Glaze mango mousse cake recipe
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- Опубліковано 22 вер 2024
- Instagram / ha.baking
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Recipe
• Mango puree
mango 300g
sugar 100g
lemon juice 3g
1. Put mango and sugar in a pot and boil.
2. Add a little lemon juice and mix and blend finely with a blender.
• Glaze
starch syrup 50g
sugar 50g
condensed milk 35g
water 27g
melted white chocolate 50g
gelatin sheet 5g
yellow food coloring
1. Add starch syrup, sugar, condensed milk, and water and bring to a boil.
2. When it starts to boil, remove from heat and add the soaked gelatin sheet, and mix.
3. Add melted white chocolate and food coloring and mix.
4. Ripening in the refrigerator for up to one night
5. When using it, melt it warm in the microwave.
• Mango jelly
mango puree 80g
sugar 6g
warm water 30g
gelatin sheet 5g
1. Add mango puree and sugar and mix.
2. Add warm water and soaked pan gelatin and mix.
3. Refrigerate in a mousse ring for at least 1 hour
• Yogurt jelly
plain yogurt 40g
sugar 15g
gelatin sheet 5g
half whipped cream 60g
vanilla extract
1. Combine yogurt, sugar, and vanilla extract.
2. Add a soaked gelatin sheet and mix (if gelatin doesn't melt well, heat it in the microwave and melt it).
3. Mix the whipped cream and pour it over the mango jelly and refrigerate it.
• Mango Moose
2 egg yolks
sugar 25g
hot milk 130g
vanilla extract
whipped cream 120g
mango puree 90g
gelatin sheet 8g
1. Combine yolk, sugar, and vanilla extract and pour in hot milk.
2. Pour all over the pot and heat until thick.
3. Remove from heat, add soaked pan gelatin, mix, and cool.
4. Add half whipped cream and mango puree and mix.
•Sponge Sheet
I referred to this recipe.
• [eng sub][no butter]완벽...
2 egg whites
sugar 50g
2 egg yolks
vanilla extract
cake flour 40g
milk 15g
vegetable oil 11g
I referred to this recipe.
• [eng sub][no butter]완벽...
#moussecake #mangomousse #glazemoussecake
이렇게나 섬세한 작업물에 아무 댓글도 없다니 맘아푸네요 .. ㅠㅠ 손이 너무많이가서 따라할 엄두는 안나지만 잘 봤습니다 ㅎㅎ
ㅎㅎ 감사합니당 💓
망고 무스 케이크가 너무 예쁘고 맛있어보여요. 자세한 레시피까지 알 수 있어서 더욱 좋네요. 글레이즈도 너무 예뻐요. 맛있는 망고 무스케이크 레시피 영상 잘봤습니다, 감사합니다.
감사합니다🤍
오 감사합니다~~ 따라해보고 댓글 올릴게요~~^^
omg, So creative. Thanks your recipe. I will try it ^^~
무스 케이크에 관심이 많아져서 이 채널을 우연히 보게 됐어요 ㅠㅠ 구독깅이 될 듯 합니다… 무스 관련된 케이크도 많이 올려 주세요! ☺️❤️
우아 무스케이크 조만간 또 올려볼게요! 감사합니다🫶🏻
@@habaking 으갸갹 댓글까지 받을 줄이야… 영상퀄 너무 예뻐서 됴아요 ⸝⸝ ᷇࿀ ᷆⸝⸝ ❤️
감사해효..🫶🏻🩷
잘보고 갑니다~~
감사합니다 ◡̈
hiii!! may i ask why do we need to make 300g of mango puree if we only need 170g of puree in total for the recipe?
Đỉnh thật sự 🤤 nhìn ngon quá !!!!
안녕하세요! 영상보다가 궁금한 점이 있어서 그런데 망고퓨레 만드실 때 망고는 냉동망고를 쓰셨나요? 혹시 어떤 제품인지 알 수 있을까요?
앗 저는 생망고 사용해서 만들었어요!
