ТКЕМАЛИ НАСТОЯЩИЙ ЧУДО СОУС ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ. ГОТОВИМ НА ЗИМУ. ტყემალი Tkemali
Вставка
- Опубліковано 27 чер 2021
- Вкус грузинской национальной кухни создают не только многочисленные, вкуснейшие и ароматные блюда, выпечки, соленья, но и соусы, и среди них особое место занимает соус-подлива Ткемали (по груз. ტყემალი), который входит в число 15 самых известных и популярных соусов мира.
Ткемали в основном используется с рыбой, мясом, птицей, для картофеля и макаронных изделий.
Ткемали из алычи отлично подойдет как соус и к шашлыку.
В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, но традиционно, в его основе лежит кислая слива.
Несмотря на то, что в настоящее время Грузия находится очень далеко от меня - живу в Испании, где фактически трудно найти ткемали или алычу, я все равно умудряюсь делать текамли из кислой сливы, но на днях, - к счастью, конечно! - я достала настоящую алычу, так что поспешила сделать этот чудо-соус и хочу поделиться с вами всеми нюансами его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1.ТКЕМАЛИ КРАСНЫЙ ИЛИ СЛИВА -2 КГ.
2.ТКЕМАЛИ ЗЕЛЕНЫЙ ИЛИ СЛИВА - 2 КГ. -
ЗЕЛЕНЬ:
1.СВЕЖАЯ КИНЗА - 2 пучка.
2.СВЕЖИЙ УКРОП - 2 пучкa
3. БОЛОТНАЯ МЯТА - ОМБАЛО - несколько листочков (если не найдете, добавляйте обыкновенную мяту , или совсем не добавляйте , все равно будет вкусно )))))))
4.БАЗИЛИК - РЕХАНИ - несколь- ко листочков
5.КР.СТРУЧК. ПЕРЕЦ - 2 шт.
6. ЗЕЛ. СТРУЧ. ПЕРЕЦ - 2 шт. ЧЕСНОК - 2 ГОЛОВКИ
СПЕЦИИ:
1.УЦХО СУНЕЛИ - ПОЖИТНИК - 2 ЧАИНОЙ Л.
2. МОЛОТЫЙ КОРЕАНДР - - 2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
3. ХМЕЛИ СУНЕЛИ - 2 ЧАЙНОЙ Ложки
4. ЧАБЕР САДОВЫЙ - КОНДАРИ - 0,5 Ч.Л.
5. БАЗИЛИК - РЕХАНИ - 0,5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
6. СОЛЬ КРУПНАЯ - ПО ВКУССУ
7. Сахар по надобности если получился кислый соус, . Я добавила -1 ч. л.
8. ЧЕСНОК - 2 ГОЛОВКИ
INGREDIENTS:
1.TKEMALI RED OR PLUM -2 KG.
2.TKEMALI GREEN OR PLUM - 2 KG. -
GREENS:
1.FRESH KINZA - 2 bundles.
2.FRESH DIED - 2 bundles
3. SWEEPMINT - OMBALO - a few leaves ordinary mint, or don't add it at all, it will still be delicious)))))))
4.BASIL - REKHANI - several leaves
5.RED STRIP. PEPPER - 2 pcs.
6. GREEN STRUCH. PEPPER - 2 pcs. GARLIC - 2 HEADS
SPICES:
1.UTSKHO SUNELI - REJECTOR - 2 CHAINOY L.
2. GROUND COREANDER - - 2 TEA SPOONS
3. SUNELI Hops - 2 TEA Spoons
4. CHABER GARDEN - CONDARI - 0.5 tsp.
5. BASIL - REHANI - 0.5 TEA SPOON
6. LARGE SALT - TO TASTE
INGREDIENTES:
1.TKEMALI ROJO O CIRUELA -2 KG.
2.TKEMALI VERDE O CIRUELA - 2 KG. -
VERDURAS:
1.FRESH KINZA - 2 paquetes.
2.FRESH MURIIDO - 2 paquetes
3. SWEEPMINT - OMBALO - menta común
4.BASIL - REKHANI - varias hojas
5. TIRA ROJA. PIMIENTA - 2 uds.
6. VERDE STRUCH. PIMIENTA - 2 uds. AJO - 2 CABEZAS
ESPECIAS:
1.UTSKHO SUNELI - RECHAZADOR - 2 CHAINOY L.
