לחם כוסמת בלי שמרים, בלי חומרי התפחה, בלי שמן וללא גלוטן!
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- לחם כוסמת טעיייים! עשוי מכוסמת, בלי שמרים, בלי חומרים מתפיחים, בלי שמן, וללא גלוטן!!!. זה לחם בריא וטעים, ממש, ממש, ממש!
הנה כמה דברים בהמשך לסרטון:
1. לפעמים הלחם לא יוצא כל כך טוב. חשוב לכן להקפיד ולעקוב אחר ההוראות שבסרטון בדגש על שימוש בקערת זכוכית, תבנית זכוכית וכיסוי זכוכית - כפי שראיתם בסרטון.
2. בקיץ יתכן שזמן התסיסה יהיה הרבה יותר קצר מ 20-24 שעות בגלל מזג האויר החם. האינדיקציה שעיסת הלחם מוכנה בשביל לשים בתנור היא, כמו שראיתם בסרטון- העיסה תופחת מעט, ובקצוות מופיעות בועות קטנות. גם אם אחרי 10 שעות תראו שזה קורה, תוכלו להמשיך לשלב הבא שהוא העברה לתבנית ולתנור.
3. אפשר לשים בלחם גם תוספות אחרות או להוריד את התוספות שמוצגות בסרטון אם אתם לא אוהבים או מאיזה סיבה שלא תהיה.
4. לחם כוסמת הוא מעולה כשהוא טרי ומתנהג ממש כמו לחם רגיל אבל, ביום אחרי, הוא נהיה די יבש. הוא לא ממש יתאים לסנדביצ'. הדבר הכי טוב לעשות להמשך שימוש בלחם בימים שאחרי יום האפיה הוא לשים פרוסות ממנו בטוסטר אובן ולהכין ממנו "כמעט" טוסט. אפשר למרוח חמאה או שמן קוקוס, והוא יהיה ממש טעים ככה. אם רוצים אפשר למרוח חומוס, לבנה, או כל ממרח אחר ולאכול.
בתאבון ובהצלחה,
תספרו לנו איך יצא לכם.
עוד מתכונים טעימים של יוגה של אהבה אפשר למצוא כאן: www.yogaoflove....
אתר יוגה של אהבה: www.yogaoflove....
הפייסבוק שלנו: / yogashelahava
ערוץ היוטיוב שלנו: / @vivharibol
מתכון נפלאאא ונהדר עשיתי בדיוק לפי ההוראות ויצא לי לחם טעים רך ובריא. תודה רבה מקרב לב תבורכי מפי עליון
הכנתי את הלחם בדיוק לפי ההוראות רק הוספתי שתי כפיות סילאן ויצא פשוט מעולה!!! תודה רבה
וואו נשמע מדהים! הולכת להכין בע"ה. כוסמת צריך להשרות בין 1-3 שעות ויש אומרים שמעל שעה זה יותר מידי . גג שלוש שעות! תודה רבה על כל הידע שאת חולקת איתנו❣️
אין לי מושג מה אומרים. 3 שעות בדר"כ מספיק להשריית כוסמת. לפעמים גם פחות. אני משרה לילה...
הנתי לפי כל הכללים יצא יפה היה טעים יוםצראשוןצאחרי היום הרטשון עשה לי כאבי בטןמוזרקתי. אולי צריךצלפרוס ולהקפיא ולשים בטוסט לפני שימוש. אנימלא אהבתימאת הטעםצ. הוספתי גרעיני חמניות ודלעת וארגנו. התיבול היה טוב המראה היה בידיוק כמו בסרטון. הפנים היה רטוב ולא נעים בהמשך האכילה . הפח זכה בו.
@@MegaAgnes75 אחרי היום הראשון הלחם באמת מאבד את הטריות שלו. כמו שאמרת: פורסים אותו ביום שמכינים, אחרי שמתקרר, ומקפיאים. אפשר גם לשים במקרר, ולפרוס כל יום ולחמם בתנור/טוסטר אובן. החימום מחזיר לו את הטקסטורה ונותן לו טעם טוב.
