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这个周末尝试做了一下，很成功，非常美味，谢谢王教练！1.2公斤牛胸肉，调料减少40%，两段烤制时间没变仍为1+3小时，第二段温度为140摄氏度。请问王教练，像我这样的1.2公斤份量，烤制时间如何调整？如果我希望廋肉再稍稍软烂一点，温度和时间如何设置？谢谢🙏
多谢你留言反馈🙏。如果你第二段温度为140摄氏度，又喜欢更软烂的，就再多烤半小时。
@@shangshikitchen 今天请朋友吃饭又做了一次，还是1.2公斤，第一段175度（fan forced)一个小时，第二段140度（fan forced)三个半小时。非常成功，软烂多汁入味，朋友赞不绝口。谢谢王教练！希望以后多看到类似这样烤箱的菜肴。
太好啦，很高兴大家喜欢。
包裝打开，切半留下二次冰凍，也是增加汚染風險的啊！
@@HKScubadiver 你又不是生吃人类免疫系统哪有那么脆弱
这个频道简直是小高姐的男版有木有！都是很好听的声音，很简洁但重点突出的讲述，有种温柔的力量，感觉像家人一样温暖，且看完视频有很幸福的感觉！
很高兴你喜欢，多谢你的高度评价🙏
这个叔的声音我也很喜欢 说话不紧不慢 吐字清晰 关注了！
的确是小高姐的男版味道。
没错hhhhh
比小高姐强，小高姐的油条我山寨总是发不起来，这个频道的油条我一次性成功。
尚食先生低调又体面，简节话语，娓娓道来，每次都有如沐春风之感😊
你的赞赏也让我如沐春风，多谢🙏
以前做出来总是有种又腥又腻的感觉，原来是缺了两位调料！太有启发了😋
你总能对在美国找到的好食材做出各种中国胃美食.你太有才了❤
多谢夸奖
这种肉可以做土豆烧牛肉
这是德州烤肉
笑死😆
机器人么？笑死
特地来感谢您这个方子。昨天特地去买了一块牛腩，今晚试了，简单好吃，强烈推荐。 我只烤了900克牛腩，所以只烤了两个小时，跟您视频里切开的一模一样，入口即化。
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
这也是我每次必买的一块肉，便宜，吃法多样。肥牛火锅，咖喱牛肉，番茄牛腩，都可以！同在德州，很喜欢德州烤肉店的这块肉做法，主要就是不能干！下次试试你的配料！
这是我见过最贴近百姓生活，简单味道又好的牛胸肉的吃法了，一直想吃这个，但是碍于人不在德州，之前真的想过自己做，又麻烦味道也不会好到哪里去，看了这个视频，这相当不错，想自己试一试
老师的视频给我们在海外的华人带来了无比的视觉和味觉的享受😍 Costco的普通食材在老师的家常recipe指导下 做出了餐馆的效果❤ （Costco那个骺咸的烤排估计就是摸香料摸多了才会考出来老硬且糊的状态）😂
多谢你的赞赏🙏
按照尚叔的方法，烤出来非常的moist！关注您的频道很久了，作为一个德州人，这bbq牛肉的味道非常正宗！
多谢你的关注与肯定🙏
最爱costco系列食谱，多谢！❤
这礼拜照方做了两次，第一次有点烤焦。第二次温度降低25度，时间延长半小时。味道非常好，肉嫩多汁❤ 谢谢王教练
多谢留言反馈🙏
看到这个视频很久了终于有机会尝试一下，非常好吃而且做法特别的简单， 厉害
这么大的一块牛肉一直不知道怎么做。谢谢您这个非常美味的食谱🙏🙏
太棒了，按王教练的方法做真的好吃。第二天午饭也有了，太感谢了，多出costco烤箱系列，适合我们有娃的上班族
好的，很高兴你喜欢😄
太感谢了！做法超级简单，味道巨好，烤的时候家里都是香味，做好后切片夹在面包里和外面deli卖的几乎一模一样
太棒了！听到你说做法简单又好吃，我特别开心！谢谢你的反馈，期待你尝试更多美味食谱！😄🍞
太喜欢您的Costco 食材系列了。挽救了我每天不知道煮啥菜的难题。请问香菜子粉哪里有卖？包装什么样子的？如果以后每次视频可以把一些特别的调料的外包装也拍出来，顺便提一下在哪里买的，就更完美啦🌸
好的，多谢建议。香菜子粉一般的超市就有，这是Amzon链接：amzn.to/3mdvarA
@@shangshikitchen 太感谢啦🌸
感谢尚食厨房经常贡献出材料容易采买做出来又好吃的食谱，跟着试了几个菜，都很赞👍提一个小小建议：可否请尚食大厨在视频一开始提供一个大概的制作（准备）时间？新手经常对自己估计不足，看视频以为自己时间够用，但准备起来才发现一些步骤视频里几秒钟，自己动起手来10几20分钟出去了，严重影响就餐时间😅
非常感谢您的建议，我们会认真考虑。我会尽量在视频一开始提供一个大概的制作（准备）时间，这样您可以更好地估计所需的时间和准备工作。多谢支持🙏
非常有启发 一两口的家庭也可以多做一些 熟了之后切片分装冷冻当成现成备餐
没错，准备够三天吃的没问题，如果抽中空冻起来，还可以保存更长时间
Rest for a while afer finishing. Wow, what a brillant way!
