쌀가루 바나나머핀 냉동 바나나 활용하기 Rice Flour Banana Muffin ~ Using Frozen Bananas ^^

안녕하세요
캐나다에서 요리하는 럭키 TV 입니다 ^^
빨리 익어서 물러지거나 너무 많아서 냉동 시켜 두었던 바나나에 쌀가루 ᆞ아몬드가루 ᆞ커피를 넣어 머핀을 만들었어요^^
추석명절 바나나 차례상에 올리고 난 다음 냉동실에 바나나를 얼려 둔후 쥬스도 갈아먹고 쌀가루를 넣어 머핀을 만들어 아이들 간식으로 준다면 영양만점이죠^♡♡^
추석명절 행복하게 건강하게 보내시길 바랍니다^^
감사합니다
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쌀가루 바나나머핀 Rice Flour Banana Muffin
버터 180g butter 180g
설탕 150g sugar 150g
달걀 200g Egg 200g
박력쌀가루 240g Rice cake flour 240g
아몬드가루 35g Almond powder 35g
베이킹파우더 6g Baking powder 6g
베이킹소다 2g Baking soda 2g
우유 20g Milk 20g
인스턴트 커피가루 1T sp Instant coffee 1Tsp
냉동 바나나 180g Frozen Banana 180g
1. 냉동바나나는 채썰어 박력분을 묻혀 냉장실에 넣어 둔다.
2. 실온에서 녹힌 버터에 설탕을 3번 나누어 넣고 설탕이 만져 지지 않을때까지 휘핑한 후
달걀을 3번에 나누어 크림이 될때까지 믹서 한다.
3. 2에 쌀가루 ᆞ아몬드가루 ᆞ베이킹파우더 ᆞ베이킹소다 가루재료들을 한꺼번에 넣어 체에 내려 골고루 섞어준다.
4.약간 데운 우유에 커피가루를 넣어 녹힌 후 반죽에 붓고 골고루 섞어 마지막으로
바나나를 넣어 섞어서 머핀틀에 종이컵을 넣고 80%정도의 반죽을 채워 180도에서 35분 175도에서 10분 구워준다
오븐에 따라 온도는 차이가 날수 있으니 참고 하세요^^