Крем пломбир немного другой, он делается из заварной основы и сливок или \и масла,это похоже на ганаш,только ганаш на белом шоколаде делается в обратной пропорции-2:1-шоколад к сливками,и не надо тогда желатин, а если уж для большей стабильности,то сливки заменяют на сливочное масло,но и ваш вариант тоже имеет место быть
Здравствуйте! )) Классический бисквит - это рецепт бисквитеого теста. Его можно приготовить и как для небольшого диметра, так и для 20-24 см. Вопрос только в количестве массы бисквитного теста. Или я не так поняла ваш вопрос
У меня крем не получился, не знаю в чем причина, делала всё также как вы показали, единственное желатин у меня был обычный, не листовой, но вряд ли из-за этого, он очень вкусный, но не взбился совсем, и даже в самом начале, когда я его достала после 6-ти часовой стабилизации из холодильника, он не был таким плотным как у вас, в чём может быть причина, подскажите пожалуйста
Здравствуйте! Да, могут запросто растаять. Можно защитить мастичные украшения Белым шоколадом: нагреть шоколад, окунуть нижнюю часть украшения в шоколад, затем уложить на торт ;)
Здравствуйте! Можно, только учитывать, что строк хранения торта со свежей клубникой сокращается и клубника может "забродить", если торт долго стоять в тепле.
Здравствуйте! ) вы можете конечно и нагреть и даже прокипятить взбитые сливки, после этой процедуры сливки просто напрочь потеряют объём (осядут) и снова станут жидкими
Листовой желатин возьмёт только необходимое количество воды, поэтому главное, чтоб лист желатина был покрыт водой полностью при замачивании. Если использовать желатин в гранулах, то в пропорции 1:5 (на 5г желатина 25г воды)
Кто-то готовит торы только из двух коржей с одной прослойкой крема ) Если так нравится больше, то почему нет? Мне больше нравится когда коржи бисквита тоньше и между ними нежная кремовая прослойка 😊
Здравствуйте, хотела вас по просить снять видео про торт без муки. Не знаю как называется он. Но знаю что есть такой торт. Сделайте видео по этому рецепту пожалуйста.
Здравствуйте! )) есть очень много рецептов тортов без муки, во многих рецептах используются бисквиты из ореховой муки, например из миндальной. Как вариант для приготовления торта Вы можете использовать этот рецепт миндального бисквита, но заменить в нем 12г муки на миндальную, т.е. увеличить общее кол-во миндальной муки на 12г. С таким бисквитом Вы можете приготовить торт без муки ;) ua-cam.com/video/gcj2VRCSxc4/v-deo.html
Здравствуйте! Сам крем рекомендую использовать для сборки торта сразу после приготовления, зато сам торт в собранном состоянии можно уже заморозить на месяц, если необходимо. Заранее готовить крем, а потом хранить его до сборки не рекомендую, он при охлаждении сразу стабилизируется и привести его в рабочее состояние будет сложно.
Здравствуйте! Конечно, крем-пломбир не такой стабильный как крем-чиз или масляный крем, поэтому рекомендую использовать его только вовнутрь торта, а выравнивать торт более стабильным кремом. Сам крем в работе не простой, быстро нагревается даже от руки и немного разжижается, но затем в сборке в холодильнике хорошо стабилизируется. Еще крем-пломбир нельзя перевзбивать, т.к. там много сливок и если "перестараться", то сливки могут начать расслаиваться на масло и пахту, крем станет жидким, вы увидите мелкие крупинки. Если будете часто и много работать с кремами на основе сливок, то с опытом прийдёт чувство когда пора остановиться и перестать взбивать )
Здравствуйте! ) При условии хранения в холодильнике не более двух-трёх дней (зависит от исходного состояния ягоды, берём только без признаков порчи). Ягода в торте запечатана, прямого контакта с воздухом уже нет, поэтому сохраняется в холодильнике чуть дольше, чем в открытом виде.
Здравствуйте! ) Декор торта можно выбрать на Ваше усмотрение, шоколадные потеки тоже подойдут. Вот проверенный рецепт глазури для потеков: ua-cam.com/video/TmG2un9YUWQ/v-deo.html
Здравствуйте! да, можно )) если используете желатин в гранулах, то замачивайте его в пропорции 1:5, т.е. на одну часть желатина пять частей воды, т.к. это желатин "возьмет" воды столько, сколько вы ему предложите, а нам лишняя вода здесь не нужна ;)
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Теперь это мой любимый крем для (под) ягоды - фрукты! Огромная благодарность!!!!!!!!!!!!
Господи как же нудно
И сколько должен стоить такой торт чтобы окупились продукты и еше и заработать..
