植物油不一定都健康。如何挑选和使用植物油？

[@mindjoy9]

感恩楊博士，您所分享的知識是這個時代最迫切需要
以及應該被人們廣泛且深入了解的寶貴知識和經驗 ，謝謝！ 👍 🙏 👍

[@user-bq7bo8qv9q]

植物油包括種子油：如紅花籽油葡萄籽油葵花籽油玉米油大豆油苦茶油等等；還包括果肉油：如橄欖油牛油果油椰子油；還有堅果油：如夏威夷堅果油核桃油等。因種子油普遍含有過多的ω-6不飽和脂肪酸，而人體每日需要的亞油酸很少，當以種子油為主，就食進了過多的ω-6，同時ω-3攝入不足情況下，脂肪酸的比例嚴重不平衡，身體就容易出現炎症，故宜減少一般種子油的攝入。苦茶油是個例外，它含有高比例的單元不飽和脂肪酸，亞油酸含量相對少，且煙點高。在比較脂肪酸比例的同時，還特別需要注意的是冒煙點。牛油果油的脂肪酸比例明顯優越於絕大部份種子油，且煙點高，不過令人疑惑的是在高溫下總是看到會冒煙，而同樣的溫度，苦茶油從無類似情況。大多數植物油ω-3含量很少甚至沒有，橄欖油含有一定的ω-3以及豐富的單元不飽和脂肪酸，但特級初榨煙點低，並不適合用於高溫烹飪，否則適得其反

[@user-vt7vh9qi5e]

茶油，杨医生没有点到。老家，都说好。

[@wilsont1010]

我们的身体处理吃下去的油脂和因用，不看饱和油或是不饱和，它只看分子链的长度来区分长链与短链，99.5%的油都是长链。健康的问题就出在这里。

[@user-kd3cc7ur6i]

谢谢博士医生传递知识👍👍👍,使我们身体得到应有健康🙏🙏🙏

[@user-kn1cb3sl3x]

清油中的“浸出油”提取工艺是采用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”（脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出油中的溶剂油（6号轻汽油）残留在人体里是不能被排解的。
我食用清油的经验：从1998年开始，都是自己在农村买油料，用家用榨油机（当时家用榨油机2000多美元，目前最多100美元）榨油。油料主要有：胡麻、花生、核桃仁、芝麻、葵花籽等。最好的油料是紫苏籽。自己榨油最安全。

[@spywom9374]

感谢杨医生的介绍,一下就了解很多食用油知识,谢谢!

[@monocitta9363]

「生產製造過程」
～是關鍵！

[@vabneak3113]

楊醫生，看了您這個視頻，我要于罐頭食物拜拜了。才知道，OMIGA 6 傷害身體。感謝您，以前在課本中學到，最好的醫生是給你講明白病因，好過僅3-5分鐘給你處方單，我還在TOEFL 課堂上講解這課文無數次，可不懂為何，如今才知道那課文的真實含義，怪不得人們叫您良心醫生，謝謝。

[@Qian18]

感謝楊醫生，受益良多！👍🏻👍🏻👍🏻

[@jeremyxu8155]

食用油對身體有益, 是否安全在於提煉, 提取的方式。市面上很多食用油是缺乏可信度的, 尤其是台灣的食用油。

[@zm9590]

感谢杨医生的分享🙏🙏

[@-tasteofdisney2517]

一直没有明白为什么植物油为什么不好，谢谢杨医生讲解的这么清楚有条理。

[@sulinli7073]

感谢楊医师对植物油的介绍分析和正确使用。

[@amosrobin4380]

中国现在的压榨植物油一般是油籽先进烘桶炒熟，再进榨机，可能在氧化过程中生成反式脂肪

[@lli6032]

您好 謝謝您的教導，讓我們明白如何選擇合適的食用油，實在太重要了。可否請教您一個題外問題？㕑房紙巾(Bounty)是個普遍品牌，但不知是否安全？（用於擦拭蔬果、食具擦乾⋯）有無漂白劑？謝謝🙏❤️😊

[@jennifermaogm]

謝謝楊醫師分享。

[@user-fg6vx7gz3d]

非常实用！

[@user-gc4fv9ic8d]

謝謝您

[@user-vt7vh9qi5e]

我外婆最喜欢猪油，她非常健康！

[@siweijiankang]

谢谢分享。--杨医师助理

[@cheng5173]

很会煮和做会做菜的人不用油也可以做好吃健康的。

[@user-bj9ud9qz5c]

請問,楊醫生,家人都在吃不飽和葵花油,長期吃好嗎?

