Auf unserer Berufsschule mussten wir zur Prüfung ALLE Utensilien mitbringen, hatten nur einen Ofen für 8 Prüflinge und solche wie im Film gezeigten Arbeitsbereiche hatten wir in keinster Weise! Unglaublich berührend, wie viel Wert manche Berufsschulen anscheinend doch noch auf ihre Prüflinge legen. Herzlichen Glückwunsch zur Prüfung ❤
Als ich in meiner Prüfung war, wollten 8 Leute gleichzeitig an die Nudelmaschine 😢😮 und es gab nur 3 Eismaschinen. Es hieß alles sei da. Hätte ich das damals gewusst, hätte ich mein Equipment mit gebracht
@@D53340 ich kenne das zu gut! Mit etwas Erfahrung frage ich mich heute, wie kann so eine Schule Prüfungen abnehmen?? Aber als junger Mensch weiß man es einfach nicht besser, es fehlt diesbezüglich einfach Erfahrung, in diesem Moment. Wir hatten nicht mal Arbeitstische, wir hatten so Metzgerei Tische zum hin und her schieben....unter aller Kanone!!! 2 Öfen für 9 Prüflinge!! Und die IHK nimmt diese Prüfungen noch ab, schande!
@@D53340da hätten eure Lehrer euch drüber informieren müssen! kochprüfung ist eine Katastrophe, jeder hat eine andere Meinung wenn du dir da vor der Prüfung 20 verschiedene Meinungen reinholst wird dich das am ende mehr verwirren als es dir hilft
Ich finde es super wie die Prüfer ihr Wort halten und keine Feinde sein wollen, eine sehr tolle Art der Lehre Und natürlich is es der Wahnsinn was die Schüler abliefern! Das könnt ich mir nicht mal erträumen
Hoffe den dreien geht es gut und sie sind gut ins Berufsleben gestartet. Macht weiter so und danke, das ihr einen so wichtigen Job für euch gewählt habt!
Es freut mich das zu sehen, dass erinnert mich an meine prüfung 2015, wo der prüfer gesagt hat : herzlichen glückwunsch herr sch......., ein herrvoragendes menü.... 8 jahre später, stolzer sous-chef👊💪
@@BlackNight603 Bezahlung im Kochhandwerk ist immer von bis. Hab auch niedrig gestartet, aber bin relativ zügig auf einen für meine Altersgruppe überdurchschnittlichen Gehalt gelandet. Ist halt wie beim Sport, manche bleiben in der Kreisliga, andere steigen zur Bundesliga auf, und wieder andere werden weltbekannte Stars. An den Stress gewöhnt man sich, dauert ja nur 1-3 Stunden am Tag. Der Druck widerum ist mir nicht sehr geheuer, der wird umso größer umso weiter man sich hinaufarbeitet. Arbeitszeiten sind gewöhnungsbedürftig, aber meistens trotzdem scheiße. Manchmal will man einen Samstag Abend frei haben. Ein Kollege hat mir mal gesagt: entweder man brennt für die Küche oder man brennt aus. Ohne Leidenschaft und Feuer dahinter würde ich es niemanden empfehlen. Ohne Leidenschaft und Engagement bleibst du erstens bei einem beschissenen Grundgehalt, und zweitens wird die Arbeit einfach keinen Spaß machen
Großen Respekt an die Jungs und Mädels die dieses tolle Handwerk lernen. Das tun sie sicherlich nicht wegen der tollen Verdienstmöglichkeiten nach der Ausbildung oder den entspannten Arbeitszeiten sondern aus Überzeugung.
ist das nicht irgendwie bisschen unfair wenn man z.b. in kantine lernt gegen jemanden im sternerestaurant? denen liegen solche aufgaben sicher irgendwie besser?
@@kingprone7846 klar ist das Unfair, aber einer aus der Kantine kann ja später auch in das Sternenrestaurant wechseln, wodurch auch der aus der Kantine es können sollte
@@kingprone7846 Den Ausgleich bietet die Berufsschule, wo auch gekocht wird. So hat zumindest jeder Lehrling die wichtigsten Zubereitungsarten kennengelernt.
@@kingprone7846Kommt auch auf die Kantine an. Sie hat ja in einer edelen Vorstandskantine gelernt und die Kantinen in den Zentralen großer Unternehmen bieten Gerichte auf höchstem Niveau an. Beispielsweise kocht sogar Nelson Müller für Vodafone in Düsseldorf. Für Otto kocht ebenfalls die Küche eines Sterne- und Fernsehkochs. Das gleiche gilt für die Zentralen beispielsweise von der Schwarzgrppe in Stuttgart (Lidl). Das sind keine ranzingen Kantinen sondern tatsächlich Kantinen, die ihrer Mitarbeiter mit kulinarisch sehr guten Angeboten versorgen. Hier muss bemerkt werden: das machen natürlich nur die absoluten top Arbeitgeber in ihren Zentralen - sprich für ihre Manager. Ist vielleicht auch eher die Ausnahme aber falls sie für große Konzerne gearbeitet hat, dann wird sie in einer guten Kantine gelernt haben :)
Das haben alle wirklich gut gemacht! Leider wird in vielen Gastro Betrieben mittlerweile soviel mit Convience Produkten gearbeitet, dass Berufsschullehrer Alarm schlagen, weil Grundlagen fehlen. Diese Azubis hatten wohl allesamt Glück, einen guten Betrieb erwischt zu haben. Bin sehr beeindruckt. Tolle Leistung!
"Darf keine direkten Tips geben"... aber dann auch: "Ich würde das bei 58 Grad machen, weil es noch nachzieht" :D :D Aber respekt, ich glaube ich würde mir beide Hände beim Kochen abschneiden. Wünschte ich hätte nur halb soviel Talent wie diese jungen Köche...
Bei mir hatte der Prüfer damals auch ein wenig geholfen. Wir mussten in der Prüfung ein Prisma fräsen. Der Prüfer benötigte ein Einstellteil und nahm dann mein Teil. Prüfer hatte also das gemacht, was ich hätte machen sollen.
Ich finde die Prüfung zum Koch ist eine der anspruchsvollsten Prüfungen im Handwerk! Jeder der einen Handwerksberuf erlernt hat, weiß das es bei den Prüfungen immer perfekt sein muß, aber nicht jede Handwerksarbeit davor und danach perfekt sein kann, es darf halt nur niemand merken. Das ist aber in Sachen "Geschmack" fast nicht möglich! Daher meinen allergrößten Respekt für jeden der diesen Beruf erlernt!
eine der Anspruchsvollsten im Handwerk? lol ... Joar is klar wenn man nur low lvl Koch is und das grade mal so schafft dann is das eben Anspruchsvoll... 🙄🙈 Und danach winkt fein en Leben in Armut und nahe Mindestlohn... good Job 🤣🤣🤣🤣
Jetzt macht euch doch nicht so lächerlich darüber, selbstverständlich ist das Handwerk! Oder mit was für Körperteilen machst du das sonst? Nur weil du einen Schreiner oder Metaller oder sonstige Handwerker bezeichnest, ist das Kochen doch auch Stress ohne Ende. wir reden wir nicht vom Herd daheim! Auch als geübter Hobby Koch wirst du wahrscheinlich doppelt so lange brauchen wenn nicht länger. Aber nur gut, jeder findet irgendwo etwas zum kritisieren, wenn es um das kritisieren geht.
@@s.h.3829 👍🏻Lass mal, passt schon! Muss jedes mal über neue Kommentare der Sterneköche hier lachen. Lächerlich sind nur Die die den obigen Blödsinn schreiben.
@@Dr.Freeman_ ich habe meine prüfung genau in dieser küche gemacht, da hab ich mich wieder zurückerinnert wie das alles war, auf schiffen zuarbeiten ist auch toll, wollte ich auch machen aber hat sich nicht ergeben.
