Ho appena buttato Anch 'io un culatello e un fiocco preparati 4 mesi e mezzo fa che anche loro non hanno preso il sale nel centro. Vi faccio i complimenti di come l 'avete presa con stile e savoir faire. Io l'ho presa malissimo, e per il momento ho accantonato tutto: poi mi passerà! Ad ogni buon conto siete simpaticissimi e il vedervi insieme con la vostra verve, esperienza, capacità e gusto della vita, mbe ', ci rendete attimi di vita più leggera e rosea ( come un insaccato!) In latino : BONA! in franc. Provenzale: BONHEUR ! traduz.: Che siano a Voi le cose migliori !👍🥳🤩💪💓🙌
Siete sempre fantastici 😍 io ho iniziato a fare salumi all'età di 18 anni ed è sempre stata una passione unica e fantastica, negli anni ho affinato quest'arte imparando tantissimo dagli anziani del paese e apportando modifiche soggettive...ora ho 26 anni, convivo e sto bene...ma manca il posto giusto per poter stagionare e per questo sono anni che non riesco più a "salumificare" e la cosa mi rende di una tristezza unica 😢😅 spero un giorno di poter permettermi una casa con una bella cantina così da ripartire alla grande con gli insegnamenti del buon Davide e del "maestoso" Giorgino 😂❤ così da venirvi a trovare e, se non disturbo, poter apprendere e approfondire ancora di più questa fantastica arte 😍 grazie di tutto ❤
In questi giorni qui da noi, Viadana (MN) , sono i giorni del lambrusco, festa in piazza, cibo, vini, ecc...sarebbe stato una cosa fantastica avervi qui a degustare i nostri lambruschi e salumi, siete fantastici ❤
Buongiorno,un grazie di cuore da un norcino che si prende le ingiustificate colpe dopo aver fatto tutto per bene,quando succedono questi casi. Far vedere che dopo messo in campo tutti gli accorgimenti,ci sono fattori che non dipendono dal norcino o dall'ambiente di stagionatura. Signori la mia profonda stima. Un inbocca al lupo per la popolazione colpita dall'acqua.
Colazione romagnola mio nonno faceva la pancetta alla griglia che sudava con sopra la piadina al testo che prendeva su il sudore!!! che bella la Romagna ❤❤❤❤❤❤❤
Una bella sorpresa questo video con Giorgino. Quando si tratta di "iniziare " un salume fatto in casa fa sempre piacere vedere Davide e Giorgino insieme.
Ciao Davide & Giorgino, bello il video !! io ti seguo da Zurigo e un mio amico mezzo siciliano e mezzo piemontese ti segue da Taipei, Taiwan !! Saluti, al prossimo video !
Davide vorrei stare lì con voi ad assaggiare la bellissima pancetta e quel bel bicchiere di vino, bel video mi hai fatto venire voglia di assaggiarla ho l'anguolina in bocca ciao al prossimo video.
Finalmente c'è chi mostra che cucinando, insaccando diciamo facendo capita anche che le cose non vengano come avevamo previsto, come si dice chi non fa nulla di sicuro non sbaglia mai, io sto in pensiero per il primo prosciutto fatto in casa appeso in gabbia a gennaio, bravi bravi!
Complimenti Davide e Giorgino,è un piacere guardarvi!!! Se organizzate la maialata cercate un grande spazio perchè credo che potremmo essere un esercito,saluti a tutti e due.
devi sapere che quando un maiale si ammala , ha la febbre , gli danno le medicine , e normalmente le ignettano proprio nella coppa , e se non viene smaltita bene ovvero lo macellano prima del tempo potrebbe poi succedere che quella coppa messa in stagionatura non venga bene, (se invece veniva cotta non succedeva niente)
Ciao Davide e Giorgino, non so se ne avete il tempo o la voglia ma se riuscite a trovare l'uno e l'altra, sarebbe veramente interessante un video che raccolga cosa puo' andare male nel processare la carne dei vari prodotti che cosi' sapientemente trasformate in salumi. Sapere come trattare la carne con le varie ricette e lavorazioni e' un passo importante per iniziare, avere ben presente come evitare o correggere gli errori di stagionatura serve per completare l'opera. So che molti "trucchi del mestiere" sono inclusi in molti dei video come questo, averli tutti insieme sarebbe fantastico. Cena per due dove volete a mio carico ad opera compiuta.
