A kovászunk már többéves (egy francia pékségből kértünk és kaptunk). A sütést azzal kezdjük, hogy feletetjük a kovász egyik részét a kenyérhez, másik részét a további "anya" kovásznak. Javaslom, hogy kérjen kovászt egy megbízható péktől vagy kovászos baráttól. Mi is adtunk már ismerősöknek a miénkből. Így nem kell a kovászneveléssel tölteni a napokat. Ne felejtse el etetni a kovászát abban az időszakban sem amikor nem süt. Tartsa hűtőben és etesse min. 2× hetente! Jó sütést kívánok!
Szia! Nekem olyan problémám van, hogy az általad megadott hőfokon nagyon éget a sütő, most volt cserélve (Gorenjére), illetve nagyon vastag és kemény lesz a kenyér héja. Mit tudnál tanácsolni ezekre? köszi a választ
kovaszlabor.blog.hu/ Szia! Mi a saját módszerünket és receptünket mutatjuk be a videón. Nem vagyunk profik. A fenti linken megtalálsz minden tudnivalót, a kovászlabor csapatát ajánlom, ha tanulni szeretnél! Boldog új évet, sok finom kovászos kenyeret kívánok szeretettel!
Szia! Sajnos nekem nem jott le a videobol, hogy osszesen hany percet sultek a kenyerek? Addig tudtam kovetni, hogy 25 p. gozben, de utana mar tanacstalan vagyok. Kerlek ha meglatod a kerdesem valaszolj, holnap szeretnek sutni. Koszonom! Amugy nagyon profi a video es koszonet erte. :)
Én az érdi Szent Mihály kútból viszem haza és használom a vizet. Ez egy artézi kút. A lényeg, hogy a kovászban élő organizmusok vannak, amik nagyon nem szeretik a klórt. Olyan vizet kell használni, aminek az ivóvíz szintű tisztaságát nem mesterségesen, mindenféle adalékok hozzáadásával érik el, hanem önmagában tiszta. Szerintem erre elég sok a kereskedelemben kapható szénsavmentes víz is tökéletesen megfelel. Sajnos ami a csapból jön nálunk, az kifejezetten klórszagú...
Szia! A legegyszerűbb megoldást ajánlom! Menj be egy kovászos pékségbe, vigyél egy kis befőttes üveget és kérj 50 gr kovászt 😍 Nekünk is így lett kovászunk ami immár negyedik éve velünk él és dolgozik. Annak idején mi is sokat kísérleteztünk saját kovász indításával de nem sikerült. Ha szereztél kovászt akkor annak egyik részét etesd fel a kenyér készítéshez, másik részét etesd fel anyakovásznak a következő kenyérhez. Így mindíg lesz kovászod 🤗 Jó sütést kívánok!
Gratulálok az ízlésesen magyarázott, elkészített videóért, mely szívet-lelket, egyaránt örömmel tölt el! A Ti videótok alapján elkészítettem életem első kenyerét, - azaz egyszerre kettőt is, - az egész család a csodájára járt! :) Szeretném megkérdezni, hogy ha picivel nagyobb kenyereket készítenék el, (20%-al nagyobbakra gondoltam,) akkor ugye elegendő az összetevők arányát 0,20-al beszorozni, majd az eredeti mennyiséghez ezt hozzáadni ahhoz, hogy az eredeti recept végeredménye megegyezzen? (Én úgy sejtem igen, de nem szeretnék butaságot csinálni, így inkább megerősítésre várok.) Köszönöm.
Szia! Nagyon jó, szemléletes, érthető. Köszönöm. Várom az újabb bemutatós recepteket.
Köszi, dolgozunk rajta.
Nagyon èlvezetes volt vègig nèzni..mester munka...Gratulálok!
Köszönöm a kedves szavakat!
Köszönöm a kiváló magyarázatot
Nagyon szívesen!
A Tecának nagyon jó ízlése van!🐕🐶💖Köszönöm a csodás munkamenet megismertetését!
:-)
Nagyon szép kenyerek!
Köszi!
Jó napot! A hajtogatás-pihentetés során illetve a végső kelesztés során is a 25-30 fok az ideális?
Igen!
Kérdésem, hány napig erlelte a kovaszt ?
A kovászunk már többéves (egy francia pékségből kértünk és kaptunk). A sütést azzal kezdjük, hogy feletetjük a kovász egyik részét a kenyérhez, másik részét a további "anya" kovásznak.
