Quando eu era criança, assistia Note e Anote todos os dias e o chef Álvaro, Palmirinha, Isamara Amâncio, Benjamim e tantos outros fizeram a alegria da minha infância. Foi com esses grandes nomes que aprendi a amar a arte de cozinhar ❤
Olá sra Sarah, tudo bem? Ficamos felizes que a sra tem apreciado e aproveitado nossos vídeos. Seja super bem vinda ao canal e agradecemos por compartilhar nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Tenho muito respeito pelo chef Álvaro, sempre o admirei muito! Aprendi a retirar a película do ovo com ele 😄 Deus lhe abençoe muitíssimo,vida longa e saúde plena
Olá sra Loide, tudo bem? Da mesma forma a sra tem todo nosso carinho e respeito! Obrigadíssimo por nos acompanhar há tanto tempo e sempre prestigiando e confiando no nosso trabalho. Abs.
Se hoje eu recebo vários elogios das minhas guloseimas devo a vc chef Álvaro, aprendi muito quando vc começou com a Ana Maria e eu gravava tudo em vídeo cassete kkk fiz muitas empanadas chilena esfirra quirche de limão e aquele pão de mel perfeito. Que Deus te abençoe sempre.
GRANDE MESTRE como no filme AO QUERIDO MESTRE obrigado por compartilhar esta PRECIOSIDADE estamos precisando de receitas MAGNÍFICAS porém simples pra formar um clientela digna de produtos MAGNÍFICOS e salgados "RAIZ"😀👏💯
Como quase todas donas de casa temos familia e gostamos de fazer surpresas Meu susseço devo à vc Lorde CHEFE ÁLVARO RODRIGUES ,é a pessoa boa generosa e simples que já conheci obrigado Álvaro abraço!!!❤😊
Oh meu chef favorito,o título já diz tudo o melhor salgado de macaxeira do mundo.Tudo bem explicado e feito com tanto esmero..Deus abençoe sempre você e sua equipe maravilhosa.🙌🏽🙌🏽❤❤ 😘😘
Chef Álvaro te acompanho desde os tempos do Note e Anote!!!O seu empadão colonial de palmito está todos os anos na minha ceia de natal.Sempre dando uma aula pra nós,com suas receitas especiais. Sinto uma pontinha de maldade na hora que vc experimenta as delícias que você faz,e sempre deixa a gente com água na boca. Que Deus continue abençoando essas mãos que fazem tantas comidas deliciosas.Um grande abraço!!!
Boa tarde, gratidão sempre, desejo que tenha tido um maravilhoso final de semana e que Deus abençoe imensamente sua vida nesta nova semana que se inicia. Tenha um ótimo dia e uma abençoada, próspera e feliz semana.
Primeira vez q vejo bolinho ser feito como massa de rissolis..faço apenas com o aipim, gema, margarina e os tempero e a farinha pq depende muito da wualudade do aipim.mas sendo do Álvaro, certamente ficou uma delícia..boa pra quem vende pq rende mais.
Olá, tudo bem? Na verdade nossa receita de rissolis já trazida no canal não leva aipim na massa. No entanto, quando possível não deixe de fazer e provar também esta massa e depois nos conte. Abs., Equipe A.R.
Álvaro Rodrigues, dizemos que não existe nada perfeito nessa vida. Mas vou te falar, você é perfeito! Amo seu jeito, capricho, carinho e talento!! Simplesmente, perfeito!!!
Meu tio Salu partiu,mas deixou um caderno cheio das receitas do Álvaro.Ele era fã.Guardo com carinho e até já me arrisquei em algumas receitas.Principalmente os risoles que não pode faltar nas comemorações aqui em casa.
Olá sra Viviane, tudo bem? Que demais sabermos que seu tio, o sr Salu era fã do nosso trabalho e tinha um caderno com nossas receitas, memórias afetivas que jamais serão esquecidas. Bem vinda ao canal, aproveite o caderno do tio Salu e continue sempre nos acompanhando. Att., Equipe A.R.
Os canais dos Chefs Álvaro Rodrigues e Alex Atala são simplesmente os melhores da Internet. Mais parecem um bate-papo. Até quem não sabe cozinhar aprende.
CHEF te respeito por demais te acompanho desde do note e anote com a querida Ana Maria Braga vc é mil te adoro amo suas receitas, vc tem que ter um programa em um canal de TV pois é muito merecedor bjs no coração 💕🥰😘👏👏👏❤
Olá sra Benedita, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por palavras que enaltecem todo o nosso trabalho, sempre feito com carinho e muito comprometimento com todos. Amém, a nós todos! Fique com Deus e até breve. Abs.
Continua sendo o bom moço, educado e humilde. Vc, Isamara Amâncio e Anka Popovik são especiais. Muita saúde e paz em seu coração ❤️Chef Álvaro Rodrigues.
Chefe Álvaro seu lindo! Que massa maravilhosa! Fiz com recheio de carne moída, que era o que tinha. Que maciez! Que delícia! Obrigada pelo carinho para conosco! Obrigada pelas maravilhosas receitas! Deus o abençoe, guarde, o faça muito feliz! Abraço grande.
Eu aqui com uma fome danada e você Álvaro comendo esta delícia, meu pai estou comendo junto , Covardia . Você vai ver vou fazer um montão e vou comer tudo . Abraço. Bete.