Complimenti a tutti e due. Volevo chiedere perché quando fatte le pancette oppure capocollo non ci mettete il vino , ci mettete solo sale pepe noce moscata e aglio . Non aggiungete altre spezie. Vi ringrazio
Noi abbiamo buttato via 1500€ di salami vari per colpa dell’ “odore”, non era guasta ma il cosiddetto odore di verro, qualche animale non era stato castrato a dovere. Da allora, per quell’odore che mi è rimasto in testa, non abbiamo fatto più nulla.
Ciao Davide a quando la maialata? Ci terrei a provarla ( pagando il dovuto) vi sto seguendo dalle isole grenadine se mi fai sapere ,mi organizzo se possibile per il rientro. Un saluto a te e giorgino
Ma gli animali non vengono visitati prima della macellazione proprio per evitare che possano essere malati? Giusto oggi devo aprire la mia coppa e questo video mi mette apprensione 😣...anche se l'odore esterno è buono
Scusa ma a fine video , non c'è il video di come avete fatto questa pancetta coppata, come hai detto .....😢 Probabilmente non è stato caricato con questo video ....lo dico solo per correttezza.. ma tacchino affettato zero grassi ! Grazie.......
Una pancetta coppata griffata da Giorgino va dritta a Sotheby...altro che Ebay. Io farei una foto della pancetta in piedi (con il cartellino in vista) su uno sfondo verde: poi editerei l'immagine per farne una serigrafia a-la Warhol da appendere in salotto!
Molto bravi, anche fare vedere gli eventuali insuccessi, d'altronde, siete artigiani del gusto, e già questo, è un grosso valore. Grazie!!!
Ho appena buttato Anch 'io un culatello e un fiocco preparati 4 mesi e mezzo fa che anche loro non hanno preso il sale nel centro. Vi faccio i complimenti di come l 'avete presa con stile e savoir faire. Io l'ho presa malissimo, e per il momento ho accantonato tutto: poi mi passerà! Ad ogni buon conto siete simpaticissimi e il vedervi insieme con la vostra verve, esperienza, capacità e gusto della vita, mbe ', ci rendete attimi di vita più leggera e rosea ( come un insaccato!) In latino : BONA! in franc. Provenzale: BONHEUR ! traduz.: Che siano a Voi le cose migliori !👍🥳🤩💪💓🙌
Siete sempre fantastici 😍 io ho iniziato a fare salumi all'età di 18 anni ed è sempre stata una passione unica e fantastica, negli anni ho affinato quest'arte imparando tantissimo dagli anziani del paese e apportando modifiche soggettive...ora ho 26 anni, convivo e sto bene...ma manca il posto giusto per poter stagionare e per questo sono anni che non riesco più a "salumificare" e la cosa mi rende di una tristezza unica 😢😅 spero un giorno di poter permettermi una casa con una bella cantina così da ripartire alla grande con gli insegnamenti del buon Davide e del "maestoso" Giorgino 😂❤ così da venirvi a trovare e, se non disturbo, poter apprendere e approfondire ancora di più questa fantastica arte 😍 grazie di tutto ❤
Che spettacolo! Da Madrid un saluto. A Modena non siamo secondi a nessuno. Che piacere sarebbe conoscere a Giorgio( mi ricorda tanto al nonno)
Complimenti da Brescia!!! Siete veramente bravi e simpatici!! Siamo vicini a tutti gli alluvionati!!! L'ITALIA È SEMPRE GRANDE E SA SEMPRE RIALZARSI!!
