Ich bin seit langem Koch und ich finde es absolut beeindruckend solche Dokus zu sehen es ist und bleibt einfach einer der härtesten aber auch der schönsten Berufe die es gibt 😍 ich liebe und lebe diesen Beruf. Liebe Grüße an alle Kollegen da draußen und immer schön stark bleiben 🤗
N.J.S give me a smile, hast absolut Recht , das hat nichts mit rumheulen zu tun GHase , deine Kinder werden eher rumheulen , weil du den nichts bieten kannst und du 0 Freizeit für diese haben wirst !!!!
@G Haase Na dann bin ich froh, dass so Leute wie du sich diesen Scheiß antun. Für nen Hungerlohn an Wochenenden und Feiertagen arbeiten. Sich täglich anschreien lassen. Toller Job. Und nein, ich bin keine Heulsuse. Ich hab das alles hinter mir. Hab Gastro gelernt, bin aber heilfroh, meinen gemütlichen Job hinterm Schreibtisch von Mo-Fr zu haben. Und ich geniere mich auch nicht dafür. Nächsten Sonntag kochst du dann für mich ^^
War eben auf seiner webseite. Deutschlands bester koch steht da. Für mich ist der beste koch jemand der seine leute nicht mit angst dirigiert und anständig bezahlt, sowie freizeit da ist. Scheiss drauf wie viele sterne der hat.
Spitzenleistung bekommt man halt nicht mit Ringelpiez mit Anfassen. Der Mann hat einen Ruf zu verlieren und wer da nicht mitzieht und Höchstleistungen bringen will, ist raus. Ganz einfach. Mit einer 9-5 Mentalität wird man nicht Deutschlands bester Koch. Man wird ja auch kein Olympiasieger, wenn man einmal die Woche trainiert.
@@natehazis1414 oder der Betrieb ist falsch..habe mir eigentlich alles selbst beigebracht was ich heute kann..in meiner Lehre habe ich nur gelernt zu arbeiten aber kaum wissen aufgebaut das Kamm alles später.
Fürs Fernsehen wird hier halt gerne auf "Ausbildung" gemacht. In der Küche gibt es halt viele stupide immer wiederkehrende Arbeiten wofür die Lehrlinge zuständig sind, "Ausbildung" findet oft gar nicht statt.
Ich bin ebenfalls Jungkoch und ich bin immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich die Ausbildung verläuft. Es gibt Azubis, die lernen im Betrieb garnichts und sind dann nur Küchenhilfen, dann gibt es Azubis die wirklich Ausgebildet werden und wo dann kein Aufstand gemacht wird, wenn man einen fehler macht (so wurde ich ausgebildet) und dann gibt es DIE Azubis (davon hatte ich einige in meiner Berufsschulklasse), die arbeiten, arbeiten und arbeiten, von sich sooo überzeugt sind und dann kurz vor der Abschlussprüfung abbrechen. So wie die in der Doku kochen, so weit bin ich noch nicht, ok ich bin erst seit 3 Monaten Jungkoch und während meiner Ausbildung hat mein Ausbilder mehr darauf geachtet, dass ich die Basics behersche, um die Abschlussprüfung zu bestehen und letztes Jahr während der ersten Corona-Welle hatten wie dann viel Zeit um auszuprobieren. Ich setze mir keinen Druck, mit der Zeit lernt man immer dazu und ich möchte Spaß an meiner Arbeit haben, wenn mal z.B. meine Terrine oder mein Souffle nicht funktioniert, dann ist das halt so 🤷🏼♂️ passiert, dann macht man es halt neu und das gebe ich auch unseren Azubis so weiter, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen
Bin selbst Koch & dem kann ich nur zustimmen. Sind aber nicht nur Alkoholiker. Viele Kokser,Kiffer,Koffeinsüchtige etc sind auch dabei. War schon lustig damals Frühschicht nach Silvester zu haben & dann meinen Kollegen bei der Tür reinplatzen zu sehen. Gerade noch so geschafft das er das Gleichgewicht gehalten hat & nicht in die Geschirrtheke gekracht ist XD. Der hat sich auch während der Arbeit vom Kellner mehrmals Bier & Wein zapfen lassen & hat heimlich im Eck gesoffen lol. Und bei der Weihnachtsfeier hat er unseren Ex Hoteldirektor als Tiroler Inzuchts - Rassistentrottel beschimpft. Ist nach jedem Gang an die Bar gewackelt um sich auf Kosten des Chefs anzusaufen. War schon lustig mit dem Typen.
Ich habe meine Kochlehre damals abgebrochen und ich habe es nie bereut. Wer sich gerne ausbeuten und wie n Stück Scheiße behandeln lässt, schlecht bezahlen lässt und auch noch denkt das man froh sein kann das man da arbeiten DARF, dem kann ich den Beruf KOCH nur wärmstens empfehlen. Ach so. Und wer gerne nie wieder Weihnachten/Silvester usw mit der Familie feiern will, den empfehle ich auch diesen Beruf. Gerade in der Ausbildung wird man besonders gut gemobbt und schikaniert. 👍🏼 TOP
Habe ich durch. Bin jetzt Küchenchef, kann mir ein Haus kaufen und Weihnachten Silvester bei der Familie sein. Musst dich halt in die Position arbeiten. Dann ist es null Problem. Übrigens der Sanitär und die Feuerwehr kommen auch an Weihnachten.
Ja ein großes. Man muss sich schon hocharbeiten. Und viele Stunden investieren. Unser Chefpatissier im Engadin verdient 16k im Monat. Mein ehemaliger Küchenchef in Dt an der französischen Grenze hat auch das Haus und die Fahrzeuge gestellt bekommen. Ein andere wo ich lernte ist Markenbotschafter von Swiss und einer Deutschen Automarke. Wenn man Gas gibt am Anfang bereit ist alles zu geben um die Welt zieht und am Ball bleibt stehen dir alle Türen offen. @@richardschmid3189
Das ist mein Kapital irgendwann. Na klar. Für 1.300 Euro irgendwo Servierknecht oder Essenszubereiter zu sein. Große Zukunft 😂 Dafür lässt man dann schon mal eine Beziehung sausen. Komme selbst aus dieser Branche und ich bin ehrlich. Ich bereue es, dass ich nichts anderes gelernt habe. Mittlerweile bin ich in einer anderen Branche tätig. Eine Branche, in der ich nicht am Wochenende und an Feiertagen für nen Hungerlohn arbeiten muss und mich tagtäglich anschreien lassen muss. Ich trau mich wetten, dass die Hälfte der Lehrlinge, die in diesem Video noch große Reden schwingen, wie toll das nicht ist, gar nicht mehr in diese Branche beschäftigt sind. Ich war auch mal so einer, der gemeint hat, dass das alles so super ist.
