Вы молодец что не цураетесь новых приемов в кулинарии .Старые добрые рецепты как фундамент но люди как ив других сферах любят что то новенькое.Я может что то не понимаю но сувид это довести всю толщину в сувиде до котовности а потом полирнуть на чугуне или решетке и подать.
Георг, термошарики нужны не для того, чтоб влага не испарялась, а так то для сувида есть специальные емкости с крышкой и с прорезью для прибора и вода не испаряется. но так как температура 60-73 градуса, то она в принципе не очень испаряется. А шарики нужны для того, чтоб пакет с мясом или с овощами был полностью погружен в воду, чтоб медленная термическая обработка была равномерна со всех сторон. далее, закупоривать мясо перед готовкой в сувиде не надо. Тут физико химические особенности вакума и сувида. Гораздо лучше получается, если мы обжариваем потом. вот буквально 1 минутку на очень раскаленную сковороду и всё ок. И сока выделяется столько же сколько у вас. если не меньше. Я пробовал готовить и сначала обжаривая и потом. на вкусе мяса это ни как не сказалась, а вот эстетически разница есть, если потом обжарить. Овощи. овощи в сувиде готовятся ваааще супер просто. Да, долго :) но овощи на селедку под шубой приготовленные в сувиде, так как они в воду ни чего не отдают и так же готовятся не при 100 градусах, а чуть меньше имеют совершенно иной вкус в блюде, чем отваренные в воде. Это можно сравнить наверное к примеру с обжаренными овощами (перцем и помидорами к примеру )на мангале когда мы их пускаем в какие нить соусы там или как ингредиент для другого блюда. Вот попробуйте с овощами что-то сделать - это тоже бомба. Ну и фрукты. Всякие десертики там, заходят на ура :) удачи в экспериментах ! Су-вид штука классная !!!
использую суви уже лет 7 если не больше, очень крутая штука, но сначало лучше в суви а потом быстро обжарить с добавление чеснока сливочного масла и розмарина. и в целом по поводу суви рекомендую посмотреть блюменталя. тема не новая но у нас мало кто с ней знаком.
Уважаемый Георг,очень хотелось бы увидеть как вы приготовите стейк,в городских условиях в мультиварке,не у всех есть возможность на мангале,заранее спасибо вам!
Дорогой Георг, здравствуйте. С удовольствием смотрю ролик. Хотела спросить, что это за приправа цитрон? Цитрон я знаю как лимон, но у Вас какая-то травка. А есть еще одно название?
Здравствуй Георг! Видео смотрю, лайк ставлю, блин на прямой эфир не успеваю☹️всё работаю, все езжу... Видео класс! От души! Скажи пожалуйста, как по соли?
Здравствуй Георг,спасибо огромное за твои рецепты,всё и всегда получается вкусно... но прошу извинить,вот так я мясо готовить не стану,не по причине сомнения во вкусе ибо не думаю что ты можешь порекомендовать что-нибудь не вкусное....я немного консервативен,приготовление пищи с помощью электричества мне претит....Если тебя не затруднит, расскажи пожалуйста как это на мангале сделать,ну или хотябы на газу.
Просто профессор. 👍👍👍 Сматрю. И наслаждаюсь 🥰
Как всегда БОМБА!!!!!! Красавчик Георг!!!!!
Вы молодец что не цураетесь новых приемов в кулинарии .Старые добрые рецепты как фундамент но люди как ив других сферах любят что то новенькое.Я может что то не понимаю но сувид это довести всю толщину в сувиде до котовности а потом полирнуть на чугуне или решетке и подать.
Лучший повар которого я видел))
Георг, термошарики нужны не для того, чтоб влага не испарялась, а так то для сувида есть специальные емкости с крышкой и с прорезью для прибора и вода не испаряется. но так как температура 60-73 градуса, то она в принципе не очень испаряется. А шарики нужны для того, чтоб пакет с мясом или с овощами был полностью погружен в воду, чтоб медленная термическая обработка была равномерна со всех сторон. далее, закупоривать мясо перед готовкой в сувиде не надо. Тут физико химические особенности вакума и сувида. Гораздо лучше получается, если мы обжариваем потом. вот буквально 1 минутку на очень раскаленную сковороду и всё ок. И сока выделяется столько же сколько у вас. если не меньше. Я пробовал готовить и сначала обжаривая и потом. на вкусе мяса это ни как не сказалась, а вот эстетически разница есть, если потом обжарить.
Овощи. овощи в сувиде готовятся ваааще супер просто. Да, долго :) но овощи на селедку под шубой приготовленные в сувиде, так как они в воду ни чего не отдают и так же готовятся не при 100 градусах, а чуть меньше имеют совершенно иной вкус в блюде, чем отваренные в воде. Это можно сравнить наверное к примеру с обжаренными овощами (перцем и помидорами к примеру )на мангале когда мы их пускаем в какие нить соусы там или как ингредиент для другого блюда.
