Мужык, это первый ролик который я посмотрел у тебя. Спасибо за ёмкое, грамотное и качественное видео. Без лишней болтовни и в постоянном процессе) ПАДПИСКА и ЛАЙК стопудов)
Сегодня опробовал данный рецепт - всё просто супер! Правда не нашлось сухого вина, пришлось заменить винным уксусом и немного Martini) Что совсем не сказалось на конечном блюде. Готовится просто и с минимальными усилиями, а результат - просто отличный) Спасибо огромное за рецепт!!!
привет Дим, на 26.02.2017, в России. точнее в Мос. области, голяшки такие стоят 314-330 рублей, просто оболденный рецепт, готовил раза 4-е, правда без вина, очень вкусно, респект и уважуха!
Очень вкусно! ) Правда, я модифицировала чуть рецепт: добавила морковки и добавляла не вино, а пиво. Думаю, еще с черносливом попробовать потушить так.
Сделал это блюдо. Свои наблюдения: всё-таки я советую обжареное мясо не томить на плите, а смело на пару часов в духовку на 180 гр. Вот тогда это просто шедевр будет!
Дмитрий, как всегда Браво! Очень вкусное блюдо, оно имеет много вариаций(на плите или в духовке), и с различными набором овощей, позволяет каждый раз немного изменять вкус. В москве насчет данного отруба уже "просвещены" и стоить он стал тоже не совсем дешево, в "МясновЪ" 409 рублей, в "Метро СС" 460
Как... как это можно есть без картошечки....?! 😲.... Спасибо за рецепт - не делала с вином и грибами. На питерских рынках я не встечала именно такой отруб. Часто покупаю просто целую голяшку, прошу снять с кости и готовлю целую кастрюлю, большими кусками с луком. Тоже предварительно обжариваю в муке.... Тушу в духовке - часа два. Просто тает во рту. Как говорят - можно есть губами. Где то читала, что на восточных базарах этот отруб стоит дороже вырезки.
в канаде кстати, тоже мясо на кости зачастую стоит как вырезка. при готовке ребрышек на гриле, вкус кости проникает в мясо и получается местами вкуснее нежели просто стейк.
У нас Мясник эту часть продаёт только целиком килограмм на 3. Покажите рецепт приготовления этой части целиком, хочется посмотреть в вашем исполнении. Спасибо.
Дмитрий, у нас, в Киеве, на базарах есть нечто, называемое "говяжьи качалки". Просветите, пожалуйста, то ли это мясо, из которого следует делать сей шедевр?
+Max Black Я, к сожалению не экстрасенс, поэтому не могу знать, какие именно отрубы продают под этим названием на рынке в трех с половиной тысячах километров от меня )))
У меня так обычно коньяк стоит такой как пью сам , и водка - но водку не пью . А вы не желаете сделать блюдо где главный ингредиент будет мозговые кости ?
Сегодня звал гостей, приготовил 6 порций оссобуко, что могу сказать весьма расстроен... Брал мраморную говядину, тушил полтора часа, получилось очень жестко, жидкости было более чем, покрывала почти полностью, но вышло прям ну реально жестко. Я в печали.
Не ждал ответа) Но мы были очень голодны. По этому первую половину съели сразу, вторую половину я тушил еще 40 минут, стало чуть мягче)) Всё таки лучше делать стейки)) Но спасибо за ответ) Все другие рецепты с вашего канала не подводили!)
MrJimmypwnz в наших краях оссобуко продают от совсем молодых бычков и за полтора часа тушения мясо превращается (по плотности) чуть подтаявшее сливочное масло. В москве пару раз попадались кучки которым потребовалось почти три часа, чтоб дойти до такого же состояния. но это были единичные случаи.
COOLинарная ПРОпаганда ну я брал мраморку от Казахстанского производителя, т.к. у нас в кз да и в моем городе другой не найти) видимо бычок был не совсем молодой)
Шаурму, чебуреки, манты(не уверен, кстати, что делали. тогда сделайте срочно), солянку, беляши, борщ, лазанью, жюльен, пиццу, красный бульон, чили "Коломбо"(какое там конкарне, для меня - Коломбо и только) и все остальное ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусное надо перенести в отдельный раздел. Новый подписчик через всякие мидии, набиваторы сарделек и прочий, извините, бред может и не продраться. Это мой взгляд со стороны, одного из первых подписчиков. Вам стоит еще где-то пропиариться, кстати, кроме Друже в вконтакта. Мало подписчиков для такого качественного материала.
Максимиллиан Кауфман, я думаю и без вина будет хорошо, при наличии мясного бульона. Хотя такие отрубы любят алкогольные напитки. Рулька в пиве варится, голяшка говяжья - в вине.
