ДОМАШНИЙ СЫР НА СЫЧУЖНОМ ФЕРМЕНТЕ/Cheese with rennet/Fromaĝo kun labenzimo /Juusto juoksutteella
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2022
- Сычужный фермент можно приобрести в любом профильном интернет-магазине. Я покупаю на wildberries или OZON.
➤ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Если хотите получать уведомление о выходе нового ролика, нажмите на колокольчик и вам на почту будет приходить уведомление.
Ингредиенты:
Молоко (домашнее, не пастеризованное) - 5 л
Сычужный фермент - количество по инструкции
---[Esperanto]---
Fromaĝo kun labenzimo (ĉimozino)
Prenu:
Kvin litrojn da lakto
Labenzimon
---[English]---
Cheese with rennet
Ingredients:
Five litres of milk
Rennet extract
---[Suomi]---
Juusto juoksutteella
Ainesosat:
Viisi litraa maitoa
Juoksuteuute
-------------------------------------------------------------------------------------------------
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - • ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. В...
2. Мясо, колбасы - • ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. ДВА ...
3. Первые блюда - • ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ЛАПША...
4. Хлеб - • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА РЖАН...
5. Блюда без выпечки - • ЗЕФИР ЛАВАНДОВО-ВИШНЁВ...
6. Несладкая выпечка - • ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС. Прост...
7. Сладкая выпечка - • Печенье "Пуговки" и ко...
9. Пряники - • ПРЯНИЧНЫЙ НАБОР "Мечты...
10. Заготовки на зиму - • АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ... - Навчання та стиль
Спасибо Вам. Ничего лишнего и очень внятно и грамотно, без заморачивания головы. Благодарю.🙏❤🌹🌹🌹
Супер! ❤
Спасибо огромное!!!
Женщина Божья ромашка🎉 А градусник пуси пуси муси😂 Какой малюсинький 🎉 Симпатичный 🎉
Добрый вечер! Большое спасибо за рецепт! Все очень просто и понятно, уже приготовила! Получилось!
Молодец!
Спасибо большое. Всё получилось с первого раза. Очень простой рецепт 😊
Здравствуйте, из покупного молока можно сделать сыр? Например из молока Богдаша
Здравствуйте. Я не знаю молока Богдаша. Из покупного можно сделать, но молоко не должно быть длительного хранения.
а из магазинного молока получится ? какой то аптечный препарат по-моему нужен ?
Получится. Только из молока с коротким сроком хранения. Пепсин не нужен, сычужный фермент нужен).
@@uxoraliena спасибо, по-гуглил, нашёл ,что хлорид кальция добавляют
@@user-bp2cd8km4k купите сычужный фермент. Совершенно другое качество и вкус сыра. Хлорид кальция даёт вкус прессованного творога.
@@uxoraliena он у меня есть уже, делал всё как в роликах, молоко было "простоквашино" 3,2 %, пастеризованное, срок хранения где-то 2-3 недели, не получился сгусток. вот сейчас хочу взять молоко в »кишке' , срок хр. до 7 дней , надеюсь что получится
Есть два вопроса:
1. Какой выход сыра из пяти литров молока?
2. Этот хлеб на закваске или на дрожжах?
Здравствуйте. Из 5 л молока получилось 1,1 кг сыра. Хлеб на дрожжах. Но делаю и на закваске.
Здравствуйте, а можно рецепт хлеба.
@@uxoraliena , а какой фирмы и какой фермент купить?
@@user-nq9uc5ji3m я покупаю сычужный фермент "Полезная Партия". На wildberries продавец "Своййогурт".
@@uxoraliena спасибо огромное
Я до 40 Нагрев делаю
Скажите, где купить форму (какой у вас размер формы и цена)) благодарна
На любом маркетплейсе. Я вот здесь покупала - www.wildberries.ru/catalog/42471075/detail.aspx
Этот сыр плавится, если с ним запекать в духовке?
Нет. Этот сыр не плавится, но очень вкусный, если его обжарить)
Делаю такой же ,прекрасно плавиться ,очень вкусный
Где можно купить сы
чужный фермент?
В специализированных магазинах или заказать на wildberries или OZON.
@@uxoraliena спасибо большое за подсказку!👍❤️
Ничего немогу сказать,сыр конечно без заморочек,но при нарезке будет постоянно выделяться сыворотка,сыр нужно положить под прес,чтобы стек,затем подсушить,самое малое сутки.
Под прессом он стоит, сыворотка стекает. Если вы про просолку в сыворотке, то двух часов для обсушки вполне достаточно. Никогда не замечала, чтобы при разрезании выделялась сыворотка. Плотный и мягкий сгусток).
Хм... С 5 л обычно получается такого сыра примерно 500гр. ?
Здравствуйте. Из 5 л молока получилось 1,1 кг сыра.
Варила сыр на мейта ,получился весь пористый ,как губка почему?
Или фермент не подошёл, или технология нарушена.
@@uxoraliena спасибо,думаю что фермент,молоко грела до нужной температуры и всё как положено.
Сыр на зубах не скрипит?
Нет.
Клещ погибает при 60 градусах
А сыр делаем при 44*С. Здесь два выхода - не делать сыр, если боитесь, либо делать сыр, если не боитесь).