[@user-en7ih6ky9u]

感恩楊醫生的分享

[@gl6494]

很早之前專家說豬油對身體不好，大家都不敢吃，現在基本上都看不到豬油了。現在反而又說植物油不健康，我覺得專家們講話都不用負責的嗎?大家都吃了這麼久的植物油，又說有害健康那是怎樣?什麼研究啊最後都被推翻!那什麼才是真的?我覺得專家的話真的也不能太相信了!

[@user-qe8kx8sh4d]

請教楊醫師,南瓜籽油如何食用?

[@Lee-hw2ik]

杨医生中午好，橄榄油👍🏻👍🏻👍🏻

[@chestnutshareshealth974]

around 12% of avocado oil is saturated fat, and about 13% is polyunsaturated fat (1Trusted Source, 2Trusted Source, 3Trusted Source).
Avocado oil has a high omega-6 to omega-3 ratio (13:1), and we usually want around 3:1 or 2:1 for better health.

[@rickyman9529]

So avocado oil is not recommended? What about grape seed oil?

[@chestnutshareshealth974]

@@rickyman9529 Unlike omega-3 fatty acids and omega-6 fatty acid, omega−9 fatty acids are not classed as essential fatty acids (EFA). We pay for what we do not need. Avocado oil has too much saturated fat, but good for cook at high temperature. This polyunsaturated omega-9 is not necessary.

[@rickyman9529]

@@chestnutshareshealth974 Thanks 👍

[@L-3-L-3]

So what oil would you recommend :(

[@chestnutshareshealth974]

@@L-3-L-3 hemp oil without THD

[@user-ce1jv8zx6j]

橄榄油虽好，但是比起其他油类价格高出许多，也是一笔负担。

[@law3wor]

更大的問題是，因為橄欖油受全世界歡迎， 利潤很高，有很多是假的/滲入各種劣油，成為某大國著名黑社會，主要收入之一😪

[@user-pz6jk2zd9c]

讚成您的說法，上回出包的也有橄欖油呢

[@user-sl3zv8cq9k]

比起癌症等疾病的治疗费用， 这点钱微不足道的。

[@user-me6hv8fy2k]

感謝🙏醫生的分享
功德無量🙏
可以讓大家知道
如何選擇健康的油

[@qinshen9660]

谢谢杨医生！学到了怎么吃油。但是杨医生葡萄籽油是好的油吗？谢谢🙏❤️！

[@minglun8051]

葡萄籽油是Omega-6很高的食用油

[@whatsup8352]

最不健康

[@louislo1744]

大豆油，葵花油，葡萄籽油，芥花油，玄米油這些據我所知道一般賣場賣的大部分可能都是氫化加上化學提煉，而且高Omega6,瓶裝很隨便塑膠透明那種，我是絕對不買。

[@user-ub3yg5nm4q]

@@louislo1744 谢谢！刚吃完一瓶葵花油。以后不买了

[@user-dc4wg4kr1b]

凡是种子油都是6偏高

[@user-bm7ng7fr4f]

楊醫師謝謝您

[@jinni868]

比較嚴重的問題是 , 是否" 標示不實 " ?!
照理說如果誠實以告...是可以讓消費大眾買得更安心 , 但逛一遍架上商品後不難發現有太多油品都寫著冷壓橄欖油 , 卻可以出現好幾百元以上的價差( 當然以同樣容量比較 )
無形中增加了選擇的困難...... ( 有人說選貴的就對了 , 但真是如此嗎 ? 🤔)

[@ElecAShin]

橄欖油有分許多等級，市面上常見最高級Extra virgin olive oil，其次Virgin olive oil，再來Pure olive oil，最差是Refined olive oil。另外看是否有有機認證。

