[EP 31. (sub) ] How to make a very delicious buttercream / Swiss meringue buttercream
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- Опубліковано 27 сер 2024
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The above recipe is for making 3 cakes! ^^
If you want to make one, reduce the amount by 1/3.
★ Recipe ★
Swiss meringue butter cream
1350 g butter
white egg 610 g
sugar 900g
salt 3g
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instargram- / lunihoney
아 귀여워.... 온도계가 없다면 손가락 넣었을때 뜨거~ 하면 다 된거에요 여러분
말투 너무 좋아요 너무너무 재미있고 도움 많이돼요
선생님이 옆에서 1:1 수업 해주시는거 같아요 수강료 내야하는거 아닌가요?😭
예전에 올려주신 초코케익 만드는방법 보고 따라해봤는데 정말 맛있게 잘되었어요 저는 초코생크림 만드는 방법은 생크림에 코코아가루 넣는 방법밖에 몰랐는데 커버춰를 넣어 만드니까 더 풍부하고 고급스러운 맛이나고 농도조절도 오히려 쉽더라구요 ㅎㅎ
꿀같은 정보 친절히 알려주셔서 항상 감사합니다 🥰
우앙~♡ 이렇게 좋아해주시니~♡♡♡ 너무너무 감사해용~♡♡^^
클래스를 듣는듯한 느낌 영상제작을 해보려고 노력중인데~♡♡♡
이리 말씀해주시니 짱~♡♡ 감사합니당~♡
수강료는~~~~~
좋아요로~♡♡♡^^👍🤣
ooov님 채고😘
원래 목소리 들어가있는 영상 별로 안좋아하는데 루니님 목소리랑 말투 넘 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 중독되요 ㅠㅠㅠㅠ졸귀탱
유용한 영상 감사합니다 쭉 정주행중이에요!
단희님 채고~~
좋아해주셔서 감사합니다^^
이 레시피로 버터크림 만들어서 이번에 클쓰마스 케이크 만들었는데 버터 요즘 너무 비싸지만 이 버터크림 맛은 정말 좋앗어요! 감사해요!저도 신세경님 영상 보기 전에 만들어서 구독중이엇는데 올라와서 신기했어요!ㅎㅎㅎ
곰스타님~ 감사합니다~😍
요즘 정말 재료값 들이 급등해서 ㅠㅠ
저도 너무 슬프답니다 ㅠㅠㅠ
제 영상을 좋아해주시고 믿어주셔서~
정말 정말 감사해요~😍👍👍👍
맛없으면 안올려욧~😁😁😁
요즘 날 추우니~
감기 조심하시고요~
새해~ 복 많이 받으세요~~~😍😍😍
수업듣는거처럼 친절하고 꼼꼼하게 알려주셔서 너무 좋아요 감사드립니다❤️❤️ 중간중간 팁들도 감사드려요👍👍
^^ 우앗~ 이렇게 좋아해주시니 너무너무 감사해용!!^^
👌👍👍👍👍👏👏고맙습니다.
명장님 사업대박
나세요 응원합니다
감사합니다😘
말투 넘나 중독 됩니다,,,, 최고,,,,,
챠미닝님 감사해영~😍😍😍
레터링케이크 준비하는데 버터크림케이크는 아무래도 별로일까봐 걱정했는데ㅠㅠ 마침 무조건으로 믿는 루니님 레시피라니! 항상 정말 감사해요! 영상도 너무 깔끔하고 목소리도 나긋하셔서 라디오 듣는 기분이 들어요:)
마르티네즈님 감사해영~~^^
버터크림 저도 처음엔 별로일거라고 생각했는데~
너무 맛있어서 깜놀했어용^^
무조건 믿어주신다니~~ 너무너무 감사합니당!!!^^
앞으로도 더 좋은 영상으로 찾아뵐께용^^
마르티네즈님 짱짱~~^^
홈베이킹 시작한 후부터 정주행 중
00 7님 쵝오~~😍😍😍👍👍👍👍
새해 복 많이 받으세요~~❤❤❤
만들었는데 버터크림이 너무 단단하다고 해야하나 그래서 아이싱이 잘 안되더라구요ㅠㅠ 이유가 뭘까요...
