Mein faules Brotrezept: Kein Kneten, kein Aufwand. Nur Mehl, Salz, Hefe und ein Römertopf
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- Опубліковано 14 лип 2024
- Zur Feier meines letzten Kurzarbeit-Tages mein Brotrezept an dem ich fast die ganze Corona-Zeit geforscht und gepröbelt habe:
Man braucht:
1kg Mehl
42g frische Hefe
21g Salz
ca. 0,9l Wasser (warm)
Dann verrühre man das alles zu einem Brei und lasse den über Nacht oder ein paar Stunden stehen.
Diese Mischung giesst man in einen Römer-Topf oder einen Bräter oder eine Backform oder gar in eine Gratinform (vorzugsweise mit Backpapier auslegen). Für besonders hübsches Brot noch etwas Mehl drüber streuen. Wässern tu ich den Römertopf übrigens nie.
Schliesslich kommt der Topf für 45 Minuten (halbe Portion Teig) / 60 Minuten (der ganze Teig) in den Backofen (vorheizen nicht nötig) bei 250 Grad (Ober- und Unterhitze, besser keine Umluft).
Dann das fast fertige Brot nochmal für 5-10 Minuten ohne Topf und Backpapier zurück in den Ofen, bis es die gewünschte Farbe hat.
Fertig.
Römertöpfe würde ich nicht neu kaufen, sondern bei der Verwandtschaft ausborgen oder Secondhand kaufen. Falls man doch einen neuen möchte, die werden immer noch hergestellt: amzn.to/3zngmIJ
00:00 Einleitung
02:41 Mischen
06:14 Rühren
10:46 Warten
12:19 Giessen
15:41Backen
17:18 Geniessen
Mein Audio-Video-Studio-Plunder: www.thomannmusic.ch/thlpg_e0z... - Наука та технологія
Alter... ich fasse es nicht.. nie im Leben würde ich mir normalerweise so etwas "langweiliges" ansehen.... aber der Typ ist so krass sympathisch dass ich nicht wegklicken konnte.. super super toll gemacht alles! hab' noch nie im Leben Brot gebacken, bin zufällig hier gelandet, und hab' mir 20 Min. reingezogen als wäre es 1 Min. gewesen, toller Mensch bist du! Alles Gute!
Okay , ich probiere es aus, kann man auch Vollkornmehl nehmen?
Danke danke. Ich bin selbst auch immer noch total baff, dass a) das Rezept funktioniert und b) ich ein Back-Video gemacht habe. Beste Grüsse aus St.Gallen!
Da oiicd ca🎉😅h
Üt Pop e
Vrr we umm
Bin n Dr ortltlttt a up
... kann ich nicht bestätigen unverständlich dieses Kommentar
Das probier ich aus. Hast du es auch mit weniger Hefe probiert? Das scheint mir doch sehr viel zu sein. Sehr kurzweilig, danke für den Tip 🎯
Ich hab's getan. Heute. Ich hatte mir geschworen niemehr Brot zu backen, da man meine Brote bisher immer eher zur Grundsteinlegung eines Hauses verwenden konnte. Juhuuu es hat Spass gemacht. Ist lecker und ich werde es wieder tun. Merci vielmal.😄😄😄😄❤️👍
Oh das freut mich sehr. Meine ersten Brote waren auch mehr Ziegelsteine als Esswaren 🥳
@@RafaelZeier 233333eß№@@@@@@@@@@@@aktiviert, Vorheriges Element, 5 von 42@@@@@@@@@#@##@#№\##ii hu
Mein erstes letzte Woche war nicht aufgegangen.
Morgen ist Brot Nr 2 dran. Hoffe, es klappt
Das werde ich ausprobieren, danke
Das werde ich unbedingt probieren
Das ist soooo schön lässig gemacht, bravo. An alle die es verbesserungswürdig finden: bitte lest den Titel, das ist ein Rezept für faule, ohne schnick schnack, ohne klebrige Hände, ohne Aufwand. Super 100 Punkte
Danke. Genau so ist es. Ich habe das Rezept so lange optimiert und alles mögliche weggelassen, bis es wirklich kinderleicht war.
😅sehr überzeugend
Hallo Rafael, ich muss Dir tatsächlich sagen, dass dieses Video einen großen Einschnitt meiner Gewohnheiten verursacht hat. Seit ich das Video zum ersten Mal gesehen habe, habe ich kein Brot mehr gekauft. Backe seither nur noch Brot mit meinem zweijährigen Sohn. Das Grundrezept und die Art wie du es gezeigt hast, sind genial. Ich füge nur ab und zu weitere Zutaten hinzu, wie Leinsamen, Chia-Samen oder auch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse. Ich danke dir vielmals dafür. Liebe Grüße
So grossartig. Ja ich backe das Rezept auch am liebsten mit den Kindern. Denen macht das Rühren auch grossen Spass. Beste Grüsse und weiterhin viel Vergnügen mit dem Experimentieren!
Die Nüsse und co macht du zusätzlich dazu? Wenn ja wieviel?
@@heidimuller722 ... einfach rein damit und probieren ... erst mal wenig ... die Menge ist ja auch Geschmackssache 😉
Walnüsse dazu sind auch lecker oder geröstete Zwiebeln ... hmmmm ❣
Nimm lieber Sesam ist viel besser als die Chia Samen und nicht so teuer, obwohl viel mehr Nährwert.
@@thomasaichele9882
Super sympathische Vorstellung. 😊 Danke für das einfache Rezept.
Vielen Dank. Freut mich sehr wenns gefällt.
Verständlich und sympathisch.danke
"Einfach" ist gut - ich lasse meinen Teig überhaupt nicht gehen, weil ich das "Fluffige" nicht brauche. Und für ganz tollen Geschmack sind in meinem Brot 1/3 des Teiges mittelgroße Haferflocken. Ich verschenke öfter mal Brot, und die Beschenkten (die normalerweise alle nur Grau- oder Weißbrot essen) finden mein Vollkorn-Dinkel-Hafer-Brot absolut lecker.
Ich habe mir schon soviel Brotrezepte Videos angeschaut ,also mir war das weder zu fad noch zu uninteressant noch zuviel. Es haben ja Millionen von Menschen in dieser Pandemie zu kochen und backen begonnen, genauso wie ich.