看起來真漂亮 原來不用用那個過量就會很危險的紅色醃料 也會很好看
正愁不知在Costco买什么牛肉好，就看到这个视频，太“及时雨”了👍👍
这种牛胸肉只要烤的时间足够，口感极佳。
非常惊艳，都说好吃，要知道我们对烤肉很挑剔的。去过两家有名的烧烤店，觉得不相上下，赞👍
多年前我也曾是常烤了牛胸肉但是我用低溫275度結果是肉嫩的無法置信不过缺点是太大塊了一个人吃挺辛苦的
275度F要烤幾個小時？
肉的确很嫩，275度烤的时间要更长。
烤的時間是的確很長將近五個鐘頭不過四個半鐘頭以後就開始要去查看成熟度因為全程用錫纸蓋上覺得够熟了才将錫纸移開幾乎就是用低溫去半烤半蒸的方式
只能說美國人命好啊！還可以挑三揀四。個人的做法是直接把牛肉做成牛肉麵紅燒湯底冰起來，想吃的時候挖一些放入泡麵用電鍋蒸過就是一個方便即食牛肉麵，重點是做成牛肉麵湯底不止牛楠適用，牛肚牛內臟都可以透過川燙後一起燉煮，方便便宜又好吃。牛肉麵紅燒湯底做法也簡單，一個炒鍋一個快鍋輕鬆解決。
牛胸肉是牛腩嗎 台灣的Costco有賣這塊嗎嗎？ 如果是牛腩那應該是有 我也常做成牛肉湯 還有牛肋條 還有牛腱 都很適合 做牛肉麵 只是台灣賣的牛肉越來越貴了
slow cooked brisket最后胡椒完全黑化了，那个颜色才漂亮。我一般都是在smoker里烤8个小时
簡單又好吃，看得我都想再吃肉了
用了稍微肥点的牛腱子肉做，1kg，而且切成了两半，前面腌制过程按照老师说的照做了，由于块小烤第二次的时候温度都进一步降低（第一次150度1h，第二次110度，1.5h，醒肉超过了30分钟）结果果然肥嫩多汁，非常好吃！🎉
很棒！多谢你的分享🙏
看着很诱人。要试试做一次
我最愛吃這塊肉 但是找了好多不同的食譜 你的食譜是最棒的 謝謝
多谢你的肯定🙏
Costco那个量太大了 我在家附近沃尔玛买了corned beef，一样的部位。照着这个烧烤的路子，虽然没用你的调料，但也很好吃。
下次我也试试这种吃法！这款价格实惠牛肉我经常买，一般我就是大块清炖，然后切片加一点调理再蒸一下！
我与这个视频相见恨晚啊！上周在超市买了3磅beef brisket 误以为适合炒肉，全切成片了😅 炒了一盘 嚼得我下巴快脱臼了。剩下的牛肉片怎么办？可以用高压锅使肉质软烂吗？
可以用高压锅补救一下
我稍微改进了一下：从Costco买回那大块肉，对半切开，按博主的方法涂料腌肉后，我学德州烤肉，改用275华氏度，直接低温慢烤5小时，中途不打开锡纸。烤好的肉沾着sweet BBQ sauce 热吃，或先放冰箱第二天切薄片凉吃，都很美味！我家吃上瘾啦！还可以发挥一下，我在涂盐之前，先抹了一层米酒，在干料里加了些五香粉和蒜盐什么的；5个小时烤肉时，我还顺便烤一盘菜，蒸蛋，或烤排骨等，充分利用烤箱的空间和时间。我把方法告诉周围朋友，很多人都开始喜欢上啦，谢谢尚叔！
很棒👍，多谢你分享，下回我也试试。
如果有条件的话，可以进烤箱之前把肉的四面，尤其是肥肉那一面煎出一点焦褐色（Sear），然后再去烤，汁水会保留的更多~
多谢分享🙏
都是高手😂
The correct word is sear…
@@风都树影 Thanks for pointing it out. The auto-correction typing somehow thought I wanted to input seal rather than sear and “corrected” it.