루니님! 루니님 영상은 힐링도 되는데 꿀팁도 많이 주셔서 베이킹 초보때 열심히 보고 배웠던 제가 넘 좋아하는 유튜버십니다💕 이번 신세경님 클쓰마스 영상보는데 이 영상 버터크림 참고했다고 올라온거 보고 넘 뿌듯해서 글 써요..❤ 역시..체고 루니
^^ 릴리님~ 감사해용~^^
신세경님 영상에 참고가 되었다니
저도 너무 기쁘네요~😍
릴리님 즐거운 크리스마스되셔용😍👍👍👍
이거요 만들기 간단하면서 넘 맛나요👍😊
전체 양에서 1/3로 줄여 설탕은 5% 줄여봤어요
손가락 다 돌려가며 찍어 먹게되는~
목소리, 말투 넘 좋아요
이 버터크림으로 꽃도 짤 수 있나요?
은경님~ 감사합니다^^
요건 맛이 좋지만 묽은 편이라서~
꽃은 쉽지않을꺼예용 ㅠㅠ
아아~
감사합니다
화이팅이요🖐😉
루니님 도움 받는 사람들이, 고마워 하는 사람들이 훨씬 훨씬 많은거 아시죠?
루니님 이거 대박이에요 완전 고소하고 맛있어요..!!!! 방금 만들었는데 지금 감동ㅜㅜ
요즘 루니님 유튭 보는 재미에 시간가는 줄 모르겠어요^^ 케이크 만드는 꿀팁도 얻어서 좋지만 루니님 음성에 빠져 드는 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ 이탈리안머랭버터크림만 해봤는데 스위스머랭도 해봐야 겠어요!!
혹시 스위스머랭만 사용 하시는 특별한 이유가 있으신가요?
이탈리안도 사용하긴해용~^^
작업성이나 재질감이 맛 적인 부분에서 저는 스위스가 더 좋더라고요~😘
영상 잘봤어요^^ 너무 좋은 만능크림인대요!! 짱이예요
우앙~♡ 윰찌님❤️
요고이 활용도가 높아용~♡♡♡^^
루니님~ 어떤 버터 쓰는지 알수있을가요?
그리고 남은 노른자는 어떻게 사용하시는지 궁금합니다^^♡
3:34 버터 하나 넣 ,고 넘 귀여워여 ㅠ
버거님 ~♡ 채고🤩👍
영상잘보고있어요 ㅋ
귀에 쏙쏙 잘들어와요👍🏻
보통 이탈리아버터크림으로 플라워케이크 만드는데
스위스버터크림으로 꽃도 짤수있을까요?
플라워를 짜기에는 농도가 묽을수 있어요~^^
머랭을 단단하게 치시면 가능하실것같아요~^^
말투 무엇...😂 넘 귀여우셔요
예쁘게 봐주셔서 감사해용~♡♡♡
스위스머랭쿠키 부드럽고 맛있네요 근데 크림맛이 많이 달지않네요.
간만에 오셨군요~~^^ 힐링되는 목소리 ㅋ
잘보고 갑니다...😊
^^ 땡글님~ 기다리셨군용!!!^^
자주자주~ 뵐수 있도록 할께영!!^^
좋아해주셔서 넘넘 감사합니당~~~
땡글님 짱짱짱!!!^^
@@lunibaking-8861 ㅋㅋㅋ 네~~~^^
휴일 잘보내세용!!!
@@user-wi2wh4yy8w 넹~♡♡♡우리 땡글님도용~♡♡♡♡
초초보~~홈베이킹 한번만들어서 먹어볼께용 ㅎㅎ 레시피 고마워용~^^
버터 어떤 거 사용하셨나요? 서울우유? 아니면 앵커?? 아니면 발효버터로 사용하셨나요? 저는 앵커버터로 안만들어봤는데요 혹시 버터크림으로 앵커버터 사용해도 되는지 해서요! 맛이나 향이 혹시 강하거나 그러면 ㅠ안되니깐요ㅠ잘 모르겠어서요ㅠ
안녕하세요 오늘 만들어봣는데 진짜 크림이 너무맛있어요!!! 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ
근데제가 초보라 ㅠㅠ 버터넣고나니까 공기??라고해야되나 촘촘촘 구멍난부분이 너무많은데 왜그런지 알수잇을까요 ㅜㅜ
기공정리를 좀 더 해주시거나 주걱으로 부드럽게 풀어보세요~
급냉은 일반 냉장고의 냉동실에 하면 될까요?
