Genovese di polpo
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- Опубліковано 6 жов 2024
- La genovese .... di polpo! Non svenite subito, fatelo dopo averla provata, una cosa davvero sublime! Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
#cookaround #genovese #polpo
► Ingredienti per preparare la Genovese di polpo:
Polpo 900g
Pasta 400g
Cipolla rossa 1kg
Sedano 3 coste
Carota 1
Peperoncini freschi 2
Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
Prezzemolo 1 ciuffo
Vino bianco 1/2 bicchiere
Olio extravergine d'oliva qb
Sale qb
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Signor Luca...Siete un grande. Questa ricetta e' pazzesca. Grazie.
👍👍👍
Le ricette con il polipo sono le mie preferite in assoluto perché adoro il polipo in tutte le salse e naturalmente proverò , quanto prima, anche questa. Poi visto come hai gustato l'assaggio ......non posso tirarmi indietro !! Grazie chef per questa chicca è grazie anche per essere riapparso su cookaround !!!
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Uno spettacolo di ricetta e di chef!!!, il tuo faccione (come dici tu) e la tua simpatìa SONO ESSENZIALI!! , Rassegnati! Ah,ah,ah,ah. A presto.
mi rassegno!
Quel sorriso dice tutto!!! Bravissimo👍👍👍
Grazie 😊
Ciao mi sei proprio simpatico. .Sei bravo senza essere presuntuoso. ...capace di trasferire le tue conoscenze senza essere arrogante. ..Sei una bella persona. ..Ti faccio gli auguri di un felice natale e di uno splendido anno nuovo
grazie, ma grazie davvero!
sto imparando molto, grazie mille Luca: simpatia, semplicità e risultato!
mi fa davvero piacere!
complimenti un piatto gustoso e completo
👍
Colore magnifico!!!!! Eccellente chef!!!!!
🙂
Complimenti Luca un'altra gustosa ricetta che sicuramente proverò come ho fatto con il peposo di cinghiale che ha riscosso un successo eccccezzzzzionale e molti complimenti che porgo a te. Bravo, grazie
👍
Adoro il polipo...Adoro le cipolle,una ricetta fantastica e deliziosa....grazie Luca 👏👏👏👏👍
👍👍👍👍👍👍
Fatta due volte, perché era troppo buona!!!! Grazie Luca 😋😋😋😋
Mi fa un enorme piacere!
Sono sempre stato apassionato per la tua cucina. Caro cuoco sei um mito.
😊😊😊
Bentornato chef.Non sai da quanto tempo cercavo la ricetta della genovese di polpo. La farò sicuramente
👍
Ottima ricetta, la farò sicuramente, poi tutte le tue ricette sono davvero invitanti e tu sei proprio il numero uno. Grande Luca, grazie 😘
grazie!!!
Provata ieri sera e devo dire che ha riscosso grande successo, ottima grazie ;)
mi fa davvero piacere!
Semplicemente divina!
🙂🙂🙂🙂
semplice fantastica straordinariaaaaaaa
🙂🙂🙂
Ma quanto è coccolo lei è una cosa che non ci si crede!
grande!!!
Vero oooo!!!!
Bravissimo maestro! Come vorrei essere più vicino dell’Italia....
😊😊😊😊
Grande chef sempre buone le tue ricette
grazie!
Grandissimo..... TOP
🙂
Sempre meravigliosa, Luca.
Grazie 😊
Sei un grande ti seguo sempre sei bravissimo complimenti
grazie sei gentile!
Che bontà da provare!
👍👍👍👍👍
Very delicious recipe 👍 Thank you for sharing 👍🌹
grazie a te!
Sei bravissimo!
grazie!
Fantastico
🙂
Grande Luca!!!!1 Buonoooooooooo
👏👏 la farò complimenti per tutte le ricette 😘💪
grazie!
Favolosa! Grande Luca!
😊😊😊😊
Che lusso di ricetta ! Bravo .
Speriamo che non ha strofinato gli occhi dopo aver toccato il peperoncino 🌶
Con simpatia .
🙂🙂🙂
Ci mancavo da parecchio sul canale e sentivo la tua mancanza. Comunque questa genovese di polpo ha un aspetto magnifico, da provare il prima possibile :D
si questa mettila in cima alla lista!
