RECIPE: HOW TO MAKE CLASSIC FRENCH MADELEINE
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- Опубліковано 27 вер 2018
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Pour 16 madeleines
INGRÉDIENTS:
- 2 oeufs
- 87 g de sucre
- 33 g de lait
- 125 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 zeste de citron non traité (ou une gousse de vanille)
ÉTAPES:
Dans un bol, mélangez ensemble les oeufs avec le sucre. Il faut éviter d’incorporer de l’air tout au long de la recette. Tamisez ensuite la farine avec la levure chimique et mélangez encore. Ajoutez le beurre ainsi que le zeste d’un citron non traité et finissez le mélange. Faites reposer la pâte à madeleine à température ambiante pendant minimum 2 heures.
Graissé et fariné votre moule à madeleine, il est important d’en utiliser un de qualité pour avoir une belle bosse. Pochez 25 g de pâte par madeleine et enfournez dans un four préchauffé à 225°C pour 2 minutes de cuisson, éteignez le four et faites encore cuire 4-5 minutes. Elles sont prêtes!
MATÉRIEL:
(Liens affiliés)
Bol en verre: www.amazon.fr/gp/product/B000...
Fouet: www.amazon.fr/gp/product/B00J...
Tamis: www.amazon.fr/gp/product/B00J...
Microplane: www.amazon.fr/gp/product/B001...
Moule à madeleine: www.amazon.fr/gp/product/B000...
Douille unie (taille 10): www.amazon.fr/gp/product/B00I...
Poche à douille: www.amazon.fr/gp/product/B001...
MUSIQUE par Panthurr - I love you
#SWEETY
Franchement merci a toi. La recette est top top . Inratable a condition de bien laisser 4-5 min a 225 et non 2min et surtout surtout un moule de qualité (pas les premiers prix ) . Le resultat ne sera pas le meme ( mauvaise bosse, montee non uniforme ,decollement difficile ) etc. .
merci a M.Gazon de nous avoir montré ta chaine, j'adore tu expliques super bien, c'est claire, précis, j'ai quelques idées de pâtisserie grâce toi !!
Top cette recette je l'a fait très souvent !!! Super merci
Super. J'ai bien envie d'essayer. Généralement je fais la recette façon lenôtre
Merci beaucoup pour le partage et beaucoup de réussite
J'ai bien aimé. Bravo et avec facilité. Merci beaucoup
C'est bon c'est magnifique C'est appétissant Merci
Trop cool,je vais tester ce week end
Bravo ! Drôle et super pro !
J’adore ta chaîne
👍👍👍😉
Romain
Je viens de les faire
C'est réussi 100/100
Merci beaucoup
Merci pour cette fabuleuse recette
Merci ça a l'air délicieux et léger
simple et facile merci pour le partage
super j'ai bien aimé .merci
Superbe video!Je vais en faire au combava c'est top😍
Merci beaucoup pour cette recette
je les ai faites elles sont excellente , merci
Salut Sweety pour conserver longtemps tes madeleines et qu'elles ne durcissent pas tu les mets dans une boîte en FER ou bien comme le conseil Philippe Conticcini tu mets une cuillère d'huile dans la pâte. Bisous. Merci pour ta recette
Bravo pour cette recette...
Ta vídeo est la meilleure merci
Merci pour ce partage.
Merci beaucoup chef, j'ai bien réussi, très très bon !délicieuse !
Thank you . Cette recette est extra bonne!
Tu l'a essayer elle t'a vrm plus ?!
EXCELLENTES ❤❤ juste préciser 4 à 5 minutes à 225° puis encore 5 minutes four éteint. 👌👍 une tuerie 😋😋
merci ! :)
Bonjour, merci pour la recette, puis je utiliser des caissettes des cupcakes?
J'ai fais la recettes C trés délicieuse et réussite
J’ai fais cette recette hier. C’était très bon et mes invités n’ont laissé aucune miettes. A refaire, c’est sûre.
Merci ❤
Faites ce jour avec de la poudre d’amande après avoir laissé poser la pâte une nuit au frigo verdict la petite bosse est bien présente, elles sont moelleuses 😊 pour plus de saveur n’hésitez pas à ajouter de la fleur d’oranger, par exemple.
Peux-tu nous donner la référence de ton moule plizzz? Merci d'avance
Bonjour puis je mettre des noisettes en poudre Dans la pâte. Merci.
La fin est magique mdr
@Sweetie, merci pour tes recettes ! Tu mentionnes le fait d’avoir un bon moule mais aurais-tu des suggestions ? (Marque connue ??)
Le matériel utilisé se trouve dans la description :)
Merci Gene chef
Si je rajoute un cœur coulant pistache, faut-il faire cuire plus longtemps ?