Oof wahre Worte, wahre Worte. Ich kann froh sein, dass ich ne anständige Lehre gehabt habe & was für's Leben mit genommen habe. Habe andere Lehrkollegen gesehen, die völlig verheizt wurden & eigentlich vom Beruf nie wirklich was erlernt haben. Aber wie du es schon erwähnt hast, viele Drehen den Beruf den Rücken zu. Ist ja auch völlig verständlich. Wirst älter & irgendwann willst du auch mehr in der Tasche haben. Mein Wendepunkt kam, als ein guter Kollege von unsere Familie der Selbständig ist zu mir kam & sagte "Du kochst den ganzen Tag & kochst noch mehr?". Ausserdem auch cool wie immer cool vergaukelt wird, dass du als "normaler" Koch immer gut essen wirst. Also die Einzigen die ich kenne, die wirklich wirklich gut essen sind absolut nicht in dieser Branche tätig :-
@@noahm.4001 Die Doku ist veraltet keine andere Branche hat sich so gewandelt in den letzen Jahren.. Wochenende frei (zweimal im Monat) keine Überstunden mehr und Gehalt ab2000€ netto Minimum ist mittlerweile fast Standard... Die Betriebe die das nicht machen haben dicht gemacht weil alle gekündigt haben..bzw mit Angestellten um die 50+ die aus Treue zum Betrieb geblieben sind..(sind die aber erst ma in Rente) sieht es auch für die letzen Ausbeuter Betriebe finster aus.
Augen auf bei der Berufswahl ! Nur wer in tiefe Depression fällt wenn nach 16 Stunden Arbeit am Stück zum Feierabend aufgerufen wird sollte so einen Beruf ausüben.Er sollte auch keine weiteren Interessen und keine Familie und Bekanntschaften haben . In die Gastronomie sollte man/frau/es nur als Gast gehen !!! 😁
@@Thiemus absoluter Mist den du schreibst. Hab noch genug Kontakte zu alten Klassenkameraden aus der Berufsschule und die arbeiten im ganzen Land. Und komischerweise ist bei allen davon Wochenende nie frei und von 2k Netto träumen die meisten davon auch noch. Und einige arbeiten über 12 Jahre in dem Job. Also bitte erzähl die Wahrheit. Die Wahrheit ist immernoch das du für ein Hungerlohn malochst und kaum Freizeit hast. Und wer heute jemandem rät eine Kochausbildung zu machen der hat nicht alle Karten am Zaun.
Für Laien sind es verschwenderisch aus. Aber in den Sternenküchen ist es teilweise sehr strikt, was Verschwendung an Lebensmittel angeht. Aus den Rüstabfällen werden meistens Saucen oder Fonds gemacht.
Nein,tut sie nicht eben nicht weil die Lebensmitte ebenl so teurer sind.Ein Gourmetrestaurant ist ein Wirtschaftsunternehmen und muss auf seine Kosten achten,wenn es sich tragen soll.
Unverständlich wie sehr sich die Anforderungen zwischen den einzelnen Bundesländern unterscheiden. Hier machen Köche im 1. Lehrjahr ein Bankett für 120 auf höchstem Niveau, während man in NRW schon im 1. Lehrjahr an einer Bayrischen Creme verzweifelt.
@@mafjol9772 Nein, ist es nicht. Das hat das Fernsehteam nicht kapiert. Es handelt sich um eine normale Berufsschule für die Ausbildung zum Koch und hier mit der Zusatzqualifikation Küchenmanagement, die man mit Abitur direkt machen darf. Es gibt in Überkingen keine Spezialausbildung für Sterneköche. Ich vermute aber tatsächlich, dass dieses Bankett in den Teil Management fällt. Die handwerkliche Qualifikation sollte aber in Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen gleich sein. Allerdings ist es tatsächlich ein Problem, dass viele Lehrlinge von den Betrieben her die Grundlagen nicht beherrschen (billige Arbeitskraft statt Ausbildung, zu viele Tüten statt Handwerk…) und dann an solchen Grundrezepten scheitern.
Also ich hab bis vor 3 Monaten fast 20 Jahre als Koch gearbeitet und bin inzwischen froh das ich nen cut gemacht habe, einfach nur ausbeute von Leuten null Achtung null Respekt die ganzen Firmen restaurants hotel haben diesen Beruf durch ihre Bedingungen kaputt gemacht
7:49 und schön die 2 toten Lachse auf die noch lebenden Krabben (die selbst schon 3-fach übereinander geschichtet in einer E2 Kiste liegen) junge... junge... junge...
"Wir können ihr in 3 Jahren nicht das Kochen beibringen" ist eine irrwitzige und schwachsinnige Aussage. In anderen Ländern wird nicht so ein großer Aufstand gemacht.
is ja wohl klar wie er das gemeint hat. man ist nie am Ziel und es wird nie der Zeitpunkt kommen, wo man sagt, man kann perfekt kochen. als ausgelernter Koch kann man viel, aber noch viel mehr kann man nicht. zu sagen, dass man nach 3 Jahren fertiger Koch ist, wäre wirklich bescheuert. mit der Einstellung würde man ganz schnell aufs Maul fliegen.
Leander war danach bei Bocuse, Natalie hat ein Restaurant mit ihrer Schwester eröffnet (das sie nach wie vor betreiben) und auch unter den Anderen haben einige was aus sich gemacht :)
Ich will nict abbrechen ich wills durchziehen. ....aber er meint einen Beruf wo du schuften musst fast nix verdienen tust keine Anerkennung viele sehen dich oft nichtmal an den Namen des Kellners kann sich keiner erinnern und selbt jeder Friseur kann dich für 10 Euro springen lassen......wenn er wenigstens Techniker oder Ingenieur meinen würde
Der Wohlfahrt ist auch verbal sehr geschickt muss man sagen. Die Azubine beklagte sich nie direktes Lob zu erhalten. Aber er lobt sie nicht selbst nein er bringt den Postenchef dazu ihr ein kleines Lob auszusprechen :D
Ja und was soll das nun wieder bedeuten? Eine Küche ist nunmal ein ganz eigener Mikrokosmus. Wenn dir das nicht zusagt bist du dafür nicht geschaffen...