пеку такой хлеб, по вашему рецепту, постоянно. супер рецепт. хлеб получается очень вкусный. Иногда заменяю гречку черным киноа. Хлеб получается еще вкуснее!! как черный русский ржаной хлеб. огромное спасибо за рецепты!! אני אופה לחם כזה, על פי המתכון שלך, כל הזמן. מתכון סופר. הלחם טעים מאוד. לפעמים אני מחליפה כוסמת בקינואה שחורה. הלחם טעים עוד יותר !! כמו לחם שיפון רוסי שחור. תודה רבה לך על המתכונים !!
הכנתי היום ויצא מצויין. תודה רבה לכם! את הפרוסה שלי אכלתי עם שכבה של טחינה לא מתובלת (גלמית מעורבבת עם מים בלבד) פלוס תמר מגולען מלמעלה... וכוס חלב אורז בצד. איזה כיף!מבחינת תובנות: בקיץ אפשר לקצץ את הזמנים. השריתי למשך 12 שעות והמים היו סמיכים כמעט כמו נזלת, כך שכנראה התחילה שם התססה, והייתי ממליץ לקצץ לפחות 4 שעות מן הזמן שהשריתי. כמובן ששטפתי היטב. אח"כ העמדתי להחמצה/התססה למשך 13 שעות בלבד, והבלילה היתה מוכנה לאפייה.
איזה יופי שהצליח ואהבת! נכון, בקייץ זמן השריית הכוסמת מתקצר מאוד. רשמנו את זה בהסבר על הסרטון, וטוב שהוספת כאן את הנסיון שלך כך שאחרים יוכלו לקבל ממנו מושג כלשהו לגבי זמן השרייה יותר מדוייק בתקופת הקיץ.
Yechezkel Schatz ש
אפשר היה לדלג על התיאור החורפי של סמיכות המים.
תודה רבה.
יצא לחם טעים, השתמשתי בקמח כוסמת מוכן (נמכר באזורי בחנויות טבע).
בפעם הראשונה עקבתי בדייקנות אחרי ההוראות שלכם, האזוב היה לנו קצת מר.
השינויים שלי:
בפעם השניה החלפתי את האזוב בטרגון, שהעניק ללחם טעם אקזוטי, הוספתי גם 2 כפיות סילאן ורבע כפית פלפל שחור.
הלחם קבל טעם מתקתק, שאוזן על ידי הפלפל.
הלחם נפרס ונשמר במקפיא.
בינתיים הכנתי מחמצת כוסמת-
חצי כוס קמח כוסמת עם חצי כוס מים, את הבלילה השארתי בכלי מכוסה חלקית בחדר חמים.
כל 48 שעות "האכלתי" את המחמצת בעוד קמח ומים ביחס שווה.
התפתחה מחמצת יפה, מלאת בועות ועם ריח טוב. עכשיו היא במקרר.
את הלחם הבא אנסה להכין עם המחמצת. להערכתי זה יחסוך את זמן ההמתנה לתסיסה.
אשחק עם זה ואחזור לדווח.
+jen sakra תודה ג'ן. מחכים לדיווח.
+Yoga of Love יצא מעולה.
המתכון שלי-
1 כוס מחמצת כוסמת מוכנה (יש להכין מראש במשך 5 ימים) + כוס מים פושרים
(לערבב היטב לבלילה דלילה)
2.5 כוסות קמח כוסמת + חצי כוס זרעי פשתן טחונים.
מלח
סילאן או סוכר חום (לא חובה)
3 גבעולי טרגון
לערבב את בלילת המחמצת עם הקמח ולהוסיף זרעי פשתן ותבלינים.
לכסות את הקערה בניילון ולהניח במקום חמים למשך הלילה.
למחרת להעביר לתבנית אפיה מסיליקון (או לתבנית מתכת עם נייר אפיה)
(יש תבניות מיוחדות עם מכסה שמיועדות ללחם קסטן. שווה לרכוש אחת ללחמים מהסוג הזה)
ולהשאיר בתבנית לעוד שעה לפחות.
לכסות את התבנית בנייר אפיה או ברדיד אלומיניום ולאפות בתנור שחומם מראש ל190 מעלות.
אחרי חצי שעה להנמיך חום ל170 ולאפות עוד רבע שעה.