Sempre presente ,anche se sono lontano ! Giorgino che spettacolo ! Grande passione ed esperienza ❤
Giorgino monumento nazionale
Giorgino: "la carne è salata..."
Davide: "intanto io mangio"
😂😂😂
La coppata è uno dei salumi che mi piace di più, tanta roba
Che spettacolo! Cosa darei per assaggiarla.. Scolta, chi fa questo lavoro non può e non deve essere magro. Non dà fiducia un salumiere magro! Bravi
Ma Giorgino quanto è simpatico? Un super vecchietto ❤️😂
Che spettacolo, mi fate soffrire!!
🙏🏻 for flood victims✝️ Love hearing how he fed all those people❤ Such a fantastic video❤Grazie
In questi giorni qui da noi, Viadana (MN) , sono i giorni del lambrusco, festa in piazza, cibo, vini, ecc...sarebbe stato una cosa fantastica avervi qui a degustare i nostri lambruschi e salumi, siete fantastici ❤
Questa è arte.
Giorgino è una persona di una umiltà incredibile!
Complimenti per il taglio della pancetta e per tutto il resto.
Buongiorno,un grazie di cuore da un norcino che si prende le ingiustificate colpe dopo aver fatto tutto per bene,quando succedono questi casi. Far vedere che dopo messo in campo tutti gli accorgimenti,ci sono fattori che non dipendono dal norcino o dall'ambiente di stagionatura. Signori la mia profonda stima.
Un inbocca al lupo per la popolazione colpita dall'acqua.
Strepitosa la colazione dei campioni ❤
Se è buona quanto è bella (esteticamente perfetta), direi che è un capolavoro.
Nice food. I like this!
Davide e Giorgino come i gemelli del gol ❤
Un Norcino colla N Maiuscola,come pure te peraltro... Complimenti! Video commovente nonché strepitoso!❤😋🤩🍷
Che meraviglia!!! Mai vista così!!!
Fantastici !!!
Per una maialata noi ci siamo!!!😂😂
Colazione romagnola mio nonno faceva la pancetta alla griglia che sudava con sopra la piadina al testo che prendeva su il sudore!!! che bella la Romagna ❤❤❤❤❤❤❤
Siete una coppia fantastica, eccezionali.
Spettacolari ❤️😍😍
Una bella sorpresa questo video con Giorgino. Quando si tratta di "iniziare " un salume fatto in casa fa sempre piacere vedere Davide e Giorgino insieme.
Ciao Davide & Giorgino, bello il video !!
io ti seguo da Zurigo e un mio amico mezzo siciliano e mezzo piemontese ti segue da Taipei, Taiwan !!
Saluti, al prossimo video !
Pancetta coppata favolosa, fatta da due artisti complimenti veramente BRAVI (ma non mi stupisce piu)
Bravi , sempre bravi
Grazie Giorgino e Davide da Cesena! Un brindisi a tutta la Romagna 🥂
Bravissimi. Pancetta coppata da urlo.
Ciao Davide e ciao Giorgino è sempre un piacere vedervi , Giorgino si commuove ma ci fa anche commuovere , Grandi!!!❤
Mannaccia per lacoppa ma bravissimi per la pancetta❤❤❤
Io sono Claudio Darío d'Argentina, e molto gustoso vedere gli video con Davide e Giorgino.- Molto grazie
Davide hai tagliato a mano meglio dell'affettatrice ! 😂🎉 salute !!! Qui dall'Austria vi seguo con ❤
Davide vorrei stare lì con voi ad assaggiare la bellissima pancetta e quel bel bicchiere di vino, bel video mi hai fatto venire voglia di assaggiarla ho l'anguolina in bocca ciao al prossimo video.
all'apertura Giorgino si è emozionato per davvero:)
Siete i numeri uno un abbraccio Piero di brescia ❤❤❤🍷🍷🍷
Finalmente c'è chi mostra che cucinando, insaccando diciamo facendo capita anche che le cose non vengano come avevamo previsto, come si dice chi non fa nulla di sicuro non sbaglia mai, io sto in pensiero per il primo prosciutto fatto in casa appeso in gabbia a gennaio, bravi bravi!