Wenn jemand was richtig/gut macht, dann stehen demjenigen, auch unter berücksichtigung seiner Motivation und der Motivationsfähigkeit des Vorgesetzten, Lob zu. Diese Stammtischaussage von @AchimWied kotzt mich an. 'Eine Küche ist nunmal ein ganz eigener Mikrokosmus'. So kann man schon reden, vorrausgesetzt man kann es sich leisten und die Gastronomie kann es sich eben nicht leisten. Wenn mir in Scharen die Leute weckrennen oder garnicht mehr kommen, muss ich an meinen 'Mikrokosmos' eben was ändern.
Karl Kurt Da gebe ich dir grundsätzlich recht aber eine Küche ist kein Kindergarten wo pädagogisch gearbeitet wird. Eine Küche ist eine Baustelle. Koch ist ein handwerklicher Beruf und da geht es eben rau zu. Und wenn du als Azubi im ersten Lehrjahr in die Küche kommst dann durchläufst du einer gewissen Selektion! Wenn du gewissem Druck nicht stand halten kannst dann bist du für diesen Beruf auch icht geeignet... Klar gibt es immer Vorarbeiter die Grenzen überschreiten, da rede ich aus eigener Erfahrung. Ich hab im ersten Lehrjahr ein Schwimmbad zerkloppt und und beim neu verlegen geholfen. Hat das was mit kochen zu tun? nö... War das korrekt? nö.. Außerdem war ich damals 16. Haben die sich ans Jugendarbeitsschutzgesetz gehalten? Nee... Jeder Koch der weiß was ein richtiger Service ist der versteht auch warum diese Auslese nötig ist. Man muss sich einfach klar machen dass diesen Job nicht jeder machen kann... Dein Lob ist das Geld. Es gibt keine Verpflichtung zu Loben... Gelobt wird wenn du ein gewisses Niveau erreicht hast und am kreativen Prozess teilnimmst...
Die Farbe ist doch scheiß egal. In welcher Kantine hast du denn geschafft dass es für alles andere Farben gibt. Er wird das Ding sicher nicht auf nem Fischbratt geschnitten haben.
Man kann beim Kochberuf nicht auf ein sehr hohes Niveau kommen, wenn man diesen Beruf nicht absolut liebt. Auch kann ein wenig Intelligenz auch nicht schaden, um einen oder zwei Sterne zu ergattern. Und das Lehrjahre kein Herren Jahre sind, vergisst man heute leider. Aber fuer die Zukunft in der Gastronomie schaut es leider nicht sehr gut aus. Auch sollte ein Koch nach den Lehrjahren unbedingt ins Ausland fuer mehrere Jahre gehen, sonst wird das nichts mit den Ruhm und der Berühmtheit.
Leute, sucht euch einen anständigen beruf. Die gastronomie ist einfach nur scheisse.bin mittlerweile seit 10 jahren dort unterwegs und würde es niemals wieder in Erwägung ziehen.schlecht bezahlt, wenig freizeit, wenig soziale kontakte,beachissene arbeitszeiten, kaum zeit für die familie, sprich kind und frau.soviel spass der beruf macht, oder machen kann, dass ist es einfach nicht wert.die jungs und Mädels hier sind noch jung, aber mich würde interessieren wie sie darüber denken mit fortgeschrittenen alter und ein paar jahren berufserfahrung.
mza197834 ok du wolltest wissen wie wir das in ein paar Jahren sehen seit 1984 bin ich koch bin weder Alkoholiker noch Drogen Konsument es macht nach wie vor Lust auf mehr 😉
Da bin ich echt froh, dass ich ,,Fachangestellte für Bäderbetriebe" werde. Ordentliche Arbeitszeiten, von Chef wird man gut behandelt und Bezahlung ist auch echt top, obendrein kann ich Sauna und das ganze Bad alles in meiner Freizeit nutzen 👌. Nach der Ausbildung ein Verdienst von 2300-2600€ Brutto. Aber hab vorher auch mal ein Jahr Ergotherapie gemacht und das war nix. Da hast auch nur 1700€ Brutto Einstiegsgehalt und bist meist nur in der Pflege unterwegs (was ich auch niemand empfehlen kann). Und in der Praxis geht's auch meist nach Zeitdruck und hast kaum ne Pause, wenn du Glück hast.
Wie kann man sowas freiwillig machen? Lehrjahre sind keine Herrenjahre, aber sowas? der soll seine Leute mal anständig bezahlen... bester Koch Deutschlands.. Menschlich unterste Schublade
Wie man sowas freiwillig machen kann ? Spaß und liebe am Beruf. Ich arbeite auch täglich 10-14 Stunden und hab nichts vom Tag, mein Lohn ist mies und trz liebe ich das kochen.
@@cyraquz6737 dann herzlichen Glückwunsch. Liebe zum Beruf und sich ausbeuten lassen sind zwei verschieden Paar Stiefel. Dann Koch für mich jeden Tag musst nur 4 stunden arbeiten und ich bezahle dir das gleiche.
@@dietercurth6747in den nexten Jahren werden viele froh sein wenn sie nicht Koch sind. Geht die Wirtschaft den Bach runter geht die Gastro als erstes . Die Leute sparen wo sie können
@G Haase ...was für eine Herausforderung, vielleicht für Leute wie dich die ihr Leben schon aufgegeben haben. Nicht umsonst arbeiten in dieser Brache meist nur Sozialversager.
@G Haase ...Hab nur Leute wie dich die sonst nichts können gesehen, besonders in der "Sternegastronomie" wo 10 Assis ihre Drecksfinger im Essen schon gehabt haben. Der Hamburger würde sonst Klos putzen wenn er nicht in der Gastro arbeiten würde.
@G Haase Ich hab selber eine Ausbildung angefangen gehabt als Koch habs nach einem jahr geschmissen sowas unmenschliches hatte ich bis dato noch nie erlebt. Jetzt bin ich Software Entwickler bei einem bekannten unternehmen und verdiene meine 120k brutto im jahr und kann von zu Hause aus arbeiten wenn es mir danach ist und muss mich nicht anbrüllen lassen von einem psychopaten der daheim nichts zu melden hat. Koch empfehle ich keinem Zeit und lebens verschwendung meine brötchen schmier ich mir selber 😂
@G Haase Wer sagt das ich ein Nerd bin seid ihr Köche alle so beschränkt ich habe nur keine lust für andere Brötchen zu schmieren und mich ausnutzen zu lassen ist doch gesunder Menschenverstand 😂
@@Aliasistbloed Eine gänzlich andere Definition - der nahezu religiösen Überhöhung von Ernährung kann ich nichts abgewinnen... Die bildende Kunst erschafft immaterielle und materielle Werte - ein Koch vermag dies nicht - er kann und soll diesen umfassenden Anspruch auch nicht gerecht werden - er ist schlicht Koch.
