饗くろ㐂② 一流料理人が明かすガチのラーメン店経営術 アカデミックラーメントーク後半

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終盤の「番外編」も必見ですよ～

[@ETYuta1]

あえて自分で丼を下ろさせるというところに、こんな意図があったとは驚きです。
おそらくその意図を店主自身が口にすることは憚られるのでしょうが、しかし客に誤解されたくないところですね。

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カウンター席の設計、まさにユーザー目線がないと思いつきもしない事やよね！
食べにくい、または食べる間にストレスを感じるカウンター席、世にゴロゴロあるもんなぁ。