[@user-ft5mz2ss6k]

看来无论是台湾还是大陆都有“标示不实”的现象，想吃的健康就得成为这方面的专家。不知道欧美日韩是否如此呢？

[@user-pz6jk2zd9c]

謝謝醫生的介紹您講的我們都了解，問題是找不到真正好油呢！您可以介紹那個品牌的那個油吃了比較健康

[@laxniyo]

豬油

[@lynnshen6081]

老师 您认为猪油如何？谢谢您

[@hugocheng6243]

收到！我以後每天喝500cc植物油

[@mitang5220]

最弊全球人類都話食橄欖油，那有咁多產量，仲話要優質就更加小，歐洲都自揭瘡疤，油商見需求大，境然用大豆油加入葉綠素充當橄欖油來賣！！！

[@jamesfung562]

对，两点有帮助。1.价钱合理的贵的 (特便宜的肯定掺和了菜油或豆油) 2.选可靠牌子 (不是大牌子,大牌子作弊可能性更大)。买后放入冰箱一天，如果出现云雾状，应是真货，假货清澈不变。要买 Extra Virgin, 不是 Virgin.

[@user-tg1wz7ug6o]

@@jamesfung562 extra virgin 的只是拿来凉拌而已并不适合炒菜啊

[@jamesfung562]

@@user-tg1wz7ug6o 我们是在讨论真假问题 (您说的是对的)

[@user-fd2qd3no3g]

您未提到亞麻仁油，我是吃這種油比較多，可否告知一下好壞，謝謝您！

[@elenalau8105]

謝謝楊醫師，市面上很多植物油都標榜是冷搾方式提煉的，可信度高嗎？

[@grantguy8933]

一分钱一分货

[@louisachan7476]

楊博士，請問 初搾橄欖葵花籽油健康嗎？

[@yului863]

芥花籽油如何？有見網上有位營養師介紹過芥花籽油屬好油。

[@louislo1744]

我是絕對不買此種油品，尤其塑膠瓶裝的。

[@law3wor]

om+6 超高🙈。不少營養師，只有8-90年代的知識。

[@minglun8051]

楊醫師可能搞錯了，單元不飽和脂肪酸是Omega-9,多元不飽和脂肪酸有Omega-6和Omega-3,多元不飽和脂肪酸穩定性都不好

[@siweijiankang]

+minglun8051 謝謝糾正。這里有誤。

[@yauyau8996]

請在片段糾正

[@tcmdshyu1158]

我的經驗用牛奶製做的奶油（黃油butter) 是最好的油，心臟病、癌症、関節炎、失智症及精神病用此油有不可思議的效果！

[@siweijiankang]

很希望您能詳細分享親身經驗-----楊醫生助理

[@tanboontiang412]

买什么的黄油可以分享吗？是不是是吃草的牛制作的牛油

[@lauragrey8287]

请问，葡萄籽油是否健康？

[@daolang8771]

只敢買橄欖油茶油椰子油，其他不敢買。。。1是轉基因不標識，2是添加劑不標識

[@user-qd4yl3hq7k]

除非你只吃冷餐，不然橄榄油加热后直接变质成致癌物质

[@daolang8771]

@@user-qd4yl3hq7k 一般加熱沒有問題

[@daolang8771]

@@user-qd4yl3hq7k 轉基因油本身就有問題，

[@rayliang56]

@@daolang8771 黄豆，玉米。

[@user-gc4fv9ic8d]

有醫師說，沙拉油不是好東西，是真的嗎

[@kathyxin6049]

牛油果油和橄榄油轮流吃, 是比较健康的选择吧? 谢谢

[@winjustice6179]

两种可用时吃

[@junpan6823]

红花油到底怎么样？葵花籽油花生油能用吗？

[@ahheng6402]

Only these oils or fats I use,
Animal Fats
Coconut Oil
Olive Oil (caution on counterfeit)
Sesame Oil (small amount)
Butter
Ghee

[@user-sl3zv8cq9k]

Same here. For olive oil I only use 100% California blend.

