Salami Pronti , Giorgino Assaggia , io Mangio
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Nell'augurarvi un buon Ferragosto vi carico questo video dove io e Giorgino assaggiamo i salami preparati 90 giorni prima e stagionati nello stagionatore che ho costruito(modificato)
Buon Riposo a tutti e buon lavoro per chi quel giorno li Lavora.
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Giorgino patrimonio dell'umanità
Se fattibile sarebbe interessante anche un video sul Lambrusco di Giorgino, dall’uva al bicchiere!Complimenti e grazie per condividere il vostro lavoro e le vostre esperienze le quali ci fanno crescere. Saluti da un vostro collega dalla provincia di Mantova!
provo a chiederglielo , se ne ha voglia , lo facciamo
Dalle reazioni che avete quando tagliate il salame, si capisce quanta passione c'è dietro🤍
E un piacere di vedervi La genuinità la sincerità uno spettacolo indiscrivibiile ....Siete forti..Grazie ( Davide hai fatto assaggiare il vino a Giorgino ?)
no Mauro non , gli e arrivato , l'ho bevuto io , fra l'altro molto buono. Grazie ancora. Ps però gliel'ho raccontato il vino
Pane, Lambrusco e Salame è un mangiare da Reame😋😋😋😋
Siete due produttori di felicità 👍
Maestro ma quali sono i difetti dei salumi e da cosa dipendono? Magari non ho seguito pedissequamente tutti i video .penso sia interessante avere delle spiegazioni un po tecniche
GRAZIE PER ME SIETE IL TOP
State mantenendo una tradizione pazzesca.
Grande Davide per le tue scelte!
Aiuto ! Adesso ho fame a guardavi mangiare e bere tutti due ! Vous êtes formidables ! Ciao dalla Francia! 😊
Vedere il viso di Davide è impagabile 😊
Quella targa è al 100% per tutti e due , siete spettacolari
Che meraviglia!
Sento il profumo dalla Florida..😂
Voi siete due fenomeni !!
Quanto è bello vedervi assaggiare, il dialetto, i salumi, il vino, la signoria di Giorgino, poi quando parle col dialetto è spettacolare, riscaldate proprio il cuore. Unica pecca, la gola che fate venire
grazie mille per i complimenti
Rivolto a tutti i non Modenesi: Cosa aspettate a venirci a trovare a Modena,territorio di delizie gastronomiche e, come dimostrano Giorgino e Davide,simpatia,convivialità e buon umore!!!!Credetemi,parola di modenese sempre in...dieta!!!
Grazie dei complimenti, e rinnovo l'invito
Testimonianze di una cultura che sta scomparendo.
Siete spettacolari.
Grazie Marco , gentilissimo
Mi fate venire una voglia di mangiare quel salame una cosa impressionante specialmente la voglia mi viene quando Giorgino odora il salame si legge proprio l'espressione della bontà che avete fatto 😊
Fantastico risultato. Congratulazioni e saluti dall'Australia.
Che fame!!!
Adesso vado ad affettare un paio di fette anch'io!!!
quanto rosico!
vi adoro. Non so come esprimere meglio i miei sentimenti, nei vostri confronti.
Grazie Marino un abbraccio
Gent.mi Giorgino & Davide, ho appena visto il Vs.'Giorgino assaggia e io mangio ' e rinnovo i miei complimenti. Alla spiegazione di Giorgino sul fatto che il salame all' aglio non era buco, devo dargli ragione. Mi spiego meglio. Io sono quel tipo che abita nel ponente Ligure , sono Bergamasco con la passione della norcineria, e l'ultima volta che vi ho scritto vi chiesi se ci fosse differenza tra la macina grossa ( 10/12) equella fine per un problema di stagionatura poiché vicino al mare la presenza abbondante di iodio nell' aria mi dava qualche problema: mi dava , un po' ho risolto! 🥳 Il magro lo macino con la trafila del 8 /10 (una sola passata) il bianco , nella proporzione del 45% ~ sul magro ( sarebbe il 33% ~sul totale) lo macino per metà con i fori da 12, e l'altra metà con i fori da 6 . La parte bianca passata con i fori da 6 un po si 'smelma e riveste bene i grani grossi di magro , e i granelli da 6 si perdono nell' impasto lasciando alla vista i grani bianchi passati nel 12: l' impasto cosi sembra magro ma i grani di magro essendo ben ' lubrificati ' , durante la stagionatura basta un massaggio una volta alla settimana e si 'ricompattano' annullando il vuoto che si è formato in mezzo !! Lo so è un palliativo, però da quando seguo questo sistema non ho più avuto salami scarti. Per questo tipo di impasto la predilezione della concia si sposta sul tipo " finocchiona" oppure sul tipo " Zia Ferrarese all' aglio ", e l'impasto non sarà mai del tipo duro : a me piacciono ( e ai parenti e amici, pure !! ) 🤩💪🥳🥰👍👍 dopo aver tanto imparato da Voi , spero che la mia esperienza vi possa essere di conforto!! Ciao💪👍
Che bravi che siete! Vi guarderei per ore. Come se foste di famiglia...