@@XI30 Ich kann deinen Gedankengang verstehen und im Grundsatz dient essen auch nur dem Überleben. Aber was macht denn einen Koch zum Koch, einen Musiker zum Musiker oder einen Maler zum Maler? Kunst umfasst doch viele verschiedene Fassetten des Menschlichen Seins. Ein Koch kombiniert beim Erdenken eines neuen Rezeptes verschiedene Aromen, wie ein Maler für ein Portrait Farben oder ein Musiker für ein Lied Töne. Die Kunst darin Koch zu sein ist verschiedene Aromen zu einem Geschmackserlebnis zu kombinieren, so wie ein Komponist verschiedene Instrumente und ihren Klänge zu einer Symphonie. Keine Frage, es sind andere Arten der Kunst, jedoch ist die eine nicht der anderen über- oder untergeordnet.
@@Aliasistbloed Sprechen sie von der überwältigenden Mehrheit der Köche die mithilfe von Convenience Produkten die es auch für denn Gourmet Bereich gibt bei geringen Wareneinsatz enorme Erträge mit einem einheitlichen Geschmack erzielen... Es gibt rühmliche, ehrliche Ausnahmen wie auch diese Doku zeigt - die Mehrheit bereitet Lebensmittel zu und ist wirklich nicht mal im Ansatz Künstler...
Einer der sagt, ich kann keinem , innerhalb von 3 jahren das Kochen beibringen , ist der schlechteste Ausbilder den ich je kennen gelernt habe. Kotzzzzzzzzzzz
Ich bin seit langem Koch und ich finde es absolut beeindruckend solche Dokus zu sehen es ist und bleibt einfach einer der härtesten aber auch der schönsten Berufe die es gibt 😍 ich liebe und lebe diesen Beruf. Liebe Grüße an alle Kollegen da draußen und immer schön stark bleiben 🤗
🤟🤟
@@SwissMarksman Jawollo👍👌
Bewundernswert wie die Leute dort dieses Handwerk wirklich leben und lieben. Tolle Reportage
Leander: Man kriegt hier kein Lob aber was man hier kriegt ist das man hier arbeiten darf .. ..
Mein Tag ist gerettet 😂😂😂
Versteht halt nicht jeder.
Sein Lob ist es, dass ihm der Chef einem Posten alleine anvertraut. Das ist der größte Lob den du als Lehrling Kriegen kannst
@@mr.beaver1232Ja gut das interpretierst du ist ja mit Sicherheit auch richtig aber gesagt hat er was anderes ;) Das war halt iwie ulkig.
Mit Abstand einer der abschreckendsten Berufe für Jugendliche , die nicht gleich depressiv , unglücklich und ausgebeutet werden wollen .✌🏽
@G Haase ...ein Beruf für Loser die sich Scheiße auch noch bunt ausmalen 😂
Man muß halt geboren sein um als dummer Knecht in der Gastro zu arbeiten.
N.J.S give me a smile, hast absolut Recht , das hat nichts mit rumheulen zu tun GHase , deine Kinder werden eher rumheulen , weil du den nichts bieten kannst und du 0 Freizeit für diese haben wirst !!!!
@@youmakeitnice1547 ...wird wahrscheinlich auch in Zukunft keine Kinder haben, Frauen mögen keine Loser mit Bullshit Jobs.
@G Haase Na dann bin ich froh, dass so Leute wie du sich diesen Scheiß antun. Für nen Hungerlohn an Wochenenden und Feiertagen arbeiten. Sich täglich anschreien lassen. Toller Job. Und nein, ich bin keine Heulsuse. Ich hab das alles hinter mir. Hab Gastro gelernt, bin aber heilfroh, meinen gemütlichen Job hinterm Schreibtisch von Mo-Fr zu haben. Und ich geniere mich auch nicht dafür. Nächsten Sonntag kochst du dann für mich ^^
G Haase gastro hab ich selbst auch gearbeitet es ist eine drecks Branche und Gott sei dank habe ich auch was anderes gefunden
Leander einfach bester Mann.
1:43 - die beiden Girls hat er sich safe als Dessert gegönnt🤣
"Große Schule" lässt grüßen
Auf jeden Fall. Und während Philipp ab 0:11 was über Fernbeziehung und wahre Liebe erzählt, lutscht seine Freundin mir grad Kaviar von den Eiern 😂😂😂
War eben auf seiner webseite. Deutschlands bester koch steht da. Für mich ist der beste koch jemand der seine leute nicht mit angst dirigiert und anständig bezahlt, sowie freizeit da ist. Scheiss drauf wie viele sterne der hat.
Spitzenleistung bekommt man halt nicht mit Ringelpiez mit Anfassen. Der Mann hat einen Ruf zu verlieren und wer da nicht mitzieht und Höchstleistungen bringen will, ist raus. Ganz einfach. Mit einer 9-5 Mentalität wird man nicht Deutschlands bester Koch. Man wird ja auch kein Olympiasieger, wenn man einmal die Woche trainiert.
Toll diese passion zu sehen! Respekt
Man muss stark sein... Und wissen von anfang wie es läuft....
Bin selber Koch Meister und Ausbilder.... Macht immer spass..
Krass. Was die im ersten Lehrjahr schon lernen, kann ich als Jungkoch noch nicht mal.
BavarianCraft dann machst du eindeutig viel falsch....
@@natehazis1414 oder der Betrieb ist falsch..habe mir eigentlich alles selbst beigebracht was ich heute kann..in meiner Lehre habe ich nur gelernt zu arbeiten aber kaum wissen aufgebaut das Kamm alles später.
@@Thiemus Kamm? Also doch Frisör?
Fürs Fernsehen wird hier halt gerne auf "Ausbildung" gemacht.
In der Küche gibt es halt viele stupide immer wiederkehrende Arbeiten wofür die Lehrlinge zuständig sind, "Ausbildung" findet oft gar nicht statt.
Ich bin ebenfalls Jungkoch und ich bin immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich die Ausbildung verläuft. Es gibt Azubis, die lernen im Betrieb garnichts und sind dann nur Küchenhilfen, dann gibt es Azubis die wirklich Ausgebildet werden und wo dann kein Aufstand gemacht wird, wenn man einen fehler macht (so wurde ich ausgebildet) und dann gibt es DIE Azubis (davon hatte ich einige in meiner Berufsschulklasse), die arbeiten, arbeiten und arbeiten, von sich sooo überzeugt sind und dann kurz vor der Abschlussprüfung abbrechen.