[@canlin2189]

如只從燃點高來挑選是否可行？如芥花油、玄米油？

[@user-lf2vy2qv5q]

请问菜籽油算什么油呢，已经存在1000多年了，欧米伽6含量是不是很高？

[@rickyman9529]

請問，橄欖油到底可不可以用來炒中式菜？

[@jamesfung562]

橄欖油的化学结构易被高温破坏，是不适合煎炒用的 (不论中西菜), 主要用来拌调。煎炒可用耐高温油，例如椰子油，牛油果油，猪油。

[@rickyman9529]

@@jamesfung562 谢谢🙏

[@azotorschmiz8656]

Extra 橄榄油耐高温400度没问题，开水也就是100度，没提炼的橄榄油只能凉拌蔬菜使用

[@dingding2489]

亞麻子油內主要含Ormiga 6，是否也不應再吃了？

[@geokpuah5974]

请问杨医师，评价猪油的益处和害处，谢谢。

[@siweijiankang]

豬油請參考 zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%AC%E6%B2%B9 -----楊醫生助理

[@onlyliveonce3440]

植物油 omega3

[@ningzhang183]

感觉牛油果油比橄榄油好点

[@carmenlo9918]

本人食用牛油果油已有七、八年之久了。自己的身體自己來負責，善待身體，遠離病痛。
在此也想跟台灣的朋友分享一下心聲：前幾年每次回香港都會到台灣走一趟，發覺台灣時下的飲食文化存在一些弊處，就是太喜歡油炸的食物。猶記得2019年去高雄長庚看牙齒，在高鐵站裡吃早餐，但裡面充斥著很濃的油煙味。另外一次坐台鐵去台東，中途前面的乘客帶了便當上車，但真的無法忍受那股油炸的味道，只好站到兩節車廂的過道上。而且台北機車的數量太龐大了，空氣質量並不好，大家有空多到台東、蘭嶼或鄉下的地方走走，善待自己，替自己的健康買保險。

[@user-ub3yg5nm4q]

@@carmenlo9918 什么牌子？

[@user-ub3yg5nm4q]

@@carmenlo9918 你认为牛油果油含多少％

[@carmenlo9918]

@@user-ub3yg5nm4q 我是在紐約的BJ'S或是Costco買的。通常買東西時都是慢慢逛慢慢看,有時就會有一些想法出來的。如食用牛油果油也是如此,並沒有人告知,當時也沒有多少人在食用。但至今也已影響了身邊的一些朋友改變了。

[@user-ub3yg5nm4q]

@@carmenlo9918 谢谢！

[@Chunnuanhuakai]

橄欖油雖好，但是用來做中餐就不太適合，因為味道不配對。

[@mousechoi214]

地中海餐啱

[@ericchen8795]

植物油相對動物油可以大量量產跟操作、利潤也大
所以你所認知的觀念很多都是商人付錢操弄的結果
醫生說的當然是對的、前提是在沒有利益關係時私下說的
他們非常明白當然財路如殺人父母

[@user-sw5qm5uk3v]

还有棕油

[@lijiang9693]

Costco 里的葡萄籽油能吃吗？

[@law3wor]

什麼牌子分別不大，葡萄籽油，就是om+6 🙈

[@dehgeeoh5604]

忘掉了棕榈油?

[@suqinliew8331]

😮

[@mindjoy9]

寧可不吃油，都不要去吃那些加工過程會產生化學毒素的油。

[@user-bk9mc1sz1c]

大豆油健康嗎

[@124mchanoi9]

可以用廣東話嗎？香港廣東人多

[@yului863]

芥花籽油又如何？

[@user-ud3im1pq4p]

好像这个油比较好

[@suqinliew8331]

😢

[@maryzhang8182]

請問，Olive Oil可以加熱抄菜嗎？

[@siweijiankang]

ua-cam.com/video/ZLPvi2ZyY1I/v-deo.html 您好，可以参考这个视频。--杨医生助理

[@2008may]

食用油，品牌多也不知道哪家比較良心製作，都是考量利潤製作讓人們吃的不健康不安心。

[@sherrypan4540]

椰子油到底好不好？

[@jamesfung562]

高质椰子油绝对好 ( Extra Virgin, Cold pressed, Unrefined )

[@shanda4099]

椰子油被惡魔化是因為它屬於飽和脂肪，所以在這之前就要先去破除飽和脂肪惡魔化的迷失!!