Javaslom, hogy kérjen kovászt egy megbízható péktől vagy kovászos baráttól. Mi is adtunk már ismerősöknek a miénkből. Így nem kell a kovászneveléssel tölteni a napokat. Ne felejtse el etetni a kovászát abban az időszakban sem amikor nem süt. Tartsa hűtőben és etesse min. 2× hetente! Jó sütést kívánok!
Koszonom❤️
Szia!
Nekem olyan problémám van, hogy az általad megadott hőfokon nagyon éget a sütő, most volt cserélve (Gorenjére), illetve nagyon vastag és kemény lesz a kenyér héja. Mit tudnál tanácsolni ezekre?
köszi a választ
kovaszlabor.blog.hu/
Szia! Mi a saját módszerünket és receptünket mutatjuk be a videón. Nem vagyunk profik. A fenti linken megtalálsz minden tudnivalót, a kovászlabor csapatát ajánlom, ha tanulni szeretnél!
Boldog új évet, sok finom kovászos kenyeret kívánok szeretettel!
Szia! Sajnos nekem nem jott le a videobol, hogy osszesen hany percet sultek a kenyerek? Addig tudtam kovetni, hogy 25 p. gozben, de utana mar tanacstalan vagyok. Kerlek ha meglatod a kerdesem valaszolj, holnap szeretnek sutni. Koszonom! Amugy nagyon profi a video es koszonet erte. :)
Szia! 25 percig légkeveréssel 250 fokon gőzzel. Ezután még 20 percig alsó-felső sütéssel 210 fokon gőz nélkül. Jó sütést! 😍
Koszonom szepen! :)
Szia. A videóban említed, hogy forrásvizet használsz. Ez azt jelenti, hogy valóban forrásvíz? Ha igen honnan tudod be szerezni. Köszönöm.
Én az érdi Szent Mihály kútból viszem haza és használom a vizet. Ez egy artézi kút. A lényeg, hogy a kovászban élő organizmusok vannak, amik nagyon nem szeretik a klórt. Olyan vizet kell használni, aminek az ivóvíz szintű tisztaságát nem mesterségesen, mindenféle adalékok hozzáadásával érik el, hanem önmagában tiszta. Szerintem erre elég sok a kereskedelemben kapható szénsavmentes víz is tökéletesen megfelel. Sajnos ami a csapból jön nálunk, az kifejezetten klórszagú...
Szia nagyon szépe és jól leírtad a kovász készítését,de sajnos nekem nemsikerül.teljesen lemásoltam,hogyan csinálod.Megkérlek próbáld megírni,hogy mitronthatokel.Már 12 napja kínlódok,sem bubi,sem felfutás.Előreis köszönöm,és elnézést,hogy ilyenekkel zavarlak.
Szia! A legegyszerűbb megoldást ajánlom! Menj be egy kovászos pékségbe, vigyél egy kis befőttes üveget és kérj 50 gr kovászt 😍
Nekünk is így lett kovászunk ami immár negyedik éve velünk él és dolgozik.
Annak idején mi is sokat kísérleteztünk saját kovász indításával de nem sikerült.
Ha szereztél kovászt akkor annak egyik részét etesd fel a kenyér készítéshez, másik részét etesd fel anyakovásznak a következő kenyérhez. Így mindíg lesz kovászod 🤗
Jó sütést kívánok!
Jól néz ki a kenyér... belevágunk :D
Jó munkát, jó étvágyat hozzá!
Szia milyen fajta mérleget használsz?
Szia! Salter márkájú, 15 kg-ig mér. Nem vagyok teljesen elégedett vele (kikapcsol mérés közben). Jó sütést!
Gratulálok az ízlésesen magyarázott, elkészített videóért, mely szívet-lelket, egyaránt örömmel tölt el!
A Ti videótok alapján elkészítettem életem első kenyerét, - azaz egyszerre kettőt is, - az egész család a csodájára járt! :)
Szeretném megkérdezni, hogy ha picivel nagyobb kenyereket készítenék el, (20%-al nagyobbakra gondoltam,) akkor ugye elegendő az összetevők arányát 0,20-al beszorozni, majd az eredeti mennyiséghez ezt hozzáadni ahhoz, hogy az eredeti recept végeredménye megegyezzen? (Én úgy sejtem igen, de nem szeretnék butaságot csinálni, így inkább megerősítésre várok.)
Köszönöm.
Köszönöm a kedves szavakat, örülök, hogy tudtam segíteni. Igen, ha nagyobb kenyeret akarok sütni, akkor én is minden összetevőt egységesen felszorzok.