How I Make Perfect DRY-AGED Steaks with chives for 35 days and I Get the AMAZING Ribeye!!!
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- Опубліковано 8 жов 2024
- #DRY-AGED #chefsteps, #ribeye, #DIY, #cooking, #grilling, #steak, #beef, #cook at home, #expensive, #how to, #perfect, #recipe,
把威靈頓牛排改用韭菜熟成牛排，然後把磨菇醬裡面加韭菜，把火腿改成蛋皮，外面把酥皮改燙麵皮，就成了高配版韭菜盒子XD
同意✅
原來我平常都吃著低配版的威靈頓牛排！
真是快意人生啊！
中！
建議把韭菜+鹽搓揉 之後乾燥 打成粉末在鋪上 以前有做過類似的熟成 我做過干貝味精.昆布味精熟成
天然味精熟成 香菇粉熟成 巴西蘑菇熟成 等等 基本上都要乾襙的 味到比較香 做過最棒的沒意外是干貝味精粉
乾貨干貝超貴的 那時候噴了5千多吧.... 如果沒搭配味精粉 價格還會在上去...
高手再留言間
不是说做熟成最好别加盐吗？因为会让水份流失
那干脆用韭菜花吧，草原附近喜欢用这东西跟牛羊肉配一起，还有沙葱。
如果把切下來(就是熟成的外皮)拿來做餃子餡肯定更好吃......
妙啊
葷菜或許都可以這樣做
蔥、薑、蒜試試看
下一期是臭豆腐乳熟成牛排🤣
能不能用野韭菜花试一下,那个风味更独特
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内蒙用韭菜花蘸羊肉，韭菜和牛羊肉特别配
发酵豆汁熟成牛排，过了，是否可以尝试选用：长沙臭豆腐熟成牛排；再来个靠谱的：木瓜熟成牛排，（木瓜蛋白酶），口感不知道是否软嫩？？
請問熟成不能用保鮮膜嗎？
跟熟成帶區別是什麼呢？
保鮮膜跟熟成膜是不同東西的。熟成膜可以讓水分跑出來，保鮮膜沒辦法。至於熟成膜跟熟成袋我覺得都差不多啦，原理是一樣的。當然你熟成環境夠好，直接丟肉放著不用套袋就行了。
@@林律-r1u 原來，感謝熱心講解 👍
如果把韭菜跟蒜一起用調理機打成醬
包裹住牛排 感覺效果會更突出
韭菜味威靈頓~~
韭菜花醬可能不錯？
朋友以前这么弄过 吃过感觉就是没剁开的，饺子馅
是不是可以试试用韭菜花？
很早就尝试过了 韭菜渍鸭胸
敲碗香菜熟成
榴連呢？
九層塔跟香菜應該會不錯 不訪試試
酒粕熟成？
隔热手套哪有卖的
看到这哥们儿就有一种莫名的喜感
主播你好，我在国外开了家餐馆，可以私信你了解美式烤肉吗？
北京有茴香馅儿的饺子。八成可以拿茴香（fennel）来熟成牛排。在西餐里茴香和牛肉很搭。
如果要特别创新，可以试试王致和的臭豆腐或者酱豆腐来熟成。
竟然被你命中我要做臭豆腐熟成😂了
@@RaysBBQ 这注定将是被载入历史的时刻，一定要选个特别的日子来做🤠
那麼哪裡可以買到呢 ?
香菜可以嗎？？？
Peter Luger 新套餐：韭菜Dry Aged Porterhouse 配韭菜包子，韭菜饺子还有。。。冰镇国窖😂猜你会用豆汁熟成👽
豆汁儿🤣🤣跟我想到一块儿去了
下次用香菜看看
香菜熟成牛排 芹菜熟成牛排 青椒熟成牛排
请问800度是华氏度吧？我想确认一下。。
想看生土豆熟成……老哥试一下呗
这难道是一切的开始？
下一集 海膽熟成牛排
哥们你是北方费玉清吧~声调和表情都像哈哈哈哈哈
下一期莫非是豆汁兒熟成😅
韭菜是酵素吧，要不做个系列，各种蔬菜水果都试试😉
下期估计是香椿吧
辣椒熟成牛排
老兄老弟脸部很像，DNA百分之百。
开个品牌店，专业韭菜牛排！
怎麼聽起來顧客會被割韭菜的感覺😆
有這種哥哥真好
韭菜盒子牛排，再加点鸡蛋和粉条就完美了😂
韭菜盒子牛排 = 韭菜 wellington？
下次想看櫻花蝦牛排 或香菜牛排
你是魔鬼吗。。
香菜想吃吃看但櫻花蝦不要.......感覺會死鹹
下一集，香菜熟成牛排
折耳根熟成牛排
整您老弟，老兄很樂，老弟打他一拳再吃牛排。
嗯，语文是不好。做的一道很好吃的菜的感觉😂不过这个表述容易理解
开发了新菜。牛逼。拿出来卖一波。肯定火。
韭菜 一般人討厭 不是味道 是很韭菜纖維吧
感覺可以用泡菜
熟成=特定湿度下储存=不新鲜
一開始看成香菜
不會是豆汁吧?wwwwww
豆汁熟成？？？？？？！！！
越看越像潘长江呢
好命弟弟
要不要換香菜 香菜也超多人不喜歡
那啥？天導108星啊？還是美麗國52星？
在查割韭菜的影片 結果跑來這邊
+0.2
酒里看见美国国旗了
你是不是想用茴香 这玩意比韭菜还可怕
xiajibazuo
Dry age 最重要的就是通风，你拿袋子把牛肉密封了一点气都不透，这不是dry age,这就是冰箱冷藏。
这是专用的单向透水的熟成膜。umai bag了解下
這是專用乾熟成袋子，水份只出不進
好无知。。。不会觉得熟成膜就是一保鲜膜吧
@@paidooooo 还有这玩意，查了一下大概率骗傻子交智商税的，dry age就是要尽快的空气流动，你搞三块牛肉，一个什么也不用，一个用块布，一个用这塑料袋，看同样环境和时间下来哪个效果好。
多学习吧
不懂，明明國內就有很棒的牛肉，為何都要跑去買國外的牛肉？？？是瞧不起自己國家的牛肉，還是內奸？真的不是很理解？難怪常常聽到的都是國外牛肉怎樣好吃，不是國內牛肉好吃。
不是外國比較好吃，而是不敢吃半熟國內牛。這是農場和供應鍊規範和認證的問題，牛也是有寄生蟲的。
@@36CGMA 这一看就是反串 请忽视
生韭菜不會引發壞菌嗎？
具有中國特色的牛排