Excelente vídeo... o Chef se apresenta corretamente... uniforme limpo.... todo o ambiente demonstra extrema limpeza e higiene, como deve ser uma cozinha, principalmente quando se cozinha para outras pessoas... as receitas são super bem explicadas...o texto é simples e direto... foco total na receita... demonstra conhecimento extremo (que podemos constatar pelas inúmeras dicas), nos temperos são usados ingredientes na medida certa (sem essa do cara ficar moendo sal ou pimenta por uma hora.... parece em outros vídeos que o "talento culinário" do cozinheiro é moer pimenta ou sal...rsrs), aspecto final dos produtos é espetacular.. Particularmente o Chef Álvaro tem um conceito que eu acho extremamente correto em relação ao sal... sal, antes de qq coisa é feito para potencializar/realçar os sabores dos ingredientes... e deve ser utilizado de forma apropriada: nem menos, nem mais.. e existe um tempo certo para que ele seja acrescido na receita.. Eu sou "chef amador", meu objetivo é apenas ofertar bons pratos para minha família, quando tenho tempo de cozinhar... então, faço o meu melhor para os meus...meus conhecimentos correspondem a 1/10.000 dos conhecimentos do Chef Álvaro... Com relação ao sal, eu nunca estudei gastronomia, mas no ensino médio estudei Biologia e existe um processo chamado osmose, onde a água flui do meio menos concentrado (água no interior do alimento) para o meio mais concentrado (água com sal).. assim o alimento perde água que migra para a água salgada e isso ocorre porque, com mais água entrando, a água salgada tende a diminuir a sua concentração até chegar perto (ou obter) o equilíbrio da concentração... Com isso o alimento "murcha"... para cozinhar o milho, o ideal é cozinhá-lo numa panela de pressão, sem água.. e colocá-lo depois na água salgada.. Por outro lado, nos alimentos em geral, quando você coloca sal neles durante o cozimento/preparação, esse alimento "perde" um pouco de água.. e isso realça o sabor do alimento, seja uma cenoura, uma batata, uma couve-flor.... Então, eu realmente acho muito correto quando o Chef Álvaro destaca a importância das preparações receber a quantidade correta de sal.... não é questão de "salgar" as preparações, mas simplesmente de não fazer preparações insossas ... Faça a experiência: separe 4 batatas... descasque-as... corte as 4 no meio...coloque a metade da primeira batata num recipiente A, e coloque a outra metade desta primeira batata no recipiente B... repita isso até a quarta batata... colocando metade dela no recipiente A e a outra metade no recipiente B... Esses dois recipientes, A e B, num vc não coloca nem sal.. noutro coloca um pouco de sal (compatível com a quantidade de água).. Deixe os dois cozinhando ao mesmo tempo em bocas do fogão com o mesmo tamanho de chama... Depois de cozida, coma a batata que foi cozida com sal... e pegue a batata que foi cozida sem sal (esta, vc coloca um pouco de sal antes de comer)... Muito provavelmente vc vai constatar que a batata cozida com sal é mais saborosa do que a que foi cozida sem sal e que vc colocou o sal depois... Isso se dá um função do fato de que o cozimento com sal realça o sabor do alimento, via perda de água... Até a textura das duas, vc percebe que é diferente se for amassar para fazer um purê, por exemplo... Ou seja, não é a mesma coisa cozinhar com sal ou cozinhar sem sal e deixar para colocar o sal depois, em alguns tipos de alimento... Claro... TEMOS exceções... por exemplo, para cozinhar carnes... aí é outro tipo de procedimento... Veja no churrasco, a diferença de colocar a carne na grelha já com sal e colocar a carne sem sal e deixar para colocar o sal nos últimos minutos... no primeiro caso, o sal vai "chupar" a suculência da carne.. ela virá mais seca, sem sangue... no segundo caso, a carne virá mais suculenta, em tese, mais macia.. Mesma coisa para fazer um franguinho na panela... coloque muito pouco sal no início e deixe para salgar no final da preparação... Enfim.. o sal é um ingrediente precioso... Eu uso sal integral.. que é feito pegando o sal grosso bem rústico e triturando-o no multi-processador... dá trabalho mas é um sal com muitos minerais necessários ao nosso corpo.. E, claro, veja que sal em excesso pode fazer mal para determinadas pessoas com problemas cardíacos/circulatórios.. neste caso, vc deve ouvir primeiro o que a sua nutricionista/médico prescreve como o melhor para você....
Nossa vendo os comentários não podia deixar de falar do respeito que sinto pelo chef Álvaro ,cada vez que vejo uma nova receita sei que com certeza será de muita qualidade,sempre muito atencioso delicado e generoso nas dicas que ele passa pra gente não errar,muito obrigado chef,longa vida com saúde pra vc,!!!
Boa noite o senhor é o meu chefe preferido tudo que o senhor faz fica muito gostoso parabéns Deus abençoe o senhor só toda sua família continue sendo essa pessoa simpática maravilhosa que o senhor é boa noite
Chefe Alvaro, esse passo à passo é como pegar na mão pra ensinar escrever de tão minucioso! Muito obrigada sempre...que Deus transforme em saúde e longevidade em sua vida Abraço grande. Santa Maria Brasília DF
Álvaro Rodrigues com todo respeito eu o admiro muito,amo as suas receitas porque vc faz com amor,com coração 💖❤️ deus te abençoe sempre vc é de uma simpatia sem igual.
