Сметанный пирог "Нежнее чизкейка" на песочном тесте
Вставка
- Опубліковано 19 кві 2019
- Невероятно нежный и вкусный пирог из сметаны, по виду и вкусу не отличается от чизкейка.
Сметану выбирайте не очень кислую с жирностью от 20 до 25 %
Масло в тесте можно заменить маргарином.
Малина подойдет свежая или замороженная. Ее можно заменить вишней, черникой, смородиной или цукатами.
Обратите внимание!
Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в сметане, тем больше подъем.
При остывании, готовое изделие, оседает, практически, до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки.
Пирог можно выпекать в форме диаметром 24 см, он получится ниже и времени на выпекание надо меньше 40-45 минут.
В 100 г - 318 ккал
Ингредиенты:
Песочное тесто
Мука - 220 г
Масло сливочное 82 % - 120 г
Желтки - 3 штуки (45 г)
Сметана 20 % - 30 г
Сахарная пудра - 50 г
Ванилин - щепотка
Соль щепотка
Сметанный слой
Сметана 20 % - 600 г
Белки - 3 штуки (110 г)
Крахмал любой - 40 г
Сахар - 140 г
Ванильный сахар - 10 г
Малина - 100 г
Сахарная пудра
Приготовление
1. Муку просеять и соединить с сахарной пудрой, ванилином, солью.
2. Добавить масло и перетереть в крошку. Добавить желтки, сметану и замесить быстро мягкое тесто.
3. Разделить на две части и каждую завернуть в пленку. Отправить в холодильник минимум на один час.
4. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
5. Натереть на крупной тёрке первую часть теста, равномерно распределить по дну формы, чтобы не было просветов.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут.
7. Сметану соединить с половиной сахара, ванильным сахаром и крахмалом. Белки комнатной температуры взбить в устойчивую пену, небольшими порциями добавить сахар, не прекращая взбивания, на максимальной скорости миксера взбивать в устойчивую массу.
8. Корж слегка остудить.
9. Вылить сметанную массу, сверху равномерно распределить ягоды малины и натереть оставшуюся часть теста.
10. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 50 минут. После выпекания, приоткрыть дверцу духовки и оставить пирог на 30-40 минут.
11. Полностью остудить при комнатной температуре, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.
12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #пирогсметанник #сметанник #чизкейк - Навчання та стиль
Рецепты из творога ua-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoUG8JcMXAfl9Wg6qYUgCuLK.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Автор, можно ли крахмал заменить мукой или сухой смесью пудинга?
Подскажите, разрыхлитель надо в тесто добавлять?
Я обожаю Вас👏👏👏👏👏👏
Какие красивые нежные ручки, без колец и браслетов, вы чудо, все лаконично и понятно, музыка подобрана, супер, однозначно с меня подписка.
Одна проблема в видео написано 3 яйца кладут в тесто, когда положила было уже поздно тесто жидкое ,вы не написали ,что надо ложить только желтки!!!!!
Как много в мире прекрасных женщин готовых поделиться своими знаниями. Всем огромное спасибо.
обожаю такие видео, без лишней болтавни, просто и понятно
И приятно- спокойно.
Тоже также 🤭и класс не жалко 🤗
Hfurthyeefhywehy3
Yydygfrhgsrfrazx,xxzźzzzzzjkguhgjkgtojgryhhrigfhhvtunuikjjuyuùuyrhjuţhjjjbhfgkud uiufoi
Заходите на мой канал в ютубе
Я думаю что эту женщину и ее канал нужно поддержать. От нас подписчиков единственное нужно поставить лайк , патом написать комментарий и поделиться с нашими друзьями, вот только так мы можем отблагодарить её работу. Ведь нам это нечего не стоит!☀️
Очень деликатное видео, приятная музыка. Все четко. Респект
Какие красивые слова написали.... Удачи вам
Зашла сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Сегодня ездила к родным в гости, а вчера с вечера приготовила этот удивительный десерт. Когда разрезали его и попробовали - ... это бомба, это такой восторг! Он и правда похож на мороженое - ела бы и ела))) Если кто еще не пробовал - готовьте обязательно. Беру в закладки! Спасибо еще раз!!!
Оч кофортно смотреть, Боагодать. Благодарю.
Ирочка , спасибо за прекрасный рецепт
. Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Спасибо Вам ,Ирина за очередной ШЕДЕВР!
Я в восторге! Без лишней болтовни, все по сути!
Спасибо Вам! Ирина! Я много чего испекла по Вашим рецептам! 👍👍👍
Шедеврально!!! Ваши рецепты 100% знак качества! Снимаю шляпу перед Вашим мастерством!!!
Очень нежный. Это просто божественно! Спасибо, что поделились рецептом❤️
Как я люблю сметанную и творожную выпечку. Спасибо.
Спасибо Ирочка! Это обязательно будет вкусно!!!
Это должно быть нереально вкусно! Обязательно приготовлю! Спасибо за очередной шедевр!!!