На рынках у нас, к сожалению, таких отрубов не возьмешь( Не заморачиваются мясники с пилами ленточными. Как вариант, Мира....... овская говядина. У них брал и хвосты бычьи и осо-буко отлично нарезанное и зачищенное.
Очень нравятся все Ваши рецепты. Но отталкивает то, как Вы нахваливаете блюдо. Достаточно было бы просто описать вкусы без "великолепный", "потрясающий". Так ли оно - зритель решит, когда приготовит.
+Вероника Скулакова , я только из-за этого и смотрю ролики Димы! В жизни не так много великолепного и потрясающего чтобы можно было позволить себе промолчать об этом.
Откупореная бутылка приличного вина у тебя полтора года стоит?!!!! Ну и нервы у тебя... Я бы прикончил ее, пока мясо готовится, и пришел бы к дегустации уже в нужной "кондиции"...😅
Большое спасибо!
Наслаждаюсь вашими роликами во всех отношениях,- доходчиво, профессионально и вкусно!!
Возвращайтесь…
Очень надеюсь!
Мужык, это первый ролик который я посмотрел у тебя. Спасибо за ёмкое, грамотное и качественное видео. Без лишней болтовни и в постоянном процессе) ПАДПИСКА и ЛАЙК стопудов)
Молодец вкусное блюдо приготовил просто понятно надо приготовить вот это голяшка очень вкусно
Сделал всё в точности,включая рецепт с ризотто с грибами на гарнир.Это восторг в течении всей трапезы.Вам спасибо,и мне тоже.
Вот он рецепт, который я искала!!! Купила вчера всё что надо!!! Иду готовить:) Спасибо за Ваши чудесные рецепты! Лайк!
как же вы аппетитно готовите и с каким вкусом вы даете рецепты!!!
Возмутительно малое количество подписчиков. Спасибо за контент.
+hannigan это да, тоже удивлен. Мягко говоря.
+hannigan да нормально все. кол-во растет.
Приготовил. Нереально вкусно!!!!! Спасибо за рецепт.
Ролик интересно снят. Так и тянет встать, пойти купить эти куски, и повторить это же блюдо.
Дмитрий, очень вкусная говядина по вашим рецептам. Спасибо вам что вы не смотря на все удивляете нас..
Да, это вкусно. Ещё раз спасибо за рецепт.
Отличный рецепт, хороший ведущий. На пятерку!
Очень вкусно выглядит!!! Буду пробовать готовить. СПАСИБО за канал!!!
Как всегда потрясающе!!!!
Сегодня опробовал данный рецепт - всё просто супер! Правда не нашлось сухого вина, пришлось заменить винным уксусом и немного Martini) Что совсем не сказалось на конечном блюде. Готовится просто и с минимальными усилиями, а результат - просто отличный)
Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо, готовится. Делал другие особуки, с овощами, очень вкусно
привет Дим, на 26.02.2017, в России. точнее в Мос. области, голяшки такие стоят 314-330 рублей, просто оболденный рецепт, готовил раза 4-е, правда без вина, очень вкусно, респект и уважуха!
Без вина - ето не испанскии рецепт!!
Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!Грамотно, красиво, вкусно, талантливо!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт. Пошел готовить.
Спасибо!) Очень понравилось !). И особенно подача видео !). Красиво !).
В тему... Как раз на днюху)
Мне очень понравился как был приготовлен гуляш.
Да к димону надо подписываться учим люблю слушать умных людей
Очень вкусно! ) Правда, я модифицировала чуть рецепт: добавила морковки и добавляла не вино, а пиво. Думаю, еще с черносливом попробовать потушить так.
Сделал это блюдо. Свои наблюдения: всё-таки я советую обжареное мясо не томить на плите, а смело на пару часов в духовку на 180 гр. Вот тогда это просто шедевр будет!
А ещё эту голень называют " jarrete". В супе с чечевицей ( сon lenteja ) , получается очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Дмитрий, как всегда Браво!
Очень вкусное блюдо, оно имеет много вариаций(на плите или в духовке), и с различными набором овощей, позволяет каждый раз немного изменять вкус.
В москве насчет данного отруба уже "просвещены" и стоить он стал тоже не совсем дешево, в "МясновЪ" 409 рублей, в "Метро СС" 460
беляши все собираюсь сделать, по вашему рецепту
Как... как это можно есть без картошечки....?! 😲.... Спасибо за рецепт - не делала с вином и грибами. На питерских рынках я не встечала именно такой отруб. Часто покупаю просто целую голяшку, прошу снять с кости и готовлю целую кастрюлю, большими кусками с луком. Тоже предварительно обжариваю в муке.... Тушу в духовке - часа два. Просто тает во рту. Как говорят - можно есть губами. Где то читала, что на восточных базарах этот отруб стоит дороже вырезки.
