Pickled Radishes Recipe - Simple Taiwanese Cuisine
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- Опубліковано 17 лип 2024
- Pickled Radishes Recipe - Simple Taiwanese Cuisine
CC subtitles: Chinese & English
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00:00 Ingredients
01:07 1. Cleaning
02:27 2. Cutting
03:23 3. Deactivation of Enzymes - 3hr
04:31 4. Pressing & Drying - 3hr
05:46 5. Seasoning - 3 Days
07:49 6. Bottling & Pickling - 5~7 Days
💛💛💛Pickled Radishes Recipe - Fen & First Lady
💛Radishes 3 kg
💛💛💛 Seasonings:
💛Salt 15g
💛Sugar 150g
💛Vinegar 110cc
💛5 kumquats or 1 lemon (optional)
💛Spicy Doubanjiang 2 tbsp
💛💛💛Main tools:
💛A stainless steel large basin or a wok (pre-sterilized)
💛Glass bottles (pre-sterilized)
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Keywords:
#pickles #Taiwanese #cuisine #pickled #radish #vegan #recipes
Taiwanese, cuisine, pickles, pickled, radish, vegan, recipes
BGM (from Filmora Audio Library):
1. Feet on Wood
2. Lights Are Whistle
3. Circus Clown - Навчання та стиль
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婆婆真水。年輕怎麼沒有演戲，一定是超級巨星👍
謝謝您！看您的您的留言，台菜一姐真開心！🥰
好喜歡一姐喔！媳婦芬姐一定是盡心的老師，細膩的解釋原理。
謝謝您，這就是我們做頻道的想法，很開心能把做菜說清楚喔!
@@fenslife ㄢ0👍
謝謝一姐還有芳姐的教導手法 我如法炮製做給小朋友吃 小朋友吃得好開心 我第一回剛完成的時候 吃下第一口和之前我母親做的味道一模一樣 當下熱淚盈眶是思念母親的味道 現在做给小朋友吃是一種傳承 也代表思念母親 謝謝二位仙女姐姐 無限感恩.....
好棒喔！謝謝您將這麼感動的回憶跟我們分享！能帶給大家幸福的感覺，我們也好幸福！
非常有魅力的笑容與親和力，身材又好，做菜一級棒！是我效法的對象！
謝謝您的讚美和支持喔!
好喜歡聽一姐的台語! 像是聽到自己的媽媽講話. 因為疫情, 已經快三年沒回台灣了, 這兩天才發現芬姐和台菜一姐的影片.
這一集好有感, 我小時候會去採收菜頭的田裡撿白蘿蔔, 撿到的菜頭都小小的, 但撿到的菜頭好細嫩. 媽媽切了拿來醃菜膊.
自己在國外懷孕時都想念這菜頭的味道.
想不到有這麼溫馨的回憶。創作這些影片常常可以聽到不同的故事，真好！謝謝您的留言鼓勵，如果國外好買到材料，您可以試試看喔！
媽媽好健康「笑咪咪呷百二」👍
謝謝您的支持和祝福喔。
好喜歡一姐與芬姐！這在現今社會，已不多見的婆婆與媳婦，超有愛！芬姐本人更美❤️❤️
感謝妳的支持與鼓勵留言。我們婆媳真的是太開心了。😍❤❤
，
福气，有这种融洽的家庭关系。
謝謝您的讚美鼓勵！我們珍惜這個關係！也祝您事事順心喔！
婆婆漂亮 氣質好 優雅
謝謝您的支持喔！
講解很白話又詳細，影片製作真的用心，材料製作方法都備註，不用另外做筆記，非常喜歡這個頻道🎉🎉😘
很開心看到這樣的讚美，能夠幫助到網友，我們很開心喔!
感覺婆婆氣質好又漂亮！
謝謝您的支持喔!