להסיר את הכיסוי לאפיה אחרונה של 5 דקות , להשחמה.
אחרי שהלחם מוכן, לנצן על רשת ולפרוס מיד.
אני מקפיאה את הפרוסות בשקיות אטומות ומוציאה לטוסטר לפי הצורך.
jen sakra ? באיזה יחס מים השתמשת ללחם עם הקמח?
כוס מים פושרים+כוס מחמצת על 2.5 כוסות קמח כוסמת מוכן.
איך הכנת מקמח כוסמת? השרית במים לפי הזמן הכתוב? זה חסך את שלב הבלנדר, יכולה לכתוב את שלבי ההכנה? תודה
יצא טוב מאד, תודה על המתכון! זה כל כך פשוט ובריאותי שזה ממש פלא. תיבלתי באורגנו וקצח
יופי, כייף לשמוע!
תודה, מתכון מצויין. אפשר לוותר על נייר האפיה מאחר והלחם אינו נדבק וקל לנקות. אני אוהבת להוסיף זרעי חמניה ועגבניות מיובשות חתוכות.
תקשיבי הכנתי יצא פצצה ! תודה על המתכון אלופה 💖💖💖
איזו שמחה!!! יופי!
תודה על המרשם . שבוע טוב ומבורך .
How to make bread in linja air fryer digital oven gluten free kosamath.
נראה אחלה לחם בריא וטעים. תודה!
ממש תודה על המתכון. נראה פשוט נהדר נהדר הולכת לנסות ... כי נמאס לקנות לחמים של ניצת הם ממש לא בריאים ....
בהצלחה!!! תעקבי שלב, שלב ותכיני בדיוק לפי ההוראות, יצא לך לחם מעולה !
היי הכנתי בדיוק לפי ההוראות והכוסמת גלשה לי מעבר לכלי בשלב ההתססה יש ריח חמוץ האם אפשר להשתמש בו או לזרוק כי זה כבר לא טוב? לא כל כך יודעת פעם ראשונה שלי
מאד הצליח. יצא טעים ביותר!!!!תודה רבה.
איזה יופי! כייף לשמוע!!
עשיתי ויצא מעולה. אורירי ויפה (פרסתי פרוסה לבדוק כשהיה חם)אבל מה שקרה שאחרי כמה דקות הלחם הפך לדחוס וכל האוריריות נעלמה... יש לך מושג למה?
מדהים לחם כוסמת, הלואי ויצליח לי בע'ה.
מעולה
תודה♥️
ניסיתי עם תוספת של חצי כוס קינואה וחצי כוס דוחן (השריה, טחינה, החמצה - הכל כרגיל, יחד עם 3 הכוסות של הכוסמת), ויצא מוצלח באותה מידה.
Yechezkel Schatz דיתה
היי, האם השרית כל אחד מהם בנפרד או יחד?
Radhika shany השריתי בנפרד, אבל זה לא ממש משנה.
זה נירא טעים אשמח לנסות(:
הי אורית, הכוסמת החומה היא קלוייה ולכן לא מתאימה להכנת הלחם הזה. עם כוסמת קלוייה אפשר לעשות דוסה או מעיין חביתה בלי ביצים: תשרי אותה במים כמה שעות עד שתתרכך, תרסקי בבלנדר עד לקבלת בלילה חלקה די דלילה יחסית, תוסיפי מלח, מעט אורגנו, ותטגני במחבת טפלון על להבה נמוכה. אם יש לך מחבת טובה אפילו לא צריך להוסיף שמן. ואם מתחשק, אפשר לפזר מעט גבינה צהובה מעל- יוצא מעדן!
היי
אני רוצה להתסיס למשך הלילה..וחם בחוץ
להכניס למקרר או להשאיר בחוץ?
לא להכניס למקרר. התססה היא תמיד בחוץ. במקרר לא תהיה התססה
המתכון נראה מעולה, מוכנה לנסות, רק בבקשה שהכתב יהייה ברור לא שקוף עם התמונה, ואיטי יותר, תודה לך, בהצלחה לכל מי שמכין,
יפה!
רק אזהרה בריאותית- בניר אפיה משתמשים עד לחום של 180 או 200 מעלות. בדר"כ זה מצויין על האריזה. אם כבר השתמשת בתבנית זכוכית ולא אלומיניום אז עדיף ללא ניר.