Es ist das positivste was ich in den letzten Jahren gemacht und lieben gelernt habe. Selber kochen ist so richtig cool.
Danke für den Kommentar. Ja ich habe auch dank der Pandemie und der Kurzarbeit mit dem Backen angefangen und richtig Freude daran bekommen. Gerade übers Wochenende habe ich wieder ein solches Brot gemacht. Allerdings mit Dinkelmehl.
Hey Leute, 😁
Ich Back mein 🍞 auch selbst!!!💖
Allerdings tu ich noch ein paar Körner mit rein!!!😁😇🤗
Schmeckt super, 👍 ich kann es nur empfehlen!!!👍💋💖
Erst heute " dein faules Brotrezept " entdeckt: Super, das werde ich ausprobieren, hat mich total überzeugt.
Mir gings wie dir, hab schon viele Brotbacktechniken ausprobiert ...
aber wenn man mit geringem Aufwand, so ein tolles Brot hat, macht selber backen wieder Spaß 😉
Hoffe es hat geklappt. Genau diese Einfachheit des Rezepts hat mich auch begeistert. So sehr, dass ich seit diesem Video nochmal unzählige weitere solche Brote gebacken habe. Erst gestern wieder eins.
@@RafaelZeier ich auch !!!
Danke, Du bringst mich zum Lachen, Du hast irgendwie ne witzig ernste Art, herrlich😍😍Danke und ich liebe Roemertopfrezepte !!!!
Super! Sehr sympathischer Schweizer❤️❤️❤️
Sehr schön
Probiere ich auf jeden Fall. Im Winter wird wieder Brot gebacken.
Ja, ein netter Mensch, hat mir gut gefallen:)
@@edeltraudfake7170 mit
Super, probiere ich dieses WE 🙃
Bin begeistert, dass du nicht diesen fürchterlich, krassen Dialekt benutzt 👍👏👏
Tolles Video, tolle Anregung und prima Ergebnis!
Super 👍 sehr gern weiter machen mit deinem Kanal. Sehr unterhaltsam. Danke
Danke danke. Und ja, mit dem Kanal gings ja auch weiter. Nur diese Antwort hat ewig gedauert. Sorry.
Der Typ ist einfach nur cool.
Selbst wenn du 2linke Hände hast bekommst du dieses Brot hin.
Und er spricht so langsam und angenehm.
Mach weiter so
Abo haste
Daumen hoch auch!!!
Vielen Dank! Freut mich dass es gefällt. Ich bin ja auch kein grosser Bäcker, aber das Brot gelingt mir IMMER.
Bravo Rafael, ich backe, seit ich dieses Video gesehen habe, kein anderes Brot mehr. Ich variiere es nur mit verschiedenen Mehlsorten, die ich selber male, füge eventuell noch ein wenig Kartoffel- oder Manjokmehl hinzu um eine andere Geschmacksrichtung zu geben. Aber das Grundrezept bleibt immer das Gleiche und es gelingt immer. Bleibt lange frisch und feucht, was für uns sehr wichtig ist. Jetzt macht das Brotbacken richtig Freude. Vorher habe ich mich mit diversen Rezepten herumgeplagt und vieles ist nicht gelungen, das ist jetzt Dank Deines Videos vorbei. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept. Liebe Grüße Eleonora
Wow! Vielen Dank für das nette Kompliment. Das klingt ja alles ganz spannend mit dem Kartoffel- und Manjokmehl. Tatsächlich ist mir auch aufgefallen, dass das Rezept mit allen Mehl-Varianten funktioniert. Gerade Dinkel klappt super und wird damit viel luftiger, als wenn ich es knete oder traditionell backe.
@@RafaelZeier danke,super AM
Hallo Eleonora, das möchte ich auch versuchen. Hast du schon einmal Brotgewürz dazu verwendet? Und könnte man auch Mandelmehl mal versuchen als Austausch? Klingt jedenfalls, was du schreibst, nach feinem Appetit? LG 🌿 Al
@@RafaelZeier Hi Rafael, hast du dein Brot dann komplett mit Dinkelmehl gebacken? Oder gemischt? VG. Al 🌿
Das Brot ist sehr lecker, habe es auch im Römertopf mit Backpapier gebacken. Leider klebt das Backpapier nun am Brot, wie angeklebt. Was habe ich falsch gemacht?
Ich weiß es jetzt, hatte Butterbrotpapier genommen statt Backpapier 🙄
jetzt hab ich dir doch tatsächlich gute 10 Minuten beim Teigrühren zugeschaut .. haha - aber nur weil es so sympathisch präsentiert wurde ! Danke für die Vorstellung - werde ich bestimmt nachmachen
Hahaha. Ich bin selbst auch überrascht, das das Video zu diesem einfachen Rezept so lang geworden ist. 😂
Ö
Bin immer für geringen Aufwand mit effektvollem Ergebnis! SUPER !!!
Außerdem sehr unterhaltsam gestaltet ❣
Das könnte eigentlich mein neuer Slogan werden: Zeier, geringer Aufwand mit effektvollem Ergebnis! 😂
Backzeit viel zu kurz nicht nach.machen!!
@@ingekampa6388 Liegt wohl eher an deinem Ofen. Aber ja, man kann gut auch etwas länger backen :)
@@ingekampa6388 / Ja, das fand ich auch irritierend. Ich backe ein 1-kg-Brot (700 g Dinkel-Vo.ko.-Mehl, 300 g Haferflocken/"Feinblatt") in 70 Min. bei 170 Grad. Und ich nehme nur 650 ml Wasser.
clap clap!!
Rafael, seit Deinem Brotrezept kaufe ich kein Brot mehr🤗danke für das tolle Rezept, bitte mehr Back und Kochvideos👏🏻👏🏻👏🏻💪🏻
Hallöle in die 🇨🇭
Kann mann auch ein Zwiebel Brot daraus machen z.b.
Hoffentlich klappte , wenn ja um Feedback
MfG Gerhard aus 🇩🇪
Wowwwww !
So knackig ,ich liebe dieses Brot jetzt schon 🤤 Merci für das tolle Rezept !
Nachtrag: Ich verfolge die Videos von Rafael Zeier sehr gerne, weil er einmal sehr gut und ruhig die Technik erklärt und dann weiterhin, weil ich den leichten Akzent sehr mag😉 Weiter so und bitte gesund bleiben!!!