Sehr sympathische Prüfer Koch ist ein Ausbildungsberuf nicht ohne Grund. Wie in jedem Beruf ist die Ausbildung der Start danach lernt man richtig. Wir sollten viel mehr Respekt haben vor Berufen. Es ist so wichtig gutes Personal zu haben welches fair entlohnt wird nur damit wird es gelingen Gaste zu halten und zu gewinnen. Ausbilder brauchen RUHE Geduld und man sieht egal wo man lernt in jedem Bereich kann man viel lernen. Jeder Betrieb der ausbildet sollte sich bewusst sein, Ein Azubi auszubilden bedeutet Zeitinvestition und man sollte ihn nicht als günstige Arbeitskraft ansehen. Nur ausbilden wenn ich auch bereit bin Zeit zu investieren. Die überbetriebliche kann nicht die Ausbildung komplett übernehmen. Jeder Chef sollte sich fragen wieso sollte ein Gast zu mir kommen? Nur mit Convenience wird es nicht gelingen der Gast erwartet zurecht selbst in einer “Kantine” mehr. Ehrlichkeit und jeden Gast respektieren. Der Gast entscheidet nicht der Verkäufer. Nur so bekommt man top Personal. Gerade in Berufen wo die Bewerber nicht Schlange stehen. Sehr gute Dokumentation. Meinen großen Respekt haben die Beteiligten. Herzlichen Glückwunsch
Ja, und leider können die meisten Köche nicht wirklich ordentlich kochen. Es ist teilweise eine Frechheit, was selbst in gehobenen Restaurants serviert wird.
tolle doku. unglaublich und spannend was die prueflinge dort geleistet haben. sympathisch auch die pruefer. danke allen und den exazubis nen guten start ins jungkochleben
ich bin gelernter Koch, und würde es heute nicht mehr wieder lernen. Es ist nen Undankbarer Job. 10-15 Std Arbeitszeit ist keine Seltenheit, dazu kommt Saisonarbeit in den meisten Lokalen Teildienst (Mittags hin, dann ein paar Std. frei, dann wieder Abends hin) , und zum Dank ist der ganze Mist unterbezahlt.
Wie fandest du die Ausbildung an sich? Ich habe ADHS und fühle mich schnell überfordert. Aber ich liebe liebe liebe kochen so sehr. Ich koche seit ich 5 Jahre alt bin. Ich würde gerne die Ausbildung als Basis abschließen, dann gerne ein Mal ein Restaurant aufmachen. Würde gerne Heilpraktiker werden und gesund mit Kindern kochen und sowas. Würdest du die Ausbildung als machbar und nicht sooooo heftig beschreiben oder eher nicht? Würdest du, wenn du ich eärst mit dem Plan, die Ausbildung noch Mal machen, wenn du später nicht in einem fremden Restaurant arbeitest? Danke und liebe Grüße! 🍀
@@psydreamer97 1. Mach es nicht. Hobbymäßig kochen ist etwas völlig anderes, als es beruflich zu machen, damit versaust du dir schnell dein Hobby. 2. Wenn du schon therapeutisch arbeiten willst, lerne etwas richtiges, kein Heilpraktiker, sondern Ergotherapeut oder Erzieher.
@@psydreamer97Lass dir Ritalin verschreiben, dann schaffst du alles locker , Praxis und Theorie.Sprich mit deinem Arzt darüber, Ritalin wirkt Wunder, habe viele Dokus darüber gesehen. ...
@@psydreamer97lassen Sie sich nicht entmutigen! Lassen Sie sich Zeit bzw benötigen Sie die Flexibilität den passenden Ausbildungsbetrieb zu suchen, auch mit Ihrem kleinen Handicap. Wir haben hier im Hohenlohekreis z.b. das sehr bekannte und geschätzte Hotel Restaurant "Anne-Sophie" in Künzelsau, googeln Sie mal. Mein Sohn hat in einem kleinen Restaurant gelernt, sehr gute Ausbildung genossen! Damit steht und fällt der Startschuss in eine berufliche Laufbahn
In meiner Prüfungen mussten wir alle Gänge gleichzeitig machen und am ende im 20 min Takt schicken, vielleicht anderes Bundesland oder hat es sich generell geändert. Meine Berufschullehrer haben immer gesagt wir sollen es so einfach halten wie möglich und das es darum geht zu zeigen das man alles fachlich kann, ein so aufwendigen Menü wie bei Dorina gab es nie. Wichtig war auch die Hygiene, Bretter wechseln, abschmecken mir verschiedenen Löffeln, saubere und unsaubere Arbeiten trennen usw. Zudem gehörte zur praktischen Prüfung auch noch ein gastorientiertes Gespräch mit Wein Empfehlung und alternativen Vor- oder Nachspeisen usw.
die haben das auch gleichzeitig gemacht (sieht man beim dessert ganz gut weil beim einen noch die sauce und die gnoccis aufm herd standen, als er das gemacht hat). der schnitt der reportage ist aber extra so, damit der zuschauer eine gewisse struktur hat.
Kestel und Siegmund haben auch mich 2009 schon in der Prüfung zum Schwitzen gebracht 🤣🤣 einfach Legende die beiden. Hab den Beruf aber wieder an den Nagel gehängt.
@@chrisslater9656 Genau das war auch bei mir der Punkt. Immer Spätdienst, immer Wochenende und das für ein minimales Gehalt. Ich bin dann in den ÖD gewechselt und verdiene jetzt das doppelte...
Der Kestel war auch mein Lehrer/Prüfer ❤ der Siegmund hatte zu meinem Lehrbeginn sein erstes Jahr an der B3, war vorher in meinem Lehrbetrieb der Souschef (Arvena Park)
In meiner Ausbildungszeit waren die Kochmesser in dem Betrieb eine Katastrophe, sodass ich mir dann eigene Messeruntensilien bestellte und ich damit besser arbeiten konnte.
Meinen vollen respekt an diese junge menschen die den weg in die gastro sprich küche gehen. Damit gehört ihr zu einer bruderschafft. Wir erkennen uns am Händedruck. Köche regieren diese welt. Aber als ich meine prüfung ablegte erfuhren wir erst am tag der prüfung was wir kochen. Die einzig erlaubte hilfe war bei uns das erste mal der "Junge Koch".
Super gemacht. Ich finde gut, dass die Prüflinge jederzeit Zugriff auf die Zutaten haben. Bei meiner Prüfung 2010 musste ich im vornherein meine Zutaten zusammen haben. Während der Prüfung gab es Punktabzug wenn ich mir noch Zutaten nachgeholt habe. Und habe ich das richtig gesehen? Die haben eine Spülkraft? Wahnsinn! Das musste ich auch selbst erledigen. 🤣 War stressig 😅
Klasse, der 1. Koch der es schafft Grillgemüse ohne Grill zubereiten. Rezept? Aber es gibt auch Grillpfannen. (Grillgemüse gibt es auch gefroren, halt nicht in der Gesellenprüfung). Unter Zeitdruck und Aufregung kann viel schief gehen. Wichtig ist dass das "Grillgemüse" dann schmeckt, er hat sich im Namen vertan. Mein Respekt für jeden der den Beruf ergreift und durch hält. Abschlussprüfungen sind immer schwer und im Prinzip nur eine Momentaufnahme. Der Beruf ist vielseitig und es kann auch sein, dass ausgerechnet die Zutaten verarbeitet werden müssen in denen man seinen Schwachpunkt hat. (Meiner wäre Biskuit-Rolle, Apfelpfannkuchen und Kartoffelknödel aus rohen Kartoffeln). Gemein wäre Fisch ausnehmen, sollte jedoch ein guter Koch können. Es freut mich, dass alle bestanden haben. Prüfer sind auch keine Unmenschen.
Die Frage ist dann leider: Was machste mit einer Ausbildung zum Koch? Als üblicher Handwerker findest du leicht was, aber solche Köche mit gerade abgeschlossener Ausbildung finden doch kaum einen vernünftigen Arbeitgeber wo diese Fähigkeit wirklich abverlangt / weiter gefördert wird und auch entsprechend entlohnt wird.