Eu sou grata ao Prof. Álvaro pois aprendi fazer pão de mel com ele no Programa da Ana M. Braga há mais de 20 anos e ganhei muito dinheiro e fama do melhor Pão de Mel do Mundo. Te Amo Chefe Álvaro 😍 Esse vídeo tem no UA-cam
Eu também quero, na verdade eu copiei esses dias uma receita que acho que era com ele. Essa sua receita ele fez um chá com erva doce? Se sim, eu vou fazer aqui
Vou testar todas as receitas .eu e minha mãe vamos abrir uma pequena lanchonete na garagem de casa desde ontem fui procurar receitas de salgados pra fazer a diferença. E achei o seu canal estou mega feliz teria um ENORME PRAZER DE SER SUA ALUNA GRATIDÃO PELOS VIDEOS . SOU DE NITERÓI RJ. 🥰👏🏾👏🏾👏🏾♥️
Olá, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar e compartilhar nosso trabalho com outras pessoas. Seja sempre bem vinda, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receita.s Abs.
Olá sr Djalma, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta deliciosa receita! Amém, que o Pai Maior abençoe a todos com saúde, paz e serenidade. Abs.
Olá sra Valéria, tudo bem? Que honra sabermos que admira e confia plenamente em nosso trabalho, sempre com o comprometimento de que todos façam sucesso com nossas receitas. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Chef Álvaro Rodrigues, você é demais! Continuo ganhando dinheiro com o pastelão, que você me ensinou através do programa da Ana Maria Braga, ainda na Rede Record. Sou muito grato a ti por isso. Abração
Olá sr Adalberto, tudo bem? Obrigado por apreciar e aproveitar nosso antigo trabalho culinário na TV Record até hoje, é uma honra sabermos disto. Desejamos que faça o mesmo ou ainda mais sucesso com os demais salgados já trazidos no canal. Seja sempre bem vindo e até breve. Abs.
Prof. Alvaro só tenho a agradecer as receitas que o sr. me ensinou, durante mais de vinte anos fiz o Fruit Cake e o Pão de Mel para vender. Todo ano no Natal as pessoas me pediam o bolo (Não podia faltar na ceia e também para presentear as pessoas queridas) Hoje só faço o biscoito Speculatius para as minhas netas que amam de paixão.
Gente que pessoa admirável esse chefe Álvaro ... Gratidão por assistir uma aula tão linda... Entre tantas do canal... E nossa fiquei com água na boca desse bolinho ... Meu Deus vou por a mão na massa e fazer ...
Chef Álvaro hoje fiquei muito feliz 😅 eu e me marido reproduzimos essa receita maravilhosa seguindo passo a passo e suas dicas dê ouro e o resultado foi sensacional perfeito chef 😅😊 ficou igualzinho do senhor 😍 que delícia de bolinho, massa perfeita macia e crocante por fora, recheio saboroso e suculento, tudo feito com amor e carinho ❤ nem acredito que consegui 😂😂😂 obrigada chef pelo seu carinho atenção, seu jeitinho de explicar cada detalhe de uma forma simples e objetiva, só tenho a agradecer, GRATIDÃO, feliz natal e boas festas ao sr e toda sua família com muitas bençãos paz saúde e amor em nome de nosso senhor Jesus amém 🙌🙏😊 um grande abraço 🤗😊😘
Misericórdia, a barriga chega a roncar!kkkk Álvaro, o melhor quindim que já comi na vida foi um quindim que vc ensinou no programa noteeanote, eu fiz e ele ficou perfeito! Deus abençoe suas mãos, sua inteleigência, seu trabalho, todos que lhe são caros, clientes e amigos.
"Ave Maria cheia de graça" chefe Álvaro de Deus, que delícia de receita e que satisfação poder te encontrar aqui no UA-cam, te acompanho a décadas, quantas receitas e dicas já aprendi com vc, gratidão. Que Deus te abençoe, um forte abraço.
VOCÊ é de uma simplicidade e ser humano incrível. Não demostra o chefe a capacidade o talento sabedoria que tem. DEUS abençoe continue derramando bênção cuidados sobre sua vida em nome de JESUS. 🙌
Olá sra Sonia, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, sempre tentando trazer a melhor maneira de ensinar para que todos, sem exceção entendam e façam sucesso com nossas receitas. Que assim seja, que o Pai Maior nos cubra com saúde, paz e serenidade. Abs.
Espetacular, o salgadinho e principalmente a forma e a maneira carinhosa e atenciosa do mestre Álvaro repassar a receita. Parabéns e obrigado por mais essa receita.
Olá sr Carlos, tudo bem?É uma alegria sabermos que tenha gostado desta receita, desejando que faça muito sucesso com esta e outras tantas do canal. Obrigado por enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em trazer aos nossos visitantes e seguidores o nosso melhor. Bem vindo ao canal e até breve. Abs.
Quando eu era criança, assistia Note e Anote todos os dias e o chef Álvaro, Palmirinha, Isamara Amâncio, Benjamim e tantos outros fizeram a alegria da minha infância. Foi com esses grandes nomes que aprendi a amar a arte de cozinhar ❤
Inclusive a Isamara Amâncio também tem o seu canal aqui nessa plataforma.