Vielen Dank. Wünsche dir auch nur das Beste und vor allem beste Gesundheit! Auf bald im nächsten Video!
Das empfinde ich auch so 😃
TOP Mann!! 😉
Ich vermisse das Schwytzerdütsch! Es ist leider so gut wie weg.
Ich backe schon seit vielen Jahren mein eigenes Brot. Rein aus Neugier habe ich mir dein „faules Brotrezept“ angesehen.
Ein Römertopf stand nicht zur Verfügung, aber eine hitzebeständige ovale Glasform. Schnell alles im Kopf auf 500g Mehl runtergerechnet, da ich sowieso ein Brot backen wollte. Um Mitternacht, gestern Abend, noch schnell den Teig angerührt (mit Trockenhefe) und heute Morgen zur Tat geschritten.
Ergebnis: Morgens um 11:00 Uhr Frühstück. Ich bin absolut begeistert! So luftig und „elastisch“ war bisher noch kein Hefebrot. Besonders die Luftigkeit sticht hervor. Wie gutes gekauftes Biobrot.
Das „Elastische“ kenne ich nur von meinem Sauerteigbrot. Ich denke das Mehr an Wasser trägt ebenfalls dazu bei.
Ich bin überzeugt, dieselbe Vorgehensweise eignet sich auch für Sauerteigbrote, was als nächstes ausprobiert wird. 😉
Herzlichen Dank! Meine Experimentierfreudigkeit ist neu entfacht worden. 🙂
Grossartig. Danke für den Bericht. Ich staune auch immer wieder wie gut und zuverlässig es gelingt. Bin gespannt auf weitere Experimente.
@@RafaelZeier Mein nächstes Experiment wird ein reines „faules“ Roggen-Sauerteigbrot. 😊
Lediglich die Menge wird zukünftig bei allen Broten auf 750g Mehl beruhen, um mehr Höhe zu erhalten.
Ich melde mich hier, wenn es so weit ist.
@@ver-rucktewelt1868 Bin gespannt und drücke alle Daumen!
Danke dir für dieses tolle schnelle Brotrezept. Werde es ausprobieren. Du kommst sehr sympathisch rüber.
Vielen Dank. Das nette Kompliment gebe ich gerne zurück.
Ich bin völlig begeistert von deiner Authentizität...ich finde es klasse wie du es machst erklärst und wie du bist
Alle deine Videos sind ein Knaller, danke für die tolle Unterhaltung
Vielen Dank. Solche Komplimente freuen mich als Immer-Noch-Video-Anfänger sehr. Merci.
Großartig! Ich bin sonst eigentlich nur ein stummer - relativ neuer, aber treuer - Zuschauer, hier wollte ich aber dann doch mal zum Ausdruck bringen, wie gut Deine Videos sind und dass ich mich für Dich freue, dass die Kurzarbeit nun bei Dir ein Ende hat - ich bin auch heilfroh wenn ich endlich den Betrieb wieder öffnen darf. Das mit dem Brot finde ich eine geniale und witzige Abwechselung und werde ich gleich am Wochenende ebenfalls ausprobieren. Besten Gruß! :-)
Vielen Dank für den netten Kommentar. Ich hoffe das Brot ist gelungen und wünsche alles Gute mit dem Betrieb!
Es geht nicht mit dem Brot zu Backen bei mir habe kein Backofen aber ihr Rezept ist Tol..
@@ruedigermeyer7779 Vielen Dank. Der Kollege Lorenz Keller hat gestern eine Brotbackmaschine vorgestellt. 😂
Ich will selbst schon lange mal ein Brot auf dem Grill machen.
Wow, so ein tolles Ergebnis mit so wenig Aufwand! Wird auf jeden Fall ausprobiert, vielen Dank für das Rezept!
Ja, frech wenig Aufwand. Unter uns: Es klappt sogar meist, wenn man den Teig nur ganz kurz (oder gar nicht) aufgehen lässt.
Bin gerade durch Zufall auf dein Video gestoßen und muss sagen, du hast es sehr unterhaltsam gemacht, ds Brot probiere ich gleich nach dem nächsten Einkauf aus.... vielen Dank und mach weiter so 👍❤😘🙋🙋♀️
Du bist ein sehr sympathischer Mann. Und das Brot backe ich auf jeden Fall nach.
Super Video. Danke dafür.
Hallo Anne, wie geht es dir. Ich bin Thomas aus den USA, schön dich hier zu treffen 😊
Tolles Video !
Ich bin heute früh zufällig darüber gestolpert , nachdem ich ein fast identisches Brot nach einem anderen Rezept erfolgreich aus dem Ofen geholt hatte. Meine Mischung war 400g Weißmehl , 100g reines Roggenmehl , 10g Salz , 300 ml Wasser , 1 1/4 Teelöffel frische Hefe - der Teig etwas fester , aber das Verfahren identisch. Sehr gut ! Gebacken im auf 250° 1/2 Std aufgeheizten geschlossenen Gusseisenbräter. 45 bis 50 Minuten , nach 30 Minuten geöffnet. ( Sorry für diese Sermon , nur wegen Nachfragen ).
Aber diese " No knead Brote " sind ein Wunder an sich , weil es supereinfach ist und sie schmecken einfach toll .
Weiterhin viel Erfolg !
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich find es ja auch spannend, dass es mit ziemlich genau der Hälfte des Mehls und Salz funktioniert. Bei der Hefe habe ich inzwischen gemerkt, dass es auch mit weniger geht. Aber da ich sie schlecht aufheben kann, verwende ich dann doch jeweils alle :)
Neulich habe ich ein Urdinkelmehl genommen. Das beste Brot bis jetzt.
Frohes Backen!
@@RafaelZeier 🤩👍👋
@@margots.597 in in
@@mariafutterknecht9858 was will mir dieser Kommentar wohl sagen ?
@@RafaelZeier hefe kannst du einfrieren, aber beim auftauen wird sie flüssig.
🤣🤣 ich hätte echt nicht erwartet, dass aus diesem „Schlamm“ so ein schönes Brot wird!
Großartiges Rezept. Vielen Dank 😊
Hahaha. Ja es sieht wirklich nicht nach viel aus.
@@RafaelZeier aber das fertige Brot sieht mega aus. Mach ruhig mal öfter Rezepte für „faule Köche“😅
@@MusicBart Ich habe tatsächlich schon eins in Planung. Kommt aber dann erst November/Dezember. Ein Saison-Rezept.