в канаде кстати, тоже мясо на кости зачастую стоит как вырезка. при готовке ребрышек на гриле, вкус кости проникает в мясо и получается местами вкуснее нежели просто стейк.
+nurekil Вот вот , я тоже хотел написать про кость .
🤤 ВКУСНЯШКА 😋
я к луку добавляю чуть сахара..попробуйте
ОТЛИЧНОЕ ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО
Дмитрий, здравствуйте, почему удалили видео с шаурмой? Было очень интересно посмотреть и взять на вооружение.
+Alise Nav ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
Скажите, пожалуйста, а замороженные грибы можно использовать?
очень просто и вкусно,спасибо)
Божественно!
Боже! Какая красота!!! Шедеврально!!!!
Почему именно нержавейка? Расскажите О плюсах и минусах такой посуды. Спасибо.
А ты в каких краях то ???😮
Спасибо! На выходных обязательно сделаю данное блюдо. А что с шаурмой случилось?
+Дмитрий Зенкин ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
Дмитрий где вы живёте?? Очень часто слышу от вас в наших краях.Расскажите где Ваши края)))
+Нелли Домбаева ua-cam.com/video/J-UHuYmynDo/v-deo.html
шикарно!
уже не первое видео смотрю-очень хорошо..а что за город, где автор в Испании приземлился? Я кстати недавно делал беляши по вашему рецепту
я не в городе. Рядом Дения
То есть Аликанте..где то
а где взять этот мясной бульон? слышал что можно его как купить так и приготовить самому впрок и хранить в морозилке.
Супер,завтра иду на рынок!,,,,,
Можно ли еще какую-нибудь часть туши приготовить таким способом? А то такого у нас не продаётся(
+Алексей фвуцйуцй любые отрубы богатые соединительной тканью
Супер!!!!!!!!!!!!!
Браво!
Ваши грибочки пахнут чем-нибудь???или тоже нет никого аромата ???
Непорядок - где сюжет в Кулпропе?))
А видео с шаурмой почему убрали? На следущий раз оставили?
Шаурму верни
+Дмитрий Илишаев ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
+Денис Пархоменко ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
+COOLинарная ПРОпаганда
Ты аккуратней давай, видишь какой наезд получился от зрителей)))))
Так все таки это по милански или по испански? А то вы то так то так говорите.
Дмитрий, насколько важно в данном блюде использование мясного бульона? Нужную часть мяса нашла, а вот бульон не успеваю приготовить 🙃
очень важно. Без бульона вкусно будет конечно, но с бульоном ГОРАЗДО лучше
Мясной бульон в оссобуко - это лишнее. Овощного достаточно. Промытую луковицу пополам, морковь крупно, стебель сельдерея, стебли петрушки, лаврик. Варить час.
У нас Мясник эту часть продаёт только целиком килограмм на 3. Покажите рецепт приготовления этой части целиком, хочется посмотреть в вашем исполнении. Спасибо.
Дмитрий, у нас, в Киеве, на базарах есть нечто, называемое "говяжьи качалки". Просветите, пожалуйста, то ли это мясо, из которого следует делать сей шедевр?
+Max Black Я, к сожалению не экстрасенс, поэтому не могу знать, какие именно отрубы продают под этим названием на рынке в трех с половиной тысячах километров от меня )))
Качалка - это совсем другое. Для этого блюда не подходит категорически! На Украине нет проблем с говяжьей голяшкой. Были бы деньги.
У меня так обычно коньяк стоит такой как пью сам , и водка - но водку не пью .
А вы не желаете сделать блюдо где главный ингредиент будет мозговые кости ?
Так это такое блюдо и есть)
Alan Musaev Нет , это блюдо "неполное" без шашлыка .
+Alan Musaev Может так желания не будет делать , вот я и предложил по "сложнее" .
super!
Thanks
Проблема мясной бульон, а не вино, где его взять?
сварить
Для особуко лучше херес брать
можно без вина?
А почему не в духовке тушить например?
+Александр Новиков можно и в духовке.
Не в духовке!! Готовится на маленком огне, очен слабом!!!
Пошел готовить. 132р у нас голяш стоит среднего размера
Сегодня звал гостей, приготовил 6 порций оссобуко, что могу сказать весьма расстроен... Брал мраморную говядину, тушил полтора часа, получилось очень жестко, жидкости было более чем, покрывала почти полностью, но вышло прям ну реально жестко. Я в печали.
