Секреты узбекского плова.

В Средней Азии, особенно в Узбекистане, его употребляют почти повседневно, при этом праздничные события никогда не обходятся без плова - свадебного, по поводу рождения детей, именинного, поминального и так далее... При этом плов обязательно готовят специально приглашаемые мастера-мужчины - ошпазы...

[@red-v3q7l]

В нашей чайхане такой же красивый и вкусный плов, с нутом изюмом, и сверху кладут два варенных перепелиных яйца, вкуснятина😋

[@ignacius1334]

Ну вот что-то как-то они не парятся с большим количеством масла чтобы рис был таким сухим... Я кстати тоже😅

[@ramazansuleimanov2297]

Что с остатком масло делают?

[@Thelasloman]

Оставляют на следующую готовку, с добавлением нового, до нужного количества

[@timuz_official]

❤I LOVE PILAF ❤

[@johnsmithov3507]

Как у них получается такой рассыпчатый рис. Я когда готовлю, вроде всё покупаю рис лазер, делаю как надо, а такой рассыпчатый не получается 😢

[@theMizantropp]

А вы соблюдает пропорции воды и риса? Я делаю на 450 гр риса 650 - 675 мл воды. В это количество включается вода в зирвак. Я тоже использовал рис лазер но теперь могу сделать на любом и он будет рассыпчатый. Также важно использовать нужное количество масла. Я лью на это количество 6 столовых ложек масла. Но это не предел, потому что жена не любит жирный плов. Надо ещё примерно через 25 минут перемешать рис и сделать несколько дырок чтобы вода из зирвака выпарилась. Ещё минут через 15 собрать рис горкой и накрыть тарелкой и готовить на медленном огне ещё минут 20. Тогда все должно получиться.

[@johnsmithov3507]

@@theMizantropp спасибо за совет, буду пробовать

[@theMizantropp]

@@johnsmithov3507 пробуйте. Особенно важно приготовление зирвака, чтобы он готовился на медленном огне минут 30 в зависимости от мяса. Рис надо промыть от крахмала чтобы вода была прозрачная и не нужно замачивать. В зирвак заливаете горячую воду, на рис холодную. Вроде все. При перемешивании зирвак трогать нельзя, перемешивать только рис. Напишите как получится))) сам пробовал много раз пока методом проб и ошибок не добился оптимального резульата))

[@johnsmithov3507]

@@theMizantropp Спасибо ✊