@@RafaelZeier sehr gut :) ich freu mich drauf. Wenn das n easy Rezept für n Stollen oder Baumkuchen wird, bist du der Held ;)
@@MusicBart Nicht ganz. Grittibänz 😁
Achtung! Die Hefe darf vor dem Backen niemals einer Temperatur ausgesetzt werden, die höher als 40°C liegt. Ab dieser Temperatur (also ab 42°C) gerinnt das Eiweiß der Hefepilze und sie sterben ab. Mit einer toten Hefe geht der Teig aber nicht auf. Das Wasser sollte also besser nicht ZU heiss sein - lieber etwas mehr als "handwarm".
2. Tip: Das Salz nicht in die "Plörre" ;-) einrühren, sondern in das Mehl. Salz killt nämlich auch die Hefe. Also andere Reihenfolge. Dann braucht man allerdings noch einen Topf, zum Mischen.
Salz und Zucker tötet die Hefebakterien.
Immer in verschiedene Ecken beim mischen. Hefe in die eine Ecke beim Mehl. In eine andere Salz und evtl. Zucker (bei Kuchen).
Vermischen, dann Wasser drauf. Natürlich nicht alles Mehl auf einmal.
Man merkt aber schnell, ob die Hefe aktiviert ist.
Ich nehme einen Kuchenschaber zum verrühren. Diese kleinen Plastikteile.
Habe es mir sofort aufgeschrieben 🥰❗️
Lieben Dank für diese Information 👍❗️
@@123orchidee Anscheinend stimmt das gar nicht, denn im Video hat es doch trotz Salz im Wasser geklappt.
@@ClaudiaKlingerBerlin Ich mache es prinzipiell getrennt.
Und ich habe beim 2. Mal doch noch geknetet.
Sah hinterher schöner aus.
Habe inzwischen noch einen kleinen Topf dazu besorgt.
@@123orchidee ich machte es bisher auch getrennt. Und Vorteig mit nur ein bisschen Wasser. Kann man sich offenbar alles schenken, wie dieses Video ja beweist!
Klasse, vielen Dank backe ich sofort nach😋sie kommen sehr nett rüber 🤗
Prima Rafael, danke für den Tipp - ich habe tatsächlich im Keller einen Römertopf - ich werde es am Wochenende ausprobieren. Weiter so :-)
Hurra. Endlich eine Gelegenheit den zu entstauben. Bin gespannt auf dein Ergebnis.
@@RafaelZeier ich hatte mir endlich mal einen besorgt vor langer Zeit, iwie nie benutzt ,weil ich krank wurde ,und der reichlich schwer ist ,nun bin ich umgezogen und habe ihn weg gegeben und nun finde ich dieses Rezept ( und davon gibt es einige ) die frage ist kann ich auch eine große Tupper Schale mit Deckel nehmen??🤔😳 wäre dankbar für eine Antwort 🙏 lg Heike
@@foxy551 Kann deine Tupperschale 250 Grad aushalten? Vllt hast du einen Dutch Oven, der würds auch tun, aber Plastik zum Backen? Lieber nicht.
Nun hab ich gesehen, das der Römertopf doch mit in die neue Wohnung gekommen ist also werde ich es ausprobieren, mit Hilfe natürlich denn der Topf ist ganz schön schwer für mich .Also lass ich Dich wissen,wie das Brot geworden ist und/ oder es auch geschafft habe 🤔😊 ansonsten wünsche ich Dir und alle die es lesen können einen gutem Rutsch ins neue Jahr 2022 pass auf euch auf ....🥂🍾🍀🍀🍀
Hab' mir vorhin erstmal einen Römertopf organisiert und werde die nächsten Tage das Bro backen, freue mich schon sehr drauf. Habe während des Lockdowns sooo viel ausprobiert, dieses Rezept fehl5e noch.... einfach und simpel. Danke dafür!
Habe das Brot heute gebacken und bin total begeistert !!! Danke für das tolle Video
Vielen Dank für das tolle Video! Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren :) Finde es auch klasse, dass du neben deinen Videos über Technik auch so etwas veröffentlichst! Weiter so :)
Danke danke. Ja ein bisschen Abwechslung muss sein. Zudem kann ich mir das auch gut leisten. Ist ja nur ein Hobby hier. Da muss ich nicht auf Klicks oder so Rücksicht nehmen.
@@RafaelZeier Kommt ja auf jeden Fall gut an und es ist sicherlich auch die gesündere Einstellung. Hinter wenigen Minuten Video steckt ja oftmals sehr viel Arbeit und dann ist es gut, wenn es Spaß macht und nicht nur auf Effizienz getrimmt sein muss :)
Es ist das einfachste Brotrezept. Und das Brot schmeckt super! Vielen Dank. 👍
Vielen Dank. Einfacher gehts wirklich kaum noch. 😊
ein herzlicher Mensch aus der Schweiz, eine Freude beim zusehen, danke!
Vielen herzlichen Dank. Freut mich hat das Video gefallen. Ist ja mehr ein Nebenprojekt. Aber das Zuschauerinteresse nimmt Monat für Monat zu. Ich werde also bald mal wieder backen müssen :)
@@RafaelZeier bin schon gespannt und vielleicht wird es zu deinem Hauptprojekt (:
@@petraw3742 Haha. Dazu bin ich zu langsam mit neuen Rezepten 😂
@@RafaelZeier alles Gute braucht seine Zeit, hab' nur Mut und frohes schaffen ((:
Danke für dieses Brot-Rezept. Werd ich auf jeden Fall ausprobieren! Ich mag einfache Köstlichkeiten.