Sei un grande
grazie!
No davvero ti devo troppo conoscere fai dei piatti assurdi.......riesci a farmi venire fame pure dopo 10 min che ho finito di mangiare👍🏻😁
🙂🙂🙂
Luca grazie aspettavo una ricetta così col polpo.....sei abbronzatissimo ma sempre con la stessa espressione che adoro quando assaggi.......buona estateeeee
buona estate a te!!!
Ciao Luca che Bontà grazie per averlo condiviso ti auguro una buona giornata a presto ciao Debora 👍👍👍👍👍❤️🌞
buona giornata a te!
Ma è perfetto! Ho tutti gli ingredienti necessari già in casa compreso il polpo surgelato, che quindi ho appena tolto dal freezer per scongelarlo lentamente in frigo, e domani a pranzo si va giù di genovese di polpo, che dovrebbe anche rinfrescare un po' e piovere (facendo gli scongiuri che non arrivi anche la grandine...).
Per inciso (magari ai puristi questa parte andrà di traverso) questo è il tipo di preparazione che sembra fatta apposta per le pentole elettriche come la Instant Pot: sauté iniziale, e poi programma a cottura lenta col timer "e te la dimentichi" fino alla fine.
Grazie per l'idea e complimenti.
si è un ottima idea (se poi c'è troppo liquido lo finisci in padella)
Fatto stasera (ieri non ci sono arrivato), ed è venuto semplicemente perfetto, anche se sono io a dirlo:
uploads.disquscdn.com/images/931f314ea37b18260f4eba786b059d3e76f8f7c7aabb1e5afcf2b3cd1ed6d189.jpg
Nella foto manca il prezzemolo, dato che mi sono ricordato di lui solo quando avevo già la prima forchettata in bocca.
Grande chef sei un mito :)
grazie!!!
Che spettacolo Luca.....svengoooo
😊😊😊
Grande Maestro!
😊
Bravissimo!
👍
Complimenti
grazie!
Wow.... yum yum yummy
👍👍👍
Bravo Luca,bravo!
grazie!
Chef l’ho cucinata è confermo che è spettacolare!!
Vorrei cucinarla per la vigilia di Natale…potrei cucinare la sera prima il condimento per poi fare la sera dopo la pasta??
grande ricetta! bravo! come pasta preferisco i paccheri
👍
Ma questa è un’arma letale! Ma quanto deve essere buona? Devo assolutamente recuperare un bel polpo. Però’ io spaghetti di Gragnano for ever. Grazie e complimenti
E' strepitosa!
Detto e fatto. La mia rossa Le Creuzet sta lentamente cuocendo su fuoco dolce il polpo come insegnato. Cuocerà almeno fino alle 19 e poi farò sapere se sarà buono come appare guardandolo. Già così è commovente.
ti invidio! (poi fammi sapere)
CookAroundTv fatto ed è venuto molto bene anche se resta nel retrogusto una punta di amaro lontano forse è un eccesso di sedano... per il resto ottimo ma del polpo si sente poco. Ottima ricetta in ogni caso. Grazie
👏 eres grande !!!👍👏👏👏😆
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Buongiorno signor Luca Pappagallo, devo farle i complimenti, ottima ricetta. La seguirò volentieri da oggi in poi
😂😂😂😂
Bravo LU!!!!!!!!!!!!!!!!
che buffone che sei 😂😂😂😂😂😂😂
@@CookAroundTv 😂😂😘😘
Mi hai fatto venire una fame... Assaggino?
il mio è stato piccolo piccolo 😂😂😂
grande chef.
👍
La reazione alla bontà del sugo è impagabile. Io cucino spesso per la mia famiglia ed espressioni del genere sono il motivo per cui amo cucinare.
Grazie 😊
Oggi sei particolarmente triste pero il piatto e bello bravo luca e ricordati che sono solo momenti
triste? Ma no ...
Ottimo!!🤤👍👍👍👍👍
👍
Da fare assolutamente! Luca dammi una delucidazione: anch'io preferisco usare ferro, ghisa, terracotta al posto dell acciaio; ma io sapevo che con il ferro non sono adatti ingredienti acidi come vino pomodoro limone. Grazie! Superlativo come sempre
se ci fai cotture lunghe, altrimenti il problema non sussiste
Padella di alluminio va bene per cotture lunghe come questa?