So wie die in der Doku kochen, so weit bin ich noch nicht, ok ich bin erst seit 3 Monaten Jungkoch und während meiner Ausbildung hat mein Ausbilder mehr darauf geachtet, dass ich die Basics behersche, um die Abschlussprüfung zu bestehen und letztes Jahr während der ersten Corona-Welle hatten wie dann viel Zeit um auszuprobieren.
Ich setze mir keinen Druck, mit der Zeit lernt man immer dazu und ich möchte Spaß an meiner Arbeit haben, wenn mal z.B. meine Terrine oder mein Souffle nicht funktioniert, dann ist das halt so 🤷🏼♂️ passiert, dann macht man es halt neu und das gebe ich auch unseren Azubis so weiter, es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen
Wohlfahrt war mal bei der Traube Tonbach. Ist da ja inzwischen raus...
Guten Morgen...
Gefühlt kenn ich 100 Köche in meinen Bekanntenkreis, die Hälfte davon sind Alkoholiker:D spricht nicht für den Beruf :D
Pepp hast du vergessen
Und spricht auch nicht für deinen Freundeskreis^^
@@VideoMixer1000 is richtig 😃
Bin selbst Koch & dem kann ich nur zustimmen. Sind aber nicht nur Alkoholiker. Viele Kokser,Kiffer,Koffeinsüchtige etc sind auch dabei.
War schon lustig damals Frühschicht nach Silvester zu haben & dann meinen Kollegen bei der Tür reinplatzen zu sehen. Gerade noch so geschafft das er das Gleichgewicht gehalten hat & nicht in die Geschirrtheke gekracht ist XD.
Der hat sich auch während der Arbeit vom Kellner mehrmals Bier & Wein zapfen lassen & hat heimlich im Eck gesoffen lol. Und bei der Weihnachtsfeier hat er unseren Ex Hoteldirektor als Tiroler Inzuchts - Rassistentrottel beschimpft. Ist nach jedem Gang an die Bar gewackelt um sich auf Kosten des Chefs anzusaufen. War schon lustig mit dem Typen.
@@Mister.Beef.Wellington.The.3rd ja da is alles vertreten 😆
Ich habe meine Kochlehre damals abgebrochen und ich habe es nie bereut. Wer sich gerne ausbeuten und wie n Stück Scheiße behandeln lässt, schlecht bezahlen lässt und auch noch denkt das man froh sein kann das man da arbeiten DARF, dem kann ich den Beruf KOCH nur wärmstens empfehlen.
Ach so. Und wer gerne nie wieder Weihnachten/Silvester usw mit der Familie feiern will, den empfehle ich auch diesen Beruf. Gerade in der Ausbildung wird man besonders gut gemobbt und schikaniert. 👍🏼 TOP
Habe ich durch. Bin jetzt Küchenchef, kann mir ein Haus kaufen und Weihnachten Silvester bei der Familie sein. Musst dich halt in die Position arbeiten. Dann ist es null Problem. Übrigens der Sanitär und die Feuerwehr kommen auch an Weihnachten.
@@mafjol9772Du konntest dir eher ein Lego Haus kaufen?
Ja ein großes. Man muss sich schon hocharbeiten. Und viele Stunden investieren. Unser Chefpatissier im Engadin verdient 16k im Monat. Mein ehemaliger Küchenchef in Dt an der französischen Grenze hat auch das Haus und die Fahrzeuge gestellt bekommen. Ein andere wo ich lernte ist Markenbotschafter von Swiss und einer Deutschen Automarke. Wenn man Gas gibt am Anfang bereit ist alles zu geben um die Welt zieht und am Ball bleibt stehen dir alle Türen offen. @@richardschmid3189
Das ist mein Kapital irgendwann. Na klar. Für 1.300 Euro irgendwo Servierknecht oder Essenszubereiter zu sein. Große Zukunft 😂 Dafür lässt man dann schon mal eine Beziehung sausen. Komme selbst aus dieser Branche und ich bin ehrlich. Ich bereue es, dass ich nichts anderes gelernt habe. Mittlerweile bin ich in einer anderen Branche tätig. Eine Branche, in der ich nicht am Wochenende und an Feiertagen für nen Hungerlohn arbeiten muss und mich tagtäglich anschreien lassen muss. Ich trau mich wetten, dass die Hälfte der Lehrlinge, die in diesem Video noch große Reden schwingen, wie toll das nicht ist, gar nicht mehr in diese Branche beschäftigt sind. Ich war auch mal so einer, der gemeint hat, dass das alles so super ist.
Oof wahre Worte, wahre Worte. Ich kann froh sein, dass ich ne anständige Lehre gehabt habe & was für's Leben mit genommen habe. Habe andere Lehrkollegen gesehen, die völlig verheizt wurden & eigentlich vom Beruf nie wirklich was erlernt haben. Aber wie du es schon erwähnt hast, viele Drehen den Beruf den Rücken zu. Ist ja auch völlig verständlich. Wirst älter & irgendwann willst du auch mehr in der Tasche haben. Mein Wendepunkt kam, als ein guter Kollege von unsere Familie der Selbständig ist zu mir kam & sagte "Du kochst den ganzen Tag & kochst noch mehr?".
Ausserdem auch cool wie immer cool vergaukelt wird, dass du als "normaler" Koch immer gut essen wirst. Also die Einzigen die ich kenne, die wirklich wirklich gut essen sind absolut nicht in dieser Branche tätig :-
Wollte auch in diese Branche aber auf so ne scheiße hab ich kein bock.
@@noahm.4001 Die Doku ist veraltet keine andere Branche hat sich so gewandelt in den letzen Jahren.. Wochenende frei (zweimal im Monat) keine Überstunden mehr und Gehalt ab2000€ netto Minimum ist mittlerweile fast Standard...
Die Betriebe die das nicht machen haben dicht gemacht weil alle gekündigt haben..bzw mit Angestellten um die 50+ die aus Treue zum Betrieb geblieben sind..(sind die aber erst ma in Rente) sieht es auch für die letzen Ausbeuter Betriebe finster aus.
Augen auf bei der Berufswahl ! Nur wer in tiefe Depression fällt wenn nach 16 Stunden Arbeit am Stück zum Feierabend aufgerufen wird sollte so einen Beruf ausüben.Er sollte auch keine weiteren Interessen und keine Familie und Bekanntschaften haben . In die Gastronomie sollte man/frau/es nur als Gast gehen !!! 😁
@@Thiemus absoluter Mist den du schreibst. Hab noch genug Kontakte zu alten Klassenkameraden aus der Berufsschule und die arbeiten im ganzen Land. Und komischerweise ist bei allen davon Wochenende nie frei und von 2k Netto träumen die meisten davon auch noch. Und einige arbeiten über 12 Jahre in dem Job. Also bitte erzähl die Wahrheit. Die Wahrheit ist immernoch das du für ein Hungerlohn malochst und kaum Freizeit hast. Und wer heute jemandem rät eine Kochausbildung zu machen der hat nicht alle Karten am Zaun.
in der küche fehlt meistens das menschliche
Kannibalismus ist leider echt ungern gesehen in Spitzenküchen. Muss man halt auch mal dem Eckdöner ne Chance geben.