2012 Hatte ich meine Prüfung erfolgreich bestanden. Aber ich war stinksauer und habe 3 Prüfer von meinem Posten verwiesen. Ich hatte meinen Posten in der letzten reihe. Und alle 5 Prüfer waren fast immer auf meinem Posten und waren die ganze Zeit am reden und am trinken. Das haben Sie nur bei mir gemacht. Nach dem Ich Sie Lautstark angemacht habe hatte ich meine Ruhe. Sowas geht garnicht.
also wir mussten ein 5 Gänge Menu plus Kleingebäck machen. und nicht eins nach den anderen alles Gleichzeitig. Zudem hatten wir keinen Einfluss auf die letzten 3 Gänge also wir wussten nicht was wir da machen mussten bis die Prüfung anfing
Es läuft hier glaube ich auch parallel ab. Ist nur filmisch so dargestellt. Bei Dorina sieht man bei der Zubereitung des Hauptganges ja auch die Tartelettes von der Vorspeise am Arbeitsplatz stehen.
ach das erinnert mich an meine Prüfung 2012. Das waren noch Zeiten: Aber gut ausgestattet sin die in Bayern. meine Berufsschule hatte nicht so eine Küche. Auch die Prüfung war etwas komplizierter. Z.B. mussen wir einen Arbeitsablaufplan schreiben und alle 3 Gänge kurz nacheinander schicken. auch die Weinempfehlung durfte nicht fehlen.
Wenn man das sieht, fragt man sich, weshalb man in vielen Restaurants, auch welchen, die mit gehobenem Niveau werben, das vorgesetzt bekommt, was man vorgesetzt bekommt. Gute Küche findet man überall, aber man muss halt nur danach suchen. Auch Hausmannskost kann raffiniert und handwerklich mega sein, wenn Koch oder Köchin Spaß am Handwerk und Gefühl für Zubereitung haben. Da brauchts keine komplizierten Prozesse. Trotzdem wahrscheinlich einer der anstrengendsten und undankbarsten Berufe überhaupt, deshalb Hut ab und alles Gute! Lebensfreude und Spaß am Essen haben!
*ich hab die Kochprüfung damals mit Auszeichnung bestanden und mich mit allen Prüflingen nachher so angesoffen dass ich dem Taxi-fahrer nicht mehr sagen konnte wo ich wohne - lief genau so ab wie man hier so - die Prüfer sind nicht wie beim Führerschein sondern eher wie Küchenchefs, absolute Teamplayer die einem helfen wenn man wo ansteht*
Dorina hat auf jeden Fall auch schon mal auf schnell ohne Handschuh in den Ofen gegrabscht und beim rausnehmen die Kante mit dem Handrücken mitgenommen 😂
Meine Prüfung damals war easy, da ich mein Menü mit dwn geforderten Zutaten selbst zusammengestellt habe, und das lange vor der eigentlichen Prüfung. Hätte also sogar die Möglichkeit gehabt, es oft zu üben. Und: so lange man nicht aggressiv widerwärtigen Fraß abliefert, besteht man, denn selbst wenn etwas sehr dunkel geworden ist oder schlecht gewürzt war: es wurde nicht nur das Resultat selbst benotet, sondern auch die Vorgehensweise. Hab was Einfaches gekocht. Besser, als zu zaubern und ggf. gegen die Wand zu fahren.
ich will kurz fest halten das es sehr wichtig ist ob das grill gemüse richtig geschnitten ist aber es ehgal ist das man ein problem hat wenn man kein schweine filet hinbekommt wenns nicht der eigene ofen ist sehr nice
Ich erinnere mich an meine Prüfung, als meine Erdbeer-Bayerische Creme aus dem Kühlschrank lief, da jemand die Tür zugeknallt hatte und durch die Erschütterung im Kühlschrank 5 von 6 umgefallen sind.
Nichts ist dümmer, als sein Menü zur Prüfung schwierig zu gestalten. Ich glaub es gibt 2 Punkte von 100 für Kreativität. Also lieber einfaches Menü und das dafür richtig geil rausballern. Wenn ich das schon höre, das die 2 farbigen Biskuit macht, löscht es mir direkt ab. Da kann so viel schief gehen. Da hatte sie sehr viel Glück
Gebe dir im Grundsatz durchaus Recht, aber Aufwand ist ja nicht gleich Kreativität und für einen hohen Arbeitsaufwand gibt es sicher nochmal ein paar Punkte mehr und, wenn man es sich zutraut, kann man ja auch das richtig geil raushauen. Und in Dorinas Fall mit dem Biskuit muss das ja kein Glück sein. Offenbar kann sie es halt auch einfach.
@@simonschubert9266 da stimme ich dir zu. Heutzutage kann man sein Menü ja so oft üben, wie man möchte. Natürlich muss der Betrieb da auch mitspielen und dir die Möglichkeiten und Ressourcen zur Verfügung stellen. Dann klappt es auch mit dem Biskuit;-)
Grossartig und Respekt vor diesem Arbeitsaufwand. Einmal muss ich dem Prüfer widersprechen, Karottenschalen sind kein Abfall sondern können für eine Brühe verwendet werden, anders als Kartoffelschalen, wie erwähnt.
Heutzutage ist es viel zu einfach gehandhabt. Da hast du Zeit deine 3 Gänge vorher m betrieb zu üben. Damals war sowas nicht und du ziehst ein Zettel und machst deine Kalkulation mit Rezept auf dein Zettel und 3h also heute ist es ein Pappenstiel sein Facharbeiter zu bekommen la Koch. Ich mach jetzt mein Beruf Koch seit 21 Jahren und kann mir nix besseres vorstellen
einfach nur traurig zu sehen, wie der Bildungsapparat spart und dass die da mit diesen anno pief platten kochen müssen. Sehr veraltet, lahmarschig und realitätsfern zur zukünftigen Arbeitsumgebung. Können die nicht mal anständige Gasherde dahin stellen oder zumindest Induktion? Wie armselig. Trotzdem Top Leistung der Azubis!
Mittlere Reife entspricht dem Realschulabschluss. Die mit Abitur haben gegenüber den anderen keine Vorteile. Ich habe übrigens auch ein Ausbildungsberuf gelernt, wo die Azubis entweder mittlere Reife oder Abitur hatten. Den einzigen Unterschied, den ich feststellen konnte war, dass Azubis mit Abitur in der Regel sich mehr Zeit genommen haben um den Lernstoff zu üben. Ist allerdings nur meine eigene persönliche Beobachtung gewesen
Mittlere Reife entspricht dem ganz normalen österreichischen Hauptschulabschluss. In Deutschland gibt es halt 3 Abschlüsse, Hauptschule für die schlechtesten, Realschule (vergleichbar mit Hauptschule in Österreich) und Gymnasium. In Österreich ist das Niveau der Hauptschulen (oder wie sie heute heißen Mittelschulen) auf dem der "mittleren Reife", man kann also nach 4 Jahren Mittelschule auf die höhere Schule gehen und die Matura (Abitur) machen. Oder eben nach der Grundschule gleich aufs Gymnasium, kommt auf das selbe hinaus. In Deutschland ist es sehr oft so, dass man das Abitur macht und dann eine Lehre, in Österreich eher selten weil die Leute es als verschwendetes Potenzial sehen statt einer Hochschule mit Studium eine Lehre zu beginnen die man mit einem normalen Hauptschulabschluss auch machen könnte.
Prinzipiell brauchst du für eine Berufsausbildung in DE keinen Schulabschluss! Ist alles im Ermessensspielraum der Ausbilder/Betriebe. Manche verlangen halt Abitur/Matura für ein eine Ausbildung als KFZ-Mechatroniker. Selbst als Autonarr würde mir mit Abitur nicht einfallen, mir jeden Tag meine Finger mit Öl und Bremsstaub einzusauen, dazu noch in einer unbeheizten Werkstatt mit schlechter Bezahlung und null Aufstiegschancen. Aber wir haben ja einen riesigen Fachkräftemangel in DE.
4 Stunden? Ich hatte noch 3. mit Parfait, Demi Glace, teile zerlegen Teige herstellen , you name it. Trotzdem Glückwunsch an alle die in den Club der Köche eintreten konnte.