🐐
Isso que é vídeo de qualidade. Som bom. Sem musiquinha chata, já direto ao ponto, tem dicas, enfim merece ser compartilhado
Olá sra Sarah, tudo bem? Ficamos felizes que a sra tem apreciado e aproveitado nossos vídeos. Seja super bem vinda ao canal e agradecemos por compartilhar nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Como faço pra.comprar os livros.de.receitas
Vídeo sem música é tudo de bom. Bom ouvir o som do que está sendo feito, nada mais.
Parabéns Álvaro, com sempre td o que vc faz é nota mil.
A música fica por conta da voz cativante deste gentleman Álvaro Rodrigues
Tenho muito respeito pelo chef Álvaro, sempre o admirei muito! Aprendi a retirar a película do ovo com ele 😄 Deus lhe abençoe muitíssimo,vida longa e saúde plena
Olá sra Loide, tudo bem? Da mesma forma a sra tem todo nosso carinho e respeito! Obrigadíssimo por nos acompanhar há tanto tempo e sempre prestigiando e confiando no nosso trabalho. Abs.
Se hoje eu recebo vários elogios das minhas guloseimas devo a vc chef Álvaro, aprendi muito quando vc começou com a Ana Maria e eu gravava tudo em vídeo cassete kkk fiz muitas empanadas chilena esfirra quirche de limão e aquele pão de mel perfeito. Que Deus te abençoe sempre.
Nossa conheço a muito tempo
Primeira vez foi qdo ele ensinava como sovar massa de sonho,isso foi nos anos noventa 🤭
@@waldenildafonseca8577 amei essa reseita parabéns
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Deliciaa
Te acompanho desde sua aparição no programa da Ana Maria Braga na Record , você conhece de culinaria Chef Álvaro 👍🏻
Você e o melhor....obrigado
Boa noite parabéns querido Álvaro dias pra mim voce melhor culinárista do Brasil 🇧🇷
GRANDE MESTRE como no filme AO QUERIDO MESTRE obrigado por compartilhar esta PRECIOSIDADE estamos precisando de receitas MAGNÍFICAS porém simples pra formar um clientela digna de produtos MAGNÍFICOS e salgados "RAIZ"😀👏💯
Um brasileiro que tenho orgulho! 🇧🇷👏👏👏✨🧑🍳
Como quase todas donas de casa temos familia e gostamos de fazer surpresas Meu susseço devo à vc Lorde CHEFE ÁLVARO RODRIGUES ,é a pessoa boa generosa e simples que já conheci obrigado Álvaro abraço!!!❤😊
Acabei de me escrever no canal.Adorei a receita.
Que ótimo, então seja sempre muito bem vinda ao canal, desejando que aproveite ao máximo. Abs.
😊 Noosssaaa....que delícia!
Vou fazer 😂😂.
Tomara que fique lindo assim❤.
Chef Álvaro, Vc é incrível
Obrigada 👏 👏 👏.
Oh meu chef favorito,o título já diz tudo o melhor salgado de macaxeira do mundo.Tudo bem explicado e feito com tanto esmero..Deus abençoe sempre você e sua equipe maravilhosa.🙌🏽🙌🏽❤❤ 😘😘
Chef Álvaro te acompanho desde os tempos do Note e Anote!!!O seu empadão colonial de palmito está todos os anos na minha ceia de natal.Sempre dando uma aula pra nós,com suas receitas especiais.
Sinto uma pontinha de maldade na hora que vc experimenta as delícias que você faz,e sempre deixa a gente com água na boca.
Que Deus continue abençoando essas mãos que fazem tantas comidas deliciosas.Um grande abraço!!!
Boa tarde, gratidão sempre, desejo que tenha tido um maravilhoso final de semana e que Deus abençoe imensamente sua vida nesta nova semana que se inicia. Tenha um ótimo dia e uma abençoada, próspera e feliz semana.
Olá sr Ibrahim, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por acompanhar nosso trabalho através do canal. Seja sempre bem vindo. Att., Equipe A.R.
Primeira vez q vejo bolinho ser feito como massa de rissolis..faço apenas com o aipim, gema, margarina e os tempero e a farinha pq depende muito da wualudade do aipim.mas sendo do Álvaro, certamente ficou uma delícia..boa pra quem vende pq rende mais.
Olá, tudo bem? Na verdade nossa receita de rissolis já trazida no canal não leva aipim na massa. No entanto, quando possível não deixe de fazer e provar também esta massa e depois nos conte. Abs., Equipe A.R.
Álvaro Rodrigues, dizemos que não existe nada perfeito nessa vida. Mas vou te falar, você é perfeito! Amo seu jeito, capricho, carinho e talento!! Simplesmente, perfeito!!!
Meu tio Salu partiu,mas deixou um caderno cheio das receitas do Álvaro.Ele era fã.Guardo com carinho e até já me arrisquei em algumas receitas.Principalmente os risoles que não pode faltar nas comemorações aqui em casa.
Olá sra Viviane, tudo bem? Que demais sabermos que seu tio, o sr Salu era fã do nosso trabalho e tinha um caderno com nossas receitas, memórias afetivas que jamais serão esquecidas. Bem vinda ao canal, aproveite o caderno do tio Salu e continue sempre nos acompanhando. Att., Equipe A.R.