Ottimo ed atteso questo video di Davide e Giorgino. Specialmente x chi ha seguito tutta la fase di preparazione e stagionatura. Bravi , bravi bravi.🎉🎉🎉e buone ferie.
grazie Saverio , scusa il ritardo , ma sono al mare.
A mio avviso è più bello il tipo felino. Per il resto..... bisognerebbe assaggiarli🤷🏻♂️😊
Buone vacanze
144000......Bravissimiiiiiiii. Ciao Ciao Davide e buone ferie e buon ferragosto. Giorgino sempre magnifico....ancora grazie per tutto
Ciao Orso , pian piano arriviamo al milione 😂
che spettacolo!!! Siete MERAVIGLIOSAMENTE bravi, veri, simpatici. Devo riuscire a passare dal tuo negozio Davide ed indebitarmi 😊
Passa quando vuoi , ti aspetto
Io voglio sono dire una parola per Davide e Giorgino, grazie 🙏 ❤.
Non vivo in Italia, grazie ancora
La magica coppia 🫶🏻👏🏼
GRAZIE GIORGINO !
GRAZIE DAVIDE!!!
Zioccan! Che bell..2 fette di saltare e un bicchiere con voi...
È da marzo che vi seguo e fate cose buonissime e date consigli da veri intenditori
Se capisco come mandarvi qualche foto dei miei salumi Ve li mando
Salumi con primativo pugliese, naturalmente 😉
Ciao Giuseppe , grazie dei complimenti , se hai delle foto mandale con la mail: conadletorri@gmail.com
Con Giorgino in presenza e' impossibile l'assenza 1:01 a 😂😂😂👏👏👏👏👏
Il momento più bello!!!
Grandi grazie
Grandi siete mitici
quanto è bello , generalmente è quello piccolo che puo avere un piccolo ingiallimento .qui è allincontrario belli belli e belli e debbano essere buaoni perforza
Meravigliosi come sempre.Del mio rispetto
Ciao Davide, complimenti. Giorgino cosa intente come camera di stagionatura. Dimensioni, pareti, sopra o sotto terra, temperatura, umidità.
Ciao Lorenzo , Giorgino ha una cantina in un vecchio basso comodo di campagna, leggermente interrato , non ha pavimento , ha la terra , le pareti sono in mattone spesso , ha un umidità del 85% e ha una temperatura naturale di 14 ° , naturalmente non tutto l'anno
Un grande applauso
My two favorite!!!!!!! Fantastic video!!!!!🇮🇹❤️🇮🇹👏👏👏
La passione di Giorgino nel fare e nel mangiare fa convertire i vegani
Che coppi❤👋👋👋
Siete spettacolari, se capito dalle parti di Modena vi vengo a trovare. Dove vai al mare Davide?
Ciao , si sono di Modena , e vado al mare a Casalborsetti (RA)
Vi guardo e vi riguardo e vi riguarderò sempre ..... a tal deg mè..... Giorgino n1
mitico Giorgino e grande Davide
Buon ferragosto a voi !!