Merci pour la re7😄
Pourrriez vous mettre les quantités des ingrédients utilisés en barre d’info ou directement sur la vidéo svp sans avoir besoin d’aller sur votre site ! Mercii
Merci
Coucou. Ta recette est superbe. J'ai testé j'ai adoré mes enfants et mon mari aussi. Merci beaucoup pour le partage. Si je veux en faire une centaine stp je fais comment pour avoir les bons dosages ? Peux tu m'aider stp? Sinon je risque que faire 10 tours et c'est long et pénible. Merci pour to aide
meci chef pour la recette
La pâte doit elle reposer au frais ?
C'est vrai ça
Cc Sweety le repos c'est a température ambiante ou au frais ?
Au frigo (pour créer le choc thermique qui fera apparaître les petites bosses sur les madeleines)
@@angeoumeddour5842 déjà fait et pourtant pas de bosses 🥴
Salut sweety tu devrai faire une vidéo du matériel utile en pâtisserie.
Quel type de moule tu conseilles pour les madeleines ? en Silicone ?
En métal pour le choc thermique (placer le moule, empli de la pâte, au frigo 15 mn
Avant d’enfourner sur une plaque chaude du four)
peut-tu nous faire des recettes salés (entré, plats principal,...ext) SVP
@sweety bonjour! J’adore vos recettes! Dites moi, je cherchais le petit plus des madeleines de commercy de la marque St Michel. Ça a un goût très particulier. Sauriez-vous de quel ingrédient il s’agit? J’ai l’impression qu’il y a une pointe d’amande douce/sucrée mais je sais que ce n’est pas ça. Merci pour votre aide.
Petit plus en effet avec un beurre salé 😉
huile amande amer
Le « secret » c’est de faire un beurre noisette
Merci beaucoup mais je ne vois pas combien de grammes on doit mettre
Dans la description
Hello, peut être essayer une recette de Tarte Tatin ??!!
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Bonjour esque la pate doit allez au frigo svp
Se conserve très bien dans une boîte en FER
Bézoin d aide j ai pas les quantités svp. Merci
Contrairement aux autres recettes, celle-ci n'est pas hyper sucrée. Bravo !
Pour une fois j'ai réussi mes madeleines merci beaucoup
Par contre c est 5/6 min a 225° puis 5 min four éteint
Je m abonne du coup
Es ce que c'était bon ?!
Les quantitè?
Ajouter une cuillère à soupe d huile de tournesol pour éviter qu elles s assèchent - de rien ! :)
Bonjour Sweetie, merci pour cette recette, les madeleines ont bon goût! Par contre, elles sont plates. Sais-tu pourquoi.
Quand tu fini ta pâte avant de les faire cuire il faut normalement laissé 1h au frigo
Merci pour le conseil. Je vais essayer!
🤔Strasbourg ✋
Et le sel?
Le jour même non. Le jour suivant...
Astuce mettre un carré de chocolat à l l'interieur
Et les quantités? Merci
Pour 16 madeleines
INGRÉDIENTS:
- 2 oeufs
- 87 g de sucre
- 33 g de lait
- 125 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 zeste de citron non traité (ou une gousse de vanille)
Bonjour, le dosage n'est pas précisé
Je viens de les tester mais alors, pas assez cuites 😥
Je laisserai 3 min la prochaine fois, au lieu de 2 et 5 min, four éteint. ( chaleur tournante )
Alors, avec le reste de la pâte, j ai fait autrement: 4 min à 225, puis 5 min à four éteint. Elles étaient top ! Excellentes !!! Merciiii pour cette recette simplissime et tellement goûteuse 💖
@@Eve_chl Merci pour tes conseils je vais tester comme ça car 2 min ça me paraît pas assez.
Lamia Nabee , ce sera parfait, j'en suis sûre.. Et la boule a bien monté au cours de la 4 ème minute 😍😍
💄Strasbourg 👍
Ou sont les ingrédients ?
C'est bien. Mais ça va BEAUCOUP trop vite 😉
Sans compter que les temps de cuisson sont archi faux !
C’est 4 à 5 mn à 225 degrés, puis
5 à 6 mn à four éteint
J'ai suivi LA recette au gramme près et honnetement ça n'a pas vraiment un goût de Madeleine mais simplement de gâteau simple?
C’est normal car dans sa recette il n’a pas fait le beurre noisette 👎
Sa m'a l'air un peu sec je pense il y a mieux a faire pour le moileu
Il faut ajouter environ 10 g de miel 🍯 pour obtenir du moelleux 😉
@@angeoumeddour5842 Merci pour toutes vos idées !
Recette d oreo
Surtout respectez les 87gr de sucre, Si vous mettez 90gr vous aurez une genoise ou des biscuits Cuillère à la place 😑😒🤦♂️
Et les 33 gr du lait svp
better if you included the measurements!!! :-/
Il manque la quantité des ingrédients
Pas formidable
Et les proportions du con.
Tu connais pas la section qui s'appelle ''description'' le débile ?
Pas de proportion nulle
il faut peut-être prendre le temps de chercher tout est indiquer en-dessous m^me les liens du matériel