Os canais dos Chefs Álvaro Rodrigues e Alex Atala são simplesmente os melhores da Internet. Mais parecem um bate-papo. Até quem não sabe cozinhar aprende.
CHEF te respeito por demais te acompanho desde do note e anote com a querida Ana Maria Braga vc é mil te adoro amo suas receitas, vc tem que ter um programa em um canal de TV pois é muito merecedor bjs no coração 💕🥰😘👏👏👏❤
Meu Deus...sou apaixonado pelo mestre Álvaro desde a Ana Maria na Record...o homi LINDO
O chef Álvaro é fantástico, amo o seu jeito especial e honroso de ser.
Deus abençoe sempre as obras de suas mãos chef Álvaro.
Olá sra Benedita, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por palavras que enaltecem todo o nosso trabalho, sempre feito com carinho e muito comprometimento com todos. Amém, a nós todos! Fique com Deus e até breve. Abs.
Qual munero do célula p comprar o caderno de receitas
Vítor Pereira
Que Deus abençoe você sempre
Continua sendo o bom moço, educado e humilde. Vc, Isamara Amâncio e Anka Popovik são especiais. Muita saúde e paz em seu coração ❤️Chef Álvaro Rodrigues.
Já vi (e fiz) inúmeras receitas de salgadinhos de Álvaro Rodrigues. E TODAS são ótimas e sempre dão certíssimo! Sempre grata, chefe e mestre!
Olá Lina, você sempre nos acompanhando e prestigiando nosso trabalho. É uma honra tê-la no canal, bem vinda sempre. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 receita magica do chefe alvaro
Chefe Álvaro seu lindo! Que massa maravilhosa! Fiz com recheio de carne moída, que era o que tinha. Que maciez! Que delícia! Obrigada pelo carinho para conosco! Obrigada pelas maravilhosas receitas! Deus o abençoe, guarde, o faça muito feliz! Abraço grande.
Eu aqui com uma fome danada e você Álvaro comendo esta delícia, meu pai estou comendo junto , Covardia . Você vai ver vou fazer um montão e vou comer tudo . Abraço. Bete.
Admiro o chefe Álvaro, eu asistia na epoca do note a note, com palmiriha Izamara, Deus o a abençoe sempre
A sua receita de esfiha fecha é show de bola !!
Fofinha saborosa 👍🏻
boa noite e uma boa semana para nos prof bela sujestao de bolinho
Obrigado Marcos, seja sempre bem vindo ao canal. Abs.
Eu sou suspeita pra fala desse chefe acompanhe ele desde que ele era do programa not e anot com Ana Maria Braga amo tudo que elefaz
Eu tenho muito respeito.pelo chef Álvaro amo.tudo que vc faz co. Muito carinho bem explicado parabéns pelo seu. Trabalho
Olá sra Alice, muitíssimo obrigado pelo carinho e por enaltecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja muito bem vinda ao canal, sempre. Abs.
Esse Álvaro Rodrigues é SEMPRE SENSACIONAL!!! 😋😋😋
Deliciaaá
Bom dia. Estou aqui novamente. Adoro e confio demais em suas receitas. Que mãos abençoadas.
Oba!! Não vou precisar ir toda quarta-feira na feira comprar o bolinho de aipim com carne seca...agora, posso fazer em casa!!!!
É isso mesmo sra Neli! Quando possível não deixe de fazer e se deliciar com a família através desta receita única, deliciosa. Abs.
Amado do pai te assisto hã muitos anos , Deus continue te abençoando com sua família! Débora do Rio De Janeiro Saõ Gonçalo!
A pior hora! é quando vc prova, e eu fico na vontade 😋😏
Nossa eu cresci vendo as suas receitas na Tv , que alegria te ver aqui no UA-cam.
Lembro muito de você em Ana Maria Braga, sua culinária é maravilhosa! .prendendo aprende a fazer todos seus salgados.
Bom dia vc é 👨🍳💯💯💯😘👏🏼👏🏼
Desde do tempo do programa da Ana Maria Braga o programa note e anote eu já assistia essas feras da cosinha hoje acompanho pelo UA-cam 😂❤
Fiquei com água na boca. Se estivesse grávida séria um problema.
Obrigado pela receita!
Ficou muito bom o recheio 👏👏👏👏
Ficamos felizes que tenha gostado, desejando que aproveite ao máximo esta e outras receitas do canal. Um grande abraço e até breve. Att., Equipe A.R.
Excelente vídeo... o Chef se apresenta corretamente... uniforme limpo.... todo o ambiente demonstra extrema limpeza e higiene, como deve ser uma cozinha, principalmente quando se cozinha para outras pessoas... as receitas são super bem explicadas...o texto é simples e direto... foco total na receita... demonstra conhecimento extremo (que podemos constatar pelas inúmeras dicas), nos temperos são usados ingredientes na medida certa (sem essa do cara ficar moendo sal ou pimenta por uma hora.... parece em outros vídeos que o "talento culinário" do cozinheiro é moer pimenta ou sal...rsrs), aspecto final dos produtos é espetacular..