Giorgino assaggia, tu mangi e noi fantastichiamo 🤣
Ciao Davide dove consigli di mangiare un buon salame a Ferrara o nel ferrarese? Magari consiglio di Giorgino?
non ti posso aiutare , non ho conoscenza da quelle parti , ma prova ad andare in una piccola salumeria , di solito trovi molte eccellenze
Mitici due, se si possono comprare i vostri salami, dove? Grazie
no , per il momento non li vendiamo , ma prossimamente faremo in diretta 50 salami e li venderemo quando saranno pronti , ma poi avviso io quando lo faremo.
Quello fino ha proprio un bell'aspetto...
Spettacolo
A voi!
Vi seguo del Brasile! Sono imparano com voi! Grazie
Ed i vegani, MUTI. Bravi ragazzi.
Buon Ferragosto!!!!! 🥂
Buongiorno Davide. Sono brasiliano e sto cercando di fare una nduja ma ho difficoltà con il concentrato di peperoncino. Conoscete qualche ricetta che posso fare a casa? Grazie!
prova a vedere questo video: ua-cam.com/video/NCx0y6eRXGo/v-deo.html
Ciao Davide,hai apportato nuove modifiche allo stagionatore?
no per il momento , come hai visto i salami vengono piuttosto bene , forse bisognerà fare qualche modifica se si carica il frigo con piu di 20 salami , ma poi vedrò.
Grandiiiii
Davide quando lì vendete? Dov'è il tuo negozio? Rimane un piacere essere un tuo iscritto. Buone ferie 🎉
Ciao , il negozio e ha Modena , ma non vendo i salumi che facciamo nei video , sono solo a uso personale e dimostrativo.
👍
Giorgino sei un gran signore, Davide sei un ottimo allievo che supererà il Maestro. Tutti i video in cui c'è Giorgino e tu Davide li reputo i migliori del Canale.
Mi sono disattivato dal canale, non sono un macellaro😊
nonno Faustino e Giorgino che fanno il prosciutto insieme... sogno
Bravi Davide e Giorgino buone ferie
Bravi !
GIORGINO SEI UN MITO!!!😂
Voglio adottare Giorgino 😊😊
saluti a nonno giorgino e a te davide siete in gamba :D
quali sono le nuove modifiche, visto che ormai è ora di iniziare ??
Per i salumi nessuna modifica , ho fatto qualche modifica perchè ho messo dei formaggi per il momento
Simpaticissimi entrambi e fortunati che vi mangiate quei bei salami. Questo si che e Porn Food. 😂
Bravissimi ragazzi 👍👍👍👍🍷🍷🍷
Che grandi persone! Altroché Brunch!😂❤😋
Giorgino for life
Una piccola suggestione: perchè non fai un video con Giorgino a insegnare a noi come fare il suo lambrusco? Guarda che sono brasiliano e posso stare diccendo un senza senso!!!
adesso provo ad organizzare
45
qualche salume di cacciagione non ne fa Giorgino?
forse faremo quello di cinghiale
Buone Vacanze Davide !!!!!!😁😁😁😁😁😁😁😁
Ciao Davide ci fai il video sui budelli x favore?
si , magari verso novembre quando cominciamo a fare i salami
💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻😃😁😁😁😁😁😁
Una coppia fantastica
Attento che ti vengo a depredare la cantina 😀
Si son proprio venuti bene acquolina in bocca
Buoni io ho fatto lo stagionatore e sto mangiando i salami fatti il 25/2/23
Ottimo , spero siano buoni 👍
grazie a voi per lisegnamento che ci date siete due persone stupede e appasionati di cuello che producete
Grazie Enrico
grandiiiiiiiiiiii
Ma Giorgino e' su discord?
no lui non c'è , ma provvederemo a installarglielo.
Mi fate venire l’acquolina in bocca.
almeno prima imparate a tagliarli e poi insegnate alle gente . dilettanti allo sbaraglio sul modo di tagliare
si hai ragione
@@DavideFantinati siete voi che dovete insegnare , almeno credo
Zio Bo, che personaggio Giorgino
Sto solo pensando a quel salame con il pane di Altamura madonna
L'am' diss' tres bien e me no, no, a void dal Lambrusc!
(Andrea Mingardi - Ho sposato una femmina francese)
bravo