스폰지랑 젤리는 한꺼번에 같이 동그랗게 자르신 걸까여? 영상에 안나와서요. 0.0
What is the size of the ring mold which u poured the mango jelly n yogurt jelly? After u freeze it u cut it into smaller rounds then dipped them in the mango mousse, right?
Yes, and I used 15cm of the ring mold.
Thank you
퓨레 대신 잼을 사용해도 되나요?
6:51 저렇게 단면이 예쁘게 잘리려면 어떻게 잘라야 하나요??
무스케이크는 제대로 굳히기만 하면 그냥 칼로 잘라도 예쁘게 잘리더라구요! 일반 제누와즈 들어가는 케이크는 칼을 불로 데워서 사용하면 잘 잘려요
@@habaking 감사합니다
젤리 굳힌것들은 쿠키커터로 찍으신건가요? 얼려져 있으면 잘 잘리나요..?
젤리는 저 크기에 맞는 쿠키커터가 없어서 작은 용기로 찍었구요! 얼리기 전에 젤리인 상태에서 자르고 얼린거에요!
عالی ❤❤❤👌👌👌
시트틀 사이즈가 어떻게 되나요
영상에 써있는 재료 무게와 더보기란에 써있는 재료 무게가 다른 것들이 있는데 어떤 무게로 계량해야 하나요??
더보기에 있는 레시피로 계량하시면 됩니다!
👍👍 ❤ ❤ 😂 😂 🌹🌹👏👏
망고퓨레가 있으면 꼭 만들지 않아도 되나요?
네 있으시면 그걸 쓰시면 돼요!
젤라틴은 물에 불리기 전 기준 무게인가요 아니면 불린후 무게인가요 ??
불리기 전 기준 무게입니다!
@@habaking 답변 감사합니다 ♥️
글레이즈는 숙성하지 않고 당일에 사용해도 괜찮나요?ㅠㅠ 몇시간 정도라도 냉장후에 사용할까요?
당일에 사용해도 되는데 바로 사용하면 온도가 너무 높으니 냉장고에 몇 시간 뒀다가 꺼내서 조금 데운 후 사용하는게 좋을 것 같아요!
@@habaking 답변 감사합니다! 만들어서 선물하려고 하는데 마지막으로 보관법과 유통기한을 알 수 있을까요? 멋진 디저트와 친절한 설명 정말 감사합니다🙇♀️
보관은 뚜껑 덮어서(안그러면 음식냄새가 배요!) 냉장고에 하시면 되구요! 유통기한은 만든 후 최대 이틀 이내에는 다 먹어주시는게 좋아요! 사실 무스라서 당일 만들고 먹는게 젤 맛있긴했어요 :)
@@habaking 앗 그렇군요! 당일에 드시라고 말씀드려야 겠네요🙂 질문을 너무 많이해 귀찮게 한건 아닌가 걱정이네요.. 예쁘게 잘 만들어 보겠습니다! 감사합니다🙇♀️🙇♀️
이거 얼렸다가 먹어도 괜찮을까요?
냉동하실거면
노란색 색소 지용성 색소만 가능할까요?
수용성 색소도 사용 가능해요!
이 레시피로 무스 케이크 몇개 만들수 있나요?
이 레시피로 총 6개 만들 수 있어요!
English repice please
English recipe is in the description
영상에 소리가 있으면 더 좋을것같아요!(*･∀-)b
너무 소음이 없다보니 집중도 되긴 하지만 너무 고요하네요(¯∇¯٥)
영상 소리 저도 아쉬운 것 중 하나였는데,,! 피드백 감사해요!! 담부턴 브금을 넣거나 만드는 소리를 키우는 등 더 신경써볼게요😊
무스 틀은 지름 몇cm인가요?
젤리 넣은 무스틀은 15cm 였구요 굳히고 잘라서 사용했어요!
망고 무스 틀은요??
실리콘몰드 말하시는건가요? 그건 6.5cm 사용했어요!
U should have English sub in ur video too. Thank you
English recipe is in the description, but I will try to add English subtitles next time!
몰드 사이즈 알수있을까요?
지름 6.5cm인 몰드 사용했어요!
@@habaking 헙...감사합니다!