按您的方法烤出来味道非常好，但是肉有点硬，不知道为什么，可否帮忙看看：买的是costco sirloin一大块肉，切了四分之一，大概有三四磅。腌好后，烤箱350F°，不盖锡纸烤了一小时。然后再次上BBQ酱，盖上锡纸，350F°又烤了一个小时。拿出来rest十分钟。切了吃就感觉肉有些烤老了，不好嚼。请问尚叔，如果烤箱温度低的话，肉会更嫩吗？烤箱温度越高肉越容易老？然后拿出来醒肉的时候，肉应该继续放在烤盘里醒吗，以防止凉得过快？谢谢！
1. 盖上锡纸后，应用300F°烤了2-3个小时。低温慢烤肉会更软嫩。醒肉的时候应该继续放在烤盘里。2. 这种做法最好用Brisket，Sirloin比较瘦，容易干。
@@shangshikitchen 非常感谢您的回复，改天再做一次😋
多谢分享，看起来很好吃，改天一定要试试👍🙏❤️
您的视频看的最舒服，每次都是用尽量简单的做法，在美国能找到的最常见的食材，表达很有条理，频道定位很清晰。我是想问下，一般我们做菜都是查菜谱或者您这样的做菜视频，但这样感觉不知所以然，如何就是慢慢的能自己创造菜谱，什么时候该搭配什么调料，各种调料的作用，最重要的用量，这个就是熟能生巧吗？您这个菜尝试了多少次？
真的是熟能生巧，做多了你就有感觉了。这个菜我试了两次，第一次味道就很好，第二次微调了一下温度和时间。多谢你对我视频的肯定与鼓励🙏
我一般是把它切一磅一块的方形块 装密封袋冻上然后用切片机切成薄片来涮火锅或者做酸汤肥牛~
好主意，我下次也试试。多谢分享🙏
@@shangshikitchen 嘿嘿不客气
大爱各种Costco食材系列👍希望尚食厨房多出Costco食谱
好的，多谢🙏
今天烤了这个，不爱吃肥肉的我，竟然吃了3大块。太香了👍👍👍
我把烤出来的肉汁倒入小锅里，中火加热，到入用凉水稍微稀释的淀粉，做成gravy。 浇在肉上，味道更好
很喜歡帥氣主廚的風格，完美的融合中西合併的概念太棒了👏個人在此有個小問題請教一下：在放入烤箱前瘦肉朝上還是肥肉的部分朝上，我在第一個小時350度F烤的時候是瘦肉朝上封鎖肉汁，接下來翻面肥肉朝上再烤1-2小時，溫度設定在190度F這操作過程對嗎？
多谢你的肯定与支持🙏其实那面墙冲上都可以。如果你希望肉肥的一面变得更脆口和香气四溢，可以将肥的一面朝下放置。这样，热量会融化肥肉中的脂肪，渗透到肉的其他部分，增加风味和口感。然而，一些人可能更喜欢肥的一面朝上，这样可以保持肉的湿润度。
第一次看你的节目，真是太好了，详细又有条理，谢谢！
我慢烤的时候用100摄氏度烤了7小时，其他都一样。软嫩多汁，非常入味，都不需要浇汤汁了
长时间低温慢烤会更嫩👍
专业水平超高,想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。博主真的是良心博主!期待来海燕论坛聚首!
我第一次看到不洗肉就直接醃肉的。請問你怎麼處理牛血和割掉的部分？扔進垃圾桶嗎？
这个我也收了！而且我家有smoker，我可以先放在smoker上烟熏两小时再进烤箱，估计出来的效果比你这个还要好～😉
有smoker！太棒了！
非常棒，就是要这种便宜的肉的做法，最近物价涨太多，贵的真的吃不起了
这个做法太好了。谢谢分享。
一边看一边流口水，太好了，留一个记号，下次学习试试。
我也赶紧试一下，谢谢你的分享❤
現在可用instant pot 或Air Flyer 就慳很多時間煮出來一樣那麼冧。
350f 一小时，再抹bbq，300f两三小时，核心温度205f。
Спасибо ! обязательно попробую и такой способ приготовления!👍👍 Thanks ! I will definitely try this cooking method! 👍👍👍
今天买齐了材料，按视频做了，大受欢迎，谢谢分享！
多谢你留言反馈🙏
将普通食材做岀这么美味太棒了，想问，如果简单煎下方法又怎样做，希指教谢谢！
你是想切片煎吗？可以参考这个视频：ua-cam.com/video/xA3JNyfiwGI/v-deo.html
现在牛排太贵了，要试一试做一个牛肉，实惠大包好美味
发现宝藏频道！
多谢🙏
这个肉能用来涮火锅吗？
老兄你真有钱。 我在那间商场逛了半日， 这么贵的肉都没人买！
王教练，您好，一直关注您的两个频道，感谢您的分享、很喜欢您的菜谱，这道菜我做了三遍，每次底部都烤糊，用烤盘的话，有可能锡箔纸会盖的不严， 我就用铸铁锅烤，还是会糊。 有什么秘诀吗？底部需要放点水能够解决烤糊的状况吗？
多谢你关注与喜欢🙏。我觉得可以是试试降低一点温度试试。不同的烤箱温度是有差异的，可以根据你家烤箱的特点调整试试。
@@shangshikitchen 感谢您回复🙏