請把前面“感覺”兩字拿掉，謝謝啦
一姐好優雅, 可想見年輕的時候一定也很漂亮
謝謝分享, 終於會醃台式醃蘿蔔了
台菜一姐謝謝您的讚美鼓勵喔！也很開心能幫助到您！😍
謝謝您們，講解的非常清楚，真的很受用。再說一聲感恩有您♥♥
不客氣喔! 謝謝您的支持和鼓勵!
一姐打扮美美的教學。好級了
謝謝！🥰 一姐每集都會精心打扮，穿著盡量不同喔！
超棒的婆婆跟媳婦👍👍👍👍👍
感謝您對我們婆媳的支持喔！
感謝主的帶領來到了老師的教學園地,今天教了作業,謝謝老師的分享。
謝謝您的留言鼓勵喔！❤️
謝謝分享，今年有打算要醃漬白蘿蔔，剛好遇到芬姐和台菜一姐分享醃漬的方法！讚啦！好恰巧剛好想做就與到分享！再次感謝一姐和芬姐的分享！
太棒了，能夠幫助到您是我們的榮幸! 周末愉快喔!
好喜歡看你們❤拍攝，分享的好仔細謝謝太感謝了🎉
謝謝您的支持和鼓勵喔！
謝謝台菜ㄧ姐，這道菜我要來試看看。台菜ㄧ姐今天的衣服很高雅喔！好看！
您試試看，希望您喜歡! 加油...
我的最愛，謝謝老師分享👍👍👍💯❤️
不客氣啦! 可以分享給需要的朋友喔! 謝謝您的支持喔!
非常的感谢您们的分享。🙏💖
总是那么的用💖解说。👍👍
謝謝您的支持喔!
感謝您的教學好讚喔
感謝您的支持鼓勵！常來坐坐喔！
一姐美麗又貴氣 好喜歡看每次出境的一姐 打扮得剛剛好 超美有氣質~
謝謝您的讚美和支持喔！
講解很清楚，謝謝分享
不客氣喔! 謝謝妳的留言。
感謝台菜一姐，芬姐的分享
不客氣! 能幫助到大家是我們的榮幸! ❤
台菜一姐手艺好，气质更好，讚啦！
謝謝您的支持喔！
好棒婆媳相處 真羡慕
謝謝您對芬姐與一姐的愛護！🥰
敲喜歡老師的頻道，可以學菜餚又可以長知識。
謝謝您的支持，可以分享給需要的朋友，周末愉快喔!
棒棒棒棒，我愛
配稀飯好夥伴，謝謝您的支持喔!
這影片看得出來分很多次拍攝才製作完成，我們一姐好用心，謝謝一姐。芬姐可愛喔，竟然說白蘿蔔若刷不乾淨一定是菜瓜布的問題，跟她沒關係，哈哈哈哈哈，有笑點。
這影片分很多次拍攝，再連接在一起。過程蠻好玩的!
一姐芬姐好，醃蘿蔔👍😋，感謝婆媳倆🙏
沒問題，安排中。
非常仔細
決定訂閱試做
感謝您留言支持我們唷！
棒！
謝謝您的支持!
從今以後，我可以不用再買了啊！因為依樣畫葫蘆照著做！好興奮🎉🎉🎉🎉🎉🎉⋯⋯
希望您會喜歡喔!
很喜歡婆媳相處的感覺很好
謝謝您的支持，婆媳一起玩料理！
好讚 喜歡脆的
謝謝您的喜歡和支持喔
@@fenslife 不客氣，加油喔 👏
好簡單喔~這兩天來做做看!!我訂閱啦!!
謝謝您的支持! 我們每周都會更新喔!
二位美女妳們好！
現在正式蘿蔔盛產季節，正愁不知如何醃製，看了視頻我可以試試，謝謝！
太棒了，希望您會喜歡我們的做法!
讚❤
謝謝支持！祝您順心🥰
謝謝妳們😊一姐的頭髮真美～好有型
剛好朋友送來蘿蔔、看完視頻立馬去做！
太棒了，希望您會喜歡這個味道喔! 謝謝您的支持!