Particularmente o Chef Álvaro tem um conceito que eu acho extremamente correto em relação ao sal... sal, antes de qq coisa é feito para potencializar/realçar os sabores dos ingredientes... e deve ser utilizado de forma apropriada: nem menos, nem mais.. e existe um tempo certo para que ele seja acrescido na receita..
Eu sou "chef amador", meu objetivo é apenas ofertar bons pratos para minha família, quando tenho tempo de cozinhar... então, faço o meu melhor para os meus...meus conhecimentos correspondem a 1/10.000 dos conhecimentos do Chef Álvaro...
Com relação ao sal, eu nunca estudei gastronomia, mas no ensino médio estudei Biologia e existe um processo chamado osmose, onde a água flui do meio menos concentrado (água no interior do alimento) para o meio mais concentrado (água com sal).. assim o alimento perde água que migra para a água salgada e isso ocorre porque, com mais água entrando, a água salgada tende a diminuir a sua concentração até chegar perto (ou obter) o equilíbrio da concentração...
Com isso o alimento "murcha"... para cozinhar o milho, o ideal é cozinhá-lo numa panela de pressão, sem água.. e colocá-lo depois na água salgada..
Por outro lado, nos alimentos em geral, quando você coloca sal neles durante o cozimento/preparação, esse alimento "perde" um pouco de água.. e isso realça o sabor do alimento, seja uma cenoura, uma batata, uma couve-flor....
Então, eu realmente acho muito correto quando o Chef Álvaro destaca a importância das preparações receber a quantidade correta de sal.... não é questão de "salgar" as preparações, mas simplesmente de não fazer preparações insossas ...
Faça a experiência: separe 4 batatas... descasque-as... corte as 4 no meio...coloque a metade da primeira batata num recipiente A, e coloque a outra metade desta primeira batata no recipiente B... repita isso até a quarta batata... colocando metade dela no recipiente A e a outra metade no recipiente B...
Esses dois recipientes, A e B, num vc não coloca nem sal.. noutro coloca um pouco de sal (compatível com a quantidade de água)..
Deixe os dois cozinhando ao mesmo tempo em bocas do fogão com o mesmo tamanho de chama...
Depois de cozida, coma a batata que foi cozida com sal... e pegue a batata que foi cozida sem sal (esta, vc coloca um pouco de sal antes de comer)...
Muito provavelmente vc vai constatar que a batata cozida com sal é mais saborosa do que a que foi cozida sem sal e que vc colocou o sal depois...
Isso se dá um função do fato de que o cozimento com sal realça o sabor do alimento, via perda de água...
Até a textura das duas, vc percebe que é diferente se for amassar para fazer um purê, por exemplo...
Ou seja, não é a mesma coisa cozinhar com sal ou cozinhar sem sal e deixar para colocar o sal depois, em alguns tipos de alimento...
Claro... TEMOS exceções... por exemplo, para cozinhar carnes... aí é outro tipo de procedimento...
Veja no churrasco, a diferença de colocar a carne na grelha já com sal e colocar a carne sem sal e deixar para colocar o sal nos últimos minutos... no primeiro caso, o sal vai "chupar" a suculência da carne.. ela virá mais seca, sem sangue... no segundo caso, a carne virá mais suculenta, em tese, mais macia..
Mesma coisa para fazer um franguinho na panela... coloque muito pouco sal no início e deixe para salgar no final da preparação...
Enfim.. o sal é um ingrediente precioso...
Eu uso sal integral.. que é feito pegando o sal grosso bem rústico e triturando-o no multi-processador... dá trabalho mas é um sal com muitos minerais necessários ao nosso corpo..
E, claro, veja que sal em excesso pode fazer mal para determinadas pessoas com problemas cardíacos/circulatórios.. neste caso, vc deve ouvir primeiro o que a sua nutricionista/médico prescreve como o melhor para você....
Maravilha de receita. Álvaro parabéns deus abençoe
Nossa vendo os comentários não podia deixar de falar do respeito que sinto pelo chef Álvaro ,cada vez que vejo uma nova receita sei que com certeza será de muita qualidade,sempre muito atencioso delicado e generoso nas dicas que ele passa pra gente não errar,muito obrigado chef,longa vida com saúde pra vc,!!!
Tudo que o mestre Álvaro faz é divino,o bolinho de bacalhau não tem igual,tudo que o mestre faz é impecável 🥰
Boa noite o senhor é o meu chefe preferido tudo que o senhor faz fica muito gostoso parabéns Deus abençoe o senhor só toda sua família continue sendo essa pessoa simpática maravilhosa que o senhor é boa noite
A dica de como preparar a carne foi ótima
Chefe Alvaro, esse passo à passo é como pegar na mão pra ensinar escrever de tão minucioso! Muito obrigada sempre...que Deus transforme em saúde e longevidade em sua vida Abraço grande. Santa Maria Brasília DF
Olá, que legal encontrar vc aqui,há muitos anos seguia suas receitas na TV e gostava muito ,beijos no coração ,saúde e paz felicidades.
Álvaro Rodrigues com todo respeito eu o admiro muito,amo as suas receitas porque vc faz com amor,com coração 💖❤️ deus te abençoe sempre vc é de uma simpatia sem igual.
Chef Álvaro Rodrigues, The Best Ever! 👏👏👏👏👏👏
Gosto da simplicidade para explicar até os detalhes.