그리고 저는 남은 것 냉장 보관 했다가 4일 후에 쓰려고 자연해동 했더니 물기가 생겨서 못쓰게되었는데 방법이 있을까요..?
크림 너무 맛있어요~:) 농도 조절은 어떻게 해야할까요?
영상 잘 봤습니다 목소리가 쏙쏙들어오네요^^ 머핀 컵케이크위에 스쿱으로 떠서 올려도 어울릴까요? 컵케이크위에 올려실온보관해도 괜찮을지도 궁금해요?^^
네~ 그렇게 하셔도 괜찮아요~
Thank you so much for your recipe!
Do you keep the remain buttercream on freezer or chiller if it'll be used for few days, and after take them out, how long it's take ready for used?
이크림너무맛있어요 ㅎㅎ감사함다
😍맛있으셨다니 넘 기뻐용❤️
감사합니당😍
귀여운 루니님 너무 잘 보고있어요ㅠㅠ♥
샌딩도 버터크림으로 하나요?
ua-cam.com/video/U-C2hLjgAjI/v-deo.html 영상 확인해보시면됩니다~ 감사합니다~
중탕 후 휘핑하고 바로 버터 넣었는데 너무 묽어요… 집에 가염버터 밖에 없어서 가염버터 썼고 실온에 좀 오래 놔두긴 했는데 이게 문제가 될까요??
Amo tus pasteles ❤❤❤
안녕하세요! 꿀팁 많은 영상들 항상 잘 보고 있습니다 혹시 이때 사용하신 버터 제품 알 수 있을까요?
1호케이크랑 3호케이크 샌딩은 말고 겉면 아이싱과 데코로만 쓰려는데 양을 얼마나 하면 될까요????
안녕하세요 루니제과님 !! 따라했는데 찐짜 맛나염 ㅜㅜ 근데 바로 먹었을땐 몰랐는데 냉장고에 넣었다가 먹으니까 크림이 굳어지는데 이런 버터크림케이크는 실온에 두고 좀 녹여놨다가 먹어야 되나요?? ㅇㅅㅇ??
아이스크림처럼 드시는걸 좋아하시는 분들은
차가울때 드시면 되시고
부드러운게 좋으시면 살짝 녹고나서 드시면 되셔요~
안녕하세요! 이 버터크림으로 레터링 케이크를 만들어보고 싶은데요! 보통 버터크림으로 케이크를 만들땐 제누와즈 대신 파운드케이크를 쓰나요..? 그리고 또 시트에 시럽을 올려주고 과일을 올린 후에 이 버터크림을 올리면 안 되는 건가요?? 다른 영상들엔 시럽이랑 과일을 제외하고 크림만 올리더라구요 ㅠ
제노와즈 쓰셔도되요~~
과일은 생크림이랑 더 잘 어울릴것같긴해요~
시럽은 취향것 뿌리셔도됩니다~
막 만든 버터크림은 정말 달달하고 바닐라 아이스크림 맛이었는데 냉장고에 넣어뒀다가 다음날 케이크를 먹으니까 그냥 버터덩어리 느낌이에요...원래그런건가요? 아니면 제가 보관을 잘못한 건가요? ㅠㅠㅜ 케이크 만들고 나서 어떻게 보관해야 바닐라 아이스크림맛을 유지할 수 있나요ㅜㅜ
녹은다음에 드시면 처음 만드신 맛처럼 맛있게 드실 수 있어요~
머랭이 들어 갔는데 제조후 냉동실에 들어가면 몇일 쓸수 잇나용???
아이가 먹을 케이크라 설탕을 줄이고 싶은데 맛에만 영향을 끼치는 건가요? 아니면 크림의 질감에 영향이 가는부분인가요? 😅
루니제과님 덕분에 꿀팁영상 잘 보구 있어요^^ 혹시 케이크 샌딩은 생크림이 아닌 휘핑크림 사용해도 되나요?? 아이싱은 보여주신 레시피로 버터크림으로 해볼려구 합니당!!