2. BASE MOLIDA - - 2 CUCHARAS DE TÉ
3. Lúpulo SUNELI - 2 cucharas de té
4. JARDÍN DE CHABER - CONDARI - 0.5 cucharaditas.
5. ALBAHACA - REHANI - 0.5 CUCHARA DE TÉ
6. SAL GRANDE - PARA GUSTAR
#На_кухне_у_Мери #соус_ткемали #грузинская_кухня
Ссылка на сайт автоклава компании Домашний стандарт: bit.ly/2SCkJiQ
UA-cam: bit.ly/2WfF5uy
Facebook: bit.ly/2HwqK9C
Instagram: / nakukhneumeri
Одноклассники: bit.ly/2TMvlLe
В контакте: id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: bit.ly/31w0O5V 🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: bit.ly/39rSokr 🥗САЛАТЫ: bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: bit.ly/2PEfgX0 5.
🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/39sNB23 6.
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: bit.ly/3sFPRuw 8.
🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: bit.ly/2O6ZeED
8. 🍩ВЫПЕЧКИ: bit.ly/3sCLX5x
9. 🍦КРЕМЫ: bit.ly/3rvWE8B
10. 🍣ДЕСЕРТЫ: bit.ly/3u56PTf 11.
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: bit.ly/3wesslW
16. СЕМЕЙНЫЕ ВИДЕО:bit.ly/31yB3BS bit.ly/2Pne9Lj bit.ly/3fnTx0c bit.ly/3rFhmmt bit.ly/3wms9Wy
Хотим выразить огромную благодарность очень талантливой тбилисской группе "Иберия" за предоставленные музыкальные композиции.
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция): • Epiphanies - Jani Bolk...
Мери нужно присудить Нобелевскую премию за ее кулинарные шедевры!!! Я так рада, что нашла ее и использую целый ряд ее кулинарных рецептов, помощи Божьей Мери и ее семье! 💕
Мери вы восхитительная хозяйка. Все Грузии процветание, здоровья. Пусть в Грузии будут мир и спокойствие. Я люблю эту страну. 🥰🥰👍👍👍💖💖💖💖💖
Большое спасибо !!! Мне очень приятно !
Raisa Kokurxoeva-ღმერთმა დაგლოცოთ და გაგაძლიეროთ,ჩვენ გვიყვარს ყველა,ვისაც ვუყვარვართ! (mi liubim vsex,kto nas liubit,da dast bog vam zdorovia i blogoslovit!🤩❤🍷💯
Езжайте туда
@@Na-kuxne-u-Meri Спасибо вам большое за приглашение, я только что приехала с Грузии это чудесная страна .Там живут очень добрые люди. 🥰👍👍💖💖💖💖💖💞💞💞💞
@@Na-kuxne-u-Meri,скажите,пожалуйста,это на 4кг сливы или 2кг?
Очень хороший рецепт. В силу того, что специи всегда разного качества, всегда варю до готовности в кастрюле с толстым дном и все время пробую, добавляя то, что хочется. Банки с крышками параллельно стерелизую в духовке при 120 градусах. Разливаю кипящий ткемали в горячие банки и крепко закручиваю. Стоят по году в шкафу в квартире. Очень вкусно. Подруга мажет хлеб и ест. По стакану сразу.😁
Очень люблю Грузинскую кухню , мамы моих друзей грузин были мне в том учителя! Но служба как правило забрасывала туда , где не было нужных продуктов и специй. Искал и находил выход. Ткемали делал из любой сливы, но для кислоты добавлял клюкву , прекрасное решение!
Если приготовить ткемали на зиму- больше ничего и не надо консервировать!)))Такая вкуснятина! Прелесть!
Согласна за премию для Мери!!! А какая музыка всегда звучит!!!
Спасибо👍♥️🙏
Великолепно! Браво, Мери! Спасибо за вдохновение, красоту, культуру и щедрость души!!! Рецепт суперский👍👍👍
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно ! Готовьте на здоровье
Это восхитительно !!!!!! Как повезло вашей семье с чудесной Мери !!!!!!!!
Спасибо большое за чудесный рецепт излюблнного соуса "Ткемали"!💕👏👍
Спасибо все чисто акуратно
Уважаемая Мэри! Вы такая умничка! Дай бог Вам здоровья и ждем новых рецептов!
Потрясающая хозяйка-умелица! Красиво динамично без лишней болтовни! Спасибо Мери!
СПАСИБО!!!
Обожаю ваши рецепты.
Представляю как это вкусно 😋 А вот как это красиво 😍😍😍 видно сразу.
Спасибо Вам огромное за вкусовое и эстетическое удовольствие, за то что делитесь с нами такими великолепными рецептами 💐💐💐
Смотрю, как сказку и так все вкусно !!!
Дорогая Мери,это просто сказка,даже слюни потекли от ощущения вкусноты,спасибо.
Огромное спасибо !!!
Спасибо за рецепт. А музыка божественная.
დიდი მადლობა!
:) :) :) !გაიხარეთ !!!
Какая посуда великолепная 😍😍😍
Ткемали, это что то... Такая вкуснятина!