感谢您的分享！请问如果一次没吃完要怎么储存可以尽可能的保存风味呢？
冷冻保存
@ 谢谢回复😊
阿根廷人特别喜欢这个拿去烤
尚叔，按照你的方法刚烤了牛胸肉，特别好吃，感谢。想问您烤盘里剩下很多很多的烤出来的油该怎么办?倒掉感觉怪可惜的，上层是清的牛油带一点点的烧烤味。
很高兴你喜欢，牛油可以留下炒菜。
很简单实用的recipe。我做菜不怕慢，就怕麻烦。这种牛肉价格也实惠，一定要尝试一下。
可我觉得这个很麻烦啊 我需要切好的
Looks fantastic. Will give a try
剩下的半块牛肉可以放保鲜袋里，再放一些水和盐，密封口以后，把袋子放一个盒子里，不用扣盖，然后放冷冻，最好肉全部泡在水里，这样解冻的时候肉一点都不干，和新买的差不多
多谢分享，很实用👍
看起来非常诱人！有时间会试做，感谢老师！
看着我直流口水，现在在Costco，请问您是用哪种的德州烧烤酱？非常感谢🙏
这种：amzn.to/3Y2rxSx
@ 非常感谢这么快的回复，这个看起来红红的，是辣的吗？主要想给小孩一起吃，他们怕辣。感谢🙏
不是辣的，红是因为有番茄
@ 非常感谢博主🙏
一個非常好的烤牛肉方式，講解詳細⋯⋯🎉🎉👍👍
最近漲的連rib eye都不敢買了..這個學起來了..簡單又便宜.... 👍
Look yummyI will try your recipe. Thanks
Most welcome 😊
I like how you buy from Costco and cook , I live ein Canada and always wonder what to do with the Costco bigger cuts of meat, please do more Costco cooking:)
Yes, will do. And here is Costco cooking list in my channel: ua-cam.com/play/PLDzVedc9C95fZcQxmGUBJzQc-5g86OBTp.html
交作业交作业，我以前从来没买过，但经过这一次，我想我以后会经常买✌️
太好吃了，谢谢老师，喜欢Costco系列
小火煮汤做牛腩粉也超好吃
多谢分享
一直不敢買brisket是因為不知道怎麼料理看了很多人的分享還是覺得太複雜了非常喜歡你簡單的料理讓我們門外漢都敢嘗試但是可否推薦一下那一款的coriander seed powder？謝謝您期待更多的影片
我用的是这款：amzn.to/3mdvarA多谢🙏
@@shangshikitchen thank you for sharing
高压锅+烤箱可以做吗？
每次去都想買，太多了，發愁怎麼做，謝謝分享好方法❤
慢炖然后做扒胸口，切薄片直接涮，切薄片放多油炒然后孜然辣椒，做越南粉汤底，都是我平时的做法
从来没敢买这么一大块牛肉…..过节得试试！
值得一试
这很像我在饭店吃的牛肉 很好吃的样子
高手 可用過 mesquite charcoal cook 過D 用呀.....
没有用過
不喜欢bbq 酱，可以不放吗？
色 香味俱全!
赞！还可以加入一些liquid smoke加强烟熏味道。
好建议👍
第一次知道牛肉为什么不建议洗了-又学到了！
看着真香，请问这几种腌料组合适用于烤鸡肉或羊排吗？这么大块的牛肉我感觉我处理不了😂
也是可以的，而且我还见过有人这样烤羊肉和鸡肉，只是时间不用那么长
在哪里买得到呢
感谢分享，今天试做了很好吃！
很高兴你喜欢，多谢🙏
請問一下，如果用topblade的部位可以嗎？因為一般brisket都比較大包，一次也吃不完那麼多.
可以试试
昨晚刚好看到这块肉，还在想怎么处理...今晚就去 Costco 买一份
有没有人用水波炉试过？东芝水波炉有过热水蒸汽模式，听说可以让肉类外焦里嫩
美式慢烤brisket有2个要点，不能用含糖的rubs，还有就是低温慢烤12个小时以上，我们德州这出名的BBQ店号称都是24小时。而频道主都没有遵循这2个规矩，不知味道和口感和我们这的相比怎么样。我是慢烤brisket 爱好者，喜欢买来吃，也喜欢做。这里解释一下我上面说的2个忌讳：1。不加含糖的rub:正宗慢烤要在200-250华氏度12个小时以上，糖分会烤焦，这很好理解。喜欢BBQ sauce口味的话，是烤好吃的时候沾着吃的。2。口感：brisket 的肉质是很粗的，所以才需要长时间烤制，使肉纤维断裂。最佳状态如同肉刚脱骨，这样肉软烂但不柴。凭我的经验，视频里显示的口感不是很好，没达到软烂状态，因为时间不够。使肉软烂但想省时间，我会把烤箱温度设置在250-270华氏度，烤10-12小时左右（根据肉的大小上下浮动）。我也不用温度计，8小时后用竹签插一下，如果如插入黄油一般，说明肉烤好了。当然想讲究一些，还有其它小技巧，如温度高低温度过渡，用butcher paper包好等。