사용하셔도되는데 맛이 다르겠죠~^^
루니님! 레시피 정말 간편하고 맛있어요! 근데 제가 이 버터크림으로 아이싱하고 냉장보관하고 먹으려니까 딱딱한데 버터크림이 원래 이런가요? 제가 오버휩해서 그런걸까요?
버터크림이기때문에 냉장고에 넣었다 꺼내면 단단해지는게 맞아요 살짝 꺼내두었다 드시면됩니다.
Luni baking -루니제과 답변 감사합니다!! 루니님 채널 정말 제게 빛과 소금이에요🥰
사인희 ^^ 감사해요~ 사인희님~😘❤️
선생님 버터 뭐쓰시는지 여쭤봐도 댈가요!? 흰색은 알겠는데 어디제품 쓰시는지 여쭤보고싶어요~
중탕후에 뜨거운 상태에서 믹싱볼을 좀 식힌후 고속휘핑 해야되나요??
아니면 바로 고속휘핑 해도 될까요?
바로 고속휘핑하셔야되셔요~^^
레터링 할 때도 이 레시피로 하면 되나요?? 글씨쓰면 매끈하지 않고 버글거리는?모양이라서요ㅠㅠ 수용성 색소를 이용해서 그런건가요?.?
같은 레시피로 레터링합니다~
버글거림은 주걱으로 잘 치대주시면됩니다^^
안녕하세요 루니님! 영상보고 케이크 도전중입니다! 영상으로 친절하게 꿀팁까지 알려주셔서 감사해요 ㅎㅎ 다름이 아니라 ㅠㅠ 제가 만든 크림은 항상 질감이 좀 단단해서 펴바르는 느낌보다는 붙이는 개념으로 아이싱이됩니다......ㅠㅠ 밤에 애벌아이싱 해놓고 다음날 본아이싱 하면 크림이 발린다는 느낌보다는 벗겨진다? 밀린다?는 느낌으로 붙지 않아요 ㅠㅠ (물론 애벌아이싱때도 크림이 너무 버터같은 질감이라 막대기같은 느낌이 듭니다 ㅠㅠ) 혹시 제일 저속으로 마지막에 크림을 정리해줘야 하는걸까요...?(핸드믹서로 모든 휘핑을 하고있습니다!) 아님 애벌아이싱할때 크림을 많이써서 그런걸까요...? 아님 밤새 냉장했던 버터크림이 덜풀려서 그런걸까요...? ㅠㅠ 아님 ...서울우유버터를 쓰는데 양을 조금 줄여볼까요...?? ㅠㅠ 질문이 너무 길어져서 죄송합니다 ㅠㅠㅠ
중탕하고 휘핑해서 머랭 완성되자마자 넣음 되나요? 온도 체크는 안하고 그때부터 바로 하나씩 넣음 되는걸까용 ㅠㅠ 그리구 혹시 스위스랑 이탈리안머랭 맛의 차이가 있을까요? 영상 잘 보고 있습니다 🤍
머랭 올리고 버터 넣고 섞는데 크림처럼 단단한 느낌이 아니고 머랭이 덜 쳐진 점도랑 비슷해서 더 섞었더니 결국 분리됐어요ㅜㅜ 왜 단단하게 안되는걸까요?? 머랭은 충분히 올린 것 같은데...
버터가 너무 물러서 그럴수도있어요~
루니제과님! 제가 샌딩은 다른크림으로 하려고 생각해둔게 있어서 레터링만 필요한데 몇그램정도로하면 되나요?? 설명란보니깐 샌딩포함해서 버터가 450g이 들어가더라구요.. 가족들이 버터크림보단 그냥 생크림을 좋아해서요..ㅠㅠ 알려주시면 감사하겠습니다
저도 샌딩은 생크림으로 하고있어요~ 샌딩빼고 넉넉하게 1호 기준 버터 450그램 보셔야해요~
높이나 디자인에따라 남거나 부족하실수도 있습니다~
@@lunibaking-8861 앗 넹!!