Вот попробуйте с овощами что-то сделать - это тоже бомба. Ну и фрукты. Всякие десертики там, заходят на ура :) удачи в экспериментах ! Су-вид штука классная !!!
Спасибо
Красава 👍 все шыкарно и по делу!
Ура новое видео, лайк !
Вы так вкусно готовите и так вкусно едите,капец😅 Голодным смотреть такое нельзя😂👍👏
Я потерял сознание,захлебнувшись слюной 🤤🙄☺️👍👍👍
Зашел, поставил лайк!
Георг однозначно лайк. Посмотрю позже.💯💯💯🥩🥩🥩👏👏👏🔥🔥🔥
ГЕОРГ, доброе утро !!! 🙌 Хорошее начало недели !!! 👍🌞👏 ЖДУ !!! 💞😊💕
С хорошей едой всегда хорошее настроение😄👍😋
Чуть слюной не подавился когда смотрел)))👍👍👍
использую суви уже лет 7 если не больше, очень крутая штука, но сначало лучше в суви а потом быстро обжарить с добавление чеснока сливочного масла и розмарина.
и в целом по поводу суви рекомендую посмотреть блюменталя. тема не новая но у нас мало кто с ней знаком.
🔥🔥🔥
👍👍👍
Георг привет здаровья тебе и твоей семье!!!!!
Крым передает привет саратову стейк очень апетитный приятного апетита
Добрый день Георг. Из какой части мяса готовится этот стейк?
Филе
Спасибо.
SUPER
Уважаемый Георг,очень хотелось бы увидеть как вы приготовите стейк,в городских условиях в мультиварке,не у всех есть возможность на мангале,заранее спасибо вам!
Скажите Георг,а можно пользоваться сувитом без гаджетов ,в ручном режиме(у меня это слабое звено.)спасибо если ответите.
Да можно и без
Опять все вкусно говаришь и показываешь)))
А духовка на 60° и рукав не смогут так? И обязательно ли 5 часов томить?
Георг Какую приправу добавили в пакет, не расслышал)петрон 😄
Вкусная вкусняшка это что-то!!!
Круто! А ещё будут приготовления с использованием сувид?
Дорогой Георг, здравствуйте. С удовольствием смотрю ролик. Хотела спросить, что это за приправа цитрон? Цитрон я знаю как лимон, но у Вас какая-то травка. А есть еще одно название?
Цитрон это чабер... не путайте чабрецом- бывает даже горный дикий цитрон тоже полезно очень. ещё раз это не розмарин не тимян
Чабер, кандари
Здравствуй Георг! Видео смотрю, лайк ставлю, блин на прямой эфир не успеваю☹️всё работаю, все езжу... Видео класс! От души! Скажи пожалуйста, как по соли?
Супер
Вкусно наверно,но 5 часов готовить ,слюной захлебнешься ))))
Здравствуй Георг,спасибо огромное за твои рецепты,всё и всегда получается вкусно... но прошу извинить,вот так я мясо готовить не стану,не по причине сомнения во вкусе ибо не думаю что ты можешь порекомендовать что-нибудь не вкусное....я немного консервативен,приготовление пищи с помощью электричества мне претит....Если тебя не затруднит, расскажи пожалуйста как это на мангале сделать,ну или хотябы на газу.
Есть на канале
Если раньше чавкал где-то подальше, так теперь прямо в камеру) что дальше?)
Дальше видно будет
5 часов стейк готовить - это ))))))
приятно без крови есть мягкое и жареное мясо
В натуре 5 споловиной часов ждал? Чтото сигнал не сработал или как?
Зачем запечатывать мясо, если у вас все из него вытекло?
Вы перепутали: сначала сувид потом обжарка...
Паходу выреска или кто?
Такое мясо надо кушать только своими губами и зубами 😆🤣
Как одна сказала гастрономический экстаз😄
Так себе результат, да и видео. В роликах важно как повар ГОТОВИТ, а не ест.
+++++
Много ненужной информации.....у Жоржа интереснее на много а здесь ничего интересного и нового .... Жорж сикреативом ведёт видеосьемку
Ест с тарелки на которой только что было сырое мясо🤦♂️
до 14-й минуты смотрел..... Зря прожил жизнь... это не повар
Продажа + реклама, увы.
45 минут?!!!!! Очень много!!!! Смотреть не буду, подожду следующий ролик(((((
Скучно. Больше разговоров, чем готовишь!
Георг-разочеровал!!!! сувид, гаджеты, еще и подписчиков не набрал а уже сплошная реклама!!!
Сырое мясо с кровью!
Сырое мясо. Ну в принципе что можно было ожидать от 62 градусов. Просто сырое мясо
👍👍👍👍👍