Complimenti Davide e Giorgino,è un piacere guardarvi!!! Se organizzate la maialata cercate un grande spazio perchè credo che potremmo essere un esercito,saluti a tutti e due.
Ostia madonna che ben di dio 😮😮😮😮
Grazie dalla nostra Romagna! :D
spettacolare
Grandi da giorgino bisogna solo imparare e te lo stai facendo complimenti ❤❤👍
gracias david y giorgino
Sempre grandi !
No vabè pancetta coppata=orgasmo!!!
Il maiale è il RE della foresta!!!! grazie mille al signor Giorgino e a Davide!!! ❤
Peccato non poter assaporare con voi quella bella pancetta coppata accompagnata a del buon vino😂
Davide, Giorgino è uno spasso seguirvi, oltre alla fame che mi fate venire!!
la pancetta coppata è il salume che più mi manca.
Non dirlo a me che vivo in Germania.😢😢😢
@@popolosovrano1566 io in Cina, causa covid sono 4 anni che non torno... e adesso In casa mia in Romagna ho 80cm di acqua da più di una settimana.
Io in UK, c'è il prosciutto i salami, il guanciale etc, ma non la pancetta coppata.
Cosa significa, riguardo la coppa piccina, che la carne ha avuto "la febbre"? Grazie
devi sapere che quando un maiale si ammala , ha la febbre , gli danno le medicine , e normalmente le ignettano proprio nella coppa , e se non viene smaltita bene ovvero lo macellano prima del tempo potrebbe poi succedere che quella coppa messa in stagionatura non venga bene, (se invece veniva cotta non succedeva niente)
@@DavideFantinati ah grazie, non lo sapevo! molto interessante :)
Ciao Davide e Giorgino, non so se ne avete il tempo o la voglia ma se riuscite a trovare l'uno e l'altra, sarebbe veramente interessante un video che raccolga cosa puo' andare male nel processare la carne dei vari prodotti che cosi' sapientemente trasformate in salumi. Sapere come trattare la carne con le varie ricette e lavorazioni e' un passo importante per iniziare, avere ben presente come evitare o correggere gli errori di stagionatura serve per completare l'opera. So che molti "trucchi del mestiere" sono inclusi in molti dei video come questo, averli tutti insieme sarebbe fantastico. Cena per due dove volete a mio carico ad opera compiuta.
si , lo abbiamo il programma , spero presto.
@@DavideFantinati Ottimo!! Tu dimmi dove e quando andate e la cena e' assicurata.
Siete due grandi
Tot al volt c'av guerd um ven una fema che a ve degl!
Mama che bontà! Mi viene l'acquolina alle 8 del mattino 😂
W la maialata!
Ma di Giorgino ce ne vorrebbero a milioni! Un patrimonio del nostro paese
😂😂😂😂 o pior de toda esta gostosira é nao provar 😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤ parabens a todos ❤❤❤❤❤❤
Ho parenti a Crevalcore, forza e coraggio a tutti 👏🏻
Siete unici. Fareste venir voglia di mangiar carne ad un vegano. BRAVI.
Avrei gradito che aveste fatto l'analisi di quello che è andato storto .
Cari Davide e Giorgino la Pancetta Coppata si Degusta con le Melanzane della Nonna in Agrodolce o Fritte Tiepide...
