خمیر پیتزای ایتالیایی ناپولی با تکنیک های تخمیر و عمل آوردنش صفر تا صد

خمیر پیتزای ایتالیایی ناپولی با تکنیک های تخمیر و عمل آوردنش صفر تا صد
سلام دوستان این بار میخواهیم بریم سراغ خمیر معروف و پر تکنیک ناپولی ایتالیا
به نکات ویدو بادقت توجه کنید خیلی مهمه خروجی این خمیر فوق العادست امیدوارم لذت ببرید
مواد لازم :
آرد 3 لیوان
آب 1 لیوان
خمیر مایه 1 ق غ
شکر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
#مهرداد_پز2#خمیر_پیتزا#خمیر_پیتزا_ایتالیایی
/ @mehrdadpaz1
Photo by Ivan Rohovchenko on Unsplash

[@rasoulshouriyeh-sl2rd]

فرق شما با بقیه اینه که نکته های ریز رو میگید بسیار عالی👌🏼

[@MahshidRaja-hi1ex]

استاد خمیر لذیذ و عالی بود، پایدار باشید

[@EmranKhorshidi]

درود استاد

[@پرینازاکرامینقش]

آموزش ها تون عالیه استاد موفق باشید

[@marya_hn]

سلام خسته نباشید وقتتون بخیر آموزشاتون بی نظیر هست
خواهشا در مورد آبخور همه ی آردها صحبت کنین
و اینکه چقد انواع خمیر مایه ها رو به چقد آرد اضافه کنیم تناسب آب و آرد و خمیر مایه و نمک و... چقد باید باشه یه دنیا ممنون

[@alif-k5663]

من خودم شف پیتزا هستم و کاملا صحیح بودطرز تهیه خمیرتون که درست کردید واسه پیتزای ایتالیایی

[@ChefBeyk]

ممنونم علي جان

[@alif-k5663]

اگه دوست داشته باشی من میتونم واسه فیلم پیتزاهای مختلف باهات همکاری کنم مهرداد جان .من ساکن انگلیس هستم .

[@alif-k5663]

که کانالت پیشرفت بیشتری داشته باشه
البته خودت هم استادی

[@mehrdadpaz291]

نظر لطف شماست به بنده لطفا یه ایمیل به من بدید [e-mail]

[@Haniye_food]

​@@ChefBeykسلام

[@maryammahmud4162]

احسنت باریکلا عجب خمیر خوبی درست کردید دستتون درد نکنه واقعا آموزش خوب و ارزشمندیه و بسیار کاربرد داره برقرار و سلامت باشید.🙏👌👍👏🌟💐

[@mehrannadi9844]

خیلی راحت توضیح دادی ممنون🙏🙏🙏🙏🙏

[@ehsanmohammadi6331]

ناز نفست استاد خسته نباشی عالی بود مرسی👍👏👏

[@Mryam-vm3he]

عالی بود ممنون

[@Haniye_food]

سلام خوبین منم امروز می‌خوام درست کنم بنظرتون با فر خانگی هم میشه پیتزا ناپولیتن؟

[@bt7316]

درجه یک...عالی

[@محمدرضازارگزی]

سلام خسته نباشین میشه بفرمایین که با دستگاه خمیرگیرم بگیریم یا نه

[@marya_hn]

سلام مجدد تو جریان هیدراتاسیون مثلا مقدار آرد ۲۲۰ گرم هست چقد باید آب اضافه کنیم که مقدار آرد و آب تناسبش رعایت بشه؟
فرقی نمیکنه چه نوع آردی باشه سنگک بربری لواش فانتزی و...
نسبت آب و آرد و بفرمایین خواهشا یه دنیا ممنون

[@melimon4270]

سلام، یک سوال داشتم میشه اندازه مخمر زنده و شکر و نمک و به ازای ۱۰۰ گرم ارد بگید؟ممنون

[@siminmorowati2260]

سپاس از شما استاد گرامی .

[@solmazdelkhahi2034]

ایجانم مرسی ❤مخمرتازه ینی چجوری 🤭

[@zvanak1613]

به نظرم اسم کانالتونو بزارید استادپز، بسیار عالی و حرفه ای، هیچ ایرادی نمیشه گرفت.