Zufällig auf dein Kanal mit diesem super tollen Brot gestoßen. So einfach , sieht so lecker aus werd ich morgen direkt nachmachen. 👍
Danke und viel Erfolg. Haben hier in die Ferien auch so ein Brot als Proviant mitgenommen. Hält ewig ☺️
@@RafaelZeier Hallöchen aus Sonneberg, hält ewig 🤔 sollte es aber nicht, wenn es so knusprig und lecker ist, wie's ausschaut😉bei uns ist frisches knuspriges Brot immer ganz schnell weg, um die Küppchen wird sich immer gestritten, sind leider nur 2 dran🙈🙆
aber ich schau gern zu, denn sie erklären mit soviel Herzblut und man merkt, daß sie Spaß dran haben, was sie hier tun.. 👍👍👍👌🏿weiter so und ich werde das Brot auf jeden Fall ausprobieren, da immer mehr Bäcker im Umkreis schließen, die lecker gebacken haben...hab mich gleich sofort nach einem Römer- bzw. Brottopf kzndig gemacht und sobald er bei mir heile ankommt, geht's ans Werk, sieht einfach aus, müsste ich hinbekommen, denk ich, 👍😉🤭🤗
na dann noch eine schöne Zeit und ein tolles bevorstehendes Wochenende vor allem aber beste Gesundheit und immer einen großen und guten Appetit wenn's frisch gebackenes Brot bei ihnen gibt👍😉🍀🙋♀️👋Bis bald
Genial einfach - einfach Genial 🍞🍞🍞,
Danke für dieses Video 👍👏😋
Vielen Dank! Freut mich wenns gefallen hat und dich vielleicht auf eine Idee gebracht hat.
@@RafaelZeier das Rezept bitte
Begeistert bin ich von Ihrem einfachen Brotrezept! Das Brot ist das allerbeste, das ich je gebacken habe!
Nur habe ich es 60 Minuten im Backofen backen lassen! Viiiielen Dank für dieses tolle Rezept und Ihre humorvollen Erklärungen!
Oh grossartig! Freut mich sehr, dass es schmeckt. Ich bin ja selbst auch der grösste Fan dieses Rezepts geworden. Es geht einfach so schnell. Notfalls kann man den Teig auch einfach 45 Minuten im Backofen bei 30 Grad aufgehen lassen. Reicht auch :)
@@RafaelZeier Bin,heute Morgen,zufällig auf diesen Kanal gestoßen!!!
Mein voller Respekt!
Leider,besitze ich"nur"1Mini-Backofen...da paßt leider kein Römertopf hinein!
GLG&viel GESUNDHEIT,ZUVERSICHT&FRIEDEN 2o22
Ich,bin begeistert...kann,jedoch nur 1Kastenform(25cmLänge)verwenden
@@heikesumpf8784 Es geht sicher auch in kleineren Gefässen. Manche hier berichten von erfolgreichen Broten aus Gratin-Formen und Salatschüsseln. Da lässt sich bei dir sicher auch was finden. Viel Erfolg!
Heilige Bimbamm Rafael 😜😃👍 per Zufall spielt mir UA-cam dein Video vor, und jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Hey das muss ich ausprobieren.
Daaanke viu mol 💃😃👍
Hallo Clara, wie geht es dir. Ich bin Thomas aus den USA, schön dich hier zu treffen 😊
Wie cool! 😆👍 Das Brot sieht super aus
Superluftiglecker! Genial für Knetfaule. Habe 3 Probebrötchen in Muffinform abgezwackt und Restteig im Ofenmeister 90min und 10min ohne Topf gebacken. Danke für‘s Rezept 😊
Wie lange waren die Brötchen im Ofen
bin begeistert … habe es zufällig entdeckt … ich liebe das „ sodele“ … bloß nicht aufhören … bin jetzt Abonnent ❤️❤️❤️
Danke. Nein ich höre garantiert nicht auf. Das nächste Backvideo ging gerade online :)
@@RafaelZeier … freu mich wie ein Geburtstagskuchen 😂😂😂🙏🙏🙏🙏
„Dafür verwende ich so‘n Schaberding“ … herrlich! 😊 Lustiges Video!
Locker, fluffig , leicht. Sowohl das Brot als auch der Bäcker hier! ❤
Spontan abonniert! Merci vielmals 🙏
mein erstes Video auf diesem Kanal, aber sooo genial! Du bist so sympathisch und so unkompliziert, daß selbst ich als Anfänger total motiviert wurde. Vielen Dank dafür, und vor allem, deine Erfahrungen zu teilen, damit einem diese selbst erspart bleiben!
So wie ich es liebe🥰!!
Ein gutes Ergebnis ohne viel Schnickschnack! Ich muss mir nur noch einen Römertopf besorgen - dann werde ich das faule Brot nach Backen 👍👍Herzlichen Dank dafür ♥️
>
Du meinst: "… das faule Brot nachbacken."
nach Backen? nach Regen folgt Sonne? nach Backen folgt Essen? Lasst doch den Blödsinn der neuen "Recht"schreibung, die Wörter zu zerhäckseln! "nachbacken" ist EIN Wort!
@@grauwolf1604 juckt Original niemanden, geh lieber mal ins gym
@@basierteruser selbst Gymnasiasten sind sich nicht Rechtschreibsicher... 😳🤷♀️
Einfach mega 👌🏻🌻
Sehr schönes Video 👍
Habe das Rezept noch nicht ausprobiert werde ich aber sicher zum WE machen 🤩
Vielen Dank und hoffentlich gibt's noch viel von dir zu sehen ♥️
Hast du den Römertopf gewässert?
Hab gestern Nacht um 23.30 den Teig gemacht. Auf den Balkon gestellt, um 8 in den Backofen. Super lecker👍👍👍👍👍
Grossartig! Freut mich zu hören. Ich experimentiere aktuell damit das Aufgehenlassen auch noch wegzulassen. Klappt tatsächlich überraschend gut :)
@@RafaelZeier das wäre super. Probier ich auch demnächst. Danke 😊
Ob du iPhones, Smartwatches oder Mehlsorten reviewst, ich bin voll dabei!! Danke für deine Arbeit🙂
Rafael Zeier, Experte für Smartphones und Mehl. 😂😂😂
Vielen Dank für den netten Kommentar!
Gruss Alex
Wenn man heißes Wasser nimmt, kann man die Hefe gleich ganz weglassen.
@@wahrheitsliebe2234 Das Wasser kann schockierend heiss sein und es geht trotzdem noch. Aber klar. Warm ist perfekt. 😊
Klasse. Vielen Dank. Habe vor 3 Tagen mit meinem Freund in unserer der Garage einen Römertopf gefunden. Da kommt das Rezept wie gerufen😍😀
Ha! Ein Wink des Schicksals. Wünsche viel Erfolg!