😮❤😅😊 😊@@fenslife
聰明的婆婆！
一姐感謝您❤️😄
👏👏👏以前也做過一陣子
好吃喔!可以放在冰箱慢慢吃喔!
好喜歡古早味
自製還蠻有成就感的！😘
很簡單學到了新招
是的，而且自己動手做也很開心喔！謝謝您的鼓勵！
果然夠台！一定好吃！
謝謝您正向的回饋喔!
我已訂閱喔！..💕💕💕
謝謝您的支持喔!
好想吃一口😘
謝謝您的支持，很好吃的喔!
自己做, 放心吃。 配稀飯真的好好吃😋
沒錯! 口味也可自己調整到喜歡的比例。這道菜值得有空做做喔! 謝謝您支持留言!
這種淹白蘿蔔真的很好吃，
好棒。謝謝您支持鼓勵！👍🏻
（醃）蘿蔔
真好的婆婆啊！！！
幸福、感恩！謝謝您！ 😍
頭香👍👍👍
謝謝您的熱情支持喔!
可以改變一下不要用鹽可以用糖來醃也不錯喔
可以試試看喔！
すごいです好勵害，早おはようございます兩位美女，是大美人美味しいdelicous I like 👍 👌 ♥️ 😋 😍 wonderful 👍 😋 😀 👌 very good 👍 👌 😀 😎 ありがとう😆💕✨
多國語言的支持！好厲害！謝謝您對我們的鼓勵！感恩！❤️😍
老師請問鹽漬三天有沒有測過亞硝酸鹽的劑量？因為看過有別的Po主說，亞硝酸鹽在第三天到十幾天內是最高的的。麻煩教導我們，謝謝
家庭式沒有測試過耶。其實我們醃漬的時間也不只7天，從加鹽3天、濾液3天、拌料3天、裝瓶後7天，前後加起來應該有16天左右！醃蘿蔔也很難在幾日內吃完，所以又再醃漬好多天！以下附上參考連結：www.tcsb.gov.tw/fp-263-2725-e75eb-1.html
@@fenslife 感謝老師教導
一姊好漂亮
謝謝您的讚美喔!
婆媳你們好:
一定要加糖嗎
！！？
加雞晶、、、
加高鮮味精！
可否🙂🙃😌
小小匙、、、
看食材量多少
是否依序加入
👀👁👁👁
我們沒有試過加味精喔! 調味料的部分，不需要依序加。可以參考下影片下方的說明欄!
這醃蘿蔔的顏色很美吔，很脆，很想知道豆瓣醬是那牌的，謝謝😁
明德豆瓣醬喔！
❤❤
謝謝您喜歡！
請問如果蘿蔔使用一斤, 鹽及糖的量是否需按比例減少？ 謝謝
您說的沒錯! 等比例減少就好了。我們的建議比例在影片資訊欄。
大頭菜也可以這麼做嗎
可以喔！要挑嫩一點的白蘿蔔喔！
請問蘿蔔壓出水，在加調料前要先洗嗎
哈囉您好！加鹽殺青前清洗，殺青後、加調料前不必洗。程序您可以參考資訊欄裏的文字說明。
第一次看這樣的醃法，讚!請一姐交我們蘿蔔櫻怎麼處理？感謝~~~
謝謝您的留言支持! 蘿蔔嬰是幼苗嗎?
@@fenslife 蘿蔔上面綠色的葉子，一姐削掉的那個!!!