Мне очень нравится сочетание такого крема и клубники с лимонным бисквитом ❤
Спасибо за торт и за хорошую речь. Приятно слушать.
Крем пломбир немного другой, он делается из заварной основы и сливок или \и масла,это похоже на ганаш,только ганаш на белом шоколаде делается в обратной пропорции-2:1-шоколад к сливками,и не надо тогда желатин, а если уж для большей стабильности,то сливки заменяют на сливочное масло,но и ваш вариант тоже имеет место быть
Карина Иванова пломбир заварная основа на сливках, а здесь ингридиенты для мусса.
Конечно понравилось, спасибо огромное. Все подробно и понятно . Одно удовольствие у Вас учится!!!
Большое спасибо за этот чудесный крем. Очень вовремя! Ждем капкейки!
Очень приятный голос и красивая работа !
Ой сколько перекладываний присоздании крема ...попроще надо попроще ...
эта же ганаш на основе сливок!
Это не пломбир
Спасибо огромное за подробный рецепт, был неудачный опыт работы с желатином. Но с вашим рецептом, желание появилось.
Можно ли белый шоколад заменить белым ПОРИСТЫЙ шоколад?
Конечно можно)
У вас классическии бисквит разве не для бисквита 20-24 см.?
Здравствуйте! )) Классический бисквит - это рецепт бисквитеого теста. Его можно приготовить и как для небольшого диметра, так и для 20-24 см. Вопрос только в количестве массы бисквитного теста.
Или я не так поняла ваш вопрос
У меня крем не получился, не знаю в чем причина, делала всё также как вы показали, единственное желатин у меня был обычный, не листовой, но вряд ли из-за этого, он очень вкусный, но не взбился совсем, и даже в самом начале, когда я его достала после 6-ти часовой стабилизации из холодильника, он не был таким плотным как у вас, в чём может быть причина, подскажите пожалуйста
Добрый день подскажите где берете пасту ванили ? Спасибо
Любой крем после перевзбития можно легко вернуть в исходную консистенцию.
А что случится с кремом в торте или с тортом , если не добавить желатин?
Завтра же приготовлю!!!Благодарю за рецепт!
Здравствуйте, скажите на этом креме украшения из мастики таят или нет?
Здравствуйте! Да, могут запросто растаять. Можно защитить мастичные украшения Белым шоколадом: нагреть шоколад, окунуть нижнюю часть украшения в шоколад, затем уложить на торт ;)
Подскажите,в йогуртовый крем на желатине можно класть свежую клубнику?
Здравствуйте! Можно, только учитывать, что строк хранения торта со свежей клубникой сокращается и клубника может "забродить", если торт долго стоять в тепле.
Подскажите пожалуйста, можно ли кипятить сливки после взбивания? Для длительного хранения взбила и убрала в морозилку, хочу использовать
Здравствуйте! ) вы можете конечно и нагреть и даже прокипятить взбитые сливки, после этой процедуры сливки просто напрочь потеряют объём (осядут) и снова станут жидкими
Здравствуйте, скажите пожалуйста, почему бисквит иногда пахнет яйцами после того как испёкся? Спасибо заранее
😨а чем ему пахнуть?
Можно заменить сливки шантипаком(растительные сливки)?
Здравствуйте! ) Да, можно, но будет другой вкус уже
Где купить такой ванильный экстракт?
Хочу рецепт от Easy Cakes
Воды сколько ,чтоб развести желатин?
Листовой желатин возьмёт только необходимое количество воды, поэтому главное, чтоб лист желатина был покрыт водой полностью при замачивании.
Если использовать желатин в гранулах, то в пропорции 1:5 (на 5г желатина 25г воды)
0:39
А бывает торт без нескольких слоев бисквита и крема?
Кто-то готовит торы только из двух коржей с одной прослойкой крема ) Если так нравится больше, то почему нет?
Мне больше нравится когда коржи бисквита тоньше и между ними нежная кремовая прослойка 😊
А почему шоколад не растопить и не влить?
Это ещё один вариант приготовления крема из сливок и шоколада, такой тоже есть на нашем канале ;)
ua-cam.com/video/9abCWVBxCgg/v-deo.html
Растително сливки ета химия я незнала ета
Здравствуйте, хотела вас по просить снять видео про торт без муки. Не знаю как называется он. Но знаю что есть такой торт. Сделайте видео по этому рецепту пожалуйста.
Здравствуйте! )) есть очень много рецептов тортов без муки, во многих рецептах используются бисквиты из ореховой муки, например из миндальной. Как вариант для приготовления торта Вы можете использовать этот рецепт миндального бисквита, но заменить в нем 12г муки на миндальную, т.е. увеличить общее кол-во миндальной муки на 12г. С таким бисквитом Вы можете приготовить торт без муки ;)
ua-cam.com/video/gcj2VRCSxc4/v-deo.html
EasyCakes спасибо большое я поняла.
