Подборка ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ в одном выпуске! Cake Recipe
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Подборка лучших тортов для праздничного стола:
1 торт 00:35
2 торт 08:57
3 торт 16:30
4 торт 24:00
5 торт 32:32
Тортомания в Телеграмм
t.me/StudiyaTo...
Рецепт 1 торта
Ингредиенты
Шифоновый шоколадный бисквит
6 яичных желтков
180г сахара
200г муки
щепотка соли
100г подсолнечного масла
175г воды
60г какао
8г растворимого черного кофе
8г разрыхлителя
10г пищевой соды
яичный белок от 6 яиц
45 г сахара
форма для выпекания 20 см
выпекать 175* 180* 50минут
Крем карамельный- шоколадный
250г сливочного масла (82%) комнатной температуры
30г какао
150г молока ( кипяченное )
150г сахара
Конфетюр грушевый с сливками
400г грушевое пюре
100г сахара
100г сливок (33%)
1 чайная ложка корицы
4 чайных ложек желатина (220б)
50г воды для желатина
4 чайной ложки кукурузного крахмала
сок и цедра одного лимона
Для пропитки коржей 60 мл кипяченного молока
Собрать торт как показано на видео, оставить пропитаться на 4 часа
Рецепт 2 торта
Ингредиенты
Бисквит с апельсиновым соком
1- белок
2- желтка
40г- сахар
20г- крахмал ( кукурузный )
60г- мука
45г- апельсиновый сок 100% ( кипяток )
1 ч л- разрыхлитель
щепотка соли
форма 18 см
выпекать 170* 12-15 минут на конвекции
Творожный сливочный слой
3- желтка
100г- жирный творог или сливочный сыр Филадельфия
60г- сахар
100г- сливки ( 33% )
щепотка ванилина
форма 18 см
выпекать 150* 25-30 минут на конвекции
Компоте
100г- апельсиновый сок 100%
80г- сахар
100г- мандарин (очищенный )
100г- хурма (очищенная )
8г- крахмал кукурузный
4г- желатин ( 240 б )
15г- апельсиновый сок для желатина
Мусс сливочный шоколадный с маком
150г- молоко ( свежее или кипяченное )
250г- сливки ( 33% )
100г- сливочный сыр Филадельфия
100г- шоколад белый
15г- мак (перемолотый )
1 ст л- сахарная пудра
10г- желатин ( 240 б )
20г- молоко ( холодное кипяченное )
форма для заливки 20 см
Собирается торт в такой очередности
бисквит- творожный сливочный слой- компоте
в конце заливается муссом
Украсить можно на свое усмотрение
Рецепт 3 торта
Ингредиенты
Шоколадные коржи
200г- кефир
150г- мука
30г- какао
100г- сахарная пудра
60г- подсолнечное масло
3 шт- желтки
1ч л- разрыхлитель
0,5ч л- сода
15г- ванильный сахар
выпекать 150* 35-40 минут
форма 20 см
Кокосовый корж
120г- белки ( из 3 яиц )
100г- сахар
20г- крахмал
80г- кокосовая стружка
щепотка соли
выпекать 140* 30-35 минут
форма 20 см
Крем кокосовый для прослойки
75г- молоко ( кипяченое или очень свежее )
50г- сахар
120г- подсолнечное масло
30г- кокосовая мука (или кокосовая стружка )
250г- сливочный сыр (или сливки 33% взбить в месте с кремом 150г )
2ч л- кокосовый ликер ( или ванилин с кокосовым экстрактом )
щепотка соли
Ганаш мягкий для покрытия
180г- шоколад
120г- сливочное масло
Приятного аппетита!