Die Frage ist nur, wofür braucht man das alles? In den Restaurants heutzutage gibt es doch ohnehin nur industriell vorgefertigte Gerichte (sei es Schnitzel, sei es Suppe, seien es Spiegeleier, egal was, alles!), KEIN Restaurant benutzt noch frische Zutaten oder komponiert irgendetwas von den Gerichten selber. Keines. Auch nicht die teuren. Auch nicht die 5-Sterne. Stattdessen sind Restaurants sogar um einiges schlechter als Supermärkte. Der hohe Preis in den Lokalen spiegelt lediglich eine Illusion wieder, in Wahrheit tut man sich nichts "Gutes", man belügt sich selbst oder wird belogen. Ich kann hier natürlich nur für Deutschland sprechen.
Das ist doch absoluter Quatsch. Klar es gibt diese Restaurants, die komplett oder in Teilen auf convience Produkute setzten und auch diese Fertigprodukte gibt es in unterschiedlichen Qualitätsstufen. Gerade die Beispiele Schnitzel, Spiegelei, hier erkenne ich ohne zu probieren, ob es sich um ein Fertigprodukt oder frisch gekochtes Essen handelt. Warst du noch nie im Restaurant, wo nach dem Schnitzel bestellen erstmal aus der Küche das Klopfen zu hören war?! Und klar Handarbeit kostet ihr Geld. Aber man muss nicht nur in Sternerestaurants suchen, um Küchen zu finden, wo z.b. der Saucenansatz von Grund auf im Haus zubereitet wurde.
Man fiebert ja richtig mit - aber da möchte ich nicht in der Prüfung sitzen - zu großen Respekt vorm Kochhandwerk. 10% durchfallquote ist schon ne Menge....
Ich koche Privat auch sehr gerne, aber was die da machen, ist einfach nur unglaublich... tolle Leistung
Hä? Sowas ist normal wenn man Koch werden möchte😂 Privat kochen ist völlig was anderes
@@rosinelankos8010 Sterneküche ist großteils auch nur Showkochen.
@@aldenkia der letzte Stern auf jeden Fall
Berufliches Kochen ist halt Produktion. Kannst Hobbyfahrradschrauben auch nicht mit der Arbeit am Fließband vergleichen.
@@aldenkia Unsinn!
Auf unserer Berufsschule mussten wir zur Prüfung ALLE Utensilien mitbringen, hatten nur einen Ofen für 8 Prüflinge und solche wie im Film gezeigten Arbeitsbereiche hatten wir in keinster Weise! Unglaublich berührend, wie viel Wert manche Berufsschulen anscheinend doch noch auf ihre Prüflinge legen. Herzlichen Glückwunsch zur Prüfung ❤
Als ich in meiner Prüfung war, wollten 8 Leute gleichzeitig an die Nudelmaschine 😢😮 und es gab nur 3 Eismaschinen. Es hieß alles sei da. Hätte ich das damals gewusst, hätte ich mein Equipment mit gebracht
@@D53340 ich kenne das zu gut! Mit etwas Erfahrung frage ich mich heute, wie kann so eine Schule Prüfungen abnehmen?? Aber als junger Mensch weiß man es einfach nicht besser, es fehlt diesbezüglich einfach Erfahrung, in diesem Moment. Wir hatten nicht mal Arbeitstische, wir hatten so Metzgerei Tische zum hin und her schieben....unter aller Kanone!!! 2 Öfen für 9 Prüflinge!! Und die IHK nimmt diese Prüfungen noch ab, schande!
@@D53340da hätten eure Lehrer euch drüber informieren müssen! kochprüfung ist eine Katastrophe, jeder hat eine andere Meinung wenn du dir da vor der Prüfung 20 verschiedene Meinungen reinholst wird dich das am ende mehr verwirren als es dir hilft
DITO.
Wir haben Mit 6 Prüflinge einen Ofen gehabt. Und unsere Prüfer waren nicht so nett 😅 und die Vorbereitungen mussten wir selber machen.
Ich finde es super wie die Prüfer ihr Wort halten und keine Feinde sein wollen, eine sehr tolle Art der Lehre
Und natürlich is es der Wahnsinn was die Schüler abliefern! Das könnt ich mir nicht mal erträumen
Heute meine prüfung bestanden🎉😁
Glückwunsch! Bin gerade erst mit dem ersten Jahr fertig 😢
@@rannytrom6694 das packst du Zähne beißen und durch👍☺️
Glückwunsch zur bestanden Prüfung 🎉
@@axo5720 vielen lieben dank 🫸🫷
Respekt!
Hoffe den dreien geht es gut und sie sind gut ins Berufsleben gestartet. Macht weiter so und danke, das ihr einen so wichtigen Job für euch gewählt habt!
Es freut mich das zu sehen, dass erinnert mich an meine prüfung 2015, wo der prüfer gesagt hat : herzlichen glückwunsch herr sch......., ein herrvoragendes menü.... 8 jahre später, stolzer sous-chef👊💪
Gratulation! Aber kann man das auf Dauer aushalten mit dem Stress, den Arbeitszeiten und dem Gehalt?
herr schwanz????
@@BlackNight603 Wenn die ansprüche niedrig sind, ja.
@@BlackNight603 Bezahlung im Kochhandwerk ist immer von bis. Hab auch niedrig gestartet, aber bin relativ zügig auf einen für meine Altersgruppe überdurchschnittlichen Gehalt gelandet. Ist halt wie beim Sport, manche bleiben in der Kreisliga, andere steigen zur Bundesliga auf, und wieder andere werden weltbekannte Stars.
An den Stress gewöhnt man sich, dauert ja nur 1-3 Stunden am Tag. Der Druck widerum ist mir nicht sehr geheuer, der wird umso größer umso weiter man sich hinaufarbeitet.
Arbeitszeiten sind gewöhnungsbedürftig, aber meistens trotzdem scheiße. Manchmal will man einen Samstag Abend frei haben.
Ein Kollege hat mir mal gesagt: entweder man brennt für die Küche oder man brennt aus. Ohne Leidenschaft und Feuer dahinter würde ich es niemanden empfehlen. Ohne Leidenschaft und Engagement bleibst du erstens bei einem beschissenen Grundgehalt, und zweitens wird die Arbeit einfach keinen Spaß machen
@@SilverDePuh? Was soll das denn?
Großen Respekt an die Jungs und Mädels die dieses tolle Handwerk lernen. Das tun sie sicherlich nicht wegen der tollen Verdienstmöglichkeiten nach der Ausbildung oder den entspannten Arbeitszeiten sondern aus Überzeugung.
Das war in der beruffschule und net jm Berufsbildungszentrum. Das waren meine lehrer vor 15 jahren. Herr Kästel. Super mensch. Legend
Wahnsinn, was die Prüfung für einen Anspruch hat! Tolle Leistung von den jungen Nachwuchsköchen
Nen unrealistischer Mist ist dass,wie die Schule brauch/macht kein Mensch nachher mehr so.
Ach ihr jungen Menschen, ich verbeuge mich vor euch, ihr nehmt solche Strapazen auf euch. Jeder von euch gibt sich so viel Mühe.👍👍👏👏😊😊BRAVOOOOOO
Ich komme auch aus dem Handwerk ( Friseurin) und ich liebe es wenn Menschen ihr Handwerk beherrschen und es wunderbar machen !!🥰🦋
verbundzufahren?
@@saschamm4864 hab’s verbessert
@@selin5455 Aaaah, ich bin nicht drauf gekommen, alles klar
@@saschamm4864 alles gut ☺️ danke für das aufmerksam machen auf den Fehler. Ich wünsche dir einen schönen Tag ☺️☺️
Ich habe selber Koch gelernt und muss sagen, Respekt was die Lehrlinge da gezaubert haben !!!
ist das nicht irgendwie bisschen unfair wenn man z.b. in kantine lernt gegen jemanden im sternerestaurant? denen liegen solche aufgaben sicher irgendwie besser?