Dankeschön! Sieht echt sehr lecker aus! ❤️👍👍
Ich Lebe seit 10 Jahren nicht mehr in Deutschland . Lebte zwischen USA England und wieder USA. Ich backe mein Brot so schon seit 9 Jahren. Allerdings mit trocken Hefe da es hier keine frische Hefe gibt. Ich mache mein Brot auch kleiner und nehme nur 1/8 Teelöffel trocken Hefe. Mische es auch Vollkornmehl,Dinkel oder Roggenmehl mit runter. Körner Mix ist auch Lecker oder Nüsse. Ich habe ein Gusseisen Topf funktioniert auch super.
Seit einem Jahr entdecke ich das Wanderwegenetz im Wienerwald rund um den "geographischen Mittelpunkt" des Biosphärenparkes - die neu erbaute Plattform in Sulz, da brauche ich gutes Brot, danke für dieses Rezept, ich mische mich Kräuter und gemahlene Blätter von Bäumen und Sträucher dazu. Herrlich!
Danke fuers Rezept
Mlmyddydddkkkkkll yd
Ich hatte so einen Römertopf noch von meiner Mutter und, tatsächlich, da wird das Brot fantastisch!
Das sieht wirklich toll aus, auch das Geräusch beim Brot backen erweckt in mir den Wunsch mich nach einem Römertopf umzusehen. Kleiner Tipp, wenn du das Backpapier zuerst zerknüllst, passt es besser in die Form, mache das jeweils beim Kuchen backen.
Mir gefällt es sehr gut wie du dich presentiert hast und das Brot sieht lecker aus. Danke fürs Rezept
Vielen Dank. Ein Backvideo war ein ziemliches Novum für mich. Aber es wird nicht das letzte Backvideo bleiben….
Hallo Helga, wie geht es dir. Ich bin Thomas aus den USA, schön dich hier zu treffen 😊
Klasse. Einfach und gut. Dabei schnell gemach. Vielen Dank dafür
Lieber Rafael! Dein geniales Rezept hat mein Leben nachhaltig wundervoll verändert. Ich lebe nämlich leider glutenfrei. Und habe das dunkleglutenfreie Mehl von Migros benutzt, noch ein paar Sonnenblumenkerne dazu, 1 gestr. EL Salz , Hefe natürlich und alles Andre wie Du,mit Tontopf. Resultat: absolut perfekt! Das Beste, jemals gegessene, glutenfreie Brot! Ich danke Dir von ganzem Herzen. Du bist genial! Grüsse aus dem Tessin. You made my life, believe it 💓
Wow! Das ist ja mal ein Kommentar. Das freut mich riesig! Ich werde das auch mal nachmachen, wenn Freunde kommen, die keine Gluten mögen. Danke fürs teilen! Freut mich echt riesig!
Werde ich am Wochenende probieren! Ich bin gespannt. Danke für das Rezept. Genau das was ich gesucht habe. 👍
Viel Erfolg! Und berichten wenns klappt oder grausam in die Hose geht!
@@RafaelZeier das glaub ich nicht! Das wird bestimmt super!
Egal was du machst, ich feiere den Zeier´schen Content 💪🏼
Desprbier i morge
Ich habe mich köstlich amüsiert! Mach bitte so weiter!👍😁
Hollo Rafael vielen Dank für das gute und einfache Rezept, wir haben es schon mehrmals gebacken und es ist immer super geworden. Wir haben das Brot beim Bäcker schon abbestellt und backen in Zukunft immer selber.
Super dargestellt, eine Frage, hast du den Römertopf auch gewässert??
Grüezi und Hallo Rafael, ein super Rezept! Habe es genau nach deiner tollen Anleitung gebacken und es schmeckt fantastisch. Liebe Grüße und bleib´ bitte gesund! LG, Alex :-)
Hurra. Freut mich sehr hats so gut geklappt. Bin grad an einem zweiten Backvideo dran. 🤗
Danke für das tolle Brotrezept !
Immer gern. Hoffe es schmeckt/gelingt!
Hallo Rafael Zeier 🙋☺! Ich bin per Zufall auf Ihr Rezept gestoßen und habe es jetzt 2x ausprobiert. Ich bin total und riesig begeistert‼‼‼😀 Ich will schon seit ganz vielen Jahren mein Brot selbst backen ... da ich aber auf Hilfe angewiesen bin, waren die Rezepte für mich bisher zu aufwändig. Ihr Rezept ist genial !!!!!!! Ich bin so froh, dass ich es gefunden habe. - Das erste Mal habe ich Dinkelmehr genommen und es hat wunderbar funktioniert. - Das zweite Mal habe ich Glutenfreien Mehl genommen, zudem mein selbst gemachtes Brotgewürz und Kürbis- und Sonnenblumenkerne. Geschmacklich wurde es sehr gut, aber ich musste es viel länger im Backofen lassen (fast doppelte Zeit). - Sie sagen im Video, dass Sie gaaaanz lange Zeit betreffs Rezepte zum Brotbacken experimentiert haben ... darum meine nachfolgende Bitte/Frage: Hätten Sie vielleicht zufällig einen Tipp für mich, wenn ich glutenfreies Mehl verwende 🙄❓ - Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen und wünsche Ihnen weiterhin alles Gute, viel Erfolg, gute Gesundheit und sende Ihnen liebe Grüße aus Bayern ❗🙂
Grossartig. Freut mich riesig, dass ich etwas helfen konnte und es auch noch schmeckt! Beste Grüsse aus St.Gallen!
@@RafaelZeier Vielen lieben Dank für Ihre schnelle Antwort!! 🙂 Ich erlaube mir hier nur noch einmal meine obige Frage an Sie zu stellen: Bitte/Frage: Hätten Sie vielleicht zufällig einen Tipp für mich, wenn ich GLUTENFREIES Mehl verwende, denn auch wenn es nach der fast doppeltes Backzeit einigermaßen gut wurde ... es war immer noch leicht klebrig, aber die Kruste war schon ziemlich hart, so dass ich das Brot nicht noch länger im Backofen lassen konnte 🙄❓ - Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen und wäre sehr dankbar, wenn Sie vielleicht einen Tipp für mich hätten!!!
Super !!! ❤️ lichen Dank für die gute Anleitung !
Liebe Grüße aus Deutschland/Würzburg
Hallo, muss man den Römertopf nicht wässern?
@@mariabolten421 soviel ich weiß, ja!
Google mal bitte.....
