szynka dojrzewająca jak PROSCIUTTO mieszkając w bloku?

Jest pyszna!
Chyba nie muszę nic więcej pisać, wszystko na temat DOJRZEWAJĄCEJ SZYNKI powiedziałem w poprzednich częściach.
#szynka #prosciutto #kuchnia
Szynka sezon 2021 (pierwsza, robiona od marca):
• Robię PROSCIUTTO dojrz... część 1
• Wyciągam prosciutto z ... wyciągam z soli spontan live
• Robię PROSCIUTTO dojrz... część 2
• #prosciutto 8 miesięcy... #prosciutto 8 miesięcy na haku #shorts
• Robię PROSCIUTTO dojrz... część 3 prosciutto rozpakowane!
Szynka sezon 2022 (druga)
• Robię PROSCIUTTO domow... część 1
• Robię PROSCIUTTO domow... część 2
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
patronite.pl/RobertDPZ

[@marcinoleksy4257]

Dzieki za dzielenie się wiedzą 😊👍

[@adambugajski6416]

Witam.dobrze to wyglada,lapa w gore,pozdrawiam

[@narkoryba5404]

Hejt dla zasięgu 😁😁😁

[@Dj-Magik86]

Hmm... Mniam mniam zjadło by takiego pozdrawiam

[@fairlady300zxmh]

Część, wiesz,robię a raczej projuje zrobić prosciutto.udo wykroilem na początek na 6 kg (w razie czego żeby nie żałować straty)i w soli trzymałem 11 dni i i i trzymać dłużej czy już osuszać.nie mam dojrzewalnii.
Mogę trzymać na dworze albo na poddaszu w komurce.prosze o pomoc😉. dzięki

[@sawomirziemba1982]

👍👍👍👍🖖

[@one_armenian_guy]

Polecają tez jak jest zbyt duża wilgotność używać sól - stawiać ją gdzieś obok i ona bierze na siebie wilgoć

Nawilzacz i osuszacz to para bardzo wdzięczna przy takiej produkcji.

[@adamoto30]

👍

[@fabianbobson1299]

a da się tak zrobić udziec z sarny ?

[@one_armenian_guy]

A mogę zapytać o optymalną wilgotność? Koło 80% ? Czy niżej ? Dzięki

Ja staram się nie przekraczać 80% Najlepiej w moim przypadku udają się przy wilgotności około 72%,ale to wszystko zależy...

[@FACHRYBCIA]

Podpowiedzcie coś więcej. Co to jest ta sunia?

Sugnia, to mieszanka smalcu, maki ryżowej I pieprzu. Mówię o tym w którymś z odcinków o Prosciutto.

[@one_armenian_guy]

A jeżeli wilgotność jest koło 50% to złe ?

Skórka szybko zaschnie i nie będzie wymiany wilgoci ze środka mięsa na zewnątrz.

[@one_armenian_guy]

@ ja ogólnie wołowinę suszę, ale szukam optymalnej temperatury i wilgotności… za szybko ona mi wysycha

[@ryszardszulgo8839]

Nie takie proszczo..to

[@narkoryba5404]

Pierwszy