MrJimmypwnz без разницы мраморная или нет говядина - тушить надо до мягкости, время тут только для общей ориентировки
Не ждал ответа) Но мы были очень голодны. По этому первую половину съели сразу, вторую половину я тушил еще 40 минут, стало чуть мягче)) Всё таки лучше делать стейки)) Но спасибо за ответ) Все другие рецепты с вашего канала не подводили!)
И кстати я руководствовался не только вашим рецептом, а еще остальными. Быть может конечно не стоило ожидать такой же мягкости как от филе миньон)
MrJimmypwnz в наших краях оссобуко продают от совсем молодых бычков и за полтора часа тушения мясо превращается (по плотности) чуть подтаявшее сливочное масло. В москве пару раз попадались кучки которым потребовалось почти три часа, чтоб дойти до такого же состояния. но это были единичные случаи.
COOLинарная ПРОпаганда ну я брал мраморку от Казахстанского производителя, т.к. у нас в кз да и в моем городе другой не найти) видимо бычок был не совсем молодой)
2:10 salpimentar с ударением на А.
uj podumal chto ne naidiotsa kto to vstaviti svoio zamechanie....... usratsa ne jiti !!!!!
Здравствуйте!А чем можно заменить вино?
Вино можно заменить водкой
Шаурму, чебуреки, манты(не уверен, кстати, что делали. тогда сделайте срочно), солянку, беляши, борщ, лазанью, жюльен, пиццу, красный бульон, чили "Коломбо"(какое там конкарне, для меня - Коломбо и только) и все остальное ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусное надо перенести в отдельный раздел.
Новый подписчик через всякие мидии, набиваторы сарделек и прочий, извините, бред может и не продраться.
Это мой взгляд со стороны, одного из первых подписчиков. Вам стоит еще где-то пропиариться, кстати, кроме Друже в вконтакта. Мало подписчиков для такого качественного материала.
Песня! 👍
где шаурма делась?
+Andrew Zd ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
+COOLинарная ПРОпаганда понял
А можно без вина?
+Максимиллиан Кауфман думаю, можно чего нибудь для кислинки добавить. лимонный сок или томаты.
Максимиллиан Кауфман, я думаю и без вина будет хорошо, при наличии мясного бульона. Хотя такие отрубы любят алкогольные напитки. Рулька в пиве варится, голяшка говяжья - в вине.
На рынках у нас, к сожалению, таких отрубов не возьмешь( Не заморачиваются мясники с пилами ленточными. Как вариант, Мира....... овская говядина. У них брал и хвосты бычьи и осо-буко отлично нарезанное и зачищенное.
Блин..хочу за вас замуж! Продам старого мужа недорого! -))
друг, руки трясутся)) волнуешься?)
Отвал башки))Не сочтите за грубость. Обязательно воспользуюсь вашими советами в готовке. P.S. Цедру тоже не люблю))
Очень нравятся все Ваши рецепты. Но отталкивает то, как Вы нахваливаете блюдо. Достаточно было бы просто описать вкусы без "великолепный", "потрясающий". Так ли оно - зритель решит, когда приготовит.
+Вероника Скулакова , я только из-за этого и смотрю ролики Димы! В жизни не так много великолепного и потрясающего чтобы можно было позволить себе промолчать об этом.
+Сергей Шилов мне очень жаль, что у Вас такая жизнь.
Дима озвучивает СВОЁ мнение на СВОЁМ канале. Где вы берётесь-то такие, хоть чем-то, да недовольные?...(вопрос риторический.)
Где шаурма? Почему удалил? что за ыыыыыыыыыыыы
+Николай Ломовцев ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
прошу прощения, жду шаурму
Нет, Дмитрий, жадные мясники уже свою выгоду прочухали) Спасибо за рецепт!
В наших краях (Казань) это самый дешевый, к моему счастью, отруб! )
Где Шаурма? Куда делась то?))
+Jack OSD ошибочно был загружен промежуточный вариант ролика
+COOLинарная ПРОпаганда А вы не желаете сделать блюдо где главный ингредиент будет мозговые кости ?
Где шаурма? Верните!!!
ММММясоооо
Грибы по испански cepas а не setas
Давайте ещё какую нибудь хрень напишите ))))
Лук... ненавижу лук((
Полный бред!
я 1
Слащавый какой то, румын
Откупореная бутылка приличного вина у тебя полтора года стоит?!!!! Ну и нервы у тебя... Я бы прикончил ее, пока мясо готовится, и пришел бы к дегустации уже в нужной "кондиции"...😅