@@ulrikereinwald5886 , ich wässere meinen immer😁👍. Aber das Brot werde ich auf jeden Fall probieren👍👍👍
Sehr leicht und ganz entspannt beschrieben 😊
Danke. Hat grossen Spass gemacht, mal ein Backvideo zu machen. Inzwischen hab ich sogar noch zwei weitere gemacht. Beste Grüsse!
Danke für dieses klasse Rezept!
Hab noch einen kleinen Tipp, Backpapier vorher in Wasser tauchen bzw einweichen. Lässt sich wesentlich besser in die Form legen!
... Und zerknüllen... Das nimmt dem Papier die Spannung
Ich Knüll das zusammen und lege aus
Danke für den Tipp, das probiere ich das nächste Mal aus.
Es wird doch Römertopf gewässert reicht das nicht
@@dorotheewolf9238 das hat er aber nicht gesagt
Oha, mit einem Backvideo von dir habe ich überhaupt nicht gerechnet 😁👍 Ich koche wieder im Römertopf. Viele Jahre nicht mehr und dann wieder damit angefangen. Zum Beispiel Putenoberkeule auf Gemüse mit einem Schluck Grappa,
Herrlich. Ein Garant für zartes Fleisch😁
auch eine super Idee !!
Toll....Einfach und offensichtlich schmackhaft!!👍👍
Was für ein perfekter ZauberSchnitt 1A getroffen. Sau gutes Video. Lass dir das Brot schmecken.
Ja der Zauberschnitt war (wie das ganze Video) viel komplizierter als ich dachte. Erst habe ich den Teil mit dem aufgegangenen Teig gefilmt. Dann den Back-Prozess, dann das Intro mit dem Rühren und ganz zum Schluss das Essen. Dass ich beim Erklären den Römertopf nicht ins Bild halten kann, habe ich dann erst gemerkt, als es schon zu spät war. Der war da gerade im Backofen und viel zu heiss. Darum musste ich den Römertopf nachträglich filmen und einbauen. Langsam verstehe ich, warum Profis ein Storyboard machen und alles planen 😂
@@RafaelZeier zu geil, was eine Arbeit. Ich wäre froh mit iMovie nur ein Hundertstel so schneiden zu können. Aber ich lerne gerne dazu. 😁 mach weiter so👍
Hi Rafael -danke für dieses einfache,aber leckere Brotrezept.Super Darstellung u.Erläuterung im Video.Bin total begeistert !!!! Und, yeah ich habe auch einen "Römer" und liebe das Teil. Das Brot wird göttlich 👍!!!
Herzlichen Dank 🌷
Tolles Rezept. Und ich liebe deine Videos. One Cut Videos sind die besten. Da sieht man das jemand sein Handwerk an der Kamera versteht 😉
Vielen herzlichen Dank. Ich habe im letzten Jahr wirklich einiges über Kameras und Video gelernt. Das meiste verdanke ich aber meiner Zeit im Radio. Dort habe ich gelernt, wie man entspannt über Versprecher hinwegsieht und nicht immer alles 100mal neu anfängt. :)
Ich verstehe nicht warum, aber ich schaue mir diesen Kanal gerne an. Einfach großartig. Nur eine Art ASMR.
Haha. Ich kann auch nicht aufhören.
Danke dir! ich mach das auf jeden Fall und bin gespannt. Alles Liebe für dich!
👍Das wird ausprobiert 🤩
Ich habe ja schon ein recht schnelles Rezept, allerdings übertrifft dieses Rezept meines überweitem 😃!
Vielen Dank für's Zeigen
LG, Sandra K. aus Münster
Werter Herr Zeier, sehr sympathische Präsentation und für mich als passionierter Brotbäcker eine super Alternative zum Herkömmlichen.
Werde künftig - da das Ergebnis wirklich ausgezeichnet ist- mich an diese Art des Brotbackens halten und danke Ihnen sehr dafür!
Wow. Das ist mal ein grosses Lob. Vielen Dank. Freut mich sehr, dass meine vielen Fehler und Pannen sowas Tolles hervorgebracht haben.
Hallo Raffael, haben Dein "faules Brotrezept" gestern mit Dinkelmehl vorbereitet und heute nachgebacken. Dafür noch extra gestern einen ungebrauchten Römertopf von Privat erstanden. Die Gattin hatte aus Energiespargründen aber heute Vormittag gleich das ganze Kilo in den Römertopf gegeben.
Nach der ersten Backstunde im Topf wurde der noch leicht weiche Brotlaib dann von seinem Backpapier vorsichtig befreit und nochmal für weitere 10 Minuten bei 150 Grad nachgebacken.
Dabei sprang er oben dekorativ auseinander. Nach der einstündigen Abkühlung auf einem Rost war die Kostprobe ebenfalls sehr schmackhaft ausgefallen. Somit einen HERZLICHEN DANK für dieses Rezept! Wird noch oft wiederholt werden. 😋😊
Richtig gut und vorallem einfach,danke dafür👍
Lieber Rafael, du hast in deiner Backanleitung bewusst die Obergrenze für die Wassermenge gewählt, wodurch dein Brot besonders saftig wird und möglichst lange frisch hält.
Der Teig ist daher klebriger, läuft aber durch die Verwendung einer Backform nicht auseinander.
Deshalb kann dieser Teig von der Brotindustrie auch nicht kopiert werden, da die Maschinen verkleben würden.
Tolle Sache, geniales Brot, ☀️🌻HERZLICHEN DANK‼️👍 und bleiben Sie 😷 GESUND 😷
ToP !!!
Ich habe das jetzt zum ersten Mal ausprobiert und es ist einfach genial! Es macht so wenig Aufwand und schmeckt unglaublich gut.
Ich habe Weizenmehl Type 550 genommen und statt Wasser Haferdrink, weil ich so was in Richtung Milchbrötchen machen wollte. Es funktioniert!
Oh wow. Grossartig. Ja das Rezept ist ausgesprochen flexibel. Man kann munter experimentieren. Hier in den Kommentaren finden sich auch schon viele spannende Experimente.
Super toll vorgeführt, werde es demnächst auch einmal probieren. Vielen lieben Dank, C.Unger aus Plauen im wunderschönen Vogtland
Super Sache 😉 Ich werde es auf jedenfall nach backen. Deine Videos bislang finde ich super 👍✌ Sehr sympathisch , weiter so🤙 LG
Vielen Dank! Hoffe hat geklappt und ja, ich mach so weiter. Macht viel zu viel Spass hier auf UA-cam.