Non prendetela come un Offesa!!
no assolutamente , però voglio provare , grazie del consiglio
Davide buongiorno.. Scusami ma dov'è che si potrebbero acquistare i tortelloni..? Colpa vostra che fate nascere le voglie.. 😅
Che significa la carne era malata?
azz Giorgino c'ha i riflessi più veloci dei tuoi Davide, mitico Giorgino
comunque Davide devi fare qualcosa per tutta quella polvere in cucina... Giorgino deve sempre bere per toglierla dalla bocca 😂
Stavi per scriverlo io 🤣🤣🤣🤣
Dove si può assaggiare?... sempre ammesso che ne sia rimasta 😊
Bravo
Complimenti a tutti e due. Volevo chiedere perché quando fatte le pancette oppure capocollo non ci mettete il vino , ci mettete solo sale pepe noce moscata e aglio . Non aggiungete altre spezie. Vi ringrazio
non è obbligatorio il vino , però se a te piace puoi usarlo per sciacquare dopo la salamoia.
Ragazzi, siete i numeri 1!!!!
Giorgino Presidente della Repubblica alle prox votazioni!
Ciao Davide facci vedere nei prossimi video insaccato di maiale e cinghiale che sono ancora più magri .e buonissimi.
Bendicione a Davide e Giorgino . Desde tunuyan mendoza Argentina . Tu sey lo profesore wue inspinan mi luburo von el maiale .nenficione s los due. 😅
Noi abbiamo buttato via 1500€ di salami vari per colpa dell’ “odore”, non era guasta ma il cosiddetto odore di verro, qualche animale non era stato castrato a dovere.
Da allora, per quell’odore che mi è rimasto in testa, non abbiamo fatto più nulla.
Vacca bestia che bella.
Purtroppo tra la femmina in calore o qualche linea di febbre ogni tanto accade qualche sorpresa.
Come farà l'industria?
Ciao Davide a quando la maialata? Ci terrei a provarla ( pagando il dovuto) vi sto seguendo dalle isole grenadine se mi fai sapere ,mi organizzo se possibile per il rientro. Un saluto a te e giorgino
La lonza se è male odorante, forze può dipendere dal maiale maschio male castrato, è per quel motivo che non si stagiona ,ma è mangiabile 👍
Sle bela
Ma gli animali non vengono visitati prima della macellazione proprio per evitare che possano essere malati? Giusto oggi devo aprire la mia coppa e questo video mi mette apprensione 😣...anche se l'odore esterno è buono
La coppa l'è da bute' via
Scusa ma a fine video , non c'è il video di come avete fatto questa pancetta coppata, come hai detto .....😢
Probabilmente non è stato caricato con questo video ....lo dico solo per correttezza.. ma tacchino affettato zero grassi ! Grazie.......
ci deve essere un collegamento durante il video.
ua-cam.com/video/h01ShLqyCvQ/v-deo.html
Se fatte una maialata io vengo dalla Francia per fare una mangiata con voi .
Ti è piaciuto iL vinello di Giorgino e Davide..??...
Una pancetta coppata griffata da Giorgino va dritta a Sotheby...altro che Ebay. Io farei una foto della pancetta in piedi (con il cartellino in vista) su uno sfondo verde: poi editerei l'immagine per farne una serigrafia a-la Warhol da appendere in salotto!
15 mesi.......
Secondo me la carne della coppa era di una femmina in calore. Io ho buttato un prosciuttino. Capita.🤷
davide a bevete e mangiate come noi veneti, volete farci la concorrenza?
Questi video ti riconciliano con UA-cam
Che strano in video non ha un bel colore , sembra freschina ma con 17 mesi non dovrebbe essere.
Expendido, show
Be insomma…!! Mi sembra sia venuta “abbastanza” bene…..!!!! Vaccocan!!!! Bellissima!!! E secondo me sara anche buonissima!!!! Bravi bravi!!!
Giorgino e davide… orgolho del neonato…🤣🤣🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹 abraço do Brasil
Boia dun mond lader le bella e il vin le' bon ! 😂😂😂La seconda gha la feber l'e' marz !
Min 2.55 Giorgino ha un orgasmo!
E ringraziamo l’impegnò delle autorità che multano i volontari se non sono sotto impresa.