[@pejmankhalili6913]

توی خونه در نبود فرهای صنعتی یا تنور چجوری میشه پیتزا ناپولیتانا رو درست کرد؟

[@Togo_wissen]

موفق باشید

[@Ben-o6v8x]

🙏🌻🙏

[@afsunsarai387]

🌹🌻🌹🌻همه را ليك كردم ايشالا موفق بشيد

[@shabnamak63]

عالی بود مهرداد خان . لطفاً برامون خمیر پیتزا با آرد سبوس دار هم آموزش بدید 🙏👍🌷

[@mehrdadpaz291]

حتما به روی چشم

[@ShahlaGhorbani-c7v]

عاللللی بود ❤

[@محسنرضوی-غ2ض]

عالی

[@maryamp638]

عالی بود مرسی🙏👍🌹

[@zohrehhajian1066]

سلام و عرض ادب استاد چرا نمی تونم در پلی لیست اموزش خمیر رو دنبال کنم تا درس دوم هست بقیه نیست

[@najimbarzani3857]

سلام خسته نباشید داداش یک سوال دارم اگر بخواهیم خمیرپیداز تو یخجال نگداری کنیم باید درجه حرارت یخچال نگهداری کنیم

[@mehrdadpaz291]

4

[@heidarnasrollahzadeh1854]

خیلی ممنون عالی بود اما سوالم اینه نمک اول کار مانع تخمیر مخمر نمیشه ؟
موفففففففق باشی

[@mehrdadpaz291]

نه نمک تخمیر رو کنترل میکنه از بین نمیبره

[@Peah698]

Thanks of you

[@tooranrahbari7901]

Thanks 🙏 and thanks

[@ms.jasmine2340]

Good 👍

[@mehrdadpaz291]

Thanks

[@suzanbeverlyhills2310]

Looks delicious

[@michealgoudarzi6893]

Thx . Amazing.

[@narges18ify]

مخمر چند گرم؟

[@mehrdadhadjibagheri9939]

امیدوارم همواره سلامت باشید و شاد

[@saeidbehpour]

همه چیز عالی استاد عزیز، جسارتا اگر دکمه T رو روی ترازو بزنید خودش صفر میشه و نیازی به جمع و تفریق برای محاسبه وزن آرد توی لیوان نیست، البته احتمالا خودتون میدونین و برای اونایی که ترازوشون این قابلیت رو نداره گفتین

[@dorsa.khosravi]

👏👏👏👏

[@solmazdelkhahi2034]

❤❤

[@nadershadani2854]

Thanks

[@mehrdadpaz291]

Welcome

[@mattpashaie2936]

Merci chef 🧑‍🍳

[@apartofheaven-relaxingplac9306]

مدل مخمر فرق داره، یا همه شون عین هم هستن

[@mehrdadpaz291]

فرق داره

[@sarasharif3500]

ممنون

[@mahwashbanderi8103]

❤❤❤❤زمان پخت چقدر باشه

[@zahramorakabatchiankar4005]

آفرین خوشم آمد عالی بود معلم خوبی هستی قشنگ توضیح میدهی بسیار مهم است استفاده کردم و لذت بردم 👍🙏❤️❤️🌹🌹🌹🍀🍀🍀😘😘😘

[@mehrdadpaz291]

لطف دارین به من

[@suzanbeverlyhills2310]

لطفا لينك كانال نازكًيتا خانم را نشان دهيد👍

[@mehrdadpaz291]

doctor nazita سرچ كنيد مياد

[@nexusmafi2449]

Like👍

[@hedi-369.44]

سلام استاد
کاراتون عالیه، تن تون سلامت👍
یه سوال داشتم : میتونیم این خمیرُ تو فریزر نگهداری کنیم؟
اگه میشه ، لطفاً بگید دقیق چیکار کنیم که خمیر خراب نشه؟
مثلا میشه اول بصورت صورت نیم پخت خمیرُ حرارت بدیم بعد بذاریم فریزر ؟
مدت زمان نگهداری این خمیرهای خانگی چند روزه ؟

[@nobina817]

❤

[@mehdihosseyni8146]

موفق باشی مهرداد جان...

