[멸치볶음] 백종원레시피로 단짠매콤 한큐에!

단짠의 매력적인 맛, 매콤한 맛 두가지를 동시에 만들어 볼수 있는
백종원 멸치볶음 한번에 두가지를 휘리릭 만들수 있어서
시간절약에 맛까지 보장되는 레시피~
한번 만들어 두면 어른아이 모두 즐길수 있어서 좋은
든든한 밑반찬이랍니다
*재료
멸치 2줌,간장 2큰술,설탕 3큰술 고춧가루 1.5
다진마늘 0.5 식용유 참기름 깨 쪽파 약간
-원래 레시피에는 만능간장 이용하지만 없으면
일반 간장 사용해도 됩니다
단짠 멸치볶음
1. 멸치는 잔가루들을 털어서 준비해주세요
텁텁한 맛도 줄이고 볶으며 타는걸 방지할수 있어요
2. 기름을 두르지 않고 달군 팬에 볶아줍니다
수분을 날리고 바삭한 식감과 더불어 비린내 제거를 위한 작업
3. 달군팬에 멸치와 대파 넣어주고
기름 2큰술을 둘러준후 중불에 볶아 줍니다
tip 이때 청양고추나 꽈리고추 넣어주어도 좋아요
4. 설탕3큰술을 넣어줍니다
설탕이 녹으면서 눌러붙을수 있으니 재빨리 볶아 줍니다
5. 간장 2큰술 넣고 볶아 줍니다 짠맛은 입에 맞게 가감하기
6. 재료들이 섞이면 참기름 1큰술,깨 넣어 섞어주기
*매운 멸치볶음
7. 단짠 멸치를 절반 정도 덜어주고 고춧가루 1.5큰술 넣어주기
잘 섞이지 않으면 물을 2큰술 넣어 섞어주기
8. 다진마늘0.5큰술 넣어주기
9. 참기름,깨 넣어 마무리 해주기
멸치가 짠맛이 나니 처음부터 간장을 많이 넣지 말고
조금씩 간보면서 넣어주세요
칼칼한 맛을 원한다면 청양고추 추가 하면 좋아요
매콤버전은 선택사항이니 원하지 않는다면 단짠으로만 만들어도 돼요
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