ترشی مخلوط،ترشی شیرازی با رسپی ۱۰ ساله من عطرو طعم ترشی رو تجربه کنید ،همراه با ساخت ادویه 🤗
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- سبزی جات رو ب اندازه ی دلخواه خورد کنید
این رسپی رو ۱۰ سال هست ک استفاده میکنم و هر کسی از ترشی خورده دستور تهیه اش رو پرسیده
امیدوارم ک درست کنید و خوشتون بیاد مخصوصا اون دسته از عزیزانی ک در اروپا زندگی میکنن و این ترشی رو ندارن
اگر سئوالی باشه حتما بپرسید
کم و زیاد کردن سبزیجات ترشی هم بستگی ب خودتون داره
مثلا ما دوس داریم کلم بیشتر داشته باشه ترشی
سرکه تیره طعم خواص تری ب ترشی میده
عالی دستتون ورد نکنه
سلام اول تمام سبزی جات بشورید
وکارتون عالی منم شیرازی هستم
مرسی عزیزم لطف دارید شما ممنونم از کامنت پرانرژیتون 💐💐
درود ب شما مرسی از نقطه نظرتون
اره موسیر تو ترشی همیشه حرف اول رو میزنه
ولی توی اروپا ی وقت هایی راحت پیدا میشه
ی موقع هایی نیست موسیرهای تندو تیز و خوش عطری میارن ولی همیشه نیست
درود ببخشید بجای سرکه تیره سرکه دیگه ای هم میتونیم جایگزین کنیم مثلا سرکه سیب یا لیمو؟
سلام بانو کارتون عالی یه سوال چون مواد میپرن بعد یه مدت ترشی نرم نمیشه؟؟؟
درود ب شما ممنونم بابت نظرتون , سبزیجات توی آب جوش میخوره بعد هم حسابی زیر شیر آب شسته میشه عزیزم ، خوشبختم همشهری ❤️
ممنونم 🌹
سلام عزیزم ممنون از لطفتون، اگه میتونین لطفا تهیه خیار شور هم بفرمایین، با شور کلم
چشم حتما در اولین فرصت
سلام خیلی خوشرنگ شده اگه امکان داره مقدار نمک و زردچوبه و کلا مواده لازم رو بنویسید. ممنونم 💯💯👌👌👌
درود ، منظور همون سرکه تیره هس ،
درود ب شما ،سیر ،موسیر ترشی رو زیاد کنید و زیره ،هل ،میخک ک باهاش ادویه ترشی رو درست کردم طبع گرم دارن سیر و موسیر هم ک اضافه کنید خیلی کمک می‌کنه ب طبع سرد ترشی
اگر از موسیر تازه استفاده کنید ک خیلی خیلی بهتره
سلام
تمام ترشی جات طبع سرد دارند. چه چیزی اضافه کنیم که طبعی گرمتر داشته باشه؟
متشکر
با پوزش
نباید بجوشه فقط به نقطه جوش برسه کافیه و درضمن موسیر اضافه کنید تا شیرازی کامل بشه
مواد لازم ،،
یک بسته ساقه کرفس
۶ عدد هویج متوسط
بادمجان ۳عدد
گل کلم بزرگ یک عدد
سیر یک بوته
زردچوبه ۲قاشق غذا خوری
سرکه یک لیوان برا جوشاندن سبزیجات
آب مقداری
ادویه ترشی
زیره سبز یک غ غ
دو عدد میخک
دو عدد هل
یک غ چ نعناع خشک
یک غ چ ترخون خشک
یک غ چ شنبلیله خشک
یک غ چ سبزی ریحان خشک
یک غ چ فلفل سیاه
نصف غ چ سیاه دانه
نمک برای کل ترشی دو قاشق غذا خوری
چند عدد فلفل تند قرمز
طبق ویدئو همه ی سبزیجات رو در قابلمه بریزید بادمجان رو در آخر اضافه کنید تا لح نشه
یک لیوان سرکه،زردچوبه و آب اضافه کنید تا روی سبزیجات رو بگیره
۵دقیقه ک جوش خورد
با آب کاملاً سرد آبکش کنید تا دمای سبزیجات بیاد پایین
بعداجازه بدید آب اضافیش کاملا خارج بشه و سرد سرد بشه
بعد بریزید توی ظرف
ادویه ای ک درون پارچه گذاشتید. رو بزارید وسط ترشی ها
چند دونه سیر ،یکی دو تا فلفل تندقرمز ،کمی سیاه دونه و یک غ غ نمک اضافه کنید ظرف رو از سبزیجات پر کنید و سرکه بریزید تا روی سبزیجات رو بگیره درب ظرف رو محکم ببندید در جای خنک نگه دارید ،دو هفته ای آمادس
برای هر ظرف ترشی یکی از همون بسته های ادویه درست کنید و در هر ظرف یک غ غ نمک بریزید اگر از شیشه های کوچک استفاده میکنید مقدار ادویه رو نصف کنید و نمک هم کمتر بریزید
نگران هم نباشید ب هیچ عنوان ترشی بوی زردچوبه نمیگیره
بااب سرد جوشیده میتونیم بشوریم؟
خانم عزیز - هر کسی که هستید و هر کجا که هستید، بخاطر بزرگیتون و اینهمه ترشیهای خوش-رو و خوشمزه؛ دست پر برکت شما را میبوسم. واقعٱ حقیقت داره وقتی میگویند: زن ایرانی 🇮🇷 یعنی سفره و غذاهای خوشمزه:
دست عزیزتان-مریضا - یا علی مدد!
درود ب شما ، ن نرم نمیشه ،شما میتونید جوش اول ک زد و رنگ زردچوبه رو ب خودش گرفت آبکش کنید با آب سرد فراوان تا دمای سبزیجات سریع بیاد پایین حتی میتونید تو ی قابلمه بزرگ آب کنید یخ هم بریزید تو آب ب محض اینکه سبزیجات رو ریختید تو آبکش بریزید روش آب سرد رو ،(مهم دمای سبزیجات هس ک سریع با آب سرد بیاد پایین و اینکه سبزیجات کاملا سرد سرد بشن بعد بریزید تو سرکه)
نیاز به شستن داره؟
بله بعد ک جوشید باید بریزید تو آبکش و سریع بزارید زیر آب سرد تا کاملا شسته و خنک بشه
ببخشید سرکه سیاه چیه
منظور همون سرکه تیره هس یعنی از سرکه سفید استفاده نمیکنم
ادویشو واسه بقیه ترشی باید چطوری بریزیم؟؟
برای هر ظرف ترشی ی بسته ادویه درست کنید
اندازه ادویه ای ک من نوشتم برا یک ظرف ۳الی ۴لیتری کافیه
اگر ظرف شما کوچکتر هست اندازه ها رو نصف کنید
برا هر ظرف ترشی ی بسته ادویه طبق ویدئو درست کنید و توی ظرف لابلای سبزیجات ترشی بزارید