O MELHOR PASTEL DE FORNO DE CALABRESA DO MUNDO! É CROCANTE, SABOROSO E ÓTIMO PARA O FAÇA & VENDA!
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Na aula de hoje o chef Álvaro te ensina um maravilhoso PASTEL DE FORNO DE CALABRESA com massa crocante, recheio úmido e saboroso, além da apresentação final impecável. Vale a pena conferir.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Ceraflame - www.ceraflame....
D'Allora - www.dallora.com...
Pamplona - www.pamplona.co...
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PASTEL DE FORNO DE CALABRESA
MASSA ESPECIAL:
450 g de farinha de trigo especial peneirada
100 g de amido de milho
2 colheres (chá) de sal - (10 g)
1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
250 g de manteiga sem sal gelada e picada
2 ovos grandes levemente batidos (50 g cada)
100 ml de iogurte natural ou leite UHT Integral frio
RECHEIO DE CALABRESA:
2 colheres (sopa) cheias de azeite de oliva (40 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
½ pimentão vermelho grande bem picado na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e micro picadas
2 tomates italianos s/pele e sementes bem picados (180 g)
400 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele/picada e escaldada
75 g de azeitonas verdes picadas na faca (½ xícara de chá)
150 ml de leite UHT Integral ou caldo de legumes ou água fria
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada ralada Bombay a gosto
50 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
PARA PINCELAR:
1 gema de ovo grande
1 colher (sopa) de clara de ovo fina
1 fio de azeite ou de óleo de milho
MONTAGEM/DECORAÇÃO:
1 cortador com 10 ou 12 cm de diâmetro
Clara de ovo para pincelar a borda da massa
Cortador de flor à sua escolha
1 palito de pirulito ou de churrasco
Sementes de Quinoa Real crua (colorida)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ Utilize a massa desta receita também para o preparo de tortas salgadas, quiches, etc.
✔️ Substitua a linguiça calabresa por presunto cozido, carne seca, frango, etc. Utilize também os recheios de palmito/bacalhau/carne moída já mostrados no canal.
✔️ O forno deverá ser previamente aquecido à 170/180°C e o tempo de forneamento será de aproximadamente 25/30 minutos
✔️ O congelamento do pastel assado poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será de 20 pastéis de forno tamanho comercial.
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Pode passar décadas, mas as suas receitas e modo de ensinar será sempre as melhores 😊❤
Simplesmente maravilha receita obrig ❤❤
Isso não é um salgado, é uma obra de arte!
Amei a receita ❤
o
iOS não 😊e hp9o90😊😊😊😊😊é 9mkk
Amei Obrigada a todos bjs abraço
Parabens que delicia
Acho chef Álvaro o máximo. O melhor!
Chef Álvaro Rodrigues...que prazer reencontrá-lo...que saudades de uma verdadeira aula de culinária , sem atropelos e merchans que só atrapalham as receitas...obrigada por dividir conosco esse seu dom, que nos faz amar a boa culinária...
Nós que agradecemos pela sua gentileza em reconhecer nosso trabalho.
A receita
A explicação do Álvaro é tão leve q apesar dos vídeos serem longos passam q eu nem sinto, adoro demais esse chefe faz parte da minha infância ☺️
Alvaro que bom que a sua receitas
Não estou conseguindo ver a quantidade dos ingredientes 😔😔
Realmente não é um pastel .sim uma obra de arte .parabéns. Nota 100
Muitíssimo obrigado sra Maria pelo carinho e reconhecimento ao nosso trabalho, quando possível não deixe de fazer este delicioso pastel para o deleite de toda a família. Abs.
Menino de Deus, vc não existe! Quanta sabedoria, talento, charme em tudo que faz! Todo sucesso do mundo pra vc! Vc é diferenciado.Gratidão pelos ensinamentos.👏👏👏❤️❤️
Olá Rose, tudo bem? Que honra em receber sua mensagem de gratidão e reconhecimento ao nosso trabalho. Bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.
