Paella de pulpo, ajos tiernos y tomate seco. Octopus rice
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- Опубліковано 30 кві 2021
- La paella de pulpo es un plato marinero que se elabora con verdures, el propio caldo de hervir el pulpo y fumet de pescado. El tomate seco le aporta un sabor concentrado en pequeños bocados que combina bien con el sabor delicado de los ajos tiernos.
El chef Pep Romany, del restaurante Pont Sec de Dénia, nos ofrece esta receta para hacerla de una manera fàcil y sencilla, un plato saludable y ligero.
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INGREDIENTES
Paella de pulpo, ajos tiernos y tomate seco
2 patas de pulpo grande, si son pequeñas poner tres o cuatro
Un manojo de ajos tiernos
10 mitades de tomates secos
fondo de pescado
2 cucharadas de tomate natural rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de picada de ajo y perejil
90 g de Arroz bomba por persona
Azafrán
Sal
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www.pontsec.com/
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Gracias a Hogarguti por patrocinar este vídeo :)
hogarguti.com/ - Розваги
Qué gran idea el tomate seco y el pulpo! Yo también dejo el azafrán en agua la noche anterior. Pero los ajos tiernos los paso muy poco y los reservo y añado al final, le da una nota fresca. Y la majadita la hago de perejil, aceite ajo y limón para el pescado y luego en vez de tomate frito, le pongo salmorreta( ajo, ñora, perejil y tomate). Gracias por tu video. Se nota enseguida q eres un gran cocinero. Espero q cuelgues muchos más videos q con gusto le daré like.
Muchas gracias David, me alegro que te guste. Este viernes subiré el de Arroz con conejo y sepia.
Saludos
Magnífica receta de un gran chef
Muchas gracias, saludos!
siempre he hecho el pulpo en arroz caldosillo, nunca en paella lo voy a probar, gracias amigo
Gracias a ti, saludos y suerte
Pues sinceramente,eso está para probarlo👍👏👏👏
Muy buena, si
Saludos
Tiene muy buena pinta 😋🆗
Muchas gracias 🤗
estupenda receta...como todas las de paellera en casa amadeo
Muchas gracias
Gracias por compartir
Gracias a ti por ver. Saludos
no se...no lo veo. Pero bueno la intencion es lo que cuenta. Gracias por compartirlo.
Gracias, es un plato muy acertado
👏🤗😋👌
El título me ha llamado más que la paellaaa
Gracias Maesteo
Gracias a ti, saludos!!
Pintaza! Estoy deseando probarlo en casa.
Deduzco que son dos raciones, qué diámetro aproximado tiene la paella?
Un saludo!
Sí, es una paella para dos, aproximadamente 38/40 cm de diámetro.
¡Un saludo!
Quin espectacle mestre!
moltes gràcies, Salut
@@PaellasyCocinaValenciana ¹
Expectativas(portada del vídeo) VS realidad( resultado final en el vídeo)
😂😂😂😂😂
No es el mismo, porqué hacen estas cosas🤦♂️🤦♂️🤦♂️
What is the diameter of the pan and the weight of rice?
For four people between 40 and 45 cm the size of the paella.
Rice is 100 g per person.
If you want to see the Valencian paella recipe in English:
ua-cam.com/video/OuznAuzAW_I/v-deo.html
Ya lo pregunte y me contestaron asi nomas, Mi pregunta es , qué es exactamente el ajo tierno y por qué se puede sustituir ?
|Otra pregunta, el otro no está más ?
El ajo tierno es una especie de ajo, puedes usar ajo seco o brotes de cebolla tierna
Yo creo que al principio se te quemo un poco sacarla si quemado no
posiblemente un poco , gracias
Remover el contenido una vez hechas el arroz hace que se esparza el almidón, de todas formas muy buena pinta!!!
Gracias
Y el tomate seco?
En el minuto 4,05 lo está poniendo, jajaja
Según dicen los valencianos, si no lleva los ingredientes adecuados, como conejo, pollo, garrafons y judías verdes, eso no es paella.
En catalunya la hacemos de marisco, pero no es paella, nada es paella.
La receta de la auténtica paella se conserva junto al santo grial, en una ermita cerca de Puçol.
Jajajajaja, muy bueno. Salut
A mi parecer le ha faltado un poco mas de aceite para el sofrito,
puedes poner un poco más, como es aceite virgen extra es saludable
No digo na y lo digo to,XD menudo asesinato
Cualquier día hacéis la paella sin arroz, esas no son las paellas que se han hecho en casa toda la vida.
Paellas industriales
No me gusta la receta ni como esta hecha..
No está mal, pero no lo veo una receta profesional. Veo fallos de los que puedo cometer yo en casa.
Tenía más expectativas
No se puede hacer peor. Que desperdicio. Arroz bomba con pulpo ?hazte unas alubias y no jodas el pulpo
Aunque no te lo creas es un plato exquisito.
Dejad de mutilar la paella x favor
Dejad de mutilar la cocina x favor
Por amor de Dios. Que horror
Yo odio el pulpo
Siempre puedes recurrir a la sepia o el calamar. Un saludo
ves a psicoterapia o pasa por galicia xD
@@oscarmeneurubio3330 Ya he pasado por Galicia y no lo he comido. Que pasa a ti te gusta todo? Pues que suerte, y al psicólogo te vas tú a que te mire un poquito lo de la intolerancia
@@luisamesejoalvarez4126 como psicoterapeuta humanista que soy amo la terapia y para tener este rango he pasado por algunas terapias como paciente, los locos son los que no van a terapia, disculpa si te ofendí, pues ir a terapia es solo para valientes, los que no van son los verdaderos locos. Por otra parte, no hay que guiarse por las primeras impresiones, pues alimentos tales como el cilantro, el café o el limón causan malas sensaciones y luego cambia la percepción del sabor... además el paladar se refina con eltiempo, igual que un buen vino no es disfrutado igual por alguien que sabe del tema que por alguien que solo le gusta el vino. Algo que hoy no te gusta es posible que te guste dentro de unos años.. si tienes emociones asociadas al pulpo, como te decía antes la terapia es un sitio fascinante para gestionarlo, igual que la mayoría de alergias son socialmente aprendidas, se pueden desaprender, lo mismo pasa con el gusto por la comida, pues si solo pudieras comer pulpo, te aseguro que te encantaría
@@oscarmeneurubio3330 Muchas gracias por la clase, pero no tengo nada asociado al pulpo, sencillamente no me gusta, no me gusta su sabor, no me gusta su textura, no me gusta ni cocido, ni asado, ni nada de nada. Hay pocas cosas que después de haberlas probado no me gustan, pero no puedo con el, a mi marido le encanta y en casa o fuera lo come y yo no. Mi nuera odia el chocolate, mi hijo aborrece el tomate crudo, el otro no ha probado los callos a la madrileña que nos gustan a los demás. Que hacemos vamos todos al terapeuta. Un saludo