Спасибо ! Красиво , вкусно !
Спасибо
Спасибо! Я словно в Тбилиси опять! 💝Ах как вкусно вы говорите, а уж готовите, глаз не оторвать! 🤗Ткемали готовлю, немного не так, но обожаем соус и грузинскую кухню! 🍝Завтра буду готовить по Вашему рецепту! Очень рада познакомиться с Вами!💝
ЩТи
Шикарная дамочка! Прекрасная подача! Чувствуется гостепримство Хозяйки дома! Браво!
Яка краса, гарна господиня, БРАВО
Спасибо большое, прекрасные рецепты
Спасибо за рецепт! Дай бог, чтобы ваш стол в самое тяжёлое время был таким !
Здравствуйте Мери!!! У меня нет даже вопросов настолько все понятно. Огромное спасибо, здорово и вовремя. 💯👌
Благодарю !!!
Ольга, здравствуйте.
Срочно надо разобраться с количеством сливы.
В тексте написано (без или) 2 кг красной, 2 кг желтой. Поняли буквально, что 4 кг.
В видео Мери говорит, что рецепт на 2 кг
Обратили внимание когда 4 кг слив уже варятся...
На кол-во специй в рецепте таки 2 кг слив или 4 кг???
Появилось желание попробовать сделать...спасибо Вам, большое!!!!!!!
Спасибо вам! Восхищаюсь вами!❣❣❣❤❤❤
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
Доброго дня,Мери! Очень приятно вас видеть за приготовлениями.Готовлю ткемали обязательно,но почерпнула много нового по вашим рецептам.Добра ,здоровья,вам и вашим близким!Спасибо,что есть такие люди как вы,которые подзарядки позитивом и мотивируют на вкусные штучки.💝💝💝😄
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
Спасибо за рецепт и любовь к тому, чем вы занимаетесь!
Мне очень приятно !
Спасибо вам👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤🙏🙏
Браво я люблю вас смотреть и слушать музыку грузинской
И мяту болотную посадила ,эстрагон посадила,бархатцы вырастила еще в прошлом году,тимьян тоже растет у нас.Мери спасибо Вам за обучение.
Можно пропорции?
Мери ты умничка, как это все красиво и вкусно.
Какая вы молодец,просто слов нет,супер 👍👍👍
Огромное спасибо !!!
Огромное вам спасибо за рецепты.
Готовьте с удовольствием
Уважаемая Мэри! Вы волшебница! Спасибо Вам за ваш труд!👏
Благодарю !!! готовьте на здоровье.
Спасибо Вам большое, что делитесь своими рецептами
Мне очень приятно !
Спасибо Вам за хорошее,последовательное объяснение.
!!! Мне очень приятно !
Вкус детства ткемали с жареной рыбой ммм....😍😍😍
Мери, вы волшебница! Такая красота, слюнки текут))) Решила все заготовки в этом году готовить по вашим рецептам, удачи вам и всех благ))) 😍❤️🌹😘
Я сготовила. Очень необычно и очень вкусно. Спасибо большое за шикарный рецепт! Если я пробую что-то из интернета ,то не всегда получается вкусно. Но Ваши рецепты -всегда удачно ! Спасибо !!!!
Люблю рыбу, а уж такую как у вас!!!
Спасибо!!!
Спасибо,дорогая Мери!Смотреть вас,одно удовольствие!Как раз собираюсь тхемали сделать!❤
Мне очень приятно !
Спасибо огромное,Мери!💖Дальнейшего процветания канала и новых чудо -рецептов!🌹🌹🌹
Спасибо умница и рукодельница
Огромное спасибо !!!
Какая прекрасная женщина 😍😍😍😍
Спасибо Вам Мери за прекрасные уроки кулинарии и чудесные рецепты.Вы очень талантливый человек. Спасибо за улыбку и спокойствие.😊🌷
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
Спасибо Мери!Всё рецепты ваши испробованы и невероятно вкусны!
Спасибо за вкусные рецепты и за грузинскую музыку
Спасибо вам за рецепт.
Как всегда высший класс!!!
Смотреть и слушать одно удовольствие!!!👌👌👌
Спасибо большое! У меня аж
слюнки потекли 🥰
Готовьте с удовольствием .
Спасибо Вам Мери за рецепты и Вашу чудесную улыбку и прекрасный легкий грузинский акцент.
Вы просто молодец, а чистота какая у вас на кухне, здоровья Вам и удачи
Умница- кудесница! Дай Бог вам здоровья.
Мне очень приятно ! Готовьте на здоровье.
Здравствуйте, Мери. Готовили по Вашему рецепту ткемали и из заготовки чернослива , и из недозрелой алычи. Получилось очень вкусно. И ещё на этот год осталось. Спасибо за рецепт. Александра.