É um gentleman !!!
Vc é especial em todasas suas receitas, de comer gemendo, Deus lhe dê cada vez mais sabedoria
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 boa noite chef Álvaro. Amei a receita!Vc pode colocar a qualidades dos ingredientes? Eu ñ estou achando RS. Desde já agradeço abraço e parabéns.
Posso congelar o pastel antes de assar
Isto não é um salgado, é uma obra de arte !!!!!!! 🤣🤣👌
Chef Álvaro da Vinci,
Parabéns ! 🖖👽
Amei muito
Verdade, é uma obra de arte
Concordo uma obra de arte 👏👏👏
Gosto muito do chef Álvaro Rodrigues, parabéns pelo seu trabalho td lindo.
Abraços.
Como não amar Álvaro Rodrigues? Como? Impossível, amooo suas dicas, e os detalhes, assim que eu folgar vou comprar todas as apostilas nem que seja uma por uma, uma riqueza dessas não podemos perder. Obrigada mestre 😍😍
Olá Alexandra, tudo bem? Obrigado por apreciar nosso trabalho. É verdade, as apostilas que o chef mostra são verdadeiras relíquias gastronômicas, um tesouro culinário com muitas receitas, dicas, truques e que dão sempre certo! Não deixe de ter, nem que seja uma de cada vez como você mesma comentou e que fiquem para as próximas gerações. Equipe A.R.
Parece que realmente é muitoooo pastoso este pastel vou fazer . Obrigada 🙏 parabéns 🎊🎉🎈
Achei a sua explicação ótima .Muitoooo atencioso .sucesso . Obrigada 🙏
Linda apresentação
9
Sou um grande fã do trabalho desse chef. Fiz. Curso na Eduk com ele de bolos e até hoje é a melhor receita de bolo de banana que comi na vida kkk parabéns chef Álvaro.
Obrigado Chef Álvaro
Vc é absurdo na cozinha CHEF
Muito obrigado sr Thiago por reconhecer e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe. Seja sempre bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
❤❤❤❤❤
Boa noite, Álvaro. Tem uma pessoa pedindo um pavê de olho de sogra. Eu nunca vi, mas deve ser uma delícia!
Vou fazer tenho certeza que vai ficar uma delícia como tudo que vc faz
Acho muito bacana o seu capricho e o carinho ao nos transmitir suas receitas .Que Deus te abencoe grandemente Angela Ferreira de Serra ES um forye abraco
Álvaro, eu estou muito feliz por ter achado você, eu amo suas receitas te acompanhava no Note Anote.
Que delícia,vou fazer.Boa noite.
Jair machado de Macaé RJ goste da tua ideia sou padeiro orifício não
Receita
Quero a receita pastel foro
Oi Álvaro, fui frequentadora de suas
aulas em São Paulo, junto com uma amiga, Neuza, saiamos de Campo Grande MS, e fizemos vários cursos de bolos.
Sempre amei cozinhar, ainda hoje com quase 83 anos tenho imenso prazer de fazer delícias no dia a dia.
Parabéns Álvaro desejo eternos de sucessos à vc, pois merece, pela sua dedicação e amor ao que faz.
Meu abraço carinhoso e da Neuzinha à você. Sucesso!!!
Mas bah este chefe é tudo de bom obrigado vc e Top demais parabéns pra você
Álvaro fiz uma inovação no seu recheio coloquei banana da terra frita junto meu deus vc não tem noção de quanto ficou bommm suas receitas são divinas e honestas
Álvaro, eu sou apaixonada pela forma clara e objetiva quer você passa as receitas . muito obrigada pelo carinho .
Maravilhosos estes pastéis,amo suas receitas.Obrigada ,aprendo muito com vc .
Como é perfeito esse trabalho,só tenho muita vontade de ser assim
Álvaro gosto dos seus salgados e dos doces pra mim não existe outros chefes que faz gostosinho tão bons como os seus.Vc é o melhor.Obrigada por existir.
