Творожные маффины без глютена, включает вариант с сыром рикотта. Авторский рецепт Ирены Тарвид.
Вставка
- Опубліковано 8 бер 2023
- Два рецепта миндальных маффинов с творогом или сыром рикотта. Подробно представлены оба рецепта, в упрощенном варианте приготовления теста, без разделения яиц на желтки и белки. Показаны 3 выпечки.
#безглютена #выпечкаизтворога #маффины #миндальнаямука #выпечкабезглютена #детскаяеда
Ингредиенты:
выпечка 1 тайм код 01:16
2 крупных яйца, 105-115г без скорлупы
50г сахара
10г ванильного сахара
200г творога (мягкий, домашний, средней влажности)
100г миндальной муки
25-30г рисовой муки
натертая цедра одного лимона
20мл лимонного сока
5-6 г порошка разрыхлителя не содержащего глютен
чистая сахарная пудра без добавок, для украшения
включения: ягоды, свежие или замороженные, кусочки фруктов
выпечка 2 тайм код 21:19
замены
60г сахара
1-2 чайных ложки ванильного экстракта
30г яблочного пюре
200г плотного сыра рикотта (мягкий, влажный)
выпечка 3
как рецепт 1
только домашний творог плотный, маленькой влажности
дополнительно
20г жирной сметаны
30г яблочного пюре, вместо лимонного сока
Можно выпекать эти маффины без сахара, добавив 2 г морской соли при взбивании яиц с 30г яблочного пюре. Можно использовать любые включения в тесто.
Рецепт выпечки кекса из такого же теста, приготовленного с добавлением не рисовой муки, а муки кинвы
• Миндальный кекс с твор...
текстовый рецепт
Миндальный кекс с творогом яйца разделены на белки и желтки
truecook.wordpress.com/2015/0...
Творожные маффины с клюквенным соусом
truecook.wordpress.com/2015/1...
Творожный пирог на рисовой муке с персиками
truecook.wordpress.com/2016/0...
Апельсиновые квадратики с крем сыром на смеси миндальной и рисовой муки
• Апельсиновые квадратик...
Сливочный крем мусс из консервированных персиков
• Canned peaches mousse.... - Навчання та стиль
Ирена, попробуйте в качестве вкладышей использовать пекарскую бумагу, смоченную в воде, прямо под краном, затем немного отожмите и бумага очень хорошо ляжет в форму. Маффины, кексы и любая выпечка в формах любого размера получится ровной. Я кондитер и постоянно пользуюсь этим методом, когда нет специальных форм.
Спасибо Ольга, что написали, уверена, что многим пригодится Ваш подход. Для меня конкретно это не актуально, поскольку все эти маффины пеку и отдаю для детей. Сама же я предпочитаю корочки и для себя в формочках не пеку. А это рецепт пеку в виде печенья в большом противне для выпечки печенья макарун или на силиконовой подложке.
Ваш канал - самая лучшая моя находка на UA-cam! Восхищение и благодарность за Ваш труд в тандеме с Вашим мужем за эрудицию, научный подход, творчество и вдохновение!
Спасибо Barbara
Бесконечно Рада, что наткнулась на ваш канал!!❤️❤️❤️🌹🌹🌹
Огромное спасибо Вам за Ваш труд!!!❤️
Вы - лучшие!!!❤️❤️❤️❤️
Спасибо Аза, добро пожаловать на канал.
Обратите внимание на этот рецепт, если рассматриваете вариант творожного теста для выпечки на праздники кулича без глютена. Маффины можно выпекать без добавления сахара, используя 2 г морской соли при взбивании яиц с 30г яблочного пюре. Все остальные ингредиенты по рецепту. Лимонный сок не добавлять.
Спасибо,Ирина,этот рецепт очень полюбился моей семье , пеку часто с творогом. Вам благодарна за вашу работу и заботу о нас, ваших благодарных подписчиках.