Единственный канал, где по рецепту получается вся выпечка. Спасибо!
Думаю ОЧЕНЬ вкусно. Обязательно испеку на д.р.внуку. Спасибо Ирина.
Самые шикарные десерты на всем пространстве инета !Спасибо за рецепты,здоровья вам и всех благ!(подписалась)
Красивая и оригинальная подача процесса приготовления.
Обалденный! Спасибо! Пробуем обязательно!
Сегодня 19.07.2023год.Пробуем это вкуснейшее произведение). Очень нежный,не приторный, вкусный пирог.Делала тесто на маргарине,без малины.Рецепт сохранила, спасибо.
Представляю ,как вкусно!!
Такой Релакс,можно смотреть бесконечно,спасибо за рецепт,простой и думаю вкусный🌹
Без лишних слов всё чётко и ясно . Спасибо за рецепт .
Очень, очень крутой рецепт. Спасибочки огромное. Очень очень понравилось. Такой точно сделаю
Ирочка я очень хотела такой рецепт ,с нежной начинкой, и вот ОН огромное спасибо ,буду печь!
Спасибо большое за чудесный рецепт !!
без пустословия ! лаконично и так понятно , спасибо . видео СУПЕР !
Спасибо вам за прекрасный пирог. Испеку обязательно. Света👍👍👍👍👍👍
Ирина,огромное спасибо за рецепт! Будем печь! 👍👍👍супер 😋😋😋
все четко, понятно, без лишних слов)) супер
Какая прелесть, без лишней болтовни. Спасибо !!!!!
Автору видео-рецепта большое спасибо! Замечательный рецепт. А ещё у вас замечательные аккуратные чистые руки без ужасного маникюра, без украшений и длинных рукавов, приятно смотреть.
Ирина , спасибо 🙏 как всегда суперр. Всегда на ура ! Все рецепты от души. Любимый канал!
Спасибо! Интересная идея съемки , приятно смотреть! А рецепт, вообще шедевр! Спасибо
Мне нравится: без лишних слов и всё понятно. Выглядит тоже аппетитно.
Как всегда превосходно,спасибо.
здорово, надо пробовать, на вид очень красиво.Спасибо ЛАЙК!!!!
Какая красота! Уверена, что ооочень вкусно! Обязательно приготовлю..
Очень хорошо,без болтовни и красования, понятно и наглядно,благодарю!
Я многому научилась печь, благодаря вашим видео! Спасибо вам!
Спасибо за ненавязчиво видео, и отдельное спасибо за подробное описание. Это такая редкость в нынешних онлайн рецептах
Ирина, здравствуйте!!!! Спасибо Вам за кулинарное чудо!
Безумно вкусный торт!Спасибо огромное за рецепт!
Елена вы Супер!!!! БлагоДарю вас за ваши видео!!!! Счастья вам и процветания!!!
Ирина
Надо попробывать испечь, спасибо за рецепт!)
Шикарный рецепт. Спасибо. Будем делать.
Выглядит потрясающе!!
Трубочки с кремом, чакчак, орешки с вареной сгущенкой, оладушки так хотелось бы увидеть в ваших рецептах, потому что каждый рецепт вы делаете фантастически вкусным!
Здравствуйте Ирина. Я с Ташкента. Мне очень нравятся все ваши выпечки, а особенно торты. Спасибо Вам огромное, что подсказываете и подробно показываете как печь.
Самый лучший кулинарный канал ютуба 1000❤ заслуживаетвсегда получается по этим рецептам всё чётко без лишней болтовни ❤
Волшебно! Благодарю💕
Спасибо за рецепт, это бомба!! Пекла и с малиной, и с брусничным вареньем когда малина закончилась - восхитительно!!!
Отличный нежный и красивый .И на вкус знаю будет вкусным.КЛАСС!!👍👍👍
Просто шедевр!!! И так все чётко показано, нюансы учтены!) вот просто не могу не подписаться на Ваш канал! 😊
Круто, на рождество попробую заморочиться.Подача интеллигентная.
Какое удовольствие наблюдать за Вашими руками. Вы Все делаете с такой нежностью и любовью! А результат всегда на высоте. Многое уже пробовала печь по Вашим рецептам. Все получается на 100%. Спасибо большое за Ваш труд!🌹🌹🌹
Просто изумительный рецепт! Делала уже несколько раз! Семья не всегда умеет выражать свои эмоции, а вот я от этого чизкейка просто в облака улетаю. Я очень люблю чизкейки, сметану, творог. А тут можно без дорогого (и жирного) маскарпоне сделать такую мягкую прелесть! Прямо тает во рту! Моя любимая консистенция! 🥲
Спасибо за рецепт. Вкусно очень! Заливка воздушная и нежная
Как мы все вас любим ! Не теряйтесь , мы с вами ! Ваши рецепты превосходят многих и подача и чистота и скорость ! А результат , чудо ! Домашние хвалять ! А ведь похвала вся вам , спасибо огромное ! И успехов в кулинарном творчестве !
