Frolla biscotti crostate torte .trucchi segreti tecniche sulla regina della pasticceria
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- Опубліковано 12 вер 2024
- 1 kg farina debole
500 g burro
400g zucchero
4 uova
2 bust vanillina
Scorza limone
8 g lievito per dolci
Per chi fosse interessato agli stampi di cartone per le crostate vi metto qui il link di dove le acquisto
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Invece per chi è interessato la spianatoia di acciaio:
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Tra tutte le versioni proposte nell’ internet la tua è l’unica che viene a galla come la migliore di tutte, la numero UNO. Inoltre, le tue professionali spiegazioni combinate con la tua gradevolissima presenza, non solo mi arricchiscono di conoscenza culinaria ma mi danno anche un immenso piacere interno simile all’amore di buona famiglia.
Grazie infinite Cristina.
Sta Signora è un fiume in piena!!!, Ammirevole la passione che mette e che riesce a trasmettere. Condividendo la passione per la cucina mi fa tornare la voglia di mettermi ai fornelli come un tempo. Brava, simpatica, spontanea. Un grande applauso❤❤❤
💖🙏💖
Questi tuoi video, Cristina, mi stanno letteralmente stregando e devo complimentarmi con te per l'efficacia gastronomica delle tue ricette al contrario di quelle di stellati chef che lasciano il tempo che trovano e sono solo fumo negli occhi. Grazie mille bella Cris.
Grazieee 🙏💖🙏
😢😢😂 😅
GRAZIE Cristina, fai apparire tutta la cucina semplice, senza tanti fronzoli e ci invogli a provare. Con il Natale in arrivo, mi sei di grande aiuto. un abbraccio☺
Le precisazioni sulle farine forti o dedoli le conosco a mala pena ma grazie a te cara Cristina imparerò molto... Ti abbraccio forte!!!
Tu sei mitica e ormai è risaputo! Non certo solo per la frolla, ma anche e soprattutto per il resto naturalmente! Famiglia in primis... ma anche la tua nipotina quanto brava èh?? Sta' lì buona, obbediente! Non disturba mai,, un'amore 😘 da parte mia! 👏👏🔝
Sei a dir poco fantastica x come spieghi e le idee che hai, non avevo mai pensato di mettere in teglia la frolla e congelare più di una. A volte mi serve ma tirata col tempo mi trovo a comprare qualcosa,tra l’altro alla mia famiglia è il dolce preferito,se hai anche una ricetta x fare il gelato senza gelatiera ,in vista delle belle giornate i miei nipotini l adorano baci e grazie
Grazie Cristina molto brava come hai spiegato complimenti continua così alla grande auguri💯❤️
Ti ho scoperto da poco e ancora non ho capito perché sono attratto da te, trovo il tuo modo di porti non proprio banale, anzi le cose che dici sono risapute ma nonostante questo è sempre piacevole seguirti.
E chi ti molla più
Grazie per la ricetta e meraviglioso anche i consigli e la tua cucina e meravigliosa
Grazie Cristina x la tua semplicità tanto preziosa🙏❤
Ma grazie per la generosa condivisione! Veritiera e pratica oltre che professionale.E intanto Aurora le ruba il mestiere😍
Non so chi mi ha mandato sotto gli occhi il suo video. Lei e' bravissima, nelle spiegazioni, faccio dolci ,e mi piace tanto cucinare. Ma con la frolla non ero mai soddisfatta, cercavo e ricercavo una ricetta che mi soddisfaceva. Lei ha fatto un video completo ,esaustivo eccezionale. A proposito...mi iscrivo al suo canale👍😘😘😘
Grazieee 💖🙏💖
Ho fatto ieri questa ricetta pero' la dose di 500 g. E' venuta molto molle ,pur lasciandola in frigo. Perche'? Grazie💋
@@cristinacamorani proprio ieri ho fatto questa ricetta, tutto come hai detto tu, ma mi e' venuta molle😔
@@annunziatacasale4510 Ciao. Hai provato a metterla un po’ in frigo prima di modellare perché con questo caldo tutte le frolle vengono morbide. Un’altra cosa che ti può far venire l’impasto morbido potrebbero essere delle uova troppo grandi
@@cristinacamorani si piu' di un ora in frigo, e le uova erano del Discaunt ,li sono sempre piccole, la farina 9 proteine. Forse le mie mani ,sono sempre molto calde , ho rotto l impastatrice dovro' comprarne un alta.