Comecei agora a participar e fiquei surpreso.
Meus parabéns.
Chef gostava muito que nos mostrasse como faz bolo Rei e o seu Pão de Ló. Gosto muito das suas receitas, muito obrigada. Abraço do Porto.
Oi boa tarde parabéns amei essa receita vc arrasou ❤️🩹 👏 ❤️🩹 👏 eu irei fazer para vender obrigada pela dica ❤️ amo ❤️ muito suas receitas
Olá sra Aparecida, desejamos que faça muito sucesso e muitas vendas com esta receita. Um grande abraço e até breve.
Eu sou grata ao Prof. Álvaro pois aprendi fazer pão de mel com ele no Programa da Ana M. Braga há mais de 20 anos e ganhei muito dinheiro e fama do melhor Pão de Mel do Mundo. Te Amo Chefe Álvaro 😍 Esse vídeo tem no UA-cam
Me manda essa receita de pão de mel sou aqui MG
Eu também quero, na verdade eu copiei esses dias uma receita que acho que era com ele.
Essa sua receita ele fez um chá com erva doce?
Se sim, eu vou fazer aqui
Chefe Álvaro é extraordinário, sempre surpreende com receitas maravilhosas 👏🏻👏🏻👏🏻
Vou testar todas as receitas .eu e minha mãe vamos abrir uma pequena lanchonete na garagem de casa desde ontem fui procurar receitas de salgados pra fazer a diferença. E achei o seu canal estou mega feliz teria um ENORME PRAZER DE SER SUA ALUNA GRATIDÃO PELOS VIDEOS . SOU DE NITERÓI RJ. 🥰👏🏾👏🏾👏🏾♥️
Parabéns mestre! Não tenho palavras para expressar minha gratidão.
Continua um amor de pessoa Deus te abençoe
Olá! Muita saudade de você amo seu jeito de ensinar muito feliz por ter te encontrado no UA-cam
Saudades de ver vc na tv
Acho vc muito elegante boa noite 🍀🌻
Olá Álvaro, sou sua fã há muitos anos.
Repita a receita de bolinho de bacalhau com a massa de mandioca inesquecível 😘
Ótima sugestão sra Elisabete, tá anotada para breve. Abs.
Eu tenho essa receita. Álvaro ensinou no note e anote, já fiz várias vezes. Delicioso!! Tdo que o chef Álvaro ensina é perfeito. OBRIGADA
JA QUERO ESSA RECEITA DEVE SER ESPETACULAR 🤤🤤🤤😋😋👏🏼👏🏼👏🏼🥰♥️
Esse homem é maravilhoso e compartilha suas receitas com todos...por isso é abençoado por Deus!!!
Obrigada por tudo Álvaro ❤️❤️❤️😍😍
Olá, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar e compartilhar nosso trabalho com outras pessoas. Seja sempre bem vinda, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receita.s Abs.
Eita professor de ouro 😍sempre compartilhando seus segredinhos conosco😉
Muy deliciosos
Dios te bendiga
Chef Álvaro, que receita maravilhosa.
Que o senhor tenha uma semana repleta de bençãos e bençãos..
Que Deus lhe abençoe sempre..
Gratidão, gratidão
Olá sr Djalma, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado desta deliciosa receita! Amém, que o Pai Maior abençoe a todos com saúde, paz e serenidade. Abs.
Adorei Frutal Minas gerais
Se é Chef Alvaro , pode comprar tudo e ir prá cozinha fazer a receita pois é sucesso garantido .
Concordo plenamente!
Olá sra Valéria, tudo bem? Que honra sabermos que admira e confia plenamente em nosso trabalho, sempre com o comprometimento de que todos façam sucesso com nossas receitas. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Álvaro vc e tudo de bom tenho muito respeito por você
Chefe Álvaro, como eu amo o seu profissionalismo, sua forma clara e direta de ensinar é simplesmente perfeita! Amo as suas receitas! Parabéns sempre!!
Chef Álvaro Rodrigues, você é demais!
Continuo ganhando dinheiro com o pastelão, que você me ensinou através do programa da Ana Maria Braga, ainda na Rede Record.
Sou muito grato a ti por isso.
Abração
Olá sr Adalberto, tudo bem? Obrigado por apreciar e aproveitar nosso antigo trabalho culinário na TV Record até hoje, é uma honra sabermos disto. Desejamos que faça o mesmo ou ainda mais sucesso com os demais salgados já trazidos no canal. Seja sempre bem vindo e até breve. Abs.
Prof. Alvaro só tenho a agradecer as receitas que o sr. me ensinou, durante mais de vinte anos fiz o Fruit Cake e o Pão de Mel para vender. Todo ano no Natal as pessoas me pediam o bolo (Não podia faltar na ceia e também para presentear as pessoas queridas) Hoje só faço o biscoito Speculatius para as minhas netas que amam de paixão.
MARAVILHOSO. AMEI ESSA RECEITA. DAVI, FEIRA DE SANTANA BA
Gente que pessoa admirável esse chefe Álvaro ... Gratidão por assistir uma aula tão linda... Entre tantas do canal... E nossa fiquei com água na boca desse bolinho ... Meu Deus vou por a mão na massa e fazer ...
Gostei muito Sebastião Aparecida de Goiânia Goiás.