Рецепт 4 торта
Ингредиенты
Кокосовый корж- ингредиенты на 1 порцию ( на торт нужно 3 порции )
110г- белка ( из трех яиц)
100г- сахара
80г- кокосовой стружки
20г- крахмала кукурузного
щепотка соли
Форма- 18 см (дно застелить пергаментом)
Выпекать порцию в одной форме 150*- 30,35 минут
Лучше порцию кокосового теста выпекать в двух формах чтоб потом не разрезать при 150*- 15,20 минут
Крем
9- желтков
100г- сахара
80г- масло сливочное (комнатной температуры) для желтков
400г- масло сливочное (комнатной температуры) Для взбивания
250г- сметана откидная (20% жирности)
щепотка соли
щепотка ванилина (или экстракт ванили 1 ст л )
Желтковую массу уваривать на сильном огне,
на паровой бане 30 минут
Желтки после горячей обработки полностью безопасны
Для торта нужно 600г этого крема
Карамель для прослойки
200г- сахар
80г- вода для сиропа
35г- вода горячая для карамели
30г- сливки теплые (33% жирности)
80г- масло сливочное
щепотка соли
Сироп нужно уварить до 190*
Яблочный конфитюр
400г- яблоки очищенные (кислый сорт)
100г- вода или яблочный сок
30г- сахар
16г- желатин (240 б )
30г- вода для желатина
0,5 чайной ложки корицы
Рецепт 5 торта
Ингредиенты:
Шоколадные коржи
60г сахара
80г мёда
60г сливочного масла
200г муки
20г какао порошка (алкализованного)
0,5 чайной ложки соды
щепотка ванилина по желанию
Диаметр коржей 15см
Выпекать 150* 6-7 минут
Вырезать круги пока коржи горячие, после остывания снять с пергамента.
Абрикосовый крем
500г абрикосового пюре
50г сахара (учитывайте сладость абрикос)
20г кукурузного крахмала
10г желатина (220б)
30г воды для желатина
10г какао масла
150г сливочного сыра
200г сливочного масла
щепотка ванилина по желанию
1 чайная ложка фруктового ликёра
Классический бисквит
Классический бисквит можно приготовить любой который вам нравиться, главное что бы он был диаметром 15 см и высотой 8см- что бы его можно было разрезать на 4 части
Пропитка крепкий, сладкий чай-50мл
Тёмный шоколадный ганаш
350г черного шоколада
200г сливочного масла
Благодарю Вас за то,что делитесь такими вкусными рецептами тортов!Вы профессионал и щедрый мастер,процветания Вам и вашей семье!❤🎉
Всегда готовлю торты по Вашим рецептам! Спасибо Вам большое! Радуйте нас и наших родных и в будущем!
Ульяна, вы сьупер мастер своего дела! Все, чем вы делитесь с нами, говорит о вашем высоком уровне. Спасибо вам за это огромное. Поздравляю вас с наступающим праздниками! Желаю успехов в вашем творчестве! ❤
Думаю что попробую один на Новый год))спасибо!
Спасибо!! Доступно!!
Вы такая молодчина❤, спасибо вам за рецепты и советы. С наступающим 2025 вас!
Спасибо огромное😊
В описание под видео, для удобства есть временные коды-нажимайте и переходите сразу к нужному этапу.
Так же эти выпуски есть уже на канале.
Торт 1 ua-cam.com/video/JET9mfnucH4/v-deo.html
Торт 2 ua-cam.com/video/PzP7ag0l6Nc/v-deo.html
Торт 3 ua-cam.com/video/sXSiJhox6iw/v-deo.html
Торт 4 ua-cam.com/video/_CMz_zvH2yM/v-deo.html
Тотр 5 ua-cam.com/video/A1a4CvnF8gc/v-deo.html
Супер 👍
Спасибо 😊❤
Спасибо огромное. Но извините что советую. Если можно сделайте ролики каждого рецепта отдельно для меня и многих других кондитеров будет удобно
В описание под видео, для удобства есть временные коды-нажимайте и переходите сразу к нужному этапу.
По отдельности эти выпуски уже есть
Торт 1 ua-cam.com/video/JET9mfnucH4/v-deo.html
Торт 2 ua-cam.com/video/PzP7ag0l6Nc/v-deo.html
Торт 3 ua-cam.com/video/sXSiJhox6iw/v-deo.html
Торт 4 ua-cam.com/video/_CMz_zvH2yM/v-deo.html
Торт 5 ua-cam.com/video/A1a4CvnF8gc/v-deo.html
Ульяна, здравствуйте!
Подскажите, есть ли ваши видео на других платформах? Опять обещают заблокировать Ютуб
Да, конечно
Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- vk.com/club228105046
Подпишитесь на наш канал на "РУТУБ" что бы не терять связь
Добро пожаловать - 👉rutube.ru/channel/38762716/
@ спасибо большое. Подписалась)))
Как увеличить на форму 24 см. ?
Второй рецепт с апельсиновий