今天去Costco 牛胸肉降价$2.99一磅，买了一块学你烤烤看。谢谢！
請教尚叔: 牛肉烤后的靜置，是不是有點像運動后要拉抻、伸展，放鬆肌肉？尚叔對牛肉有入情入理的理解，操作精準👍🏻💝美味渾然天成👏🏻👏🏻👏🏻週末愉快❤️
没错儿，牛肉受热非常紧张，缩成一团，盖着慢慢降温，汁液会由里到外逐渐释放，遍布全肉，吃起来片片滋润。
剛好没有bbq sauce, 用了蠔油也非常美味。很懷念德州的Southside Market 的BBQ。很多年沒有光顧不知道是否還在
@@shangshikitchen 香菜籽英文名是什么？
@Love Rose Eden chen 视频中和描述栏都有标注，coriander seed
什么是德州烧烤酱？ 我在加拿大🇨🇦。可以发个图片或者链接吗？
这个要赞，大赞👍👍👍，马上就去试
台灣costco是不是沒有賣brisket呀
感谢分享❤不过请问一下，先包锡纸低温慢烤然后拿掉锡纸调高温度再烤是不是更香呢？
调高温度烤肉容易变干
我一般在缺德舅买，同样价钱但是小很多。我买来清汤吨，非常好吃
这个周末尝试做了一下，很成功，非常美味，谢谢王教练！1.2公斤牛胸肉，调料减少40%，两段烤制时间没变仍为1+3小时，第二段温度为140摄氏度。请问王教练，像我这样的1.2公斤份量，烤制时间如何调整？如果我希望廋肉再稍稍软烂一点，温度和时间如何设置？谢谢🙏
多谢你留言反馈🙏。如果你第二段温度为140摄氏度，又喜欢更软烂的，就再多烤半小时。
@@shangshikitchen 今天请朋友吃饭又做了一次，还是1.2公斤，第一段175度（fan forced)一个小时，第二段140度（fan forced)三个半小时。非常成功，软烂多汁入味，朋友赞不绝口。谢谢王教练！希望以后多看到类似这样烤箱的菜肴。
太好啦，很高兴大家喜欢。
包裝打开，切半留下二次冰凍，也是增加汚染風險的啊！
@@HKScubadiver 你又不是生吃
人类免疫系统哪有那么脆弱
这个频道简直是小高姐的男版有木有！都是很好听的声音，很简洁但重点突出的讲述，有种温柔的力量，感觉像家人一样温暖，且看完视频有很幸福的感觉！
很高兴你喜欢，多谢你的高度评价🙏
这个叔的声音我也很喜欢 说话不紧不慢 吐字清晰 关注了！
的确是小高姐的男版味道。
没错hhhhh
比小高姐强，小高姐的油条我山寨总是发不起来，这个频道的油条我一次性成功。
尚食先生低调又体面，简节话语，娓娓道来，每次都有如沐春风之感😊
你的赞赏也让我如沐春风，多谢🙏
以前做出来总是有种又腥又腻的感觉，原来是缺了两位调料！太有启发了😋
你总能对在美国找到的好食材做出各种中国胃美食.你太有才了❤
多谢夸奖
这种肉可以做土豆烧牛肉
这是德州烤肉
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机器人么？笑死
特地来感谢您这个方子。昨天特地去买了一块牛腩，今晚试了，简单好吃，强烈推荐。 我只烤了900克牛腩，所以只烤了两个小时，跟您视频里切开的一模一样，入口即化。
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这也是我每次必买的一块肉，便宜，吃法多样。肥牛火锅，咖喱牛肉，番茄牛腩，都可以！同在德州，很喜欢德州烤肉店的这块肉做法，主要就是不能干！下次试试你的配料！
这是我见过最贴近百姓生活，简单味道又好的牛胸肉的吃法了，一直想吃这个，但是碍于人不在德州，之前真的想过自己做，又麻烦味道也不会好到哪里去，看了这个视频，这相当不错，想自己试一试
老师的视频给我们在海外的华人带来了无比的视觉和味觉的享受😍 Costco的普通食材在老师的家常recipe指导下 做出了餐馆的效果❤ （Costco那个骺咸的烤排估计就是摸香料摸多了才会考出来老硬且糊的状态）😂
多谢你的赞赏🙏
按照尚叔的方法，烤出来非常的moist！关注您的频道很久了，作为一个德州人，这bbq牛肉的味道非常正宗！
多谢你的关注与肯定🙏
最爱costco系列食谱，多谢！❤
这礼拜照方做了两次，第一次有点烤焦。第二次温度降低25度，时间延长半小时。味道非常好，肉嫩多汁❤ 谢谢王教练
多谢留言反馈🙏
看到这个视频很久了终于有机会尝试一下，非常好吃而且做法特别的简单， 厉害
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
这么大的一块牛肉一直不知道怎么做。谢谢您这个非常美味的食谱🙏🙏
太棒了，按王教练的方法做真的好吃。第二天午饭也有了，太感谢了，多出costco烤箱系列，适合我们有娃的上班族
好的，很高兴你喜欢😄