Grazie chef x aver esaudito la mia richiesta
🙂🙂🙂
questa ricetta è eccitante!
👍
Bravissimo Luca...
grazie!
fantasticooooo, uno di questi giorni la preparero' dev'essere speciale. Grazie Luca, per le tue idee favolose. Ciao
🙂🙂🙂🙂🙂
ancora grazie, non è il momento migliore per "piccanti", ma ... dopo la pasta di ieri si può fare 🍛 😊
👍
"Salve, sono Luca Pappagallo"... Ma va? Grande, cuoco mondine! 👍
😂😂😂😂😂😂😂
Io lo adoro!!!!
È troppo da sposare!!!! 💝
Nn mi piace cucinare....!!!!! 😂😂😂
Ma le sue ricette, nn sono noiose, e lui è simpatico! 😘
E nn si atteggia.... 😂😂😂😂😂😂
@@yogaintolife3800 😂😂😂😂😂...ma e spossato!!!🤣🤣🤣🤣
@@marianadan6558 allora facciamo così.... Se nn fosse sposato... Sarebbe da sposare.... Specie x una cm me che nn ama cucinare! 😂😂😂😂😂
La cosa fantastica è che le sue ricette sono bellissime....ma x davvero!!!!! Ciaooo.....
Si scherza ma è un cuoco fantastico, e a me piace molto, cm cuoco e persona.... 💝
@@yogaintolife3800 Ciao.Anche io sono come te....non mi piace cucinare 😂😂😂. Veramente un bravo cuoco e poi l'assaggino .....😂😂😂😍🖐️
😂😂😂😂😂Prego. ...continua pure Chef! !!!!
si si 😂😂😂😂😂
Ho preparato questo piatto qualche tempo fa ed è stato fantastico! buonissimo sublime appetitoso e potrei continuare ad aggiungere aggettivi di gradimento per un po' ;-) ora però porgo una domanda: volendolo abbinare ad un secondo piatto che cosa mi consiglia? Vorrei preparare la genovese di polpo per degli ospiti ed abitualmente preparo un primo ed un secondo ma in questo caso essendo un piatto così sapido e comunque ricco mi sembra che qualsiasi abbinamento poi possa risultare sciapo insulso....Grazie se avrà il tempo per rispondermi.
Non facile ma ad esempio spigola (orata) al forno con gli agrumi sarebbe quasi la perfezione!
Grazie davvero.
ci proverò
L'ho pescato 3 giorni faà e l'ho messo subito in freezer... Credo che domani mattina lo toglierò da lì prima di andare e lavoro.. E me lo faccio così.. Grazie chef
Poi fammi sapere 😊
CIAO LUCA FINALMENTE SEI RITORNATO SU COOKAROUND
ma non sono mai andato via!!!
A noi non piace sentire in bocca la pelle del polpo; come posso fare?Grazie e complimenti per le buonissime ricette e soprattutto per la Sua simpatia!
Uhm seguendo questa ricetta è un problema. Devi prima cuocere il polpo da solo e poi togliere i tentacoli. Cuoci le cipolle a lungo e poi aggiungi il polpo
grazie!
Delicious
👍
👍👍👍
맛있어 보이네요
🙂🙂🙂🙂🙂
Buongiorno, un consiglio su cosa mettere al posto della cipolla? Purtroppo non è gradita :-(
Io avevo pensato alle zucchine trombetta, che sono dolci. Grazie e complimenti per il piatto
si si, ma viene una ricetta molto diversa, buonissima ma molto diversa!
Si va diritti in paradiso così :D
sono d'accordo!
Spectacular, how long time for cooking?.
circa 2 ore di tempo, dipende dal polpo ovviamente
Well, the video is 8 minutes long. LOL
Devo provareeeee!!