@@kingprone7846 klar ist das Unfair, aber einer aus der Kantine kann ja später auch in das Sternenrestaurant wechseln, wodurch auch der aus der Kantine es können sollte
@@kingprone7846 Den Ausgleich bietet die Berufsschule, wo auch gekocht wird. So hat zumindest jeder Lehrling die wichtigsten Zubereitungsarten kennengelernt.
@@kingprone7846Kommt auch auf die Kantine an. Sie hat ja in einer edelen Vorstandskantine gelernt und die Kantinen in den Zentralen großer Unternehmen bieten Gerichte auf höchstem Niveau an. Beispielsweise kocht sogar Nelson Müller für Vodafone in Düsseldorf. Für Otto kocht ebenfalls die Küche eines Sterne- und Fernsehkochs. Das gleiche gilt für die Zentralen beispielsweise von der Schwarzgrppe in Stuttgart (Lidl). Das sind keine ranzingen Kantinen sondern tatsächlich Kantinen, die ihrer Mitarbeiter mit kulinarisch sehr guten Angeboten versorgen. Hier muss bemerkt werden: das machen natürlich nur die absoluten top Arbeitgeber in ihren Zentralen - sprich für ihre Manager. Ist vielleicht auch eher die Ausnahme aber falls sie für große Konzerne gearbeitet hat, dann wird sie in einer guten Kantine gelernt haben :)
wieso gabs dann bei uns immer nur frass? XD@@rinmartell2678
Das haben alle wirklich gut gemacht! Leider wird in vielen Gastro Betrieben mittlerweile soviel mit Convience Produkten gearbeitet, dass Berufsschullehrer Alarm schlagen, weil Grundlagen fehlen. Diese Azubis hatten wohl allesamt Glück, einen guten Betrieb erwischt zu haben. Bin sehr beeindruckt. Tolle Leistung!
Man muss leider bei der Auswahl des Ausbildungsbetriebs sehr kritisch sein, gilt in jeder Branche.
Habt ihr echt der Focus Reportage ihre Doku geklaut und euer Logo darüber geklatscht xD
"Darf keine direkten Tips geben"... aber dann auch: "Ich würde das bei 58 Grad machen, weil es noch nachzieht" :D :D
Aber respekt, ich glaube ich würde mir beide Hände beim Kochen abschneiden.
Wünschte ich hätte nur halb soviel Talent wie diese jungen Köche...
Bei mir hatte der Prüfer damals auch ein wenig geholfen. Wir mussten in der Prüfung ein Prisma fräsen. Der Prüfer benötigte ein Einstellteil und nahm dann mein Teil. Prüfer hatte also das gemacht, was ich hätte machen sollen.
Nett von ihm ❤
Jungkoch ist ein ausgelernter Koch und kein Azubi
Wer behauptet das Gegenteil?
@@DieSchmierlaus Kam in der Sendung vor
Die Bezeichnung Jungkoch gehört abgeschafft.Gibts sonst nirgends, nur in der Gastro mit der Folge Den Lohn zu mindern. Prüfung bestanden = Koch.
@@5XchrisX5alleine die Bezeichnung „Jungkoch“ ….
@@albertolschewski9107 also Jungkoch ist richtig, so wurde ich auch am Anfang genannt.
Das Problem ist das 80% der Lehrlinge den Beruf wieder aufgeben. So wie ich. Ich kann es verstehen . Ich rede von der Lage in Österreich.
Deutschland ebenfalls. Einfach zu krasse Arbeitsbedingungen für wenig Geld. Wem soll man das dann übel nehmen...
Großen Respekt an alle Absolventen! Sehr sehr tolle Doku! Wünsche einen guten Start in das Berufsleben! Nicht aufgeben!
Ich finde die Prüfung zum Koch ist eine der anspruchsvollsten Prüfungen im Handwerk! Jeder der einen Handwerksberuf erlernt hat, weiß das es bei den Prüfungen immer perfekt sein muß, aber nicht jede Handwerksarbeit davor und danach perfekt sein kann, es darf halt nur niemand merken. Das ist aber in Sachen "Geschmack" fast nicht möglich! Daher meinen allergrößten Respekt für jeden der diesen Beruf erlernt!
Fande die Prüfung mehr als einfach,da man viel Zeit zum üben hat,wer es dort dann nicht schafft,schafft es nie
eine der Anspruchsvollsten im Handwerk? lol ...
Joar is klar wenn man nur low lvl Koch is und das grade mal so schafft dann is das eben Anspruchsvoll... 🙄🙈
Und danach winkt fein en Leben in Armut und nahe Mindestlohn... good Job 🤣🤣🤣🤣
Erstens sind die heutigen Prüfungen Lachhaft, zweitens gehört der Koch leider nicht zum Handwerk sondern zur IHK
Jetzt macht euch doch nicht so lächerlich darüber, selbstverständlich ist das Handwerk! Oder mit was für Körperteilen machst du das sonst? Nur weil du einen Schreiner oder Metaller oder sonstige Handwerker bezeichnest, ist das Kochen doch auch Stress ohne Ende. wir reden wir nicht vom Herd daheim! Auch als geübter Hobby Koch wirst du wahrscheinlich doppelt so lange brauchen wenn nicht länger. Aber nur gut, jeder findet irgendwo etwas zum kritisieren, wenn es um das kritisieren geht.
@@s.h.3829 👍🏻Lass mal, passt schon! Muss jedes mal über neue Kommentare der Sterneköche hier lachen. Lächerlich sind nur Die die den obigen Blödsinn schreiben.
Ich freue mich für euch, alles Gute auf eurem Lebensweg, ihr rockt das😊
Das erinnert mich an meine Abschlussprüfung 2017 das ist schön mal wieder zu sehen wie das ist, das weckt Erinnerungen an meine Ausbildungszeit 😁
Meine Prüfung gab es damals in den 80er ohne Kameras mit vorgefertigter Speise
Mittlerweile gehöre ich zu den Köchen von Frank Rosin
@@montana0507 unterbezahlt und überarbeitet 😂😅
@nadja1120 Meine Prüfung hatte ich 1980 gemacht und bin danach als Schiffskoch auf Handelsschiffen gefahren.
@@Dr.Freeman_ ich habe meine prüfung genau in dieser küche gemacht, da hab ich mich wieder zurückerinnert wie das alles war, auf schiffen zuarbeiten ist auch toll, wollte ich auch machen aber hat sich nicht ergeben.
Hut ab an all die Köchre da draußen. Auch wenn es viel Leidenschaft ist aber nur wenige tuen sich diesen Stress für so wenig Geld an.
Danke sehr
Ja ist auch irgendwie komplett verrückt irgendwie
@sebastianmeyer8213 *tun
Klasse Leistung von allen Prüflingen!
Sehr sympathische Prüfer
Koch ist ein Ausbildungsberuf nicht ohne Grund.
Wie in jedem Beruf ist die Ausbildung der Start danach lernt man richtig.
Wir sollten viel mehr Respekt haben vor Berufen.
Es ist so wichtig gutes Personal zu haben welches fair entlohnt wird nur damit wird es gelingen Gaste zu halten und zu gewinnen.
Ausbilder brauchen RUHE Geduld und man sieht egal wo man lernt in jedem Bereich kann man viel lernen.
Jeder Betrieb der ausbildet sollte sich bewusst sein,
Ein Azubi auszubilden bedeutet Zeitinvestition und man sollte ihn nicht als günstige Arbeitskraft ansehen. Nur ausbilden wenn ich auch bereit bin Zeit zu investieren.
Die überbetriebliche kann nicht die Ausbildung komplett übernehmen.
Jeder Chef sollte sich fragen wieso sollte ein Gast zu mir kommen?
Nur mit Convenience wird es nicht gelingen der Gast erwartet zurecht selbst in einer “Kantine” mehr.
Ehrlichkeit und jeden Gast respektieren.
Der Gast entscheidet nicht der Verkäufer.
Nur so bekommt man top Personal.
Gerade in Berufen wo die Bewerber nicht Schlange stehen.
Sehr gute Dokumentation.
Meinen großen Respekt haben die Beteiligten.