太感谢了！做法超级简单，味道巨好，烤的时候家里都是香味，做好后切片夹在面包里和外面deli卖的几乎一模一样
太棒了！听到你说做法简单又好吃，我特别开心！谢谢你的反馈，期待你尝试更多美味食谱！😄🍞
太喜欢您的Costco 食材系列了。挽救了我每天不知道煮啥菜的难题。
请问香菜子粉哪里有卖？包装什么样子的？
如果以后每次视频可以把一些特别的调料的外包装也拍出来，顺便提一下在哪里买的，就更完美啦🌸
好的，多谢建议。香菜子粉一般的超市就有，这是Amzon链接：amzn.to/3mdvarA
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感谢尚食厨房经常贡献出材料容易采买做出来又好吃的食谱，跟着试了几个菜，都很赞👍
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非常有启发 一两口的家庭也可以多做一些 熟了之后切片分装冷冻当成现成备餐
没错，准备够三天吃的没问题，如果抽中空冻起来，还可以保存更长时间
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看起來真漂亮 原來不用用那個過量就會很危險的紅色醃料 也會很好看
正愁不知在Costco买什么牛肉好，就看到这个视频，太“及时雨”了👍👍
这种牛胸肉只要烤的时间足够，口感极佳。
非常惊艳，都说好吃，要知道我们对烤肉很挑剔的。去过两家有名的烧烤店，觉得不相上下，赞👍
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多年前我也曾是常烤了牛胸肉但是我用低溫275度結果是肉嫩的無法置信不过缺点是太大塊了一个人吃挺辛苦的
275度F要烤幾個小時？
肉的确很嫩，275度烤的时间要更长。
烤的時間是的確很長將近五個鐘頭不過四個半鐘頭以後就開始要去查看成熟度因為全程用錫纸蓋上覺得够熟了才将錫纸移開幾乎就是用低溫去半烤半蒸的方式
只能說美國人命好啊！還可以挑三揀四。
個人的做法是直接把牛肉做成牛肉麵紅燒湯底冰起來，想吃的時候挖一些放入泡麵用電鍋蒸過就是一個方便即食牛肉麵，重點是做成牛肉麵湯底不止牛楠適用，牛肚牛內臟都可以透過川燙後一起燉煮，方便便宜又好吃。
牛肉麵紅燒湯底做法也簡單，一個炒鍋一個快鍋輕鬆解決。
牛胸肉是牛腩嗎 台灣的Costco有賣這塊嗎嗎？
如果是牛腩那應該是有 我也常做成牛肉湯
還有牛肋條 還有牛腱 都很適合 做牛肉麵
只是台灣賣的牛肉越來越貴了
slow cooked brisket最后胡椒完全黑化了，那个颜色才漂亮。我一般都是在smoker里烤8个小时
簡單又好吃，看得我都想再吃肉了
用了稍微肥点的牛腱子肉做，1kg，而且切成了两半，前面腌制过程按照老师说的照做了，由于块小烤第二次的时候温度都进一步降低（第一次150度1h，第二次110度，1.5h，醒肉超过了30分钟）结果果然肥嫩多汁，非常好吃！🎉
很棒！多谢你的分享🙏
看着很诱人。要试试做一次
我最愛吃這塊肉 但是找了好多不同的食譜 你的食譜是最棒的 謝謝
多谢你的肯定🙏
Costco那个量太大了 我在家附近沃尔玛买了corned beef，一样的部位。照着这个烧烤的路子，虽然没用你的调料，但也很好吃。
下次我也试试这种吃法！这款价格实惠牛肉我经常买，一般我就是大块清炖，然后切片加一点调理再蒸一下！
我与这个视频相见恨晚啊！上周在超市买了3磅beef brisket 误以为适合炒肉，全切成片了😅 炒了一盘 嚼得我下巴快脱臼了。剩下的牛肉片怎么办？可以用高压锅使肉质软烂吗？
可以用高压锅补救一下
我稍微改进了一下：从Costco买回那大块肉，对半切开，按博主的方法涂料腌肉后，我学德州烤肉，改用275华氏度，直接低温慢烤5小时，中途不打开锡纸。烤好的肉沾着sweet BBQ sauce 热吃，或先放冰箱第二天切薄片凉吃，都很美味！我家吃上瘾啦！还可以发挥一下，我在涂盐之前，先抹了一层米酒，在干料里加了些五香粉和蒜盐什么的；5个小时烤肉时，我还顺便烤一盘菜，蒸蛋，或烤排骨等，充分利用烤箱的空间和时间。我把方法告诉周围朋友，很多人都开始喜欢上啦，谢谢尚叔！
很棒👍，多谢你分享，下回我也试试。
如果有条件的话，可以进烤箱之前把肉的四面，尤其是肥肉那一面煎出一点焦褐色（Sear），然后再去烤，汁水会保留的更多~
多谢分享🙏
都是高手😂
The correct word is sear…
@@风都树影 Thanks for pointing it out. The auto-correction typing somehow thought I wanted to input seal rather than sear and “corrected” it.