יש ניירות שעד 230 מעלות
היי יוגה ,,,,, באיזה תנאים עדיף להתסיס ,,, מה עדיף קור או חום ? תודה
אני משאירה המטבח במקום מוצל.
אפשר לעשות את זה מקמח כוסמת?
לא. לא את הלחם הזה.
וואו נראה מדהיםםםם חייבת לנסות!! האם יש לזה טעם חזק של כוסמת?
לא ממש לא.
מתכון מעולה! רק שאלה, למה חשוב שהתסיסה תתרחש בקערת זכוכית?
זה לא חשוב...
תודה על המתכון, אפשר להשתמש גם בכוסמת חומה?
לא
שלום תודה ,,,,האם ניתן להוסיף לזה תפוחים מרוסקים ? ומה זה נותן ?
אין צורך בתפוחים מרוסקים..
.
השאלה האם תפוחים גורמים ללחם לתפוח יותר ? תודה
אפשר למצוא את המתכון כתוב ?
מה המטרה של התבנית המכסה ב25 דקות הראשונות? לחות?
הי ברנט, התבנית המכסה עוזרת לקליפת הלחם להיות יותר קשה. לא חייבים לכסות בתבנית.
הי, קניתי קמח כוסמת ירוקה אורגני ע"מ לחסוך לעצמי את ההשריה והטחינה וכל זה. איך אופים איתו את הלחם? כמה מים מוסיפים? כמה זמן משאירים בצד לתסיסה? המון תודה
מאי, אני אף פעם לא הכנתי אותו עם קמח. אין לי מושג. אם הייתי רוצה להכין עם קמח, הייתי מנסה להגיע לאותו מרקם של הכוסמת אחרי הריסוק ומשם ממשיכה, אבל לא מבטיחה כלום. יתכן שיהיה כדאי לך להוסיף אבקת אפיה. נומר כפית-כפית גדושה..
@@vivharibol הבנתי, תודה רבה
האם אפשר להכין באותם יחסים מגרגרי חיטה או גרגרים אחרים?
+אורנה גואטה הי אורנה, לא ניסינו, אבל ידוע לנו שישנם לחמים עשויים מחיטה מותססת.
פרסמתי את הסרטון בקבוצה שלי בפייסבוק : "טבעונות כדרך חיים בריאה יותר " .מציע לכל מי שמחפש אורח חיים בריא טבעי וטבעוני אתם מוזמנים להצטרף.
Hello... can we have please english subtiles please. I would like to do it. Tyvm.toda
יש לנו אובן טוסטר קטן (ולא טורבו). האם זה בסדר? 🤔
כן. אם מחמם כמו תנור, מצויין.
ועוד שאלה לגבי כלי האם לעשות בכלי סיליקון עם נייר ו בלי מכסה יצא אותו דבר? כי פיירקס שלי עגול וגדול
יצא מצויין גם בלי לכסות, ואפשר להכין בתבנית סיליקון.
היי ונו... הכנתי את הכוסמת זאת פעם שניה. פעם ראשונה השארתי את העיסה 8 שעות תסיסה. הפעם 10 שעות. העיסה ממש ממש התנפחה אין עובש או משהו כזה אבל יש ריח מוזר.. זה באותו צבע רק נורא נפוח ומריח טיפה כמו ביצים.. זה מקולקל? שמתי בתנור כבר
הי ננסי, ימים חמים עוברים על ארצנו, צריך להזהר בימים כאלו עם התססות. יתכן שהעיסה התקלקלה אבל לא בטוח. לפעמים כשמורידים את הכיסוי יוצא ריח כזה אבל אחרי כמה דקות הוא מתנדף. אם מקולקל, הוא לא יתנדף. כמובן אידאלי שלא יהיה את הריח הזה בכלל. זה גם יכול להיות מעט מורגש בלחם. תטעמי ותראי איך מרגיש לך. בכל אופן לפעם הבאה, 8 שעות אמורות להספיק בימים חמים. בהצלחה!!!!1 מקוה שיצא טוב למרות הכל.