Bin eher zufällig auf Dein Video gestoßen! Bin begeistert! Habe ein Abo dagelassen und freue mich schon auf weitere "Küchen" Videos! Danke❗🙏
Hallo, wie geht es dir. Ich bin Thomas aus den USA, schön dich hier zu treffen 😊
Du hast mich 20 Minuten fast eingeschläfert! Aber deine sympathische Art und das Endergebnis haben mich vollends überzeugt. Danke für dieses tolle Video!
Super! Sieht megagut aus, Dein Brot! 👍
Habe Dein Video im Zuge meiner Brotback-Recherchen gefunden.
Mein Römertopf kommt morgen! Schon bestellt. Kanns kaum erwarten 😀
Viel Erfolg! Ich hoffe es hat geklappt!
@@RafaelZeier Werde Bescheid geben wie's geworden ist, wenn ich es gebacken habe 🙂 Liebe Grüße
Absolut genial der Rafael weiter so !
Freut mich riesig, dass so ein anderes Thema auch gut ankommt!
Grossartig, ich brauch asap einen Römertopf. Danke fürs Geheimrezept.
Tolles Rezept und sehr netter Mann, der sympathisch und professionell präsentiert. Sehr kurzweilig. Großes Lob und Danke!
Vielen herzlichen Dank und beste Grüsse!
Sehr sympathisch vorgetragen,ich freue mich aufs nachmachen.Danke für die vorführung🙏
Danke für das supper Brotrezept. Schmeckt prima!
Hurra! Freut mich, hats geklappt.
@@RafaelZeier Hat es und ich muss für meine Freundin immer eins mit backen.
Super Idee und deine Ruhe und Gelassenheit beim Video-Dreh sind sehr angenehm und mir persönlich sehr wichtig :).
Vielen herzlichen Dank. Freut mich dass das Video so gut gefällt. Mir war ja vorher nicht klar, wie komplex so ein Back-Video ist. :)
Rafael, super, danke für die geniale und einfache Anleitung ein Brot zu kneten ohne den klebrigen Teig von den Händen ab- und dem Rest der Küche aufzusammeln, das werde ich sofort ausprobieren, es hat mich total überzeugt, Du hast so anschaulich und verständlich gezeigt, das wird auf jeden Fall gelingen.
Danke. Und ich bin auch überzeugt, dass du das hinbekommst. Kann fast nichts schief gehen. Einfach nicht zu heisses Wasser nehmen. Viel Erfolg!
Danke für das tolle Rezept und Video. Es geht nichts über selber gebackenes Brot. Es kann vielfach abgewandelt werden . Hmmm lecker.👍👍👍👍
Hallo Monika, wie geht es dir. Ich bin Thomas aus den USA, schön dich hier zu treffen 😊
Habe mich selten beim Brotbacken soooo herrlich amüsiert. Weiter sooooo!!! Danke für das Brot!
Vielen herzlichen Dank. So ein tolles Kompliment für einen Anfänger-TV-Bäcker 🤗
Hab auch so ein altes Ding im Keller….. hat prima geklappt, danke für den Tipp
Hurra und danke für die Rückmeldung. Bislang scheint das Rezept fast immer zu klappen. 😊
hallo Rafael
heute habe ich dein Brot nachgebacken in dem Römertopf den ich diese Woche bei Ebay geschossen habe und muss ich sagen das Brot ist wirklich hevorragend ,genau wie du das gezeigt hast, bin echt begeistert wie einfach man so gutes Brot backen kann.danke noch mal für deine mühe. Gruss in die Schweiz 😄👋
Ich bin total begeistert Danke Rafael, habs schon mehrfach ausprobiert, allerdings nur mit Dinkelvollkornmehl und hat wunderbar geklappt ! Vielen Dank für den Guten TIPP !!
Rafael... Ich geb dir einen Tipp... Mach das Backpier nass
drücke es aus und dann kann man den Römertopf viel besser damit auskleiden 👍😇LG und danke für dein gemütliches Rezept 😂🤣
Habe es heute zum 2. Mal gebacken, runter gerechnet auf 600g Mehl - und es ist perfekt geworden! Das Erste von gestern hatte meine Familie schon aufgegessen. Danke Dir für das Rezept! 👍
Hurra! Freut mich sehr, dass es so gut geklappt hat. Wünsche guten Appetit!
Magst du mir deine neue Berechnung mal schicken auf 600g ,bitte das wäre lieb .Ich bin alleine und 1kg wäre zuviel .LG und danke im voraus Heike
@@foxy551 600g Mehl (ich mische 400g Dinkelvollkorn, 100g Roggenvollkorn, 100g Weizenmehl), 12g Salz, 450 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe, evtl. Körner nach belieben. Ich habe festgestellt, dass 4-6 Std Gehzeit an einem warmen Platz (Bad) reichen/besser sind. LG J.
600 g Dinkelmehl 630
450 g Wasser (wiegen)
1 Teelöffel Trockenhefe
10 g Salz
15 g Zucker
Ich mache noch 1 1/2 El Chiasamen dazu und 2 Tl Brotbackgewürz.
Manchmal ersetze ich 90 g des Mehls durch Roggenmehl 1150. (Nicht mehr nehmen)
Ich nehme immer Roggenmehl zum Bestäuben.
Ich bestäuben damit auch das Backpapier bevor ich den Teig darauf gebe.
2 Teelöffel Brotbackgewürz 😉
Vielen Dank für dieses Rezept, das ich gestern erst sah und heute gleich nachgebacken habe. Es ist genial und das bisher beste Weißbrot, das ich je gebacken habe.
Dank für die schnelle Antwort. Funktioniert prima. Die zweite Hälfte gibt es heute zum Zmorge. Ein Kumpel hat schon nach dem Rezept gefragt. Ich wünsche Dir, dass Deine Kurzarbeit jwtzt überstanden ist!
habe das Brot nachdem ich mir endlich einen gusseisernen Topf besorgt gestern vorbereitet und heute gebacken.. Es ist sooo gut geworden 🙌 Danke für das easy Rezept..
Hurra. Freut mich, hats so gut geklappt. Hat sich der Topf schon bewährt. 😁