按您的方法烤出来味道非常好，但是肉有点硬，不知道为什么，可否帮忙看看：买的是costco sirloin一大块肉，切了四分之一，大概有三四磅。腌好后，烤箱350F°，不盖锡纸烤了一小时。然后再次上BBQ酱，盖上锡纸，350F°又烤了一个小时。拿出来rest十分钟。切了吃就感觉肉有些烤老了，不好嚼。请问尚叔，如果烤箱温度低的话，肉会更嫩吗？烤箱温度越高肉越容易老？然后拿出来醒肉的时候，肉应该继续放在烤盘里醒吗，以防止凉得过快？谢谢！
1. 盖上锡纸后，应用300F°烤了2-3个小时。低温慢烤肉会更软嫩。醒肉的时候应该继续放在烤盘里。
2. 这种做法最好用Brisket，Sirloin比较瘦，容易干。
@@shangshikitchen 非常感谢您的回复，改天再做一次😋
多谢分享，看起来很好吃，改天一定要试试👍🙏❤️
您的视频看的最舒服，每次都是用尽量简单的做法，在美国能找到的最常见的食材，表达很有条理，频道定位很清晰。我是想问下，一般我们做菜都是查菜谱或者您这样的做菜视频，但这样感觉不知所以然，如何就是慢慢的能自己创造菜谱，什么时候该搭配什么调料，各种调料的作用，最重要的用量，这个就是熟能生巧吗？您这个菜尝试了多少次？
真的是熟能生巧，做多了你就有感觉了。这个菜我试了两次，第一次味道就很好，第二次微调了一下温度和时间。多谢你对我视频的肯定与鼓励🙏
我一般是把它切一磅一块的方形块 装密封袋冻上然后用切片机切成薄片来涮火锅或者做酸汤肥牛~
好主意，我下次也试试。多谢分享🙏
@@shangshikitchen 嘿嘿不客气
大爱各种Costco食材系列👍希望尚食厨房多出Costco食谱
好的，多谢🙏
今天烤了这个，不爱吃肥肉的我，竟然吃了3大块。太香了👍👍👍
我把烤出来的肉汁倒入小锅里，中火加热，到入用凉水稍微稀释的淀粉，做成gravy。 浇在肉上，味道更好
很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏
很喜歡帥氣主廚的風格，完美的融合中西合併的概念太棒了👏
個人在此有個小問題請教一下：在放入烤箱前瘦肉朝上還是肥肉的部分朝上，我在第一個小時350度F烤的時候是瘦肉朝上封鎖肉汁，接下來翻面肥肉朝上再烤1-2小時，溫度設定在190度F這操作過程對嗎？
多谢你的肯定与支持🙏
其实那面墙冲上都可以。如果你希望肉肥的一面变得更脆口和香气四溢，可以将肥的一面朝下放置。这样，热量会融化肥肉中的脂肪，渗透到肉的其他部分，增加风味和口感。然而，一些人可能更喜欢肥的一面朝上，这样可以保持肉的湿润度。
第一次看你的节目，真是太好了，详细又有条理，谢谢！
多谢你的肯定🙏
我慢烤的时候用100摄氏度烤了7小时，其他都一样。软嫩多汁，非常入味，都不需要浇汤汁了
长时间低温慢烤会更嫩👍
专业水平超高,想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。博主真的是良心博主!期待来海燕论坛聚首!
我第一次看到不洗肉就直接醃肉的。請問你怎麼處理牛血和割掉的部分？扔進垃圾桶嗎？
这个我也收了！而且我家有smoker，我可以先放在smoker上烟熏两小时再进烤箱，估计出来的效果比你这个还要好～😉
有smoker！太棒了！
非常棒，就是要这种便宜的肉的做法，最近物价涨太多，贵的真的吃不起了
这个做法太好了。谢谢分享。
一边看一边流口水，太好了，留一个记号，下次学习试试。
我也赶紧试一下，谢谢你的分享❤
現在可用instant pot 或Air Flyer 就慳很多時間煮出來一樣那麼冧。
350f 一小时，再抹bbq，300f两三小时，核心温度205f。
Спасибо ! обязательно попробую и такой способ приготовления!👍👍 Thanks ! I will definitely try this cooking method! 👍👍👍
今天买齐了材料，按视频做了，大受欢迎，谢谢分享！
多谢你留言反馈🙏
将普通食材做岀这么美味太棒了，想问，如果简单煎下方法又怎样做，希指教谢谢！
你是想切片煎吗？可以参考这个视频：ua-cam.com/video/xA3JNyfiwGI/v-deo.html
现在牛排太贵了，要试一试做一个牛肉，实惠大包好美味
发现宝藏频道！
多谢🙏
这个肉能用来涮火锅吗？
老兄你真有钱。 我在那间商场逛了半日， 这么贵的肉都没人买！
王教练，您好，一直关注您的两个频道，感谢您的分享、很喜欢您的菜谱，这道菜我做了三遍，每次底部都烤糊，用烤盘的话，有可能锡箔纸会盖的不严， 我就用铸铁锅烤，还是会糊。 有什么秘诀吗？底部需要放点水能够解决烤糊的状况吗？
多谢你关注与喜欢🙏。我觉得可以是试试降低一点温度试试。不同的烤箱温度是有差异的，可以根据你家烤箱的特点调整试试。
@@shangshikitchen 感谢您回复🙏
感谢您的分享！请问如果一次没吃完要怎么储存可以尽可能的保存风味呢？
冷冻保存
@ 谢谢回复😊
阿根廷人特别喜欢这个拿去烤
尚叔，按照你的方法刚烤了牛胸肉，特别好吃，感谢。想问您烤盘里剩下很多很多的烤出来的油该怎么办?倒掉感觉怪可惜的，上层是清的牛油带一点点的烧烤味。
很高兴你喜欢，牛油可以留下炒菜。
很简单实用的recipe。我做菜不怕慢，就怕麻烦。这种牛肉价格也实惠，一定要尝试一下。
可我觉得这个很麻烦啊 我需要切好的
Looks fantastic. Will give a try