請問豆瓣醬是用什麽品牌的呢？謝謝
沒有特定品牌耶。
第一次看到頻道，很喜歡吃醃蘿蔔，可是一直有個問題，就是酸菜通常要30天才最安全沒有亞硝酸的問題，醃蘿蔔都未曾有人提要30天，想請問芬姐 醃蘿蔔有沒有亞硝酸的問題？
醃漬20天就安全了，我們的作法前後大約16天，一次也不會吃太多，您可以放心喔。附上一篇文章，您可以參考一下！
health.udn.com/health/story/6037/2585575
謝謝芬姐，了解了
能保存多久？可以多做一些冷凍嗎？
代一姐回覆，台菜一姐沒有冷凍過，她猜冷凍的不好吃，如果好奇的話，可取一部分拿去冷凍試試看。
如果保存用的容器是消毒過，每次取用的時候的器具也都是消毒過的，只在冷藏室裏，保存二、三個月是沒問題的。
請問生物老師～家中的國一生，生物一直念不好，怎麼辦？
剛好，芬姐的頻道有生物教學影片，您可以給孩子參考喔!
可以學習做素食
分享素食
推廣素食嗎？
有時候我們也會分享素食的料理喔!
😊😊😊
謝謝您😊
白K菜 腌後 炒雪裡花
謝謝分享這個作法👍🏻
拌好以后能不能直接装瓶，不用再搅拌试吃三天
要等到蘿蔔入味三天，味道比較均勻，若味道不夠還可以再調整，這時候再裝瓶!
我想學
太棒了👏
請問糯米醋有替代物嗎？
一般的白醋或味道淡的水果醋也可以，只是不同的醋，酸度及味道不一樣，您就依喜好調配喔!
@@fenslife 謝謝
冰箱内， 可以放多久。
待3天蘿蔔入味後，就可分裝入乾淨的玻璃瓶子中。5~7天後，越放會越好吃入味喔! 只要容器有消毒、每次取用的器具也都有消毒，在冷藏室平均可保存二至三個月。
其他注意事項請參考影片說明欄。
補充一下，醃漬21天後，是醃漬品安全食用期，主要是因為醃漬蔬菜會產生亞硝酸鹽，不宜食用。所以醃漬後的1個月～3個月，只要保存條件沒有雜菌污染，就可以放心使用。
芬姐之前有看過妳婆婆教過做愛玉！現在都找不到呢？
我們還沒有教過做愛玉
我買的白玉蘿蔔辛辣又苦為什麼
買蘿蔔要買嫩一點的!
不用清水洗過嗎
醃之前要用菜瓜布清洗蘿蔔表面。醃完之後就不能洗了。製作過程有寫在影片下方說明欄，您可以參考一下喔。
請問用洗衣機的脫水槽脫水,可行嗎？
吃的跟洗的混在一起不太好喔！
想說剛買了全新小型號的洗衣機,突發異想手癢想試試!
謝謝您的解答~ ^ ^
不是說帶皮會苦嗎？
用影片中一系列的方式醃製，會變好吃喔！ 帶皮醃會比較脆，如果是煮白蘿蔔湯的話，就得要去皮了
@@fenslife 了解！😃
可以放多久
放冰箱，半年應該沒問題喔!
只要容器有消毒、每次取用的器具也都有消毒，在冷藏室平均可保存二至三個月以上。
您好，我是星期五您的代課學生，就是123班坐最角落的女生，您好
哇⋯謝謝你來留言喔！
@@fenslife 哈哈
網子要去哪裡買？
應該小北五金百貨就有賣!
好會講台語
台語是台菜一姐的母語喔!
可拿去用洗衣機 脫水嗎
吃的和洗的最好不要混在一起用喔。用我們影片提供的方式，脫水也是方便的。
謝謝您的支持喔!
不會講國語喔?!
嗯⋯⋯真的不太會！
@@fenslife 教育真的出了大問題了
台菜一姐自小清寒刻苦，沒讀太多書，望您了解與鼓勵。
我阿嬤也只會講台語呀，他們那時代學校教日語，因窮沒讀書，所以日語只會講一些，平常都講台語
@@user-kp3xn3mh1u 台灣光復已經78年了，推行國語運動還是要加強
會説國語為什麼要用台語解說?！笨！
我們是雙語頻道！