👏😊Brava e grazie per le spiegazioni sempre ben dettagliate 👍😊🙋♀️Buona domenica
Ciao Cris.grande come sempre.tutto quello che fai tu e fantastico con i tuoi Xxxl. Con te mi diverto grazie.anch' io come amo le cose veloci ma buoni
Ciao Cristina le tue ricette sono spigati benissimo da oggi to seguiro compliment sei bravissima a spiegare
Grazie per le belle ricette e spiegate nei particolari.
15 Sono Paola do Bologna bravissima Cristina ti seguo sempre mi sei diventata Indispensabile.Ciao ti voglio bene❤
Ciao, sai spiegare molto bene Grazie
Brava sei molto brava e simpatica
Complimenti cara ottima spiegazione volevo chiederti se potresti fare una torta Sacher sei una Grande Artista in cucina
Brava Cristina anch’io da tempo per la crostata mi sono fatta le dosi con 250gr di burro 🧈 così nn scarto niente gli aromi gli stessi e il lievito pure top 👏👏👏grazie mille dei consigli chiarissima 👋😘😍
Cons8gli molto.chiari,e. Utili proverò subito,bravissima grazie mille 🌹❤
Grazie per la spiegazione frolla. ❤
È vero ,per la frolla come per i dolci in pasticceria e da credenza,occorre la farina debole 00,ma è importante leggere le proteine e la forza w,forse non tutti sanno che anche la manitoba è una 00.
Comunque il trucchetto per usare una farina forte per la frolla c'è,è isolare la farina sfregolandela(non so se esiste il termine🙂)con il burro,si deve ottenere come una sfarinata,così facendo si impedisce la formazione del glutine,poi si procede,anche perchè la frolla in genere non va mai lavorata troppo,è la lavorazione eccessiva che fa formare il glutine e rendere gommosa la frolla
👍grazieee😘
Ciao Cristina, posso sapere che marca è la tua planetaria?? Grazie mille
Buon giorno sei bravissima saluti da Agrigento
Buonissima giornata questa sfoglia complimenti 🎈🎉🍾🎊
Ciao Cri. Bellissimi biscotti. Man mano guardo tutti i tuoi video 😀
Carissima Cristina, Anch'io la pasta frolla la preparo così come la prepari tu però non metto la vanillina ma metto due cucchiai di marsala secco ciaoooo fantastica in tutto 👍❤🤗
Finalmente una frolla con uova intere 😊 🎉
Molto brava nella spiegazione .... simpaticissima
Bel video! Bravissima 👍🏻
Grazie Cristina sei fantastica...
Buongiorno mi sono scritta adesso ,la proverò grazie 😘
Sei bravissima complimenti.
Brava .. sei incredibile, spieghi con calma ,ti volevo chiedere quando usi limpastatrice , se puoi dire anche il tempo di lavorazione ,e quando ci vuole la frusta o il gancio. Grazie 😊
Ok. Comunque per la frolla normale è bene impastare poco tipo 4/5 minuti e col gancio. Invece la frolla montata con la foglia è iniziato le persecuzioni e la lavori fino a 6/7 minuti al massimo
@@cristinacamorani Grazie gentilissima
Ho fatto tante crostateper perghe mi piace farli ma la tua mi ha ispirata e mi sono iscritta al tuo canale seimolto brava a spiegare ti volevo chiedere se è meglio impastare amano o in planetaria? 🤗
Ciao Maria, secondo me la frolla viene meglio impastata con la planetaria perché si surriscalda meno. Le nostre mani emanano più calore delle macchine(e per fortuna😂).
Ciao Cristina.... Ho guardato alcuni video di pasticceri per fare la pasta frolla, sicuramente sono il top ma mi hanno molto confusa.... Troppo tecnici... È quindi sono "tornata a casa da te".... Grazie per la tua chiarezza.... Volevo chiederti potrei usare la margarina per la frolla?