Oi que bom que te achei. Suas receitas são maravilhosas. Não tenho certeza mas acho que vc fazia um programa na tv.t
Há seu seu professor nota mil!!!
Como gosto e te admiro muito gentil educado e passa seus conhecimentos em detalhes, não tem como não amar!!!
Gratidão sempre!!!
Eu sempre admirei esse chefe, parabéns
Amei pôde fazer com outrorecheio
Tive o privilégio de conhecê-lo pessoalmente há alguns anos atrás,e assistir umas aulas sensacionais. Sou de videira SC e fui a convite das empresas Perdigão.
Grande mestre.
Grande abraço fraterno
Como faço pra pegar a quantidade dos ingredientes? Estou adorando.
Que sabedoria: Quem não dividi, não soma!! Gratidão ao seu vovô e você aprendeu direitinho. Gratidão! Dividiu conosco dicas valiosas que eu desconhecia e fazem a diferença. Deus abençoe e retribua! 🙏❤
Abraço ALVARO
Gostei da massa é da delicadeza muito importante fazer uma boa imagem no salgado primeiro comemos com os olhos estão lindos seus pasteis vou fazer colocar no meu cardápio ❤❤❤❤❤😊
Olá sra Eunilia, tudo bem? É uma alegria para nós sabermos que tenha gostado desta receita, como também da decoração final. Desejamos que faça muito sucesso com esta e outras receitas do canal em suas vendas e que Deus abençoe seu trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Amei
Você não é cozinheiro
Você é um artista na cozinha
Merece o meu elogio
Parabéns
Que lindo!!!
Só podia ser do chef Álvaro mesmo!!
Vc é admirável!
Álvaro você é o máximo dos chefes, já fiz seu bolo de laranja ,ficou maravilhoso , todos amaram na minha casa , vou fazer esses pasteizinhos ,já estou com água na boca , um abraço
A anos eu acompanho,você é o melhor de todos tudo que fiz deu certo você tinha sumido,adoro cozinhar,e tudo que faz é excente,delicioso e com muito capricho,parabéns,e obrigada,um grande abraço. 😊
Bah chef Álvaro como tu é carinhoso com tuas receitas , parabéns pelo teu capricho, continue mandando essas delícias pra nós. Sou de Novo Hamburgo RS, grande abraço pra toda tua equipe. 👏🤗😘
Olá sra Érica, o chef agradece suas palavras e manda um grande abraço a você e a todos de Novo Hamburgo. Desejamos que aproveite muito nossas receitas, sempre com saúde e paz. Equipe A.R.
Para esse chefe eu dou "like" antes de ver a receita! Nele eu confio.
Trabalho excelente! parabéns, é muita dedicação amei!!!!
Faz uma receita de pastel deforno que leva nata, gostaria de ver e fazer
Gostei
@@valdelicegodoi9346 . María José eu quero prova esse pastel. Vou fazer. Você esta de parabéns.
As receitas sao otimas mas meia hora de video pra mostrar uma receita e' muuuuuito tempo. Ele tem que resumeir mais suas receitas a 10 minutos no maximo.
Todas as apostilas são como ele, caprichosas, ou melhor dizendo primorosas
Fiquei muito feliz em rever o chefe Álvaro amo as receitas dele. Muito muito tempo que não o via! Parabéns mestre Álvaro
Obrigado sra Nilza, seja muitíssimo bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Perfeito! Até hoje, faço a sua receita de bolo mil folhas que aprendi com você lá no programa da record! Parabéns pelo profissionalismo e simpatia!
Gostei muito da sua aula bem explicada,vou fazer. Gratidão.
Georgina
Oi
Verdade.
muito boa a receita amei
Quero receita de biscoito e bolo nata.❤
Olha fico feliz qdo vejo pessoas como vc fazendo e ensinando com tanto carinho
Só a sua presença já acalma nosso coração imagine com todo este sabor você é um show
Caprichoso como sempre
O senhor é mesmo o máximo,!! Obrigada!! Deus te abençoe sempre ❤❤
Obrigado pelo carinho! Amém, a nós todos!