영상 잘 봤습니다. 핸드믹서로 1배합 분량으로 시도했는데요, 버터 넣을 때까지는 괜찮았는데 깍뚝설기한 마지막 분량을 넣고 나니 어느순간 갑자기 몽글몽글해지면서 분리가 나더라구요ㅠㅠ 너무 많이 섞어서 그런 걸까요..? 그리고 버터가 덜 섞인 덩어리가 남아있던데 이게 녹아서 분리가 나는 건가요..?
핸드믹서로는 1배합은 어려워요 반배합이나 1/3배합 추천 드립니다~
버터 대신 마가린으로 하면 이상해요?? 아 그리고 머랭 스위스머랭 말고 이탈리아머랭 으로 올려서 해도 되나요??
마가린을쓰면 맛이ㅜㅜ 안좋겠죠?
이탈리안 버터크림 사용하셔도되요~
소량레시피로(흰자200) 중탕할때 65도까지 계속 빠르게 !저어줬는데 계란찜같이 몽글몽글해졋어요ㅠㅠ흰자가 적어졌으니 온도도 조절해야하나요??
김경현 ㅠㅠ 중탕하신게 맞을까요?
루니님! 사용하시는 버터가 어떤건지 알려주실 수 있나용?약간 뽀얀색인거 같은데 어떤 버터인지 알고 싶습니다~!
하얀 버터를 주로 사용하고 있어요~
근데 요즘 버터들 값이 귀해져서 ㅠㅠ
하얀 버터중 가격 저렴하고
맛이 쎄지않은 (고메 빼고) 사용하시면 좋아요^^
루니님이 쓰시는 저 프로바제품 익스트랙, 오일, 페이스트 중 뭔가요???ㅎㅎ
케이크를 바르는데 공기포집이많이됬나바여..1단으로 해줬었는데여~
케익 어찌해서 만들었는데 냉장보관했거든요..먹을때 미리 실온에 꺼내놔야하나여?
미리 실온에 꺼내두시면 부드러워서 더 맛있을꺼예요~~^^
맛있는 크림 만들어 보려 따라하는중인데요 ㅜㅜ 분리화가 일어나네요 ㅜㅜ 어떻게 분리화 안되고 그렇게 오래 휘핑할수 있는건가요?? 크림은 정말 다른 버터크림보다 맛있어요!
얘가 몽글몽글 하다가도 오래 해주면 뭉칠껀데용ㅜㅜ 안뭉치나용?ㅜㅜ
루니제과 뭉쳤어요!! 정말 감사합니다 베이킹초보라 귀찮게 해드렸네요!
@@Hi-ub2iq 아니예용~^^ 나라님 홧팅!!^^
루니제과님 영상 너무 잘보고 있습니다!! 다름이 아니라 제가 버터크림을 만들고 난 후 랩에 싸서 락앤락에 넣어서 냉장보관했는데요 이틀째 되는날부터 레터링 연습을 하려고 하는데 자꾸 깍지에 물만 나오네요 ㅠㅠ 원인이 뭘까요?ㅠㅠㅠ 물의 양이 하루가 지날수록 급격히 늘어나서 레터링 연습을 할 수가 없네요 흑흑
냉장보관했다 다시 사용하실때는 충분히 풀어주셔야 하는데 그 힘이 딸렸던 것으로보입니다. 핸드믹서나 스탠드믹서로 충분히 휘핑후 사용해보세요~
안녕하세요~~ 아이들이랑 영어쿠킹클래스 하면서 만들어보고 싶은데요~~ 버터크림을 전날 미리 만들어서 냉동해놓고 다음날 늦은 오후에 써도 상관없을까요~~??
안녕하세요
좋은영상 항상 감사해요
제도 사용하는 버터 긍금해요
알려주세요~~👏👏👏
무염버터 사용하면 될까요 ㅜ
안녕하세요~😍
버터는 하얀계열 무염버터 사용하시면 됩니다~❤️
네네.. 넘넘 감사해요❤️👍
1호 케이크 하나 만들 정도라면 버터를 어느정도 넣어야 할까요?
버터 450그램기준으로 만들어보시면되세요^^
요새 서울우유버터가 만원이넘던데..