Вот и успех не заставил себя долго ждать!) Новый формат действительно прекрасен! 27тыс лайков!) поздравляю, Ирина!😀
👍👍👍Прекрасное видео,вы просто молодец! Все просто и понятно,без лишних слов и громкой,часто совсем не к месту музыки,отлично все видно и расписано в самом видео и плюс ещё и в описании .. просто прелесть! Спасибо огромное за рецепт!
Благодарю Вас. Очень понравился пирог.💖
Все ёмко ,понятно,без лишней болтавни. подписалась.
Не сдержалась попробовала испечь,очень вкусно.Спасибо за рецепт😍😍😍😘
Шедевр,СПАСИБО!
Все чётко, ясно, понятно! Умница!
Тортик просто супер!!! Спасибо за рецепт. Сделаю ещё раз. Все были в восторге.
Ирочка, супер результат! Спасибо, вы молодец. Конечно, лайк и подписка
Потрясающий рецепт, готовлю не первый раз! Спасибо Вам, Ирина:)
Все чётко и понятно, и спокойно без болтовни
Ирина, большое спасибо Вам и Вашему оператору. Очень замечательный рецепт. Вкусно и понятно.
Вы так круто сделали с бумагой для выпечки, я возьму на заметку ❤️
Очень понравился рецепт!!! Обожаю чизкейки, но нужно всегда пробовать что-то новое на кухне ))
Спасибо Вам!
Давно ждала какой рецепт, спасибо!
Посмотрела - как то очень уютно стало , как с мамой в детстве на кухне. Подписалась, даже ещё не попробовав рецепт. Спасибо , тёска.
Лайк! Это тот редкий канал, в котором умеют выдавать самую суть, знают свое дело! Восхищаюсь Вами!
Готовлю по вашим рецептам!
Релакс, кулинарная медитация 👍
испекла, потрясающе вкусный,необыкновенный,вся семья в восторге!!!спасибо огромное за рецепт!!!
Супер!!! Все очень достойно!! Спасибо вам большое!!!
Вы молодец 👏
Спасибо за прекрасное видео и рецепт 🙏💐я приготовил получился с первого раза 🍮
Ирина, спасибо за рецепт! 🌹Смотрела на него летом, когда была свежая малина, но в жару печь не очень хотелось и ели свежую малину. А вчера приготовила, добавляла замороженную малину. Ирина, вау! Это очень вкусно!!! Спасибо Вам!
Благодарю за восхитительный рецепт и красоту с которой преподнесли 😍💖 Обязательно приготовлю вкуснятину😋👍🔥
Спасибо огромное всем гостям понравилось. Очень вкусно.
Не понимаю, почему у вас такая маленькая аудитория, вы достойны большего, такие замечательные рецепты, класс!!!!!
Самое главное чистые ручки, без лака обожаю чистулек
Очень понравился рецепт! И подача очень интересная. Спасибо! Обязательно возьму себе на заметку!
Аппетитно, приготовлю.
Благодарю Вас! 🙏
Вау
Обязательно попробую Ваш рецепт. На вид очень нежное и легкое. Хороший модный формат у Вас теперь, я с Вами уже очень давно, растёте Ирина. Спасибо...
Ну что за чудо!!! Прослойка по виду напоминает пломбир. Спасибо за Вашу неиссякаемую фантазию и неутомимые руки.
У меня тоже ассоциация с мороженым ,глядя на это белое,воздушное лакомство.
Да, да! И я подумала о пломбире...,интересно, как на вкус? Кто нибудь уже пробовал?
@@ludmillaschumachar3376 да, испекла. Что то изысканное по вкусу и очень легкое. советую двойную порцию - улетает сразу 👆
Огромное спасибо за рецепт! Тортик получился очень вкусный и нежный!
Все очень просто и доступно. Видео отличное, без болтовни, и музыкальное сопровождение хорошее.
Волшебное видео! Лайк и подписка!
Спасибо большое! Делала все точно по рецепту. Получился очень нежный, в меру сладкий пирог. Все были в восторге!
Наталья Юрко а сколько по времени занял это-то пирог?
Хотелось бы со звуком
Потрясающий чизкейк получается, очень вкусный, спасибо
Очень вкусно получился! Как другие Ваши вкусности! Спасибо большое!
Спасибо Вам за прекрасные рецепты! За потрясающую музыку и короткие видео! Всё по существу и ничего лишнего. Вы создали невероятную гармонию в своей индивидуальной подаче. Благодарю! 💛🌷🌸🙏🏻
Всё в этом видео прекрасно))
Огромное спасибо за пирог! Он прям лучше покупных пирогов! Очень прост в приготовлении а результат как у кондитеров. Я немного импровизировала, после выпечки выложила клубнику и залила желе, невероятно вкусно!
Спасибо за такую вкуснятина! Обязательно приготовлю! Очень понятное видео,без лишних слов!🙏🙏🙏❤️👍👍👍