Sou sua fã e adoro seus caprichos
Coisa linda , bem diz primeiro comemos com os olhos
Chef Álvaro Parabéns! Sempre Impecável e Suas Dicas Maravilhosas! Gratidão e Admiração Sempre! 👏👏👏👏
Oi Álvaro te acompanho desde o note anote, amo suas receitas, Deus te abençoe 💋
Como faço para consegui b essa receita de pastel de forno por favor
Álvaro assiti você na tv suas receita são muito boas abraços
Chef Álvaro 💖gostaria de lhe dar muitos e muitos likes nessa aula. Vc é maravilhoso e aprendo muito com vc. Obrigada 🙏🙏
Muitíssimo obrigado Rosalina pelo carinho e por aprender conosco o pouco que temos a oferecer. Bem vinda ao canal. Abs.
Chefe com tanto carisma ' adoro
Primeiro vídeo seu que assisto. Muito bom!👏
Todo o detalhe faz diferença.
Cabo/PE 16/02/2022
Olá Ana Carla, ficamos felizes em saber que tenha aproveitado e apreciado nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs
Meu chef queridos mais uma receita maravilhosa! Que DEUS continua te dando muita sabedoria.
Eu admiro muito esse profissional. É de uma educação, carinho, profissionalismo que não consigo descrever. Muito obrigada Álvaro Rodrigues, por deixar essa pandemia mais amena.
Bom dia . Não o conhecia ainda. Mas hoje foi um presente q ganhei nessa manhã. Deus o abençoe.
Álvaro vc é um chefe de verdade e por esse motivo suas receitas são espetaculares.
Fiz o bolo de brigadeiro pro níver do meu filho ficou show,uma delícia.
😭😭😭😭😭😭😭😭
Eu tenho há muitos anos uma receita de quindim que é um espetáculo
Chef Álvaro sempre dando um show de aula.
B.noite chef,adoro suas receitas
Desde o note a note.
ainda muitas anotadas.
Muito bonito obrigada por ter a chance de aprender com você
Olá Álvaro!! Fiquei feliz ao te encontrar no UA-cam, já fiz muitas receitas suas da época do note anote, inclusive um panetone que foi sucesso nas minhas vendas. Abraços
Vc. É um perfeccionista, adoro as suas receitas!!!
Maria Lúcia Crozato Carvalho
Gosto muito das suas receitas desde época do note anote
Hoje não cozinha quem não quer . Com este chef super didático a cozinha fica fácil e bem próxima daqueles que se interessam em aprender .
É verdade sra Beatriz, são tantas dicas, tanta técnica que fica impossível não cozinhar bem. Concordamos com você. Equipe A.R.
Nossa tô amando assistir vc e suas receitas
Obrigada. Mais yma vez uma receita deliciosa com acabamento perfeito. Tenho certeza que meu trabalho será abençoado com sucesso de vendas. Deus te recompense por nos ajudar. Aguardo por outras receitas marabilhosas. Beijos
Olá Rosângela, tudo bem? Sem dúvida Deus estará sempre ao seu lado, lhe trazendo forças renovadas para o sucesso do seu trabalho. É o que todos nós lhe desejamos de coração. Bem vinda ao canal e até muito breve, Abs.
Que capricho! Que maravilha!! É isso o q eu amo em suas receitas. Já aprendi muito com vc. Que Deus te abençoe!!
Álvaro eu amooooo suas receitas! Quando encontrei vc aqui no UA-cam fiquei muito emocionada e feliz. Desde criança eu já te assistia na tv. Tenho um caderno amarelado já pelo tempo com várias receitas suas. Deus abençoe vc muito,pois vc não só passa a receita mas dá uma aula com requinte de detalhes. Gratidão 🙏 Abraço
Eu so de Minas gerais e gosto muito de você esuas receitas são deliciosas e fácil de fazer quando eu puderem vou compra as suas apostilas . Deus abençoi as suas mãos . amém 🙏❤️🌹
Sensacional chef!! vc têm uma didática pra ensinar incrível!!👏👏👏amei obrigada estou aprendendo muito com Sr👍👋
Que pastel diferente,um molho especial.