[@rahelehfarshadfar6366]

💚🍀🍃

[@siminazmoon1402]

سلام خسته نباشید من یه سوال دارم شما که گفتید هیدراته برای این خمیر پایینه و در رستوران در داخل فر های حرارتی بالا عمل میاد.ایا امکان داره در فر خانگی همون کیفیت پیتزا کم حجم رو بهمون بده؟اگر بله چند دقیقه باید داخل فر بمونه تا سفت و خشک و بیسکوییتی نشه؟

[@mehrdadpaz291]

100% خیر ولی خب میشه یه کارایی کرد حرارت فر رو ماکزیمم کنید از بالا و پایین قبلش بزارید خوب گرم بشه بعد یک دقیقه بزارید پیتزارو کف فر بعد بیاریدش رو طبقات بالا یه کوچولو اون حالت پلنگی ناپولینارو میده فقط بالا باید بچرخونید و دقت کنید نسوزه به کیفیت خمیرتونم خیلی بستگی داره

[@shohrehpizza]

باید ظاهرش رانگاه کنید وقتی کراستش تغییر رنگ داد یعنی اماده هست

[@soudabehhezaveh5495]

عالی بود
پیج اینستا دارید

[@monirsafari9180]

عالی،۱ق غ خمیر مایه خمیر رو بد بو نمیکنه

[@mehrdadpaz291]

@mehrdadpaz

[@soudabehtazh7296]

🥰🥰😍😍🤩🤩👍👍👍👍

[@alirezareza8160]

سلام خمیر پیتزا ناپولیتن هایدریشنش بالاست و فر 400 درچه میخواد ببخشید ولی اشتباه آموزش میدید

[@Chefbehzawd]

به جا این همه حساب کتاب لیوانو پر ارد میکردی میریختی تو ترازو دیگه 😁

[@h.h.alyani9732]

من شنیدم خمیر ناپولی شکر نداره

[@t-pa3415]

بابا یه دستکش بپوش که خمیر از موهای دستت در امان باشه.✅

[@Rexoxin]

خب لیوان رو بزار روی ترازو بعد ،صفرش کن که مجبور به محاسبات نشی

[@MehdiHosseini-oz5lk]

من از این رسپی استفاده کردم و اصلاً خوب در نیومد. لطفاً یا تصحیح کنید یا پاک کنید این ویدئو رو !

[@امیرحسینصادقی-ض1ذ]

اگه ایشون بیادتوبازارکاروبخادکارکنه سریع اخراج میشه چون حرفه ای نیست منم نیستم ولی درعرض سه روزشدم پیتزامن اصلی یه برندمعروف پیتزاتوایران یعنی همه تعجب کردن که من اصلاتجربه کارندارم ولی انواع پیتزاها چه ایتالیایی چه آمریکایی چه پارویی چه ظرف همه روبصورت حرفه ای انجام میدادم وخلاصه شدم نفراول واصلی ولی چون خارج ازایران حقوقم حدودهشتادملیون بودنموندم والان اومدم بیرون ازایران اینجا هم پیتزامن اول یه برندمعروف هستم البته خیلی هم علاقه داشتم یادبگیرم وگرفتم وهمچنین براحتی میتونم مثل یه شاطرحرفه ای نون بپزم ولی حتی یروزنانوایی کارنکردم

[@MA-tj7kx]

درود بر شما هموطن عزیز و موفق .من یه خواهش داشتم از شما .دنبال یک رسپی خمیر پیتزا ایتالیایی که توی تنور درست بشه .هستم .برای پیتزا ۱۲ اینچ لطف میکنید اگر رسپی خمیر رو بلد هستید برای من بنویسید لطفا .ممنون میشم از لطفتون. برای پنج کیلو آرد میخوام .متشکرم 🙏🙏🙏موفق و موید باشید

[@mehrshadmahdavi7343]

باد زیاد داری مشخصه داری چرت میگی اگرم راستشو بگی اخلاق و کلاس کاریت خیلی ضعیفه

[@zahrat4521]

اسلا خمیر ناپولیتن ۱۸۰ درجه فرق میکنه خمیر ناپول باید ۸۰ درصد باشه رطوبتش و برای طعم عالی باید یا بیگا یا پولیش داشته باشه
حداقل قبل از اینکه ویدعو رو میگرفتی یه سرچ تویه یوتوب خارجی میزدی

[@mehrdadpaz291]

فقط یه رسپی رو ملاک قرار ندید خیلی بررسی شده این ورژن قابل اجرا در منزل هستش ویدو هیدراتاسیون رو ببینید همه تو خونه فر 400 درجه ندارن

[@Haniye_food]

کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو😢

[@Haniye_food]

کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو

[@saraysaray5342]

عالی

[@rita6459]

👏👏👏

[@Rexoxin]

خب لیوان رو بزار روی ترازو بعد ،صفرش کن که مجبور به محاسبات نشی

[@Haniye_food]

کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

عالی