Melanzane sott'olio: ricetta facile e infallibile!
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- Опубліковано 22 лип 2024
- #melanzane #ricette #conserve
Quando sono fresche di stagione preparo sempre le melanzane sott'olio! Sono facilissime da preparare, si conservano per mesi e sono perfette da consumare così o per arricchire delle bruschette.
Vi propongo la mia versione ma potete sbizzarrirvi ad arricchire questa preparazione con gli aromi e le spezie che preferite.
Ecco la ricetta: www.tuorlorosso.it/melanzane-...
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:12 Taglio delle melanzane
▪️ 1:33 Strizziamo le melanzane
▪️ 2:35 Sbollentiamo
▪️ 3:34 Sterilizzazione barattoli
▪️ 4:26 Invasiamo
▪️ 5:36 Pronte!
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
● 1 kg di melanzane nere
● 500 ml di aceto
● 750 ml di acqua
● q.b. di aglio
● q.b. di sale
● q.b. di olio extravergine d’oliva
● q.b. di menta
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 1 kg of black aubergines
● 500 ml of vinegar
● 750 ml of water
● garlic
● salt
● extra virgin olive oil
● mint
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 1 kg de berenjenas negras
● 500 ml de vinagre
● 750 ml de agua
● ajo
● sal
● aceite de oliva virgen extra
● menta
🇫🇷 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 1 kg d'aubergines noires
● 500 ml de vinaigre
● 750 ml d'eau
● ail
● sel
● huile d'olive extra vierge
● menthe
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#melanzanesottolio #recipe #recipes #ricetta #cooking
Grazie mille ☺️ ricetta molto chiara e semplice, seguirò il tuo metodo 🤗😎
Grazie mille a te
Io adesso mi sono iscritta grazie mille per la ricetta delle melanzane sotto olio sai le faceva mia mamma io sono una frana in cucina adesso che ho visto i tuoi video sei speciale ❤️
Ciao!!! intanto benvenuta! Se i miei video possono esserti d'aiuto ne sono davvero felice
Ciao Floriana, buonissime bravissima come sempre, da provare a fare....grazie di ❤per aver condiviso il video 👏👏👍👍👍👍👍😘
CiAo cara! Grazie mille a te ❤️
Buone!!!!! Ma io non le faccio sbollentare nell' acqua e aceto. secondo me sono molle.Io le faccio stare con acqua e aceto x delle ore ma a freddo.e sono buonissime!!!!! Cmq sei brava!!!!!!
Ciao Floriana io invece le ho sempre tagliate a fette con la buccia, le ho sbollentate con meta acqua e meta aceto, ottima ricetta qnche la tua la proverò ciao grazie ❤
Grazie a te
Ciao sei bravissima ha spigatre la casata e venuta benissimo
Grazieeeee
semplice, Ok.
❤
Ciao solo ora ho visto la tua ricetta di melanzane ,però ho un dubbio tu che sei tanto brava come mai le melanzane le hai messo solo su un canovaccio e non lerazie. hai strizzate bene ? X me c e rischio butulino avendo ancora umidità nelle melanzane .grazie se mi rispondi 😘
Ciao cara. Se le metti su un panno che assorbe l’umidità e le tamponi solitamente basta però se le vedi troppo bagnate fai bene a strizzarle per asciugarle più possibile certo
Grazie cara..da quanto sono I barattoli??
sono quelli grandi da 500
Ciao Floriana e complimenti come sempre spieghi molto bene le tue ricette ...volevo chiederti ma un volta aperto il barattolo si continua a conservare in dispensa o meglio in frigo ?..a presto e grazie 😊
Ciao cara! No meglio in frigo una volta aperto il barattolo
Infatti come immaginavo ...grazie mille Buona domenica 😘
No frigo .mettili dove vuoi.l'importante e che siano sempre coperte di olio.
Io faccio 3'3kg di melanzane 1litto di aceto e mezzo d'acqua e un cucchiaio di sale fino faccio bollire e metto anche 1foglia di alloro.Sbuccioe affetto le melanzane preparo una pentola con i liquidi e quando bolle metto dentro le melanzane per 2 minuti poi li scolo e li lascio raffreddare poi li strizzo delicatamente in un panno pulito.poi li contiso tutti assieme con aglio olio Ela mentre o altri odori a piacere: origano, sedano, finocchio selvatico e peperoncino o peperone rosso poi in vaso metto olio di girasole e facendo uscire l'aria.il giorno dopo li chiudo
Perché dopo sbollentate non strizzi le melanzane.Non rimane il liquido di cottura? poi perché li fai stare sotto sale se poi li fai bollire
farle stare sotto sale serve a far perfere il liquido di cottura e quindi il loro retrogusto amaro. Dopo averle sbollentate vanno tamponate con un panno. Se le vedi ancora bagnate sì strizzale
Ciao Floriana quanto tempo durano in dispensa le melanzane, ho usato laa tua ricetta ma i tappi non hanno creato il sottovuoto
Si mantengono per qualche mese. Anche se non si crea il sottovuoto resistono perchè hai passato le melanzane nell'acqua ed aceto
Buonasera,mia moglie ha seguito la ricetta,e normale che siano dure a mangiarle.
Ciao! Magari erano un po’ più spesse e quindi bisognava sbollentare un po’ di più. Fai riposare qualche altro giorno e si ammorbidiranno
Ciao Floriana io faccio fare la bollitura ? Tu non la fai ?
Ciao cara. Non è necessaria la bollitura
Ciao è necessario fare il sottovuoto?
No non è necessario in questo caso
@@tuorlorossosi,invece è d'obbligo fare il sottovuoto,i tappi dei bormioli devono scendere,se non fai il sottovuoto non si conservano!!!
Ciao posso fare con le melenzane viola
Si si
@@tuorlorosso ok grazie
Non vanno strizzate ancora 9rima di metterle in vasetto
No al massimo tampona con un canovaccio
Mettere l'olio evo sono buone ma oltre che costa può cambiare gusto mentre con l'olio di girasole è perfetto per le conserve ma acquistare quello buono naturalmente
Certo va bene
Nn diventano molli?
Sono un po’ molli si