Complimenti 👍🤗ma quando bisogna uscirla dal frezzer per fare la crostata e che misura sono le teglie
La puoi togliere sia il giorno prima che hai mezza giornata prima o il tempo che si scongela e poi puoi usarla.le tortiera e puoi usare qualsiasi forma e misura che vuoi. Io mi faccio delle palline di 400 g e le uso in delle teglie di 22-25 cm circa
Sempre brava nel spiegare le tue ricette 👏👏👍
Buongiorno Cristina sei fantastica complimenti tantisssimi... dove compri le tortiere di cartone ? Grazie
Grazie per i consigli brava
Grazie per quello che fai
Ciao complimenti sei veramente brava una braccio
Ciao Cristina , complimenti !!! Mi sono iscritta al tuo canale😘👋
Una giovane allieva al tuo fianco! Salutissimi e buon lavoro
Buona serata signora Cristina, per favore mi può dire che marca è la sua planetaria? Mi sembra bellissima. Cömplimrntiper le sue buone ricette grazie mille di tutto
CHEF LINE… la trovi in Internet
Ciao Cristina ti guardo laik ma non scrivo ai.ma d'accordo ho comprato una planetaria e devo imparare ad usarla finora con poche cose me la sto cavando l'unica mia pecca che a mano era una squisitezza e la pasta per la pizza ma nella planetaria non mi viene bene ,ma cerchero' se hai un video anche per quello.ma volevo chiederti sulla frolla c'è il modo che possa diminuire un po di burro sono un po intollerante la mangio poco,mi dai una idea alternativa perché a mano usavo l'olio di semi,ti ringrazio tanto e complimenti per tt quello che fai.❤❤❤❤❤❤❤
Cia Cristina al posto del burro si può usare la margarina che differenza fa ....... Sei veramente il top spieghi in modo dolcissimo e graziato grazi per la tua disponibilità e la tua garbatezza su ogni dettaglio sei grande saluti baci alla tua mamma...... La mamma è una
Un bacione io sono una nonna di 69 anni ...... Siamo 7 figli 5 sorelle e 2 fratelli ... O una sorella della tua età vti voglio bene
💖💖💖
Sei fantastica ❤
Nella planetaria cosa usi x impastare il gancio o la frusta?grazie e complimenti
Uso il gancio o la foglia
Ciao sei bravissima nelle spiegazioni mi puoi dire che marca di farina usi ?? Grazie
Io sono tipo di farina che trovo alla metro della marca Metro.però va bene anche la 00 della spadoni perché a proteine 10.oppure trovi delle farine debole nella gamma delle farine magiche che si trovano in tutti i supermercati
Ottimo suggerimento 👍🏼
Ottimi consigli,grazie
Salve Cristina mi sono appena iscritta. Ho scoperto per caso il suo canale .Complimenti
🙏💖
BRAVAAAA.....NON SI BUTTA NIENTE !!!🤗
Caraaa Cristinaaa ti conosco da poco ma già ti adorooo!!! Ma come ho fatto fino ad ora??? Le tue ricette sono fantasticheeee!!! Ho fatto le tue frappe, una bontàà!! A casa i miei nipotini, diffidenti , hanno fatto il bis. Abito a Ravenna ma giuro un giorno voglio conoscerti personalmente. Ti abbraccio!!!
Ciao Marilena. Io abito a Conventello 👍💖👍
@@cristinacamorani Cara Cristina grazie, avevo già sentito dai tuoi video che abiti a Conventello. Ho visto dai tuoi video il tuo ballo del tango, della maratona che hai organizzato a Roma, la tua inyervista a tele 2000,della tua splendida famiglia, del tuo cuoco speciale Matteo e la tua solarità, simpatia e competenza vengono sempre fuori, sei speciale!! Mi piacerebbe veramente conoscerti, sono una nonna di 2 maschietti, 4 e 9 anni e amo il ballo e la cucina ma solo a livello amatoriale... Ti abbraccio forte
Che sorpresa !!! Vederti lavorare , è essere con te , dietro alle mie spalle una
A
Ciao CRISTINA,sto vedendo il tuo video della pasta frolla,per cortesia vorrei sapere quanta pasta frolla viene, aspettando una tua risposta ti auguro una buona giornata e buon lavoro 💕😘🤗
Oddio guarda si tratta di un video molto vecchio, e non ho mai pesato la pastafrolla finita quindi non posso risponderti, però basta fare il calcolo degli ingredienti che ci vanno e ti viene la somma del risultato finale
Brava i tuoi biscotti schiacciati col dito li farò senz'altro.ti ho scoperta solo ora...puoi dire come fai ol caramello salato da mettere sul mascarpone per una crostata .di nuovo complimenti...