Bei überwiegend Sozialversagern in dieser Branche kann man dies eh nicht erwarten!
Kochen ist KRIEG!!
Dann biste I'm falschen Betrieb
@@letsplayde9611 Du bist kein Koch !
Kann es sein, dass die Sterneküche ziemlich verschwenderisch mit Lebensmitteln umgeht, nur damits schön aussieht???
Man schaut schon dass alles irgendwie verschafft wird. Wirtschaftlichkeit...
Für Laien sind es verschwenderisch aus. Aber in den Sternenküchen ist es teilweise sehr strikt, was Verschwendung an Lebensmittel angeht. Aus den Rüstabfällen werden meistens Saucen oder Fonds gemacht.
Achim ja
Nein,tut sie nicht eben nicht weil die Lebensmitte ebenl so teurer sind.Ein Gourmetrestaurant ist ein Wirtschaftsunternehmen und muss auf seine Kosten achten,wenn es sich tragen soll.
Eine Kochlehre zu beginnen wäre genau das gleiche wie:
sich die Pulsadern aufschlitzen oder von der Brücke springen.
Unverständlich wie sehr sich die Anforderungen zwischen den einzelnen Bundesländern unterscheiden. Hier machen Köche im 1. Lehrjahr ein Bankett für 120 auf höchstem Niveau, während man in NRW schon im 1. Lehrjahr an einer Bayrischen Creme verzweifelt.
Das ist eine spezielle Schule. Wie eingangs erwähnt.
@@mafjol9772 Nein, ist es nicht. Das hat das Fernsehteam nicht kapiert. Es handelt sich um eine normale Berufsschule für die Ausbildung zum Koch und hier mit der Zusatzqualifikation Küchenmanagement, die man mit Abitur direkt machen darf. Es gibt in Überkingen keine Spezialausbildung für Sterneköche. Ich vermute aber tatsächlich, dass dieses Bankett in den Teil Management fällt. Die handwerkliche Qualifikation sollte aber in Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen gleich sein. Allerdings ist es tatsächlich ein Problem, dass viele Lehrlinge von den Betrieben her die Grundlagen nicht beherrschen (billige Arbeitskraft statt Ausbildung, zu viele Tüten statt Handwerk…) und dann an solchen Grundrezepten scheitern.
Kochen ist KRIEG!!
Von Gregor Weber
Der letzte dr3cks Job!!! Unterbezahlt!!!
14 Std für 400 Euro + Abitur = Koch .... Das ist kein Leben mehr.
Man braucht kein Abitur hahaha
@@Jobanov haha
@@Jobanov ua-cam.com/video/2s3RXs8kbug/v-deo.html 9:11 doch man benötigt in dem Fall Abitur. Einfach mal aufpassen, wenn man ne Doku anschaut ;)
Wer mit Abitur eine Koch Ausbildung macht hat die gesamte Kontrolle über sein verloren
@@Jobanov Du bist Dumm, haha
Also ich hab bis vor 3 Monaten fast 20 Jahre als Koch gearbeitet und bin inzwischen froh das ich nen cut gemacht habe, einfach nur ausbeute von Leuten null Achtung null Respekt die ganzen Firmen restaurants hotel haben diesen Beruf durch ihre Bedingungen kaputt gemacht
Was sagen die da auf französisch? Was für ein Drecksjob, da lob ich mir mein ALG.
Jobcenter beste
7:49 und schön die 2 toten Lachse auf die noch lebenden Krabben (die selbst schon 3-fach übereinander geschichtet in einer E2 Kiste liegen) junge... junge... junge...
alliezz1...und? Macht der Krabbe doch nichts, und der Lachs ist eh schon tot...
@@dondo6787 Ja genau. Man legt auch gekochtes Huhn und ungekochtes Hun aufeinander, ist doch eh schon tot.
Wenn schon dann richtig gucken, das sind Wolfsbarsche 😉
@@foxeh123 Bitte nicht verwechseln! Fisch ist roh sowie die Krebse auch. Du mischt roh mit gegart. Dumm
11:15 diese Zauberhaften Blicke
Wer wechselt denn bitte freiwillig von Schreiner zu Koch???
Ein Vollidiot!
Schreiner = Schmutz
@@tomsz.66 Küche: laut, heiß, fettig
@@hobbybacker5227 Wenig Freizeit, stress pur.
"Wir können ihr in 3 Jahren nicht das Kochen beibringen" ist eine irrwitzige und schwachsinnige Aussage. In anderen Ländern wird nicht so ein großer Aufstand gemacht.
Man merkt du warst noch nie in der Gastronomie, sonst würdest du solche Aussagen nicht tätigen
Wieso bezahlt er nicht gut? 400 im ersten Lehrjahr
das die den guten koch raus geworfen haben gut das das haus abgebrannt ist
Zählt unter Abitur auch Fachabitur?
Nein, sind zwei verschiedene Abschlüsse
Niklas Benischek, einen Ausbildungsplatz zum Koch, findest Du in einem guten Haus locker, einfach bewerben!
Bei uns reicht ein Hauptschulabschluss oder sogar garkein Abschluss zum Koch
Mit beiden Abschlüssen kann man ins Studium
Mann muss diese Beruf gut überlegen
Diese gut
WOW!!! Kochen bei denn ist JA wie LKW Fahren!!
Die Sossenpanscher sind noch genauso wie vor 50 Jahren.Oft nicht die hellsten Kerzen auf der Tochte.Ausnahmen bestätigen die Regel.
2:03 der beste Koch Deutschlands ist doch ansässig in Dernbach im Westerwald?
Der Koch in Dernbach ist der einzige der es schafft, das ich nur vom zuhören wenn er kocht durchfall bekomme
Die Arbeitszeit... Bäääää
Wer einem Lehrling in 3 Jahren das Kochen nicht beibringen kann sollte aufhören :@
is ja wohl klar wie er das gemeint hat. man ist nie am Ziel und es wird nie der Zeitpunkt kommen, wo man sagt, man kann perfekt kochen. als ausgelernter Koch kann man viel, aber noch viel mehr kann man nicht. zu sagen, dass man nach 3 Jahren fertiger Koch ist, wäre wirklich bescheuert. mit der Einstellung würde man ganz schnell aufs Maul fliegen.