루니님은 어떤버터들 쓰시나요?
혹시 이미 짤주머니에 넣은 버터크림은 어떻게 보관하시나요? 짤주머니에 넣고나서 냉장보관하다가 어떻게 녹여 써야할지요 ㅠㅠ 여기가 더운 나라라서 밖에두면 녹지 않을까요?
이탈리안 버터크림이랑 스위스버터크림은 뭐가 어떻게 다른가요 ??^^보통 다 이탈리안 버터크림 많이 쓰는거 같은대요
이탈리안은 시럽을 끓여서 머랭을 올리는 방법이며
스위스는 머랭을 중탕으로 온도를 올려서 치는 방법입니다~
둘 차이는 이탈리안이 좀 더 묵직하며 좀 더 반짝임이 있어요~
스위스는 약간 깔끔하며 매트하다고 보시면됩니다~
틴소가 스파믹서와 같나요? 스파믹서로 할때도 같은조절을 해도 무방할지...흰자 60~70도면 살균이되나요?
넵!! 스파와 같은 8쿼터 반죽기라 같은 조건으로 해주시면 되세요^^ 스위스 머랭은 60~70도 사이로 올려서 하는 방법이니 괜찮으셔용^^
제가 럭셀핸드믹서만 가지고 있어서
럭셀핸드믹서로
1호사이즈 케이크 1개를 만들수 있을까요?
아니면 5쿼터이상 반죽기를 구매해야만
루니님의 스위스머랭을 만들수 있는건가요ㅠㅠ.
럭셀로 만드실꺼면 1/2 배합이나 1/3배합으로 만드시는걸 추천드려요~
1배합은 핸드믹서가 ㅠㅠ 모터 터질지도 몰라요~
크림도 안만들어질꺼고요~
@@lunibaking-8861 너무감사합니다♡
여기에 쓰신 버터는 어느제품인지
알수있을까요 ~?^^
버터크림은 무염버터 써야하나요~?
버터는 무염을 사용하시면되세요~
서울우유나 하얀계열을 사용하시면 되세요~
루니님 ㅠㅠㅠ 좋은 영상 감사드려요 혹시 1호에 레터링용으로만 사용하려고만하는데 어느정도양이면 적당할까요? 버터 100그램정도에 다른재료들 얼마정도넣어야할까요??? ㅠㅠ
1호기준 넉넉히 버터 450그램정도 입니다 높이 9센치 기준입니다
선생님 감사합니다
그럼 이걸로 케익 전채도 하고 글씨도 쓰시는 걸까요 저는 글씨쓰는데 좀 덜 부드러운고 같고 짜그러져요 ㅠ
1호케이크를 만들려면 버터450g 소금1g 흰자203g 설탕300g 넣으면되나요?
네~
루니님! 프로바 기본익스트랙과 타히티와 맛의 차이가 있나요?
저는 기본익스트랙을 사용했는데 카라멜맛이나는것같아서요!
네~ 맛차이가 있어요~ 농도 차이도있고요~
Luni baking -루니제과 감사합니다ㅜㅜ
오랜만이염♡♡ 좋은 정보 감사여^^
^^넹~♡ 해달님♡ 오랜만이예요😘
항상 좋아해주셔서 감사합니다! !^^
스위스버터크림이랑 앙글레즈버터크림이랑 어떤게 아이싱하기에 좋나요? 앙글레즈는 맛있지만 노른자들어가서 유통기한이 짧아지나요?
앙글레즈는 칼라감 때문에 흰자를 사용하는 버터크림으로 디자인합니다
혹시 지름 9cm 미니 레터링 케이크를 만들건데요 크림 딱 케이크 다̆̈ 쓸 정도의 양을 알수있을까요?
루니제과님 안녕하세요!
너무 좋은 영상 잘 보았습니당♡
다름이 아니라 버터크림에 과일퓨레등을 넣어 응용해서 먹어도 되는건지 여쭤보려 합니다!