Esse recheio pode fazer para tortas.
Chef Alvaro parabéns.
Sem dúvida! Pode montar uma torta com a massa e o recheio, ficará deliciosa!. Equipe A.R.
Adoro suas receitas,estou sempre fazendo, que felicidade vê lo novamente,eu o acompanho desde o Note a Anote,gostaria que você desse,algumas sugestões p/ o Natal, Neyde ,Bauru,, obrigada
Boa tarde. Chef Álvaro Rodrigues suas receitas são top, eu lhe conheço o Sr e suas receitas desde o programa de Ana Maria Braga quando era na Record. A última receita que assistie sua foi um quidim eu fiz e ficou do mesmo jeito. Meus parabéns.
Que delícia! Como tudo que este chef maravilhoso faz! Tenho numa receita do chef Álvaro, que peguei no Note e Anote, qto tempo neh. Pois então, a receita é do sonho com creme e banana caramelada, é dos deuses, meus filhos eram pequenos, hj adultos, já com filhos, meus netos amados, e continuo a fazer os sonhos, a minha família amaaaa. Parabéns chef! Cada receita mais saborosa que a outra..grande abraço. Ah, o pudim de abóbora com cocô tbm fez o maior sucesso.👏👏
Maravilhoso, como sempre o melhor em tudo que ensina. E essa mesa decorada, só lembra no note e anote. Parabéns, mais um que vou fazer sem ter medo de errar. Obrigada
Seu capricho é contagiante
Muito bom gostei
Obrigadíssimo sr Osvaldino, seja bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Gente...que amor de pessoa! Um gentleman...uma simpatia, educação primorosa, um querido, faz tudoooo com carinho e perfeição! Parabéns! Que seu canal cresça muito! Show de receita!😍
Agradeço a Deus, quanto tempo aprendendo com você. Obrigada.bom dia
Parabéns pelas aulas tão bem explicadas. Amo esse canal
Maravilhoso como sempre.
Álvaro já fiz vários cursos com você
Chefe nota dez
Adóro você. Não tem melhor
Chef Álvaro: sempre superando todas expectativas! Obrigada pela aula maravilhosa
😘
Meus parabéns receita maravilhosa, tenho as receitas do tempo do note¬e a torta moreninha faz um sucesso. 😘😘😍
Parabéns meu lindo chefe eu ti acompanho desde o programa de Ana Maria Braga vc e mil e Deus ti de muitos anos de vida e Muito obrigado pelas delícias que vc encina e que eu já ganhei muito dinheiro com seus ensinamentos um abraço meu querido e Deus abençoe semprvc. ❤❤
Maravilhoso!!
Álvaro vc é um mestre na culinária, Obrigada por nos ensinar essas riquezas, Deus o abençoe ❤️😘🙌
Menino voce e educado demais ameiDEUS TI ABENCOI
Olá Maria Graça, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho, saiba que é uma honra poder ensinar com alegria e dedicação o pouco que sabemos a todos os nossos seguidores. Bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior também lhe abençoe sempre. Abs.
Eu amei essa receita 😻
É um profissional admirável q respeito e aprendo muito com ele
Muito bom chefe! Esse pastel come- se com os olhos.
Olá Edi, tudo bem? É verdade, este é um salgado que atrai a atenção das pessoas e, quando degustado, normalmente é enaltecido pelo sabor desta receita tão especial. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Que técnica excelente. Obrigada Álvaro, aprendi muito hoje! O capricho é tudo e valoriza muito qualquer receita!!!!!!