Wie reflektiert die Jugend doch ist.....
Ist aus denen was geworden?? Bei dem besten Koch D zu lernen/arbeiten, sollte ein Sprungbrett hoch 10 zu sein...
ja, Alexander Mueller war auch bei Bocuse, und Koschina
Leander war danach bei Bocuse, Natalie hat ein Restaurant mit ihrer Schwester eröffnet (das sie nach wie vor betreiben) und auch unter den Anderen haben einige was aus sich gemacht :)
Wie heißt das Restaurant?
noch respektloser als die Arbeit in dieser Branche sind die Kommentare unter dem Video
Ich will nict abbrechen ich wills durchziehen. ....aber er meint einen Beruf wo du schuften musst fast nix verdienen tust keine Anerkennung viele sehen dich oft nichtmal an den Namen des Kellners kann sich keiner erinnern und selbt jeder Friseur kann dich für 10 Euro springen lassen......wenn er wenigstens Techniker oder Ingenieur meinen würde
Und, hast du es durch gezogen? ;-
abi ist auch nicht mehr was es mal war....
Cornelius Lücking Na wenn du das sagst, muss es ja so sein!
Ein Großteil der Leute die zu sehen sind hat’s schon zu was gebracht, das hätten sie aber sicher auch ohne Abi.
Der Wohlfahrt ist auch verbal sehr geschickt muss man sagen. Die Azubine beklagte sich nie direktes Lob zu erhalten. Aber er lobt sie nicht selbst nein er bringt den Postenchef dazu ihr ein kleines Lob auszusprechen :D
Achim Wied Falsch -__-
Bei Spinnern:Ja. Bei normalen Umgangsformen und Menschen:Nein.
Ja und was soll das nun wieder bedeuten? Eine Küche ist nunmal ein ganz eigener Mikrokosmus. Wenn dir das nicht zusagt bist du dafür nicht geschaffen...
Wenn jemand was richtig/gut macht, dann stehen demjenigen, auch unter berücksichtigung seiner Motivation und der Motivationsfähigkeit des Vorgesetzten, Lob zu. Diese Stammtischaussage von @AchimWied kotzt mich an. 'Eine Küche ist nunmal ein ganz eigener Mikrokosmus'. So kann man schon reden, vorrausgesetzt man kann es sich leisten und die Gastronomie kann es sich eben nicht leisten. Wenn mir in Scharen die Leute weckrennen oder garnicht mehr kommen, muss ich an meinen 'Mikrokosmos' eben was ändern.
Karl Kurt Da gebe ich dir grundsätzlich recht aber eine Küche ist kein Kindergarten wo pädagogisch gearbeitet wird. Eine Küche ist eine Baustelle. Koch ist ein handwerklicher Beruf und da geht es eben rau zu. Und wenn du als Azubi im ersten Lehrjahr in die Küche kommst dann durchläufst du einer gewissen Selektion! Wenn du gewissem Druck nicht stand halten kannst dann bist du für diesen Beruf auch icht geeignet...
Klar gibt es immer Vorarbeiter die Grenzen überschreiten, da rede ich aus eigener Erfahrung. Ich hab im ersten Lehrjahr ein Schwimmbad zerkloppt und und beim neu verlegen geholfen. Hat das was mit kochen zu tun? nö... War das korrekt? nö.. Außerdem war ich damals 16. Haben die sich ans Jugendarbeitsschutzgesetz gehalten? Nee...
Jeder Koch der weiß was ein richtiger Service ist der versteht auch warum diese Auslese nötig ist. Man muss sich einfach klar machen dass diesen Job nicht jeder machen kann...
Dein Lob ist das Geld. Es gibt keine Verpflichtung zu Loben...
Gelobt wird wenn du ein gewisses Niveau erreicht hast und am kreativen Prozess teilnimmst...
Foie Gras auf nem blauen Brett ?
Die Farbe ist doch scheiß egal. In welcher Kantine hast du denn geschafft dass es für alles andere Farben gibt. Er wird das Ding sicher nicht auf nem Fischbratt geschnitten haben.
Abgesehen davon, dass Stopfleber eh verboten gehört...
Blau ist für Fisch!
Man kann beim Kochberuf nicht auf ein sehr hohes Niveau kommen, wenn man diesen Beruf nicht absolut liebt. Auch kann ein wenig Intelligenz auch nicht schaden, um einen oder zwei Sterne zu ergattern. Und das Lehrjahre kein Herren Jahre sind, vergisst man heute leider. Aber fuer die Zukunft in der Gastronomie schaut es leider nicht sehr gut aus. Auch sollte ein Koch nach den Lehrjahren unbedingt ins Ausland fuer mehrere Jahre gehen, sonst wird das nichts mit den Ruhm und der Berühmtheit.
"Lehrjahre sind keien Herrenjahre" ich könnte ab diesem mittelalterlichem Satz kotzen.
Ich hoffe die Nathalie war sich bewusst, mit solch einer Legende arbeiten zu dürfen.
Eine Legende die seine Mitarbeiter unwürdig bezahlt, nur um selbst Multimillionär zu sein?
@@MW-yg1ut interessante Behauptung. Soweit ich weiß war Harald Wohlfahrt angestellt und somit hat er auch keinen Lohn gezahlt.
Leute, sucht euch einen anständigen beruf. Die gastronomie ist einfach nur scheisse.bin mittlerweile seit 10 jahren dort unterwegs und würde es niemals wieder in Erwägung ziehen.schlecht bezahlt, wenig freizeit, wenig soziale kontakte,beachissene arbeitszeiten, kaum zeit für die familie, sprich kind und frau.soviel spass der beruf macht, oder machen kann, dass ist es einfach nicht wert.die jungs und Mädels hier sind noch jung, aber mich würde interessieren wie sie darüber denken mit fortgeschrittenen alter und ein paar jahren berufserfahrung.
Ikamebia
mza197834 ok du wolltest wissen wie wir das in ein paar Jahren sehen seit 1984 bin ich koch bin weder Alkoholiker noch Drogen Konsument es macht nach wie vor Lust auf mehr 😉
Augen auf bei der Berufswahl.