На здоровье, мы тоже любим эту нежную выпечку.
Дорогая Ирэна, благодарю Вас за ваш ум, за ваш талант, за полезные (очень полезные) видео!!!
Спасибо Татьяна
Как же я обожаю ваши видео. Очень импонирует ваша логика изложения материала. Благодарю!
Спасибо Таня!
Спасибо Вам, Ирена, за Ваш труд. Тот случай, когда все довольны: и мы, и Вы, ну и уж внуки-само собой разумеется... 👍🏻🖐🏻😁
Так до сих пор и пеку их каждую неделю и не надоели. Испекла в виде бубликов, сказали теперь бублики пеки всегда. Случайно испекла вообще без сахара, забегалась и забыла. Расстроилась, но они очень понравились мужу, а детям испекла вторую порцию. Только успевай творог делать.
@@irenatarvid 👍🏻 Ну вот что сказать? Молодец Вы, Ирена! Даже не сомневаюсь, что такие вкусняшки нравятся всем, мне в первую очередь! 👍🏻 Рад, что Вам удаётся так баловать Ваших близких. 👍🏻🖐🏻😁
Здравствуйте Ирена! Большая благодарность за такие рецепты маффинов! Выпечку ещё не пекла, буду пробовать, но хлеб ваш, прочно основался в доме!
Испекла вкусняшки сегодня 👍👍👍 получилось 8 шт. Сахара 40 г. Забыла про ванильный сахар ☹️ получилось вкусно 👍👍👍Легкий рецепт для выпекания 👍 спасибо ❤️ муж доволен 👍
Не перестаю удивляться и, конечно, восхищаться Вашим мастерством и умением! Спасибо Вам огромное за науку! А за творожную выпечку - особенно, потому как очень её люблю. Хотя, как оказалось, я, благодаря Вам, ещё много чего полюбила.
Мы очень любим творожную выпечку, я к ней пришла в какой-то степени случайно, можно сказать не по собственной воле, а потому что надо было придумывать куда девать избыток кефира, который образовывался из-за необходимости размножать кефирные гранулы для друзей. Начала делать творог, но и его мы не съедали, поэтому начала придумывать как творог использовать в выпечке. Это идеальное сочетание особенно с мукой без глютена, где мало белка.
Ирэна, здравствуйте. Испекла маффины - это просто ЧУДО. Внукам очень понравились. Применила Ваш метод с пекарской бумагой. Корочка получилась румяная и ровная. Спасибо Вам за Ваш труд
Здравствуйте Галина, очень рада, что выпечка понравилась Вашим внукам, детей не заставишь есть что им не нравится. Спасибо что написали.
Люблю такие рецепты без заморочек, спасибо большое за такой суперский рецепт,вкусно и полезно ❤
На здоровье!
Дорогая Ирена !Срасибо за ваши рецепты ,за ваше приятное общение и благородство .Все иетересно и хлеб и кулинария .Четвертый деньВас слушаю
и на второй лень испекла хлкб на яблочеом пюре.
Оч вкусно .Отличаеться от того что я пекла без яблочного пюре и вкуса не было .и ела без удовольствия ,просто потгмучто хотелось хлеба .
Попробую мафины !!
Я вас слушаю и днем и ночью 😂!!
Все познавательно.
Сама баьушка ,и пеку внукам .
С уважением Ольга В
Бабушка Оличка внуки меня зовут .😊
Мужу пеку тартин,а мы с внуками ваши шедевры !!
Всего дрброго !!❤
Спасибо Ольга, что написали, мне приятно. Рада, что Вам и Вашей семье рецепты подошли.
Огромная благодарность! Буду печь.
Интересно! Спасибо! Попробую🌹
Спасибо,приятно вас слушать,да и полезная пища❤️
Благодарю!!!
Спасибо большое ❤❤❤
Делала эти маффины с голубикой, очень вкусные! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Обязательно испеку, спасибо Ирэна! Вы всё так понятно обьясняете
Удачи, Светлана.