É verdade mesmo Márcia, tudo com amor, capricho e técnica é mais fácil de executar. Obrigado por apreciar nosso trabalho. Abs
A riqueza de detalhes nas explicações do Chef Álvaro me encantam! Que aula 👏👏👏👏👏👏😍
Muito obrigado 😊 Michelle pelo reconhecimento ao nosso trabalho! Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo nossas receitas e dicas. Abs
Alvara as suas aulas me encatam ! Eu quero comprar arevista de massas, de pastel de forno e tortas saldades me manda o seu Whatsapp por favor, obrigadas!
Amei essa receita, fiz e foi o melhor pastel de forno q já comi q receita top, grata por compartilhar o seus conhecimentos de anos , q Deus continue abençoando a vc e equipe 😊❤
Chefe Álvaro Rodrigues , fazer pastel de forno sempre foi um desafio terrível na minha vida , mas com essa aula especial nunca mais vou errar.
Muito obrigada estou felissisma . Te amo Chefe.
Como adquirir suas apostilas?
Já participei de sua aula aqui na minha cidade. Amei!
@@rosemarienalencar879 tudo bem? Peço que nos contate através do WhatsApp 11 95551-0698 para que possamos enviar todos os detalhes.
Att.,Equipe AR
Que professor maravilhoso. O senhor esbanja generosidade. Obrigada
Olá Graça, tudo bem? Obrigado pelo carinho e tenha a certeza do prazer que temos em dividir o pouco que sabemos com todos os nossos seguidores. Bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Que lindo pastel de forno com florzinha que bonitinho que aula Boa chefe Álvaro
Muito bom 😃😃😃 saudades amigo bom deve. Lo
Olá sr Aloysio, tudo bem? A honra é toda nossa em tê-lo em nosso canal, seja sempre bem vindo. Abs.
Chef Álvaro com mais uma perfeição culinária❤
Chef Álvaro, sempre tão gentil, tão didático, é tanto amor e dedicação em cada detalhe que aula sensacional, não só essa mas todas as outras já vi e também são incríveis
Parabéns suas aulas e receitas são impecáveis
Faço até hoje a torta de berinjela e a inesquecível torta gelada de limão
São verdadeiras obras de arte dignas de aplausos 💗
Oi chefe Álvaro graças a Deus Vc voltou ao nosso "covivio"
Posso fazer recheio de palmito ou carne ?
Deus te abençôe sempre pela generosidade.
🙏
Aqui em Campinas ,não encontrei essa marca de farinha e nem do requeijão.
Vou tentar fazer com outras marcas.
Álvaro, sempre caprichoso!!
Suas receitas são maravilhosas e com uma apresentação belíssima !!!
Muitíssimo obrigado sra Ivanilda pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Bem vinda ao canal. Abs.
Adoro esse chef perfeccionista!!
Obrigada querido Álvaro sou sua fã de muitos anos. Aquele abraço
Que capricho!!!! Que profissional! Sensacional . Sou nova no canal e estou adorando as receitas , o requinte e as explicações super pedagógica ! Parabéns ! Deus continue abençoando seu trabalho
Muito obrigado 😊 Helena pelo carinho e por estar prestigiando nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs
Te acompanho desde sempre nos programas. Você é 💯💯💯
Boa noite, chef Álvaro! Mais uma receita maravilhosa, como sempre arrasando! Parabéns! Obrigada por tudo!
Em toda aula sempre aprendo uma técnica nova. Obrigado pela dedicação. Sucesso sempre.
PERFEIÇÃO total,
Grande profissional 🙏
Que receita maravilhosa parabéns
Muito obrigado 👍 sra Silvia, bem vinda ao canal. Abs.
chefe Álvaro amei a receita
tudo perfeito e lindo 💯💯
Álvaro sou Ercelina de São João da Boa Vista ,Est S.p. suas receitas são maravilhoso tenho receitas suas antigas .
Muitíssimo obrigado sra. Lurdes Bortoluci por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. Bem vinda ao canal e continue conosco. Abs
Dá gosto de assistir um profissional Nota 1000
Ficou muito bom 👏👏👏
Obrigado Sueli por apreciar nosso trabalho. Abs