[@jamesfung562]

@@shanda4099 说的好

[@thinlo1679]

Please comment on Oil Palm

[@amo8495]

市場上更多大量商品
是棕櫚油（便宜）
或調合油
純粹油品？它賺你多少錢？

[@hurinkazan4376]

4.57

[@user-jm5lb5qc5o]

椰子油呢

[@user-sl3zv8cq9k]

好东西

[@djh2168]

这一集的音量稍微轻了些。

[@leegrace1986]

👍👍👍👍👍👍👍👍🙏

[@defutseng2341]

吃進雞蛋牛奶會感招各類型感冒的溫床

[@user-bw1xt8zo1g]

你為什麼會知道？

[@Beyond_Matter]

您忘记提及亚麻籽油

[@shirleyyu5779]

曾經有段時間很多廣告商推廣椰子油。但不久便沒有人再提。那麼椰子油是否健康？據我了解椰子油不是健康的。對嗎？

[@jamesfung562]

请看下面 Sherry Pan 留言

[@tinabao4889]

前几天去买吃的，看见葡萄籽油，没敢买，

[@jamesfung562]

同意，最好避免

[@xinxifang3375]

😊😍😊

[@user-uc8mb6lz7w]

不用油，那怎么炒菜呢

[@jamesfung562]

橄欖油的化学结构易被高温破坏，是不适合煎炒用的 (不论中西菜), 主要用来拌调。煎炒可用耐高温油，例如椰子油，牛油果油，猪油。

[@user-uc8mb6lz7w]

@@jamesfung562 请问菜籽油适合炒菜吗

[@jamesfung562]

@@user-uc8mb6lz7w 简单的答案是：可以，但不是最理想。任何油类都有三个考虑。1. 耐热性 ( 饱和脂越高越耐热 ) 2. 非饱和脂的结构 ( omega-6 助发炎，omega-3 助消炎 ) 3. 制作过程，越少加工越健康。一般的籽油都是经过复杂工序的，尽量避免。你可以做点调查，看看菜籽油在这三点如何。个人建议用高质椰子油 ( Extra Virgin, Cold pressed, Unrefined ) , 有机猪油，或这两者混合。

[@glowingrosy]

我已经持续3年都是蔬菜加少许水煮熟(西兰花或西芹和甜椒，口蘑的互相混合搭配)，然后去水放橄榄油和岩盐调味，初时有点寡淡，但几次以后就能完全接受了。冬季吃坚果比较多，我就连橄榄油都不放了，只放岩盐调味，有的时候实在嘴里无味，我就放点纯辣椒粉或黑胡椒粉调点味道。

[@jamesfung562]

@@glowingrosy 油脂是十分重要的营养组成部份，不要戒的太清。重点是摄入"好油"。美国有几个大型健康追踪研究已证明油脂的好处。

[@mingwang5705]

有一次去健康食品店看到有買Omega 3-6-9的, 詢問店裡的營養師，她說通常炸雞等等的食物含有的是壞的omega 6, 店裡賣的是好的 omega 6

[@louislo1744]

一般外面食物都是Omega6已經過多,所以要注意在家裡煮菜盡量買Oemega3以及9的油，還有自製的動物油。

[@zzzwohoya]

@@louislo1744 自煉鴨油和牛油。

[@zzzwohoya]

@@twgreenplus 爆炒溫度比油炸物更高溫。

[@law3wor]

毒販會說，我們這裡只賣好的海洛英，請放心😂。

[@ensichang]

omega6植物油在煉製的過程中就已經氧化了，所以不管有沒有油炸，都是壞的！

[@freedomhk-all]

挑"选"還是挑"選"？

[@martan8118]

一個是簡體字，一個是繁體字。

[@freedomhk-all]

@@martan8118
對！但……

[@user-qf7qi6yw1d]

不吃等死！

[@maoxiao9002]

废话连篇！

[@puakungpui1209]

謝謝您