Herzlichen Glückwunsch
Ja, und leider können die meisten Köche nicht wirklich ordentlich kochen. Es ist teilweise eine Frechheit, was selbst in gehobenen Restaurants serviert wird.
@@anne-kathrins2721 ... weil sie sich evtl. nur 3.klasige Köche leisten können?
@@MrPiepmatz1 Köche leisten? Wir sind 40, Privatiers und gehen eher in die Schwarzwaldstube als in ne Wirtschaft. 🤣🤣🤣 Du bist ja eine Lustige.
@@anne-kathrins2721 mit Ihnen würde ich gerne mal essen gehen, um zu unterscheiden zu lernen,.....😎ich bezahle auch .....😉
Sehr spannend ich habe mitgefiebert. Tolle Lehrlinge!! Herzlichen Glückwunsch 🎉
WELCH SADISTISCHES FERNSEHFORMAT!! I LOVE IT ❤❤❤❤❤❤❤❤
tolle doku.
unglaublich und spannend was die prueflinge dort geleistet haben.
sympathisch auch die pruefer.
danke allen und den exazubis nen guten start ins jungkochleben
ich bin gelernter Koch, und würde es heute nicht mehr wieder lernen. Es ist nen Undankbarer Job. 10-15 Std Arbeitszeit ist keine Seltenheit, dazu kommt Saisonarbeit in den meisten Lokalen Teildienst (Mittags hin, dann ein paar Std. frei, dann wieder Abends hin) , und zum Dank ist der ganze Mist unterbezahlt.
Wie fandest du die Ausbildung an sich? Ich habe ADHS und fühle mich schnell überfordert. Aber ich liebe liebe liebe kochen so sehr. Ich koche seit ich 5 Jahre alt bin. Ich würde gerne die Ausbildung als Basis abschließen, dann gerne ein Mal ein Restaurant aufmachen. Würde gerne Heilpraktiker werden und gesund mit Kindern kochen und sowas. Würdest du die Ausbildung als machbar und nicht sooooo heftig beschreiben oder eher nicht? Würdest du, wenn du ich eärst mit dem Plan, die Ausbildung noch Mal machen, wenn du später nicht in einem fremden Restaurant arbeitest? Danke und liebe Grüße! 🍀
@@psydreamer97 1. Mach es nicht. Hobbymäßig kochen ist etwas völlig anderes, als es beruflich zu machen, damit versaust du dir schnell dein Hobby. 2. Wenn du schon therapeutisch arbeiten willst, lerne etwas richtiges, kein Heilpraktiker, sondern Ergotherapeut oder Erzieher.
@@psydreamer97Lass dir Ritalin verschreiben, dann schaffst du alles locker , Praxis und Theorie.Sprich mit deinem Arzt darüber, Ritalin wirkt Wunder, habe viele Dokus darüber gesehen. ...
@@psydreamer97lassen Sie sich nicht entmutigen! Lassen Sie sich Zeit bzw benötigen Sie die Flexibilität den passenden Ausbildungsbetrieb zu suchen, auch mit Ihrem kleinen Handicap.
Wir haben hier im Hohenlohekreis z.b. das sehr bekannte und geschätzte Hotel Restaurant "Anne-Sophie" in Künzelsau, googeln Sie mal.
Mein Sohn hat in einem kleinen Restaurant gelernt, sehr gute Ausbildung genossen!
Damit steht und fällt der Startschuss in eine berufliche Laufbahn
@@psydreamer97 warum lässt du dir nicht Ritalin verschreiben, ADHS ist dann wie weggeblasen...
In meiner Prüfungen mussten wir alle Gänge gleichzeitig machen und am ende im 20 min Takt schicken, vielleicht anderes Bundesland oder hat es sich generell geändert.
Meine Berufschullehrer haben immer gesagt wir sollen es so einfach halten wie möglich und das es darum geht zu zeigen das man alles fachlich kann, ein so aufwendigen Menü wie bei Dorina gab es nie.
Wichtig war auch die Hygiene, Bretter wechseln, abschmecken mir verschiedenen Löffeln, saubere und unsaubere Arbeiten trennen usw.
Zudem gehörte zur praktischen Prüfung auch noch ein gastorientiertes Gespräch mit Wein Empfehlung und alternativen Vor- oder Nachspeisen usw.
die haben das auch gleichzeitig gemacht (sieht man beim dessert ganz gut weil beim einen noch die sauce und die gnoccis aufm herd standen, als er das gemacht hat). der schnitt der reportage ist aber extra so, damit der zuschauer eine gewisse struktur hat.
Allen Prüflingen, meine Hochachtung , Gratulation zur bestandenen Prüfung .👍👍👍👏👏👏☺️
Kestel und Siegmund haben auch mich 2009 schon in der Prüfung zum Schwitzen gebracht 🤣🤣 einfach Legende die beiden. Hab den Beruf aber wieder an den Nagel gehängt.
War zu stressig, oder? Oder Leistung wurde nicht gewürdigt, Weder beim Chef noch beim "Publikum" = Kunden? Das ermüdet, kann ich gut verstehen.
@@MrPiepmatz1 nö! Das Gehalt war der ausschlaggebende Punkt! Zu meiner Zeit hat selbst der Küchenchef nur 1600€ netto bekommen .....
@@chrisslater9656 Genau das war auch bei mir der Punkt. Immer Spätdienst, immer Wochenende und das für ein minimales Gehalt. Ich bin dann in den ÖD gewechselt und verdiene jetzt das doppelte...
@@chrisslater9656 Das ist ja für 2009 schon nwürdig, für heutige Verhältnisse ein Sklavenlohn.
Der Kestel war auch mein Lehrer/Prüfer ❤ der Siegmund hatte zu meinem Lehrbeginn sein erstes Jahr an der B3, war vorher in meinem Lehrbetrieb der Souschef (Arvena Park)
ich finde dieses Video sehr schön und hat viele wichtige Sache , die die Köche zu kennen brauchen . ich danke dir für diese optimale Arbeit
Respekt! Einfach krass was man da koennen muss!
Herzliche Glückwünsche an alle 🎊
Ausbeutung unter hochleistung super!
13:37 "Unsereins muss mit 'ner geschliffenen Coladose arbeiten..." 🤣🤣🤣
In meiner Ausbildungszeit waren die Kochmesser in dem Betrieb eine Katastrophe, sodass ich mir dann eigene Messeruntensilien bestellte und ich damit besser arbeiten konnte.
Meinen vollen respekt an diese junge menschen die den weg in die gastro sprich küche gehen. Damit gehört ihr zu einer bruderschafft. Wir erkennen uns am Händedruck. Köche regieren diese welt.
Aber als ich meine prüfung ablegte erfuhren wir erst am tag der prüfung was wir kochen. Die einzig erlaubte hilfe war bei uns das erste mal der "Junge Koch".
Ich habs auch getan.. und würde es immer wieder tun. Bestanden 2011, seitdem souschef, Betriebsleiter gewesen und jetzt Küchenleiter.
tuechtig, alle waren sie super, gibt uns echt hoffnung an die jugend. super gemacht.
Super gemacht. Ich finde gut, dass die Prüflinge jederzeit Zugriff auf die Zutaten haben. Bei meiner Prüfung 2010 musste ich im vornherein meine Zutaten zusammen haben. Während der Prüfung gab es Punktabzug wenn ich mir noch Zutaten nachgeholt habe. Und habe ich das richtig gesehen? Die haben eine Spülkraft? Wahnsinn! Das musste ich auch selbst erledigen. 🤣 War stressig 😅
30:40 Aus den sogenannten Abfällen lässt sich noch eine super Gemüsebrühe herstellen. Genau wie die Knochen für eine gute Jus
Man kennt sie, die gute, alte Kartoffeljus.
Könnt ihr mal eine aktuelle Folge drehen? Da sich ja die Bedingungen geändert haben. Abschlussprüfung teil 1 wäre jetzt auch interessant zu sehen
Einfach krass wie Dorina abgeliefert hat 😮
und sie ist hot 🔥
42:36 perfektes Bild fürs Kochbuch
Wie schön zu sehen das es noch Leute gibt die sich sowas freiwillig antun….🚬
Man merkt schon wer 2,5 - 3 Jahre in einer Sterneküche war und wer nicht..