Ciao! Bella ricetta " semplifica vita"! Mi faresti sapere anche temperatura e tempi di cottura per crostata e biscotti? Grazie mille!
I biscotti circa una decina di minuti ma dipende sempre dalle dimensioni.e quindi consiglio sempre di guardare la doratura.le crostate all’incirca 25 30 minuti
Ciao cara 😘spero che mi rispondi a questa domanda . Volevo chiederti siccome io ho congelato questa crostata cruda Ora pomeriggio la vorrei informare ma la posso infornare la crema quella che fai tu 🤗👍per pranzo vorrei fare la crema 👍😘ho si deve infornare senza niente e poi mettere la crema?
Tina ti ho risposto sull’altro commento
Ciao Cristina, bello bello la crostata , ti chiedo nel frizer il contenitore con la frolla già pronta non si inumidisce poi ...in cottura cosa succede? Un abbraccio 💝 chiara.
No no vai tranquilla quando lo tiri fuori è perfetto👍😘
Carina l'idea del lievito...
Grazie🎉
Sei brava bravissima
Salve! Per la frolla salata basta togliere lo zucchero alla ricetta o va equilibrata diversamente?
Basta togliere lo zucchero e aggiungere un po’ di sale. Niente vaniglia. Diciamo che per il salato si usa la pasta Brisè
Ciao….mi piacciono tantissimo i tuoi video che ho cominciato a vedere da poco….. un abbraccio a Matteo …… un solo neo … la vanillina nooooo😂😂😂😂😂😂
🤷♀️
Sei tu la regina in cucina !!!
Bravissima e chiara
Buona sera sono una nuova iscritta 👱
Buona notte... Ma si può usare le mandorle... ❤P le mie rose sono su terrazza in città vanno bene lo stesso
Si certo .👍😘👍
Buongiorno Cristina le posso chiedere come si fa il caramello salato ,grazie mille per la sua disponibilità ,
Farò il video 😘
Grazie grazie 🎉🎉🎉❤
Brava brava brava complimenti
Ciao e complimenti sei bravissima...volevo farti una domanda le uova medie o grandi?grazie!!
Oddio non guardo tanto questo io compro sempre uova normali a pasta gialla. Comunque sì normale medie
@@cristinacamorani grazie
un consiglio a tutti i diabetici: sostituite lo zucchero con l' eritritolo (a parità di dose) e potrete mangiare ottime crostate di frutta senza rimorsi o preoccupazioni.
Ciao Aurora,impara dalla bravissima nonna....
Buonasera è stata molto chiara complimenti volevo sapere in freezer per quanto tempo si può conservare stessa cosa del frigo per quanto tempo si può conservare
@
@@orestedifilippo5183 cosaaaa????
Allora in frigo si mantiene benissimo una settimana, forse anche di più.invece in freezer postare per dei mesi
@@cristinacamorani grazie gentilissima e complimenti la seguo c'è tanto da imparare grazie
Bravissima, ho un piccolo dubbio riguardo alle teglie di cartone, immagino che in forno si possono bruciare cosa mi assicuri? Anche la bomboletta che usi per ungere la teglia . Dove si può acquistare? Grazie
Guarda io le teglie di cartone le uso da tanti anni e mi trovo bene.
Ho un forno elettrico ventilato.