Ma non sono sicuro di ricordarmi tutti i passaggi 😂
😂😂😂😂😂😂😂
Ho solo una perplessità riguardo questo splendido piatto: davvero 2 ore di cottura, seppur al minimo, senza aggiungere liquidi? Non si brucia? 😀 Comunque complimenti Luca, una vera goduria!
non servono davvero ma nel caso aggiungi poca pochissima acqua
Chef mi scusi, se io mettessi il vino rosso come per il polpo cacciuccato, potrebbe andare bene? Cosa mi consiglia? E' meglio il bianco od il rosso?
io preferisco l'acidità del bianco
Ciao Luca, splendida ricetta,ed altrettanto l'esecuzione, per non vedo l'ora di poterla replicare, una piccola curiosità, nel video del ragù di polpo, su suggerimento di Simone, hai usato il vino rosso, dicendo che era più adatto al polpo, ora in questa ricetta hai usato il bianco, perché?
perchè sono due sughi differenti, qui c'è anche la cipolla ... sono davvero due cose molto molto diverse
@@CookAroundTv immaginavo c'entrasse qualcosa la cipolla, ciao, grande come sempre
👍
Senza aggiungere acqua ?
Volevo chiedere se si può avere la ricetta della genovese con cipolle sedano carote e muscolo a pezzetti
Al posto del concentrato di pomodoro cosa posso usare? Pomodori vanno bene? Oppure pelato?
Pelato
Ciao Luca..volevo chiedere a proposito del polpo se lo hai acquistato fresco e poi congelato oppure se lo hai acquistato direttamente congelato... Te lo chiedo perché a me (o a tutti, non saprei) il polpo che acquisto già congelato durante la fase di scongelamento perde quasi la metà del suo peso in acqua già prima di metterlo in pentola. Invece quello che utilizzi tu in questo video sembra piuttosto un polpo fresco ma congelato per poco tempo magari per renderlo più morbido e masticabile. Grazie. Ciao.
quello che vedi in video l'ho comprato congelato, congelato che costa quanto il fresco hahahahhaha
🤔😶🤭😮😊😋
Buongiorno come viene lavata la
Pentola in ferro ? Sconsigliano L utilizzo dei detersi e dell acqua ... grazie
Ciao Raffaele, se la pentola è poco incrostata basta passarla con un panno da cucina umido. Se invece è incrostata, puoi far bollire mezzo litro d'acqua e poi versarla nella pentola per ammorbidire i residui di cibo, bastano 5 minuti. Poi la puoi passare delicatamente con una spugna non abrasiva.
Ma la quantità della pasta è quella per l'assaggio vero?
😂😂😂😂😂
👍
Grazie
Chef gentilmente potresti fare una nuova ricetta con il sifone? GRAZIE MILLE 💋
volentieri!
GRAZIE EEEEEEEEEEEEEEE💋💋💋
Non so perché ma dentro questo sugo ci vedrei anche una decina di cozze della mia città....
Istituite il Nobel per la cucina e datelo a lui!
😂😂😂😂😂
bella anzi bellissima!!! peccato solo le due ore di cottura...
Eh già
Luca... appena la farò ti faccio sapere
👍
è possibile avere la ricetta della classica genovese ? ricordo di averla vista ma nn la trovo
No non l’ho mai pubblicata
@@CookAroundTv potreste pubblicarla per cortesia ?
Ciao Luca, ma il polpo deve essere per forza decongelato? Non fresco? :)
meglio decongelato, avrà le fibre più tenere
Che capolavoro, il sugo sembra quasi glassare la pasta di melassa. Da fare
te lo consiglio!
Quale la quantità di cipolla?
1 kg
Grazie!
ma invece prima la cipolla e poi il polpo?
se fosse un polpo decongelato cotto che tempi di cottura ha?
decongelato cotto ... no non va bene per questa ricetta
Sbaglio o è cambiato qualcosa la in cucina ?
non sbagli, il set è diverso dal precedente!
Ma quante cipolle?
1 kg
Music?????
??
Ricetta fantastica, ma non ho capito ancora il discorso del doppio canale🤔🤔🤔
facile facile: Cookaround è di proprietà di Mondadori ... Casa Pappagallo no! (ma ci saranno anche contenuti differenti)
Chef, ma lei deve avere il palato e la lingua di stagno... Con tutto quel peperoncino 😅
😂😂😂😂
😄😄😆😆