Ralf Liebenstein hör doch auf zu lügen
Da bin ich echt froh, dass ich ,,Fachangestellte für Bäderbetriebe" werde. Ordentliche Arbeitszeiten, von Chef wird man gut behandelt und Bezahlung ist auch echt top, obendrein kann ich Sauna und das ganze Bad alles in meiner Freizeit nutzen 👌. Nach der Ausbildung ein Verdienst von 2300-2600€ Brutto. Aber hab vorher auch mal ein Jahr Ergotherapie gemacht und das war nix. Da hast auch nur 1700€ Brutto Einstiegsgehalt und bist meist nur in der Pflege unterwegs (was ich auch niemand empfehlen kann). Und in der Praxis geht's auch meist nach Zeitdruck und hast kaum ne Pause, wenn du Glück hast.
Man bekommt einen Traumjob im Hotelfach bzw. der Gastronomie? Seit wann gibt's denn so was?
Wie kann man sowas freiwillig machen? Lehrjahre sind keine Herrenjahre, aber sowas? der soll seine Leute mal anständig bezahlen... bester Koch Deutschlands.. Menschlich unterste Schublade
Wie man sowas freiwillig machen kann ? Spaß und liebe am Beruf. Ich arbeite auch täglich 10-14 Stunden und hab nichts vom Tag, mein Lohn ist mies und trz liebe ich das kochen.
@@cyraquz6737 dann herzlichen Glückwunsch. Liebe zum Beruf und sich ausbeuten lassen sind zwei verschieden Paar Stiefel. Dann Koch für mich jeden Tag musst nur 4 stunden arbeiten und ich bezahle dir das gleiche.
@@cyraquz6737 Ich arbeite 7-8 Stunden am Tag, mein Lohn ist gut und ich habe viel vom Tag. Und ich liebe es 😘 Zum Glück bin ich KEIN Koch. 👍🏼
Ich bin Noch arbeite wann ich will es muss nur laufen und werde gut bezahlt.
Sorry aber wenn ich Abitur hätte ,würde ich bestimmt nicht Koch werden wollen.
Ich auch nicht zu schade dafür
Es wird in den nächsten Jahren noch viele Leute geben die “mit Abitur” froh sein werden wenn sie Koch werden können.
@@dietercurth6747in den nexten Jahren werden viele froh sein wenn sie nicht Koch sind. Geht die Wirtschaft den Bach runter geht die Gastro als erstes . Die Leute sparen wo sie können
Bei 0:10 muss man ja brechen
9:51 dann soll der Typ doch seinen Posten für ne Frau räumen wenn der sowas von sich gibt
Eltern laßt euren Kindern bloß keinen solchen Scheiß machen.
@G Haase ...was für eine Herausforderung, vielleicht für Leute wie dich die ihr Leben schon aufgegeben haben.
Nicht umsonst arbeiten in dieser Brache meist nur Sozialversager.
@G Haase ...Hab nur Leute wie dich die sonst nichts können gesehen, besonders in der "Sternegastronomie" wo 10 Assis ihre Drecksfinger im Essen schon gehabt haben.
Der Hamburger würde sonst Klos putzen wenn er nicht in der Gastro arbeiten würde.
@G Haase Ich hab selber eine Ausbildung angefangen gehabt als Koch habs nach einem jahr geschmissen sowas unmenschliches hatte ich bis dato noch nie erlebt. Jetzt bin ich Software Entwickler bei einem bekannten unternehmen und verdiene meine 120k brutto im jahr und kann von zu Hause aus arbeiten wenn es mir danach ist und muss mich nicht anbrüllen lassen von einem psychopaten der daheim nichts zu melden hat. Koch empfehle ich keinem Zeit und lebens verschwendung meine brötchen schmier ich mir selber 😂
@G Haase Wer sagt das ich ein Nerd bin seid ihr Köche alle so beschränkt ich habe nur keine lust für andere Brötchen zu schmieren und mich ausnutzen zu lassen ist doch gesunder Menschenverstand 😂
Vollkommen Irre - am Ende ist das schlicht Essen das verdaut wird und am Ende wieder "Kompost" ist.... keine Kunstwerk blablabla... ;)
und die Mona Lisa ist am ende auch nur ein Portrait mit Farbe drauf, das einfach nur angesehen wird? was ist denn bitte deine Definition von Kunst?
@@Aliasistbloed Eine gänzlich andere Definition - der nahezu religiösen Überhöhung von Ernährung kann ich nichts abgewinnen... Die bildende Kunst erschafft immaterielle und materielle Werte - ein Koch vermag dies nicht - er kann und soll diesen umfassenden Anspruch auch nicht gerecht werden - er ist schlicht Koch.
@@XI30 Ich kann deinen Gedankengang verstehen und im Grundsatz dient essen auch nur dem Überleben. Aber was macht denn einen Koch zum Koch, einen Musiker zum Musiker oder einen Maler zum Maler? Kunst umfasst doch viele verschiedene Fassetten des Menschlichen Seins. Ein Koch kombiniert beim Erdenken eines neuen Rezeptes verschiedene Aromen, wie ein Maler für ein Portrait Farben oder ein Musiker für ein Lied Töne. Die Kunst darin Koch zu sein ist verschiedene Aromen zu einem Geschmackserlebnis zu kombinieren, so wie ein Komponist verschiedene Instrumente und ihren Klänge zu einer Symphonie. Keine Frage, es sind andere Arten der Kunst, jedoch ist die eine nicht der anderen über- oder untergeordnet.
@@Aliasistbloed Sprechen sie von der überwältigenden Mehrheit der Köche die mithilfe von Convenience Produkten die es auch für denn Gourmet Bereich gibt bei geringen Wareneinsatz enorme Erträge mit einem einheitlichen Geschmack erzielen... Es gibt rühmliche, ehrliche Ausnahmen wie auch diese Doku zeigt - die Mehrheit bereitet Lebensmittel zu und ist wirklich nicht mal im Ansatz Künstler...
Jk
Alleine dafür, dass Foie Gras verwendet wird, gehört dieser Laden dicht gemacht.
Das sieht man bei den Kommentaren was ihr für lappen seid wenn es ums arbeiten geht
Sie haben echt garnix verstanden in ihrem Leben. Traurig!!!
Na solche Dummköpfe wie dich werden in der Gastro "händeringend" gesucht 😂
Mega unsympathisch und mega sexistisch der Koch mit der Glatze, geht absolut gar nicht was der da für Kommentare raushaut
Bist du dumm?
Ach was
Wer sonst nichts kann ist in dieser Branche gut aufgehoben 😂
gedrollt wird ned
@@MrGloriousBastard wär drolld fliecht
gäääähn
Einer der sagt, ich kann keinem , innerhalb von 3 jahren das Kochen beibringen , ist der schlechteste Ausbilder den ich je kennen gelernt habe. Kotzzzzzzzzzzz
Die Lehrlinge sind ja ein Zustand 😂😂😂😂😂😂