감사합니다!!!♡♡
네~ 그럼요
제 라즈베리 컵케이크 영상에도
퓨레를 이용한 버터크림이 있습니다~
루니님 오늘 핸드믹서 이용해 만들어 보았는데요 너무 맛있어요!! 좋은레시피 감사합니다♡
버터크림 만들어서 일반 윌튼 색소랑 조색했는데 버글거리더라구요 ㅠㅠ 색소에도 차이가 있나요??? 지용성 색소??? 릉 써야하나요...?
더 많이 섞어보세요~ 저는 수용성 색소 사용합니다~
루니님 1호케이크에 데코만 하려고하는데
버터랑 나머지재료는 얼마나해야할까요?ㅠㅠ댓글부탁드려요
저 450에 설탕300넣는 레시피가 케이크1호 사이즈 만들수 있는건가요? 레터링케이크 할려구합니다^^
루니제과님 덕분에 열심히 베이킹 공부하는 1인입니다~오늘 선생님 레시피로~3분1용량으로 크림만들었는데 넘 맛있었어요~~그런데요...좀묽고 색소를 타니 버글거리고 흘러내려요ㅜ글씨쓰니 번지고..;어디서부터 잘못된걸까요ㅜ너무속상해요..묽은이유는뭘까요..ㅜㅜ
버터크림이 번지지는 않나요??..케이크에 아이싱하고 보관은 어떻게 해야 할까요?
대신답변 죄송해요🙏🏻보관은 냉장에서 10일정도는 가능한걸로 알고있고 버터크림이 레터링케이크에 최적화된 크림이라고 생각해요!거의 진짜로 거의 안번진다고 보시면 되요 생크림은 수분이 많아 번질수있지만 버터크림은 왠만해서는 안번져용그럼 즐거운 베이킹 하세요🙇🏻♀️
감사합니다 ! 여기에 색소만 넣어서 아이싱 하면 되는건지 궁금해요 😊
네~아이싱 하실만큼 덜어서 조색하시면되요~😘
끓는물에 65도 때 내린다음 식히지않고 그상태에서 바로 믹서에 돌리는거겠죠?
루니님 영상너무감사드려요 이레시피로 아이싱도하고 글씨도 쓰는건가요 글씨쓰는 크림은 따로잇나요?
이 크림으로 아이싱 글씨 그림 모두 다해요~
@@lunibaking-8861 친절하고 너무 좋아요 ! 루니님 목소리도 이쁘고 ~^^
Hyunwoo Jeong 감사해용 현우님~😘
구독해서 넘넘 잘보고있어요~
한번 따라해봤는데..
찐한색이 안나와서요 ㅠ..
혹시 버터크림에 어떤색소 쓰시나요~?저는 마스터쉐프 색소 넣어봤는데 아무리 때려넣어도 검정은 회색으로밖에 안되요 ㅠㅠㅠㅠ
셰프마스터 써요~ 생각보다 색소가 많이 들어간답니다~
루니님 ! 만약에 1호 사이즈 겉에 아이싱만 하려면 몇g정도 크림을 쓰면 될까요?
밑 댓글 참고하니까 1호 샌딩까지 450g 이라구 하셨던데 , 샌딩은 그냥 생크림으로 하고싶어서요 ㅎㅎ
샌딩 생크림이여도~ 디자인에따라 달라요 ㅠㅠ 빈티지면 450g도 부족할수도 있어용~^^ 남는 크림은 냉종 덜어서 사용 하시면서 냉동 보관하세용~^^
아하 ㅎㅎ 감사해요! 저번에 만들어둔 크림으로 케이크 몇 개 만들어서 선물하고 나니 다 쓰고 없더라구요 ㅎㅎ 새로 만들어야하는데 한개 당 얼마정도가 필요할까 고민했어요 ,,ㅎㅎ 답글 감사합니다
이 크림 레터링할려고 검정색소 섞어서 쓰고 남은 검정색 버터크림은 그대로 버려야 하나요 ? 다음날 재사용 가능한가요???
색소를 섞으시면 최대한 빨리 사용하시는게 좋아요~^^
다음날 사용하실꺼면 냉장보관하셨다가 사용하셔요~^^
만들고 냉장보관했는데 덜어서 색소 섞으니 버글 거리는데 이유가 뭘까요?ㅠㅠ 냉장해서 차가워서 그런지 분리되서 버글거리네요ㅠㅠ
저는 왜 버터를 넣었을떼 약간...뭐라 그래야 하나, 좀 버글버글(?) 거리고, 기름기 많아 보이고...왜 그럴까요??ㅜㅜ
흰설탕대신 갈색설탕써도 될까요~?
