Lembutnya awet berhari-hari | Roti sobek metode sponge & dough

Assalamu'alaikum..
Kali ini saya bikin roti dengan metode sponge and dough atau metode biang.
Dengan menggunakan metode ini roti yang di hasilkan jadi lebih lembut, tektur/seratnya halus, harum khas roti dan lembut awet berhari hari.
Untuk adonan biangnya setelah dibuat, diamkan dulu selam 2-3 jam di suhu ruang, atau bisa simlan semalaman di kulkas.
Resepnya saya adaptasi dari resep Chef Devina Hermawan
Bahan sponge / biang :
200 gr terigu protein tinggi
150 ml air
3 gr ragi instan
45 gr gula pasir
Bahan dough selanjutnya :
135 gr terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
1 btr kuning telur
-/+ 80 ml susu cair dingin ( jumlahnya bisa disesuaikan dengan kelembaban tepung yang di gunakan )
3 gr ragi instan
4 gr garam
45 gr margarin
Bahan isian : bisa disesuaikan selera
Selai blueberry, cokelat meses, cokelat batang
Topping : keju cheddar parut
Bahan olesan : 1/2 btr kuning telur + 2 sdm susu cair
Loyang ukuran 20 cm x20 cm
Alumunium foil : 10 cm × 15, cm
#roti #rotimanis #reseproti

[@nenihandayani8377]

Alhamdulillah sudah rebake. Berhasil,rotinya empuk puk menul2. Terima kasih utk resepnya mom 🙏❤️

[@dapurnaufa]

MasyaAllah..terimakasih mom❤❤

[@AndriBysonAKDP]

Roti sobeknya terlihat menarik dan pastinya enak dan nikmat

[@nadiafatih]

Gak pernah gagal kalau bikin roti 👍🥰

[@Reallove-Realsucculent]

속이 촉촉하고 부드럽고 쫄깃한 맛이 그대로 전해집니다 너무 맛있어보여요🍰☕️🍒🍎🍊🍓🌸🩰💃

[@dapurnaufa]

Thank you😍❤

[@Masakan_Simpel3]

Endul bnget bun rotinya kelihatan empuk dan lezat

[@dapurnaufa]

Terima kasih kak..

[@Dapuryuli242]

Selalu the best resep nya❤❤ 9:20

[@dapurnaufa]

Terima kasih banyak mba❤❤

[@AFA_Kitchen]

Hasilnya selalu perfect sukaaaa ❤ 9:20

[@dapurnaufa]

MasyaAllah makasih mba❤

[@bundacaciffoodies]

Mantap bun resepnya makasih

[@dapurnaufa]

Sama² bun..terimakasih❤

[@dapuralesha]

Serat seratttt🎉

[@dapurnaufa]

😄😍

[@ibtidaurrodhiyah7993]

Raginya pakai merk apa kak ?

[@nurulhidayah7355]

Kalau mau bikin 1kg tepung gmna takaran biang nya kak?

[@chrissinorita1711]

Aku nyoba lg dg prof biang 2,5jam lalu semua sesuai video ga tau knp gagal lg adonanny ky lembek bgt g5

[@Nina-tv7xe]

Kak mau tanya knapa kalau yg isian cktl rotinya tidak tahan lembutnya. Esok hr sdh keras rotinya. Tp kalau isian keju 3 hr msh lembut rotinya.
Semoga di jwb 🙏

[@chrissinorita1711]

Proofingny brp lama?

[@chrissinorita1711]

Klo profing biangny smpe 4jam gpp?

[@rinantikaanggraheni2367]

Udah recook dan emang lembut bangeeet..
Resep ini bisa utk roti manis isi kan yaa ? Kayak roti pisang dll ?

[@dapurnaufa]

Masyaallah makasii mba..iyaa bisa banget mba😊

[@rinantikaanggraheni2367]

@@dapurnaufa makasiih yaaa mb

[@dapurnaufa]

@@rinantikaanggraheni2367 sami² mbaa

[@bahirahroxas7143]

Tepungnya guna merek apa ya?

[@dapurnaufa]

Merk cakra

[@chrissinorita1711]

Aku td nyoba ini gagal gara2 biangny smpe 4,5jam😢