"Мясной орех" Свинина копчёно-варёная. Рецепт домашнего деликатеса
Вставка
- Опубліковано 27 кві 2021
- Отличный рецепт копчёно варёной свинины.
Подписывайся на канал!
Наш кулинарный канал - ua-cam.com/channels/hfQ.html...
Второй канал про ерундень - ua-cam.com/channels/KAz.html...
Группа ВК - poedimka_1
#копчение
#хоббисмоккидала
#дымогенератор
Шикарные мясные орехи 👍
Спасибо!
Посмотрел несколько рецептов. Сходил в магазин и накупил свинины. Сделаю пока чоризо и этот рецепт. Самый доступный по приготовлению канал. В дзене еще нашел Вас. Успехов во всем.🙂👍
Добрый день! Класс аж самому захотелось и сделаю. Спасибо огромное за рецепт. С Праздником вас.
Спасибо и вас !
Здравствуйте, картинка хорошая но вот бы, Вам микрофон приобрести, свет как-то сгладить или просто вверх поднять, чтоб теней не было, и качество видеороликов сильно улучшилось
Медицинскую сетку можно будет использовать
Нет.
Нетритную соль нельзя до 100гр. Нагревать. Надо духовку ставить на 85
Колбаснику вопрос задавал - до 150
И ещё , а как же обжарка при 90
Я обжарку делаю при 85 с дымом. Потом 80 варка с паром
Можно до 150
За неделю засолки можно слюной истечь! Шприцевание попробуйте. Ночь маринованная и утром коптим.
А так вообще зачёт!!!👍👍👍
Суховатое у меня получилось ,вроде все делал по вашему рецепту
Коптил по рецепту 1 час, у меня так не закоптилось
Ооочень странная коптилка.У нас нержавейкой обшита,моем каждый раз, в поддоне собирается жидкость.А тут у вас фанерная,да ещё и с плиткой...жесть...
Реклама коптильни
Никогда не шприцуйте мясо.работал на колбасой заводе.эио делается для увеличения веса и обмана покупателя.мясо прекрасно срлится в рассоле три дня.это будет качество а шприцевание даёт внутри желе
Я шприцевал, желе в внутри не было, такое же мясо
@@chelyaba77 желе и не будет.будет вода которую накачали
У меня 35 лет стаж на колбасном производстве.и лучше делайте дома .будете здоровы.на 100 кг готового фарша идёт всего 25 свинины .10 говядины 20 соевого белка.2 ведра воды.специи.краситель.щеки и живот.итого 100 кг.фарша.это докторская.работал на фирме Стрелец.санкт.петербург.20тонн в день
Нет там желе
@@junatkrischak1166 нет там ни воды, ни желе
Почему я должен тратить своё драгоценное время на прослушку рекламы от спонсоров? А? Минус три балла!
Мясо шприцуют раствором соляным 20 г соли на 100 мл воды и никакого жилья внутри куска мяса не будет всё что написано это ерунда