Спасибо,хочу поделиться своим рецептом,очень вкусные ,можно показать по видео,состав 250 гр творога,2яйца,чуть соли или без,3 -4ст.ложки Сметаны,30гр сл масла ,2 ст.л рисовой муки,0,5ч.л соды,можно добавить чуть сахара,я без сахара и выпекать в духовке,я ещё комбинирую 180 гр творога и 70гр адыгейского сыра,очень очень вкусно к чаю ,кофе,цикория.С уважением Галина❤
Спасибо Галина за комментарий, Ваш рецепт более творожный и с добавленным маслом. Более широко используемая стратегия, где в творог добавляется дополнительно масло. Вкус будет другой. Случайно на прошлой неделе, когда выпекала свои маффины забыла добавить сахар, расстроилась, а мужу очень понравилось, детям пришлось печь следующую порцию. Действительно, можно печь эти маффины без сахара. Использовала яблочное пюре, а не лимонный сок.
Здравствуйте 🙌🏻 Приготовила маффины 🤗очень понравились, вкусные, нежные. Выпекала в силиконовых формочках. Отличный результат. Спасибо за рецепт 🙏🏻
На здоровье Агния.
@@irenatarvid Спасибо🫠 Взаимно
Сегодня приготовила кекс по этому рецепту, получилось очень вкусно. Теперь буду пробовать без сахара,т.к. муж имеет диабет.Очень рада что нашла этот канал🙏
Спасибо Зоя, что написали. Это тесто можно выпекать и как печенье. Если не затруднит, напишите как получится без сахара. Эту выпечку можно делать и в несладком варианте с добавками, овощей, белковых продуктов, сыра, всего что душа и диета пожелают
@@irenatarvid обязательно напишу когда испеку с укропом, сыром и морковкой я думаю. 🕊
Здравствуй Ирэна🤗 испекла сегодня миндальный кекс без сахара с добавлением тертого сыра, специй для пиццы и укропа. Мужу понравилось. Мне больше нравится эта выпечка сладкая как кекс. Но буду выпекать и не сладкий вариант. Он у меня поднялся хуже чем в сладком варианте. Привет из Америки, благодарю за Ваши рецепты.🌹
Сегодня сделала вафли: миндальная и рисовая мука, творог и яблочное пюре, и т.д., подобно Вашему первому рецепту. Получилось великолепно. Благодарю Вас за идею добавки яблочного и апельсинового пюре в тесто!🌺🌺🌺
Спасибо Мила, что написали что тесто можно выпекать как вафли.
Отличный рецепт! Я пекла в форме устланной мокрой пекарской бумагой. Спасибо Ольге Соколовой за идею. Снялись легко, отличная текстура. Немножко кисловатые, в следующий раз положу меньше лимонного сока. Я использую самодельный пекарский порошок из двух частей винного камня и одной части питьевой соды. Может потому и кислит.
Я потому и не использую винный камень (cream of tartar), что когда-то использовала и мне не понравился привкус. Но это конечно индивидуально. Спасибо что написали!
🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌸🌸🌸
Ирена, здравствуйте, спасибо, это еще одна вариация на тему творожной выпечки. И это замечательно, но моя семья пока голосует за квадратики с маком на крем сыре, даже не знаю когда же они попросят чего-нибудь другого.
Булочки я тоже сейчас пеку Ваш вариант на твороге и тоже это самый любимый "хлеб" на сегодня, как основа для бутербродов. Эти булочки я пробовала на твороге пластовом (средняя твердость творога) и на мягком твороге (чуть плотнее греческого йогурта) и могу сказать что хороши оба варианта. Вкус очень сбалансированный и не черствеют - это выше всяких похвал! Благодарю Вас за замечательные рецепты и щедрость с которой Вы делитесь ими с нами!
Добрый день, квадратики в каком видео? Я не нашла.