Und trotzdem machen sie den selben Abschluss..
Rrrrrrespekt vor der Leistung dieser jungen Leute!!!
Hier gehts zum Video über die Bäcker-Prüfung 👨🍳
👉 ua-cam.com/video/v_DrCaWywHo/v-deo.html
Ich freu mich für Alle. Ich bin auch im Handwerk ausgebildet. Ich durfte ein Meisterstück als Gesellenprüfung abliefern und habe damit gepunktet.
Sehr guter Prüfer, erinnert mich an meinen. 💪🏼💪🏼
Schade nur, dass man nicht erfährt, welche Note die Prüflinge erhalten haben.
Hört man doch wenn er sagt, "es war eine gute Leistung".
@@Atom15 So isses! gut zuhören.
Interessiert danach ja auch niemanden mehr.
Sehr schön gezeigt
Also... wirklich, Hut ab! In einer Grossküche, Stress und dann noch mit Maske unter Hochdruck arbeiten!!🫠😅🫣💪🏼meinen grösten Respekt!
Klasse, der 1. Koch der es schafft Grillgemüse ohne Grill zubereiten.
Rezept?
Aber es gibt auch Grillpfannen. (Grillgemüse gibt es auch gefroren, halt nicht in der Gesellenprüfung).
Unter Zeitdruck und Aufregung kann viel schief gehen.
Wichtig ist dass das "Grillgemüse" dann schmeckt, er hat sich im Namen vertan.
Mein Respekt für jeden der den Beruf ergreift und durch hält.
Abschlussprüfungen sind immer schwer und im Prinzip nur eine Momentaufnahme.
Der Beruf ist vielseitig und es kann auch sein, dass ausgerechnet die Zutaten verarbeitet werden müssen in denen man seinen Schwachpunkt hat. (Meiner wäre Biskuit-Rolle, Apfelpfannkuchen und Kartoffelknödel aus rohen Kartoffeln). Gemein wäre Fisch ausnehmen, sollte jedoch ein guter Koch können.
Es freut mich, dass alle bestanden haben.
Prüfer sind auch keine Unmenschen.
Die Frage ist dann leider: Was machste mit einer Ausbildung zum Koch? Als üblicher Handwerker findest du leicht was, aber solche Köche mit gerade abgeschlossener Ausbildung finden doch kaum einen vernünftigen Arbeitgeber wo diese Fähigkeit wirklich abverlangt / weiter gefördert wird und auch entsprechend entlohnt wird.
Interressanter Einblick. Super Gerichte, Respekt an alle . ABER. an den Kommentator ! Es Giebt bei Prüfungen keine Kongurenz ! Nur Mitschtreiter !
100 Punkte sind das maximale. Was viele nicht wissen, 25 Punkte gibt es alleine für Ordnung und Sauberkeit.
18:35 ...da schmeckt der doch eisenhart das sprudelnd kochende Salzwasser ab!🤣
Na ja, Erbsenzähler gibt es überall. Mit dem Sazwasser abschmecken, Es gab schon Prüflinge die vor Aufregung, Salz und Zucker verwechselt haben !!!
Respekt vor Allen Prüflingen.
ich finde sowas ja interessant anzugucken, doch welche Werbung wird vorgeschaltet? Bio Fertiggerichte^^
2012 Hatte ich meine Prüfung erfolgreich bestanden. Aber ich war stinksauer und habe 3 Prüfer von meinem Posten verwiesen. Ich hatte meinen Posten in der letzten reihe. Und alle 5 Prüfer waren fast immer auf meinem Posten und waren die ganze Zeit am reden und am trinken. Das haben Sie nur bei mir gemacht. Nach dem Ich Sie Lautstark angemacht habe hatte ich meine Ruhe. Sowas geht garnicht.
also wir mussten ein 5 Gänge Menu plus Kleingebäck machen. und nicht eins nach den anderen alles Gleichzeitig. Zudem hatten wir keinen Einfluss auf die letzten 3 Gänge also wir wussten nicht was wir da machen mussten bis die Prüfung anfing
cool Story Bro
Es läuft hier glaube ich auch parallel ab. Ist nur filmisch so dargestellt. Bei Dorina sieht man bei der Zubereitung des Hauptganges ja auch die Tartelettes von der Vorspeise am Arbeitsplatz stehen.
ach das erinnert mich an meine Prüfung 2012. Das waren noch Zeiten: Aber gut ausgestattet sin die in Bayern. meine Berufsschule hatte nicht so eine Küche. Auch die Prüfung war etwas komplizierter. Z.B. mussen wir einen Arbeitsablaufplan schreiben und alle 3 Gänge kurz nacheinander schicken. auch die Weinempfehlung durfte nicht fehlen.
Einen Arbeitsablaufplan gab es hier auch, wurde glaube in Zusammenhang mit dem "Grill"Gemüse erwähnt.
Bin gelernter Elektriker, finde es interessant wie die Prüfung vom Konzept her dieselbe ist wie bei uns
Respekt das jungere Menschen wirklich arbeiten wollen als Koch!
Ich hatte nur 3.5 Stunden mit nem 4 gänge menu die haben es ja einfach 😅😂
Danke das der Beruf nicht wie überall oft in den Dreck gezogen wird
Interessant das mal so zu sehen nachdem ich vor 3 Jahren meine Kochausbildung auch abgeschlossen hatte ^^ (Allerdings nachdem zweiten Versuch)
Wenn man das sieht, fragt man sich, weshalb man in vielen Restaurants, auch welchen, die mit gehobenem Niveau werben, das vorgesetzt bekommt, was man vorgesetzt bekommt. Gute Küche findet man überall, aber man muss halt nur danach suchen. Auch Hausmannskost kann raffiniert und handwerklich mega sein, wenn Koch oder Köchin Spaß am Handwerk und Gefühl für Zubereitung haben. Da brauchts keine komplizierten Prozesse. Trotzdem wahrscheinlich einer der anstrengendsten und undankbarsten Berufe überhaupt, deshalb Hut ab und alles Gute! Lebensfreude und Spaß am Essen haben!
*ich hab die Kochprüfung damals mit Auszeichnung bestanden und mich mit allen Prüflingen nachher so angesoffen dass ich dem Taxi-fahrer nicht mehr sagen konnte wo ich wohne - lief genau so ab wie man hier so - die Prüfer sind nicht wie beim Führerschein sondern eher wie Küchenchefs, absolute Teamplayer die einem helfen wenn man wo ansteht*
So isses auch richtig
Coole Prüfer!
33:13??? Nimmt man zum probieren nicht eigentlich Besteck? Gibt das wieder Abzug bei der Hygiene?
Dorina hat auf jeden Fall auch schon mal auf schnell ohne Handschuh in den Ofen gegrabscht und beim rausnehmen die Kante mit dem Handrücken mitgenommen 😂
Meine Prüfung damals war easy, da ich mein Menü mit dwn geforderten Zutaten selbst zusammengestellt habe, und das lange vor der eigentlichen Prüfung. Hätte also sogar die Möglichkeit gehabt, es oft zu üben.
Und: so lange man nicht aggressiv widerwärtigen Fraß abliefert, besteht man, denn selbst wenn etwas sehr dunkel geworden ist oder schlecht gewürzt war: es wurde nicht nur das Resultat selbst benotet, sondern auch die Vorgehensweise.
Hab was Einfaches gekocht. Besser, als zu zaubern und ggf. gegen die Wand zu fahren.
Möhren und zwiebelschalen sind nicht Müll sondern Zutaten für eine brühe
The Show must go on.
Respekt 👍
Respekt 😊
ich will kurz fest halten das es sehr wichtig ist ob das grill gemüse richtig geschnitten ist aber es ehgal ist das man ein problem hat wenn man kein schweine filet hinbekommt wenns nicht der eigene ofen ist sehr nice
Das Tischdecken Desaster 😂😂 😅😅
Ich erinnere mich an meine Prüfung, als meine Erdbeer-Bayerische Creme aus dem Kühlschrank lief, da jemand die Tür zugeknallt hatte und durch die Erschütterung im Kühlschrank 5 von 6 umgefallen sind.