Yoga of Love תודה על התגובה הלחם יצא טעים... אבל יש ריח לא נעים כלכך בבית. אולי זה בסדר זה אמור היה להתנפח? אני לא יודעת פעם שעברה בכלל לא התנפח לי
זה טוב שמתנפח, זאת התסיסה וזה מה שעושה את הלחם אורירי וגם מוסיף בטעם (אם העיסה לא התקלקלה..). לא חייב להתנפח אבל זה טוב. רק שכשהעיסה "מתנפחת" זה שלב ש צריך מאוד להזהר שלא תתקלקל. שהעיסה לא תשאר במצב הזה הרבה זמן. שמחה שיצא טעים!!
אולי אפשר להוסיף כפית סודה לשתיה או לימון או חומץ לזרז את התסיסה???
לא ניסיתי. אולי אם תתסיסי פחות זמן ותוסיפי אבקת אפיה או אבקת סודה, זה יהיה בסדר. אם ם תחליטי לעשות כך, תוסיפי שתי כפיות אבקת אפיה. לגבי א. סודה, אין לי מושג. אולי אותו הדבר...
אין לי אבקת אפיה נראה לי אני אשים קצת סודה לשתיה+ חומץ זה אולי גם ישמור על האוריריות ביום שלמחרת...
מה לגבי שמרים? גם לאפשר להוריד??
וואוווו. האם אפשר להקפיא?
כן!!! אני חותכת ומקפיאה את הפרוסות. רק כדאי לחמם כשהן מפשירות.
שלום, מישהו יודע כמה קלוריות יש בלחם כוסמת? והאם אפשר להוסיף לבלילה לפני האפייה דלעת מבושלת?
אשמח לדעת היכן ניתן להשיג אזוב טרי למי שלא גר ליד שדה.... :)
אולי בחנויות טבע או בשווקים. אפשר לשים גם אורגנו או טימין במקום אזוב, ואפשר גם לא לשים כלום... הכי טעים לשים זיתים...
אפשר להכין מקמח כוסמיו קנוי .ללא השמן?
הלחם הזה הוא מכוסמת לא מכוסמין. מכוסמין אפשר להכין כל לחם שמכינים מקמח חיטה רגיל. ללחם מכוסמין אין צורך להוסיף שמן, אם תמצאי מתכון, פשוט תורידי את השמן ויצא מצויין.
תגידי, זה מתאים להקפאה?
!כן
הבועות התחילו להראות בשעות הראשונות בלי אדים(בחורף) הגיוני ?
מוזר... תריח, אם אין ריח אז הכל בסדר, תן לבלילה עוד קצת זמן. אם הריח מזכיר את המרחצאות בים המלח אז... תזרוק. אבל לא נראה הגיוני שיגיע למצב הזה. עוד אינדיקציה לפרמנטציה טובה זה שהבלילה/עיסה תופחת, עולה. אם יש רק בועות והריח בסדר, אז כדאי לחכות.
השארתי את העיסה ל24 שעות וכשפקחתי אותה היה ריח חזק ולא נעים
יכול להיות שזה היה יותר מדי זמן וזה התקלקל לי?
לפעמים קורה שהתסיסה מקבלת את הריח הזה. הרבה פעמים זה בסדר, אבל לפעמים היא באמת מגיעה למצב של חימצון יתר ועדיף לזרוק.
הי. היום מנסה לעשות. אבל קודם ניסיתי להנביט את כוסמת ואז השארתי לתסיסה ללילה בערך 12 שעות זה היה ממש עם בועות כמעט עד למעטה ועד שאפיתי לקח לי זמן עוד בערך שעתיים כי ליפני זה לא היה זמן . התסיסה היתה מאוד אברירית כמו אחרי שמרים . עכשיו זה בתנור ואני לא יודעת האם 25 דקות בחום 250 ועוד 30 ב200 זה לא יותר מידי?
כל תנור מחמם אחרת גם כשהמעלות הן אותן מעלות. אין לי מושג איך התנור שלך מחמם. אני מציעה לעקוב בדיוק אחר הוראות המתכון, ואם תראה שמתחיל קצת להשרף אז תוציא מהתנור ובפעם הבאה שתכין תוריד את המעלות ל 180.