剩下的半块牛肉可以放保鲜袋里，再放一些水和盐，密封口以后，把袋子放一个盒子里，不用扣盖，然后放冷冻，最好肉全部泡在水里，这样解冻的时候肉一点都不干，和新买的差不多
多谢分享，很实用👍
看起来非常诱人！有时间会试做，感谢老师！
看着我直流口水，现在在Costco，请问您是用哪种的德州烧烤酱？非常感谢🙏
这种：amzn.to/3Y2rxSx
@ 非常感谢这么快的回复，这个看起来红红的，是辣的吗？主要想给小孩一起吃，他们怕辣。感谢🙏
不是辣的，红是因为有番茄
@ 非常感谢博主🙏
一個非常好的烤牛肉方式，講解詳細⋯⋯🎉🎉👍👍
最近漲的連rib eye都不敢買了..這個學起來了..簡單又便宜.... 👍
Look yummy
I will try your recipe. Thanks
Most welcome 😊
I like how you buy from Costco and cook , I live ein Canada and always wonder what to do with the Costco bigger cuts of meat, please do more Costco cooking:)
Yes, will do. And here is Costco cooking list in my channel: ua-cam.com/play/PLDzVedc9C95fZcQxmGUBJzQc-5g86OBTp.html
交作业交作业，我以前从来没买过，但经过这一次，我想我以后会经常买✌️
太好吃了，谢谢老师，喜欢Costco系列
小火煮汤做牛腩粉也超好吃
多谢分享
一直不敢買brisket是因為不知道怎麼料理看了很多人的分享還是覺得太複雜了非常喜歡你簡單的料理讓我們門外漢都敢嘗試但是可否推薦一下那一款的coriander seed powder？謝謝您期待更多的影片
我用的是这款：amzn.to/3mdvarA
多谢🙏
@@shangshikitchen thank you for sharing
高压锅+烤箱可以做吗？
每次去都想買，太多了，發愁怎麼做，謝謝分享好方法❤
慢炖然后做扒胸口，切薄片直接涮，切薄片放多油炒然后孜然辣椒，做越南粉汤底，都是我平时的做法
多谢分享🙏
从来没敢买这么一大块牛肉…..过节得试试！
值得一试
这很像我在饭店吃的牛肉 很好吃的样子
高手 可用過 mesquite charcoal cook 過D 用呀.....
没有用過
不喜欢bbq 酱，可以不放吗？
色 香味俱全!
赞！还可以加入一些liquid smoke加强烟熏味道。
好建议👍
第一次知道牛肉为什么不建议洗了-又学到了！
看着真香，请问这几种腌料组合适用于烤鸡肉或羊排吗？这么大块的牛肉我感觉我处理不了😂
也是可以的，而且我还见过有人这样烤羊肉和鸡肉，只是时间不用那么长
在哪里买得到呢
感谢分享，今天试做了很好吃！
很高兴你喜欢，多谢🙏
請問一下，如果用topblade的部位可以嗎？因為一般brisket都比較大包，一次也吃不完那麼多.
可以试试
昨晚刚好看到这块肉，还在想怎么处理...今晚就去 Costco 买一份
有没有人用水波炉试过？东芝水波炉有过热水蒸汽模式，听说可以让肉类外焦里嫩
美式慢烤brisket有2个要点，不能用含糖的rubs，还有就是低温慢烤12个小时以上，我们德州这出名的BBQ店号称都是24小时。而频道主都没有遵循这2个规矩，不知味道和口感和我们这的相比怎么样。
我是慢烤brisket 爱好者，喜欢买来吃，也喜欢做。这里解释一下我上面说的2个忌讳：
1。不加含糖的rub:正宗慢烤要在200-250华氏度12个小时以上，糖分会烤焦，这很好理解。喜欢BBQ sauce口味的话，是烤好吃的时候沾着吃的。
2。口感：brisket 的肉质是很粗的，所以才需要长时间烤制，使肉纤维断裂。最佳状态如同肉刚脱骨，这样肉软烂但不柴。凭我的经验，视频里显示的口感不是很好，没达到软烂状态，因为时间不够。
使肉软烂但想省时间，我会把烤箱温度设置在250-270华氏度，烤10-12小时左右（根据肉的大小上下浮动）。我也不用温度计，8小时后用竹签插一下，如果如插入黄油一般，说明肉烤好了。当然想讲究一些，还有其它小技巧，如温度高低温度过渡，用butcher paper包好等。
今天去Costco 牛胸肉降价$2.99一磅，买了一块学你烤烤看。谢谢！
請教尚叔: 牛肉烤后的靜置，是不是有點像運動后要拉抻、伸展，放鬆肌肉？尚叔對牛肉有入情入理的理解，操作精準👍🏻💝美味渾然天成👏🏻👏🏻👏🏻週末愉快❤️
没错儿，牛肉受热非常紧张，缩成一团，盖着慢慢降温，汁液会由里到外逐渐释放，遍布全肉，吃起来片片滋润。
剛好没有bbq sauce, 用了蠔油也非常美味。很懷念德州的Southside Market 的BBQ。很多年沒有光顧不知道是否還在
@@shangshikitchen 香菜籽英文名是什么？
@Love Rose Eden chen 视频中和描述栏都有标注，coriander seed
什么是德州烧烤酱？ 我在加拿大🇨🇦。可以发个图片或者链接吗？
这个要赞，大赞👍👍👍，马上就去试
台灣costco是不是沒有賣brisket呀
感谢分享❤不过请问一下，先包锡纸低温慢烤然后拿掉锡纸调高温度再烤是不是更香呢？
调高温度烤肉容易变干
我一般在缺德舅买，同样价钱但是小很多。我买来清汤吨，非常好吃
多谢分享🙏