Îles Flottantes - Brice RC Recettes Companion
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- Опубліковано 6 вер 2024
- De délicieuses îles flottantes réalisées entièrement (crème Anglaise - Blancs en neige - Caramel) avec le robot Companion Moulinex (pour 6 personnes) 😉
Pour les îles flottantes (pas le caramel au beurre salé), il s'agit de la recette N°111 du livre "1 millions de menu" livré avec le robot Companion
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Ingrédients :
La crème Anglaise :
- 6 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
Les blancs en neige :
- 6 blancs d'oeufs
- 80g de sucre
Le caramel
- 20 cl de crème épaisse légère
- 190 g de sucre
- 45g de beurre
❤❤ merci
Même problème, il semble qu il faudrait baisser la temperature à 85 pour eviter ce probleme
Heureusement sur vos conseils j ai reussi à recuperer la crème avec le mixer plongeant
Très bonnes ces îles flottantes . Moi je n ai pas fait de caramel, j ai juste décorés avec des amandes grillées. J attends d autres recettes avec impatience.
je viens de découvrir vos vidéos simples, bien filmées, j'adore... j'attends d'autre recette de plat en sauce pour me décider de l'achat...
Bonjour Lindsay, merci c'est gentil... ça motive pour mettre d'autres vidéos 😉à bientôt !
Coucou top bon , ce soir je fais une soupe d hiver avec mon companion
Super bon. Testée et approuvée. Merci
Ça aurait été bien de préciser sucre roux dans les ingrédients car je n’ai pas regardé la vidéo et j’ai fait mes courses avant..mon caramel est jaune et non marron car j’ai mis du sucre blanc..sinon crème anglaise et île flottante réussi! 🥰
miam, ça donne trop envie ! J'essaie votre recette ce week end !
Séverine 7985 vous allez vous régaler ! 😋super facile et super bon 👍
Bonjour Brice,
J'ai essayé de faire votre caramel, mais je n'y arrive pas il reste blanc.... Pensez vous que c'est parce que j'ai mis du sucre blanc ?
Sur mon companion je n ai pas la touche dessert ? Comment faire? Merci🎉
Super recette mais pour la première partie c est le mélangeur ou le batteur?
Bonjour, pour les blancs en neige, c’est le batteur 👍
la video est bien le seule probleme vous indiquez pas les quantités pour les ingredients comnbien de sucre par exemple Merci
je rectifie mon commentaire c 'etait mon ordi qui était mal configuré et
sa m empêché de voir les écritures excuser moi la video est super
Bonjour ,pour les blancs en neige ça n'as pas pris mais dans votre recette mousse aux chocolat vous les faite differament et ca fonctionne ,pourquoi vous faite chauffe a 70 degre et dans la recette de la mousse aux chocolat vous les faite à 0 degrés ?
Bonjour Damien, mes conseils pour les blancs en neige : avoir le bol bien sec et les oeufs à température ambiante (pas tout juste sortis du frigo). Pour les différentes façon de faire les blancs, j'ai suivi les recettes du livre Moulinex à la lettre et la différence qui peut expliquer le fait de chauffer ou pas concerne la quantité de sucre différente dans les deux recettes 😉
@@BriceRC je vous remercie de vos réponses ,j'apprécie votre façon de faire la cuisine ,j'aprecirai de vous serez là main pour vous dire merci, grâce à vous je me suis mis à la cuisine vraiment merci Brice (recette companion ),ma femme est fier de moi de manger aussi bon😉
c'est très gentil, ça me fait vraiment plaisir, merci beaucoup 🙏
@@BriceRC Bonjour à vous deux, l'explication est simplissime pour cette recette d'ile flottante les blancs doivent être cuits, tandis que pour une mousse au chocolat on ne cuit pas les blancs. Voilà.
Bonjour ma crème n'était pas liée ?
Mon lait a tournée je les entamé et la date était bonne.🤔?
avec de la canelle en poudre
bonjour j ai testé votre recette aujourd'hui et ma crème anglaise n'était pas du tout fluide comme vous on aurait dit que le lait avait trop chauffé la crème était assez épaisse et on aurait dit que le lait avait caillé! j'ai pourtant tout suivi a la lettre savez vous d'où ça peut venir?
Bonsoir, étonnant ! j'ai fait cette crème anglaise de nombreuses fois sans avoir ce problème. Je suppose que vous avez bien mis les jaunes uniquement... Ce que vous décrivez ressemble effectivement à une surchauffe (il faut aller vers 100° pour avoir le une texture de type lait caillé). Vous pouviez essayer de rattraper la crème en rajoutant un peu d'eau froide et en mixant avec un mixeur plongeant.
ok merci pour le conseil le lait sortait du frigo peut être que c'est pour sa 🤔
moi aussi, creme epaisse pour la deuxieme fois ! Ou il faut ajouter du lait ou baisser la temperature. Avec les blancs d'oeufs il y a eu un surchauffement je suppose , ils ont accroché un peu au fond du bol.
Même problème pour moi
Je suis déçu de cette recette car déjà on n’annonce pas les quantités des ingrédients à l’avance comme d’habitude et le temps de 15 minutes est trop long, 12 minutes aurait suffit pour les œufs dommage, à revoir.
J’adore suivre les recettes de Brice car on parle que de la recette, pas de blabla inutile et c.est efficace. Merci à vous 😊
Les oeufs en neige sont complètement ratés..... pourtant bol sec et blancs à température ambiante...
Très déçue... recette ratée