Que receita sensacional chef! Eu e minha mãe fizemos, ficou muito gostoso, fez sucesso aqui em casa. Gratidão por compartilhar conosco!
Chef Álvaro hoje fiquei muito feliz 😅 eu e me marido reproduzimos essa receita maravilhosa seguindo passo a passo e suas dicas dê ouro e o resultado foi sensacional perfeito chef 😅😊 ficou igualzinho do senhor 😍 que delícia de bolinho, massa perfeita macia e crocante por fora, recheio saboroso e suculento, tudo feito com amor e carinho ❤ nem acredito que consegui 😂😂😂 obrigada chef pelo seu carinho atenção, seu jeitinho de explicar cada detalhe de uma forma simples e objetiva, só tenho a agradecer, GRATIDÃO, feliz natal e boas festas ao sr e toda sua família com muitas bençãos paz saúde e amor em nome de nosso senhor Jesus amém 🙌🙏😊 um grande abraço 🤗😊😘
AMÉM GLÓRIA À DEUS GOSTEI MUITO VC É UM PROFESSOR MUITO BOM DEUS ABENÇOE SEMPRE VCS
Misericórdia, a barriga chega a roncar!kkkk Álvaro, o melhor quindim que já comi na vida foi um quindim que vc ensinou no programa noteeanote, eu fiz e ele ficou perfeito! Deus abençoe suas mãos, sua inteleigência, seu trabalho, todos que lhe são caros, clientes e amigos.
Eu tb fiz esse quindim que o chef Álvaro ensinou no programa da Ana Maria.
Fica perfeito!
Tudo que ensina é de qualidade!
Parabéns, Chefe!!❤
@@mirianlucianunes493 sim, Dna Miriam, os melhores quindins. Deus abençoe a senhora e família.
Técnica é tudo de bom em tudo que fazemos.parabens.
Esse dica do sal eu aprendi com vc no Note e Anote e trouxe pra vida!!!! 👏👏👏👏👏
Maravilhosoooo você é top, tô aqui em Brasília com água na boca, parabéns. 😋😋😋😋😋👍
Muito obrigado 😊 sra Márcia, bem vinda ao canal e, quando possível não deixe de fazer esta delícia de salgado. Abs.
Chef fantástico.. parabéns pela sua didatica em nos repassar suas receitas.. abraço
Adoro salgadinho bem temperado e comigo mesmo querido chefe Álvaro Rodrigues obrigado pela sua receitiha maravilhosa
Parabéns chefe Álvaro amo suas receitas que saudade senti de suas receitas 👏👏👏❤
E demais não tem salgado mais gostoso, parabéns Álvaro te amo demais 🎉😂❤
Meu querido sou muito sua fã desde que você ia muito na Ana m Braga adorei te assistir
Amei está receita vou fazer nota dês moro em Embu das artes SP Paulo meu nome é Maria Arlete Gomes
"Ave Maria cheia de graça" chefe Álvaro de Deus, que delícia de receita e que satisfação poder te encontrar aqui no UA-cam, te acompanho a décadas, quantas receitas e dicas já aprendi com vc, gratidão. Que Deus te abençoe, um forte abraço.
Verdade!! Tão bom encontrá- lo aqui!!
Muito bom o Sr é dez pra passar pra gente que interessa fazer obrigado bom dia
Olá sr Sérgio, tudo bem? Muito obrigado por apreciar nosso trabalho, seja sempre bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
VOCÊ é de uma simplicidade e ser humano incrível.
Não demostra o chefe a capacidade o talento sabedoria que tem.
DEUS abençoe continue derramando bênção cuidados sobre sua vida em nome de JESUS. 🙌
Olá sra Sonia, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, sempre tentando trazer a melhor maneira de ensinar para que todos, sem exceção entendam e façam sucesso com nossas receitas. Que assim seja, que o Pai Maior nos cubra com saúde, paz e serenidade. Abs.
Parabéns que Deus continue abençoando sempre ,GRATIDÃO! 💯🙏🏼🙏🏼
Obrigada Álvaro, já fiz várias das sua receitas e são todas deliciosas e dão super certo!! Mas esse bolinho hein! Ave Maria!!! rsrs
Boa noite 🌃!
Prazer muito grande,te ver novamente 👏👏❤️.
Também gosto muito das receitas dele, conheço desde da extinta Manchete 😀
ADOREI BOLINHOS AIPIM VOU FAZER SEGUNDA FEIRA GRATIDÃO AMADO BOM DOMINGO VOCÊS TAMBÉM ❤😅
Boa tarde, Chef Álvaro! Fiz o bolo de banana, de limão, Maravilhosos!
Agora farei esse bolinho, o senhor é D+!
Forte abraço e q Deus te abençoe 🙏
Boa Noite sr Álvaro estou amando á sua receita obrigado ❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍
Que delícia de receita parabéns Álvaro
Espetacular, o salgadinho e principalmente a forma e a maneira carinhosa e atenciosa do mestre Álvaro repassar a receita.
Parabéns e obrigado por mais essa receita.
Olá sr Carlos, tudo bem?É uma alegria sabermos que tenha gostado desta receita, desejando que faça muito sucesso com esta e outras tantas do canal. Obrigado por enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em trazer aos nossos visitantes e seguidores o nosso melhor. Bem vindo ao canal e até breve. Abs.