Доброго времени суток! Дорогая Мери , спасибо огромное за рецепт! Приготовила в первый раз и всё получилось очень вкусно! Дети в восторге 🥰! Всего Вам самого светлого и доброго!
Спасибо 👍
Мери Вы просто волшебница, спасибо, попробую приготовить.
Благодарю !!!
Прекрасные соусы. Форель выглядит роскошно! Спасибо, дорогая Мери, за рецепты.
Благодарю !!!
Супер- хозяйка! Подписалась после первого ролика, в восторге!
Мери,спасибо,вам. Просто объедение, вкуснятина!❤
Прекрасный соус грузинский "Ткемали"Спасибо за рецепты👍🥰♥️💜💚🙏🙏🙏
Прекрасная хозяйка !!! Удачи вам.
Спасибо Мери за замечательный рецепт. В прошлом году готовила, в этом обязательно буду готовить вкусняшку!!!
Мне очень приятно !
Спасибо большое!
Готовьте на здоровье.
Очень все вкусно. Большое спасибо! Будьте здоровы.
Огромное спасибо !!!
Мери, спасибо большое за то,что вы есть! Здоровья вам и вашим близким!
Большое спасибо за теплые слова !!! !
14:11 🎉
Дорогая Мери! Ставлю лайк, даже не досмотрев видео до конца! Обожаю бывать у вас на кухне! Здесь все так вкусно и красиво, и аромат чувствуется через экран, и красавица хозяйка - само гостеприимство! Спасибо вам и низкий поклон! Ваши рецепты это всегда без проигрышный вариант!
Выглядит превосходно!!Браво!
Spasibo vam , ochen polezni recept !!!
Делала по вашему рецепту в прошлом году. Просто супер вкусненько. Завтра буду делать уже на этот год. Спасибо за классное видео. И рецепт
Мери у вас золотые руки вы супер смотрю и вспоминаю нашу грузию👌👍
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно !
Спасибо, смотрю и любуюсь, как у вас все получается, булу пробовать.здоровья всёй вашей семье.
Спасибо за мастер классы! Здоровья счастья и благополучия Вам!!!
Я благодарю вас за прекрасные видио.Дальнейших успехов, здоровья, благополучия
Милая Мери, большое спасибо за рецепт ткемали! Обязательно приготовлю!
Большое спасибо за прошлогоднее лечо, капусту, харчо и многие-многие другие блюда, так полюбившиеся нашей семье!
Крепкого здоровья, счастья , благополучия Вам и Вашей семье.
Огромное спасибо !!! Мне очень приятно что вам нравятся мои рецепты ! Готовьте на здоровье :)
Добродушная Мери спасиба за хорче очень нам понравилось.здоровья вам и вашей семье.живите долго и счастлива.
Мери, Вы просто восхитительно готовите, грузинская кухня, это нечто невероятное. Спасибо большое Вам за рецепт.
Спасибо Мери.Супер!😯
Большое спасибо !!!
Сплошное удовольствие смотреть и слушать Вас!
Мне очень приятно !
Опытная хозяйка с прекрасным вкусом! Спасибо за ваш труд , рецепты. Пользуюсь и очень довольна!
Спасибо за рецепты 👍
Благодарю Вас за национальную Кухню.❤
მიხარია,რომ აღმოგაჩინეთ,უფრო კი ის მახარებს,ასე რომ გაქებენ!წარმატებები!🤩❤🍷💯
Добрый день Мери! Огромное спасибо вам за рецепт. Как здорово, что ваш рецепт такой же как и мой. И ещё большая удача, что моё знакомство с вашими рецептами совпало с тем, что я теперь живу на юге и у меня все растет для всех грузинских блюд.
Спасибо большое!
Мне очень приятно !
Обожаю вас ,всё понятно ,🥰🥰🥰👍👍👍🍒🍒🍒
Благодарю! Все вкусно!
Прекрасная хозяйка
Спасибо большое, я делала уже ткемали по вашему рецепту, буду делать вторую порцию, вы прекрасная хозяйка, здоровья и всег благ земных. С уважением.
Мери, вы кудесница, очень аппетитно, благодарю за рецепт! Здоровья вам и вашему дому!
Огромное спасибо !!!
Мери благодарю, как вкусно.
Мери здравствуйте,я очень рада,у меня все получилось,соус божественный,спасибо вам за рецепт
Век живи, век учись. Спасибо большое!
Привет из солнечного Азербайджана! ❤
Как всегда круто!😃
Большое спасибо !!
Odno udovolystvie...chisto,akkuratno...bravo!!!!!👍👍👍👍👍👍♥️
Благодарю !!!