הי, האם "התפחה" ארוכה מדי עשויה לקלקל את הכוסמת? יש ריח מאוד חזק ולא ככ נעים... חמוץ
כן. במיוחד כשמזג האויר מאוד חם. עדיין, ריח חזק, לא תמיד מעיד על קלקול. צריך לערבב את העיסה בזהירות, להשאיר 10-20 דקות (לא מכוסה) ולראות אם עדיין יש ריח. אם עדיין יש את הריח החזק אז עדיף לזרוק. אם לא, אז אפשר להכין ויהיה בסדר גמור.
שאלה, שמתי את הבלילה ל24 שעות לתסיסה. אך הרח שלה קצת לא טוב. האם זה בסדר, או שבלילה התקלקלה? תודה רבה.
אם הריח רק קצת לא טוב, זה יהיה בסדר. לא אמור להיות ריח לא טוב אבל אם קורה שיש קצת ריח אז אין בעיה. אם יש ריח לא טוב חזק, זה כבר מקולקל.
Yoga of Love תודה רבה. אפיתי את הלחם. יצא טעים.
איזה יופי! כייף לשמוע..
אם לעיסה שלי אין בועות ואדים האם עשיתי משהו לא טוב? הכנתי לפני שעתיים וחצי וכיסיתי בניילון נצמד. אפשר לאפות ככה או שתצא לי פשטידת כוסמת😂?
בחום של הימים האחרונים צריך לתת לה 6-8 שעות. שעתיים וחצי זה לא מספיק.
@@vivharibol תודה רבה על המענה! בסוף יצא שהייתי צריכה לשים עוד מים כי העיסה יצאה לי ממש דחוסה, הוספתי עוד כוס ונתתי לה לטפוח עד הערב, אפיתי ויצא פגז!!! תודה לך, המתכון הזה מדהים.
הי, האם יש להניח את העיסה למשך 20 שעות בחוץ או במקרר??השארתי בחוץ והעלה ריח לא טוב..
הי עידית. לא כל ריח "רע" מעיד על ריקבון או קילקול כלשהו. אם הריח לא מזכיר קילקול או ריקבון, כדאי לך לאפות ולראות איך יוצא. בקיץ יתכן וידרשו פחות שעות כדי להגיע לתסיסה הרצויה של הבצק. האינדיקציה היא הבועות שמופיעות בדפנות, והתפיחה של הבצק. ברגע שיש את אלה, אפשר להמשיך לשלב הבא- אפיה. בהצלחה!!! תספרי לנו איך חצא...
היה ריח של ריקבון, אולי השארתי יותר מידי שעות.. אנסה שוב ואעדכן איך יצא, תודה רבה!!
התססה בהחלט יוצרת ריח קצת מסריח. אל תתני לזה להרתיע אותך. גם הטעם של הלחם מושפע מכך שמדובר בכוסמת ולא סתם כוסמת אלא כוסמת מותססת. אבל המרקם נהדר ואני אישית התרגלתי לטעם תוך שתי דקות. אצלנו בבית לא ייתכן מצב שנישאר בלי מלאי של הלחם הזה במקפיא!
המוסיקה ברקע מאוד מפריעה לשמוע את ההסבר וחבל
אין דיבורים, הכל כתוב...
אני אופה פיתות באותו הסיגנון , יוצאות נפלא . לדעתי אפשר לגוון את הלחם עם סילאן כפי שמש היא כבר כתבה וכן גרעיני דלעת , חמניה , צ׳יה , וצימוקים . מאז שהתחלתי לאכל בריא , הורדתי במשך שבועיים 6 ק״ג . כדאי לכולם לעבור לטבעונות .
מה המתכון
ניתן להקפיא? כדי לשמור שלא יתייבש
כן. יוצא מצויין מהקפאה רק כדאי להקפיא אותו פרוס .
אפשר גם כוסמת חומה?
לא יעבוד עם כוסמת חומה.
צריך להשרות?
כן, רשום בסרטון...
האם רמת התסיסה משפיעה על הטעם?
כן. התסיסה מאוד מוסיפה לטעם. היא חשובה כמובן גם למרקם הלחם.