@@tanyazxc2971 Присоединяюсь к вопросу!
Апельсиновые квадратики с крем сыром. Ищите в плей листе Авторские рецепты.
Добрый день Лена, квадратики и наша любимая выпечка. Я иногда пеку их в виде кекса в очень длинном и узком противне 30 см длиной. Из части делаю сухарики, тоже очень любим. Конечно у этих маффинов вкус попроще, выпечка с любым фруктовым пюре всегда будет вкуснее, а уж с апельсиновым особенно.
@@irenatarvid Cпасибо!
Здравствуйте Ирэна. Благодарю за Ваши видео, которые очень информативны и полезны для меня.В Америке очень популярен творог в виде Cottage Cheese как Вы думаете можно ли его использовать в эти рецепты. 🤗🕊
Добрый день Зоя, у нас тоже есть такой продукт, обычно он соленоватого вкуса и имеет структуру мягкими мелкими комочками. Вкус думаю не проблема, но он может быть немного жидкий для рецепта. Возможно понадобится больше сухих ингредиентов и смотрите на ингредиенты в таком продукте. Если там масса добавок, то непонятно как поведет себя тесто. Попробуйте испечь маленькую порцию на 1 яйцо в виде печенья и посмотрите что получится.
@@irenatarvid благодарю за ответ, попробую приготовить на одно яйцо и напишу что получится. 🤗
Здравствуйте Ирена, спасибо за рецепт, я ждала его❤. Хочу уточнить третий рецепт с яблочным пюре, рисовую и миндальную муку в таком же колличестве добавлять как в первом рецепте?
Добрый день Татьяна, да такие же, но творог был достаточно сухим. Если чувствуете, что творог слишком мягкий и влажный, можно добавлять немного больше рисовой муки.
@@irenatarvid Спасибо большое за уточнение Ирена🤝
Случайно наткнулась на ваш канал. Ооочень интересно и полезно! Спасибо!!! Я только начинаю свое знакомство с разными видами муки. Скажите, пожалуйста, чем можно заменить манку в творожной запеканке?
А вы никогда не слыхали о запеканке без манки? Вам очень повезло - вы наткнулись на настоящую жемчужину ютьюба. Если у вас есть проблемы с глютеном, вам стоит посмотреть несколько видео лекций и понять что в целом замена не всегда возможна и от многих старых глютен содержащих рецептов лучше просто забыть. Но никакой драмы в этом нет. Вы откроете абсолютно новый мир очень вкусной еды? И последнее. Канал содержит огромное количество информации не только в видео но и в комментариях .
Добро пожаловать, у меня много рецептов с творогом, она даже выделены в отдельный плей лист - посмотрите, многое станет понятно.
Рецепты супер!👍 Отдельное спасибо за идею без сахара. Попробую этот вариант. Я поняла, что могу тесто выложить на противень, а потом разрезать на печенья. Правильно?
Правильно, тесто это можно выпекать и в тонком слое. Сегодня как раз вышли новости 5, где я рассказываю, что случайно выпекла это тесто без сахара.
@@irenatarvid Благодарю за уточнение!
👍😊❤️🍒🍎🍟🌹🌹🌹
Ирена, я совсем недавно подписалась на ваш канал. Очень нравится. В этом рецепте вы упомянули замороженную цедру лимона. Можно узнать как вы её заготавливаете?
Спасибо!!
А почему бы не посмотреть видео о заготовках из лимона. Привычка по поводу и без обращаться к автору , когда ответ находится в одном клике мышки … это не детский сад…
Заготавливаю обычно, как все. Снимаю цедру на мелкой терке или тонкими срезами овощечисткой, которые потом измельчаю и замораживаю, порционно или в контейнере.
@@irenatarvid Спасибо большое за ответ!
Dommage pas de traduction en français
vous pouvez activer les sous-titres français en autotratslate ou aller sur cookingwithoutgluten.wordpress.com pour trouver des recettes de texte