Lo staccante in bomboletta (comodissimo😜) lo trovo in internet su Amazon o alla metro
L'avevo scambiata per Gemma di Uomini e Donne
Bel video. Mi sono iscritta
Buongiorno ciao Aurora ai un bellissimo Nome❤❤❤
Brava ❤
Brava
Ciao sei molto brava volevo sapere che marca di farina hai usato grazie
Guarda io uso una farina debole della metro perché prendo grandi quantità avendo una grande famiglia. Però si trovano anche nei supermercati ad esempio le magiche farine, e anche la spadoni ne fa un tipo.comunque se guardi la tabella dei valori nutrizionali l’importante è che le proteine siano all’incirca 9
Ciao invece di burro nella frolla di biscotti si può usare olio? Grazie...
Io quando ho provato ma mi è piaciuto molto perché l’impasto continua buttar fuori olio.però poi fare delle prove
Cara Cristina la frolla voglio farla con l'olio senza il burro come devo dosarla? Grazie 👍🙋♀️
Guarda non posso consigliarti perché non faccio mai la frolla con l’olio.devo aver provato qualche volta in passato ma non mi dà soddisfazione perché continua buttare fuori olio quando non lavori.casomai con la margarina. Devi fare delle prove
Ciao Cristina volevo chiederti cosa pensi della frolla con l'olio grazie 🥰
Sicuramente è una sostituzione ma non è una frolla. Io ho provato a farla ma quando la lavoro a ci sono dei punti dove butta sempre fuori dell’olio.diciamo che non mi fa impazzire.però si fa… In cucina con tutto si può osare 🥰😜
@@cristinacamorani nemmeno io sono una fan della pasta frolla all'olio ma ci sono persone a me vicine che pensano sia più salutista 😂😂😂io penso che certe cose vanno fatte come si sono sempre fatte 🥰🥰
Ahahah !! Amore! mi vai a prendere quel bel coltello affilato ? Assassina!! Ah ah sh troppo comica !! E pericolosa!! Ah ah ah!! Mi piaci!°
Mi potresti dire la marca della tua planetaria mi sembra bella robusta grazie anticipatamente!
“Chef line”
la trovi in Internet
Grazie ancora! Un saluto
Cristina io ti adoro
A quanti gradi i biscotti li devo mettere io lo messo il forno a 180 x 10
Si o 170 o 180 dipende anche dai forni
Io lo faccio così.. gli levo la polpa la metto nel mixer con noci due pomodorini qualche pezzo di parmigiano qualche foglia di basilico,sale olio e frullo tutto ,poi ci condisco la pasta io preferisco i fusilli, falla anche tu, io adoro l’avocado.
Appena iscritta
Ciao mi puoi dire quanti cucchiaini sono 10 grammi?? Grazie non ho la bilancia
Di solito 10 g è un cucchiaino colmo
Ciao...frolla con olio anziche burro.?
Si certo si può fare la frolla anche con l’olio volendo
Ma con Questa frolla si possono fare I biscotti con la sacca pasticcera e lo zucchero ai messo zucchero semolato o a velo
No se la vuoi usare nel Sac a poche devi fare la frolla montata. In questo canale trovi la ricetta 🤗😘
Devo dire che a me la crostata viene spettacolare fatta 'a muzzo' 🤣🤣🤣 cioè uso solo intuito passione e amore....invece dello zucchero normale uso lo zucchero di canna integrale e un cucchiaio di miele (per una crostata in teglia da 18)...non esagero con la margarina vegetale e aggiungo un cucchiaio di kefir....le mie crostate le adorano tutti....un po' meno caloriche ma buonissime con marmellate fatta in casa o biologiche....😋😋😋
Gnam😍
Io trovo anche che il lievito aiuta a tagliare la crostata a fette, senza che si rompa tutta, soprattutto quella con la frutta
Cosa hai spruzzato nella teglia?
È staccante . È un olio spray che si usa in pasticceria. È molto comodo per evitare di imburrare e infarinare
@@cristinacamorani grazie
A forno ventilato li dovevo lasciare un paio di minuti di meno
Il burro basta mezzora fuori dal frigo e li zucchero e semolato o a velo
Si mezz ora va bene. Lo zucchero semolato. Di solito si usa lo zucchero a velo nella frolla montata