@@vivharibol איזה טעם אמור להיות בערך? אני מקבל טעם די נייטרלי
@@makp5858 ההתססה נותנת טעם טיפה חמצמץ. אם שמת אורגנו ועלי אזוב או במקומם טיפה יותר אורגנו, אז לא אמור להיות טעם נטרלי.
ניסיון נוסף: בתום האפייה כשהוצאתי מהתנור האמצע של הלחם היה מאוד בצקי (כמו בצק שאינו אפוי) הכנסתי שוב לתנור . זה אמנם התייבש אבל לא שינה את המרקם. האם כך צריך להיראות המרקם הפנימי?
נורית, סליחה על התגובה המאוחרת. עקב בעיה מסויימת, התגובות שלך ושל עוד אחרים, לא הגיעו אלינו. סליחה. צריך להכין את הלחם הזה כמה פעמים עד שמגיעים לתוצאה הרצויה. בגלל תהליך ההתססה ושינויי מזג האויר, מתקבלות לפעמים תוצאות לא מספקות. לפעמים הלחם יוצא במרקם אורירי יותר ולפעמים יותר דחוס. בשני המקרים אפשר לאכול אותו בהנאה רבה...
תודה.
לכמה זמן הלחם נשמר?
הי דניאל, עדיף לשמור אותו בפריזר. שם הוא נשמר כמה זמן שתרצו. אחרת אפשר לשמור במקרר ולחמם מעט לפני שאוכלים. ללחם הזה יש נתיה להתיבש. חימום בטוסטר אובן עושה אותו כמו חדש!
באיזו כוסמת את משתמשת , האם זו כוסמת ירוקה . תושב
ירוקה.
מה עושים אם אין מנוע טורבו?
אין בעיה. אפשר לאפות את הלחם גם בתכנית רגילה של חימום מלמעלה ולמטה ויצא מצויין!
נדמה לי שמתאים לפסח
מתאים.
אין לי מושג מה עשיתי לא נכון. אבל כשהשארתי את מחית הכוסמת בכלי זכוכית וכיסיתי בצלחת כפי שרואים בסרטון , לאחר מספר שעות זה כאילו תפח עד הכיסוי וממש היה לזה ריח לא נעים . נאלצתי לזרוק הכל! האם יש למישהו הסבר?
הי נורית, בקיץ צריך לשים לב שהעיסהה לא מתסיסה מהר מדי. האינדיקציה לכך שהעיסה מוכנה, היא הבועות שנוצרות בעיסה וה"בטן" שנוצרת מהטפיחה. מספר השעות שזה לוקח תלוי בחום החדר. מבחינת הריח... זה קורה להרבה אנשים שהעיסה מתקלקלת או מגיעה למצב של ריח לא כ"כ נעים. אם יש מעט ריח, והעיסה לא התקלקלה, אפשר עדיין להמשיך בתהליך ולאפות את הלחם.
יכול להיות ששמת את הקערה עם העיסה בסביבה חמה מדי או תחת קרני השמש, תנור וכדו?
היכן המתכון
לא יוצא יבש בלי קצת שמן?
הי ניצה, הלחם הזה יוצא מצויין!!! לא צריך שמן. תעקבי אחר ההוראות פעם ראשונה ושניה, ואחרי שתדעי לעשות אותו טוב, תוסיפי דברים משלך, תעשי וריאציות שונות לפי טעמך ונסיונך. בהצלחה!
בנתיים אני בשלב התפיחה.. חחח .של הבצק כמובן . אפשרי לאפות גם בתבניות אלומניום ?
אפשר לאפות בכל תבנית שתרצי. בהצלחה! תספרי לנו איך יצא..
יצא מצויין .. כמו בתמונה .. התפיחה היתה במשך 12 שעות בערך נהדר
.. חצי מהלחם הקפאתי .. הלחם מחמם מאד ומשביע .. בפעם הבאה אני חושבת לעשות 1/2 מחמצת מהכוסמת ו1/2 מהכמות להוסיף קמח אחר ללא גלוטן.. קצת להוציא את ה"ארומה" של הכוסמת , אני הייתי מוסיפה קצת סילאן ממש טיפה ..
מה כמות הכוסמת?
הי זיוה, רשום בתחילת המתכון. חצי ק"ג.