🙈
Nichts ist dümmer, als sein Menü zur Prüfung schwierig zu gestalten. Ich glaub es gibt 2 Punkte von 100 für Kreativität. Also lieber einfaches Menü und das dafür richtig geil rausballern. Wenn ich das schon höre, das die 2 farbigen Biskuit macht, löscht es mir direkt ab. Da kann so viel schief gehen. Da hatte sie sehr viel Glück
Gebe dir im Grundsatz durchaus Recht, aber Aufwand ist ja nicht gleich Kreativität und für einen hohen Arbeitsaufwand gibt es sicher nochmal ein paar Punkte mehr und, wenn man es sich zutraut, kann man ja auch das richtig geil raushauen.
Und in Dorinas Fall mit dem Biskuit muss das ja kein Glück sein. Offenbar kann sie es halt auch einfach.
@@simonschubert9266 da stimme ich dir zu. Heutzutage kann man sein Menü ja so oft üben, wie man möchte. Natürlich muss der Betrieb da auch mitspielen und dir die Möglichkeiten und Ressourcen zur Verfügung stellen. Dann klappt es auch mit dem Biskuit;-)
Also bei der sah alles nice aus die kann richtig gut kochen. Soll die halt prahlen mit ihren skills
Marvin, Digger! Mach et.
Kommt doch mal zu uns den Chefkoch FA zu machen 😊
Grossartig und Respekt vor diesem Arbeitsaufwand. Einmal muss ich dem Prüfer widersprechen, Karottenschalen sind kein Abfall sondern können für eine Brühe verwendet werden, anders als Kartoffelschalen, wie erwähnt.
krasse Sache. Die können kochen.
Heutzutage ist es viel zu einfach gehandhabt. Da hast du Zeit deine 3 Gänge vorher m betrieb zu üben. Damals war sowas nicht und du ziehst ein Zettel und machst deine Kalkulation mit Rezept auf dein Zettel und 3h also heute ist es ein Pappenstiel sein Facharbeiter zu bekommen la Koch. Ich mach jetzt mein Beruf Koch seit 21 Jahren und kann mir nix besseres vorstellen
einfach nur traurig zu sehen, wie der Bildungsapparat spart und dass die da mit diesen anno pief platten kochen müssen. Sehr veraltet, lahmarschig und realitätsfern zur zukünftigen Arbeitsumgebung.
Können die nicht mal anständige Gasherde dahin stellen oder zumindest Induktion?
Wie armselig. Trotzdem Top Leistung der Azubis!
Kann man am 30 jahre alt ein ausbildung machen als koch ?
Ja 😊
@@Nelle-rz2cz danke ❤
@@Nelle-rz2cz danke ❤
Herr Kestel , Herr Müller , Herr Sigmund einfach klasse Lehrer gewesen
Ich bin zwar 2te lehrjahr aber bei Prüfung Puh 😥
Haben Sie keine Angst. Glauben Sie an sich, Sie sind Ihr bester Trumpf, weiter machen !!!!!!!😊
Für einen Österreicher vielleicht kurz: Was ist denn die "Mittlere Reife"? Macht es einen Unterschied, daß die zwei anderen Matura haben?
Mittlere Reife entspricht dem Realschulabschluss. Die mit Abitur haben gegenüber den anderen keine Vorteile. Ich habe übrigens auch ein Ausbildungsberuf gelernt, wo die Azubis entweder mittlere Reife oder Abitur hatten. Den einzigen Unterschied, den ich feststellen konnte war, dass Azubis mit Abitur in der Regel sich mehr Zeit genommen haben um den Lernstoff zu üben. Ist allerdings nur meine eigene persönliche Beobachtung gewesen
Mittlere Reife entspricht dem ganz normalen österreichischen Hauptschulabschluss. In Deutschland gibt es halt 3 Abschlüsse, Hauptschule für die schlechtesten, Realschule (vergleichbar mit Hauptschule in Österreich) und Gymnasium.
In Österreich ist das Niveau der Hauptschulen (oder wie sie heute heißen Mittelschulen) auf dem der "mittleren Reife", man kann also nach 4 Jahren Mittelschule auf die höhere Schule gehen und die Matura (Abitur) machen. Oder eben nach der Grundschule gleich aufs Gymnasium, kommt auf das selbe hinaus.
In Deutschland ist es sehr oft so, dass man das Abitur macht und dann eine Lehre, in Österreich eher selten weil die Leute es als verschwendetes Potenzial sehen statt einer Hochschule mit Studium eine Lehre zu beginnen die man mit einem normalen Hauptschulabschluss auch machen könnte.
Prinzipiell brauchst du für eine Berufsausbildung in DE keinen Schulabschluss! Ist alles im Ermessensspielraum der Ausbilder/Betriebe. Manche verlangen halt Abitur/Matura für ein eine Ausbildung als KFZ-Mechatroniker. Selbst als Autonarr würde mir mit Abitur nicht einfallen, mir jeden Tag meine Finger mit Öl und Bremsstaub einzusauen, dazu noch in einer unbeheizten Werkstatt mit schlechter Bezahlung und null Aufstiegschancen. Aber wir haben ja einen riesigen Fachkräftemangel in DE.
"Geschmorte Tomaten in der Fritteuse gemacht" wieder etwas gelernt .
4 Stunden? Ich hatte noch 3. mit Parfait, Demi Glace, teile zerlegen Teige herstellen , you name it.
Trotzdem Glückwunsch an alle die in den Club der Köche eintreten konnte.
also ich habe meine prüfung erst in ein paar wochen… aber ist durch eine schürze zu passieren nicht verwerflicher als eine armbanduhr zu tragen?
Die Frage ist nur, wofür braucht man das alles?
In den Restaurants heutzutage gibt es doch ohnehin nur industriell vorgefertigte Gerichte (sei es Schnitzel, sei es Suppe, seien es Spiegeleier, egal was, alles!), KEIN Restaurant benutzt noch frische Zutaten oder komponiert irgendetwas von den Gerichten selber. Keines. Auch nicht die teuren. Auch nicht die 5-Sterne. Stattdessen sind Restaurants sogar um einiges schlechter als Supermärkte. Der hohe Preis in den Lokalen spiegelt lediglich eine Illusion wieder, in Wahrheit tut man sich nichts "Gutes", man belügt sich selbst oder wird belogen. Ich kann hier natürlich nur für Deutschland sprechen.
Das ist doch absoluter Quatsch. Klar es gibt diese Restaurants, die komplett oder in Teilen auf convience Produkute setzten und auch diese Fertigprodukte gibt es in unterschiedlichen Qualitätsstufen. Gerade die Beispiele Schnitzel, Spiegelei, hier erkenne ich ohne zu probieren, ob es sich um ein Fertigprodukt oder frisch gekochtes Essen handelt.
Warst du noch nie im Restaurant, wo nach dem Schnitzel bestellen erstmal aus der Küche das Klopfen zu hören war?!
Und klar Handarbeit kostet ihr Geld. Aber man muss nicht nur in Sternerestaurants suchen, um Küchen zu finden, wo z.b. der Saucenansatz von Grund auf im Haus zubereitet wurde.
@ent.x0r vor einigen Jahren, ja. Aber heutzutage haben sich die Zeiten geändert. Sowas gehört meines Erachtens der Vergangenbejt an.
Mit Abitur zum Koch???
Krass!
Wollen das man keine Uhr trägt, aber eine Tischdecke dem Prüfling geben 😂😂
Man fiebert ja richtig mit - aber da möchte ich nicht in der Prüfung sitzen - zu großen Respekt vorm Kochhandwerk. 10% durchfallquote ist schon ne Menge....
Kochprüfung absolvieren um dann am Ende in der Küche Fertigprodukte zu erhitzen xD
Meistens ja, jedoch nicht immer
😊⁰0😊
In meinem Restaurant würde ich niemals mit solchen Produkten arbeiten