Скажите пожалуйста, такой тортик можно заморозить ?
Здравствуйте! Да, можно )) замороженный торт выравнивать кремом даже проще. Т.е. заморозить ‘голый тортик’ и выравнивать кремом в день подачи.
Подскажите, сколько по времени его можно хранить до сборки тортика
Здравствуйте! Сам крем рекомендую использовать для сборки торта сразу после приготовления, зато сам торт в собранном состоянии можно уже заморозить на месяц, если необходимо. Заранее готовить крем, а потом хранить его до сборки не рекомендую, он при охлаждении сразу стабилизируется и привести его в рабочее состояние будет сложно.
А можно агар агар
Вкууусно!
Крем ваш почему-то не получился, достанешь из холодильника он вроде загустел, начинаешь взбивать, он становится жидкий
Здравствуйте! Конечно, крем-пломбир не такой стабильный как крем-чиз или масляный крем, поэтому рекомендую использовать его только вовнутрь торта, а выравнивать торт более стабильным кремом. Сам крем в работе не простой, быстро нагревается даже от руки и немного разжижается, но затем в сборке в холодильнике хорошо стабилизируется.
Еще крем-пломбир нельзя перевзбивать, т.к. там много сливок и если "перестараться", то сливки могут начать расслаиваться на масло и пахту, крем станет жидким, вы увидите мелкие крупинки.
Если будете часто и много работать с кремами на основе сливок, то с опытом прийдёт чувство когда пора остановиться и перестать взбивать )
@@Lark7275 здравствуйте, подскажите пожалуйста какой крем для выравнивания подойдёт??? В дороге будет 2 часа
Здравствуйте! Для выравнивания хорошо подойдёт крем-чиз на масле:
ua-cam.com/video/_Ri2OHoR0Lw/v-deo.html
красотааа и не сомневаюсь , что вкусно очень 😍
Какой срок годности у такого торта???я так боюсь за клубнику
Здравствуйте! ) При условии хранения в холодильнике не более двух-трёх дней (зависит от исходного состояния ягоды, берём только без признаков порчи). Ягода в торте запечатана, прямого контакта с воздухом уже нет, поэтому сохраняется в холодильнике чуть дольше, чем в открытом виде.
Спасибо за рецепт !👍👍👍☝🎂
Подскажите пожалуйста , где покупали такую форму ?
Здравствуйте! Эту форму покупала в одном из интернет-магазинов для кондитеров )
Спасибо. Очень подробно .
💕❤️
На вишню заменить можно?
Вы имеете ввиду заменить клубнику на вишню? К сожалению, вишня при таком использовании потечёт (очень много сока)
Здравствуйте скажите пожалуста можно растителни сливки и сползиват
Дилноза Абдуразахова зачем химию, лучше натуральные, вкус отличается сильно!
Дилноза Абдуразахова
Растительные сливки это страшный канцероген!!!!
Можно, только вы сами его кушайте, других не травите
Скажите пожалуйста, сколько можно хранить торт со свежей клубникой?
Здравствуйте! Если в холодильнике, то до трех дней (клубника внутри запечатана, не будет портиться)
Спасибо большое за ответ!
Спасибовам
Можно в украшение добавить шоколадные подтеки или они испортят вкус?
Украшение торта можно любое)
100% )))
Здравствуйте! ) Декор торта можно выбрать на Ваше усмотрение, шоколадные потеки тоже подойдут.
Вот проверенный рецепт глазури для потеков:
ua-cam.com/video/TmG2un9YUWQ/v-deo.html
Здравствуйте, а у Вас цвет бисквита такой желтый за счет ярких желтков от яиц? Извините за глупый вопрос 😅
Здравствуйте! хороший вопрос )) этот бисквит из домашних яиц готовила, поэтому цвет такой получился ;) ждала даже, кто спросит
Бисквит по моему и должен быть такого цвета
Скажите,а можно использовать не листовый желатин?
Не понятно, как же надо слушать, чтобы не услышать ответ на ваш вопрос?????
Здравствуйте! да, можно )) если используете желатин в гранулах, то замачивайте его в пропорции 1:5, т.е. на одну часть желатина пять частей воды, т.к. это желатин "возьмет" воды столько, сколько вы ему предложите, а нам лишняя вода здесь не нужна ;)
А можно таким кремом выровнять торт?
Здравствуйте! )) Это будет сделать сложнее, чем более стабильным кремом-чиз, но можно при определенном навыке и опыте.
Если выпекать в круглой форме,какой размер?
Алевтина Димитрова в видео говорят форма 18 см.
Спасибо.
Ням ням