저는 떡에 얹어볼까 하는데 단단하지않고 많이 흐물흐물(?)한 버터크림일까요? ㅠㅠ 과일잼도 같이 넣고 싶어서요.. 혹시 떡에는 어떤 버터크림이 잘 어울릴까요..?ㅎㅎ 전문가 루니쌤께 여쭤봅니당 ㅠ!!
떡과 버터크림의 조합으로 ㅠㅠ 먹어본적이 없어서 정확하게 말씀드리기가 어렵네요 ㅠㅠ
떡에 아이싱하셔도 괜찮을꺼예요~
상큼한 종류의 잼을 넣어보시면 괜찮을것 같아요^^
답변 감사합니당^^ 항상 잘 보고 있어요!루니제과짱
Hi! How do I avoid small air bubbles in the buttercream? Love your videos
Try to keep whipping to avoid them.
안녕하세요! 혹시 이탈리안 머랭으로 만든거랑 요거중에 어떤게 더 맛있는지 여쭤봐도 될까요?
개인적으로 스위스 좋아해요~
이탈리안이 조금 더 느끼하고 반딱거립니다.
얼렸다가 실온에 꺼내서 녹여서 다시 휩 해서 사용하는건가요?
케이크 1개만들려고하는데 양을 어느정도로 맞춰야 하나요?? 영상에서의 양의 3분의 1 로 케이크 하나 가능한가요?
네~ 버터 1개로 1개 케이크를 만들 수있어요~
디자인에따라 남거나 부족할 수 있습니다~
미니 케이크 만들 때 쓸건데 버터크림이 많이 남을까요? 반만큼 만들고 싶으면 재료 무게를 반씩 줄여도 될까요?
네~ 당연하죠~^^
모든 재료를 반으로 계량해서
만드시면 되셔요~
@@lunibaking-8861 글씨 쓸 때는 색소 조금 넣어서 원하는 색 맞춘 다음에 쓰면 되나여??
2호케이크 샌딩이랑 아이싱전부할껀데
재료 전부 몇그람 정도해야할까요?
버터 기준 450*2개 하시면 넉넉하실꺼예요
버터는 어떤 제품으로 하셨을까용~?
머랭 완성되면 버터 바로 넣으면 되나요? 온도체크 한다면 몇도정도에서 넣음 되나용? 버터크림 맨날 실패해서 찾아찾아왔어요 ㅠㅠ
온도를 재서 넣지는 않고 상태를 보고 넣어요~
어떤부분에서 실패를 했는지 모르겠어서
답변을 드리기가 어렵네요 ㅠㅠ
원래는 실온상태로 머랭 온도를 떨어뜨리고 버터를 넣습니다~
30~32도 사이요!
똑같이 따라했는데 순두부 됐어요ㅠㅠㅠㅠ 내 버터ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@@lunibaking-8861아뇨뇨 엄청 적게 만들었는데 왜 그러죠?!
@@user-ld1kq6ez1s 제 인스타 디엠으로 연락주세요~
따로 말씀드릴께요~
위에 댓글은 팁이 될수있는 내용이라
삭제했습니다~
케이크위에 EP 50처럼 그리려면 양을 얼만큼으로 해야될까요?
이탈리안버터크림고ㅏ 양은동일할까요?? 시럽을끓인다눈거만 제외하구요!
ㅠㅠ 레시피마다 다를것 같아요
제가 알기로는 조금 다를꺼예요~
루니님 나레이션이 너무 듣기 좋네요!! 근데 1호 높은 케이크를 만드려는데 샌딩은 생크림으로 했는데 아이싱이랑 레터링만 하려면 얼만큼 만들어야 할까요?? 처음 만드는거라 양을 모르겠어서요ㅜㅜ
Oh Lynn 디자인에 따라 다르지만 버터1개분량으로 만들어주시면 넉넉하게 사용할 수 있습니다~
넵!! 감사합니다앙 잘 만들어보겠습니다!!