Exclusive "Kazakh steak" / Meat of horse meat / Recipe from restaurateur
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Our trip across Kazakhstan could not be full without horsemeat, a famous restaurateur with 20 years of experience, Mukhtar Toibazarov personally told us the secrets of cooking a steak from horse meat.
Казахам - бесконечное уважение. Салам из Украины)
Здравия украинцам от казахов)
@@Арман-х9р Йай
Спа
У казахов самая крутая кухня можно скушать свои пальцы и не заметить этого бешбармак это бомба 😍 ещё я просто обожаю их курт это что то с чем то😊👍😍 бурсаки
Башкир, с детства конина была и есть в ассортименте. Тоже боюсь что все узнают о ее качестве. Съедят же...
Казахи братья , салам вам из Башкирии от татарина 🙂
Привет,Саша! Ну весьма неплохо получилось,учитывая,что это экспромт.)) Пошёл гордиться:ПичугинШарит посвятил мне целую серию!))🤣😂👍👍
Мухтар Тойбазаров 🇰🇿👍
Вы так вкусно расказываете,не говоря о том как Вы готовите 😁
Спасибо за урок! Уже приготовила. Муж в восторге!
В России самый крупный производитель конины Якутия. Причем качество мяса лучшее в мире, в силу особо суровых условий выпаса мясо мраморное и насыщено полезными веществами неимоверно :) без шуток. Конина из южных регионов не сравнится никак.
этот выпуск мне особенно понравился! очень динамично и информативно👍👍👍👍
Спасибо большое за ролик! Динамично и интересно! Аппетитно, само собой!!!
Самое главное, что Конина - полностью экологичное, гиппоаллергенное мясо, чего не возможно сказать о импортной мраморной говядине
во всех приграничных облостях КЗ РФ на базар есть Конина Барнаул Омск Челябинск Оренбург Саратов Волгоград Астрахань Магнитогорск во всех городах с Кониной проблем нет
Потому, что там казахов очень много живёт)
В Крыму ещё есть
В Красноярске кое как нашла, оленину часто встречала, а вот конина там редкость.🙋🤔🤔
В Якутии приезжайте там везде конина жеребятина😂
Это просто кулинарный шедевр!
Спасибо)
Обожаю конину, уже знаю, что это будет очень вкусно, потому что мы дома жарим такие стейки 😋. Салам из Чечни!
Выпуск отличный)) очень информативно все сказанно от гостя))
Не рекламируй конину!
Лощадей не останется
Лошадей много в Казахстане. Их специально разводят для мяса.
Да всё с ними будет норм .
Кумыс до старости будет давать. А потом ему прямая дорога на бешпармаг
@@Dxi_real_men тебе секрет открыть?) Старую лошадь будут кушать только в голодный век.
В Уфе с бораниной норм и с кониной тоже))))) и в Бурятии
когда бываю в Крыму, Ялта,Бахчисарай,Судак, и др. всегда заказываем только у татар плов, лагман, и др. азиатская кухня древняя качество, простота, натуральное, экологичное без ГМО!!!))) подписался, лайк, жду новых серий
Хороший выпуск: познавательно и возбуждает аппетит 👍 Узнала много интересного о конине. У меня много родни живет в Горном Алтае и там конина тоже пользуется популярностью :) Ее даже в пельмени добавляют. Так что кое-где это мясо давно распробовали)) Но я ни разу не пробовала, потому что жалко лошадку)
P.S. Отдельное спасибо за пояснение, что казахи не едят коней, на которых ездят! Прям камень с души 😊
Дарья, а коровку не жалко?
Едят тех, на которых ездят другие казахи..
@@Тежеграбли-ы7д уахахаха, кадр)))
а коровку? свинку? крольчонка? птичек? Совсем не жалко?
@@ЕрдаАссетхорош, развезли сопли 😡🤔🤔
Стейки 🥩 у меня лично, суховатые получились ...
А по мясу конины в Магнитогорске, проблем вообще нет )
Гораздо тяжелее найти баранину хорошего качества ...
Либо свиную / баранью «сетку» нереально ...
Спасибо за видос!
главное правило, мясо должно быть не после заморозки.
и пережаривать нельзя, будет всегда жесткой .
Ассаляму алейкум Жылқы жарықтық етті кереметқо құдіретті күшті Алла бізге бағындырып қойған бірақ әр өңірдің малдары жылқылары жайылатын шөбіне байланысты еті мысалға Батыс жақта Ақтөбе обл Шалқар акданы жақтағы етің дәмін көрсеңдер сөзбен жеткізе алмаймын ашшы тағы басқа көптеген емдік әр алуан шөпке жайылады кеңес беремін дәмін көріңіздер сүрленгенін және жаңа сойғанын дәмі аузыңыздан кетпеитініне сенімді айталамын ... Стеик жасап жатқан ағамыз бәрін әдемі айтты ,🔥👍🔥👍
Челябинская область, город Пласт , приезжайте за мясом , сколько угодно ) свой табун лошадей
Завтра готовлю шашлык из конины! А мясо шикарное!
Отличный обзор !!!
Саня молодчик! обязательно надо попробывать!
мы больше года как раскушали конину , стораемся покупать только ее
Сейчас приготовил , получилось как в лучших ресторанах
Доброго времени суток! Искренне разделяю Вашу любовь к конине!!! У нас в Уфе готовят очень вкусные стейки из конины)
Привет, Саша! Аж слюньки потекли😁👍👍👍
Грамотно 👍
Самый вкусный конь живет в ВКО))
Баканаская
В Алтае
В Степи Торғай!!!
@@НурлыжанАркаубаев согласен.
Самое вкусное мясо в Петропавловске, северный Казахстан ❤️🔥
Мы буряты так же любим конину, все друзья кто пробовал едят её, а какие кишки получаются из конины вообще слов нет.
Буряты едят что-ли конину был в Бурятии нигде не видел конину везде баранина свинина говядина была
@@user-ze5vp6rb7j Ну значит не везде был))
@@Svan-s6m согласен что не везде был на как бурятской национальной еда не почувствовал как у нас в Якутии. Тебе сразу покормят жеребятиной кониной а в ресторанах олениной но оленина не наша традиционная еда и еда северных народов мы Саха тюрки
Тонкий стейк,хотя бы в два пальца,сочнее будет.
Красивооо...
Рахмет!
Парни, зря вы без того тонкую вырезку мяса пережарили! Конина не свинина, надо было недожарить, с кровью надо было. Конина- продукт изначально без вредных бактерий.На севере конину после заморозки едят в строганом виде. Даже культурные и точные немцы предпочитают говядину с кровью. А здесь стейк получился для женщин и детям, может и нежным мужчинам.
Да и соус с лимоном лишнее.
Я бы не сказал что в Новосибирске проблема с бараниной. Кроме бараньего сальника, все остальные его части найти достаточно легко. Да хоть целого барана - особых сложностей нет.
Съездить в Башкирию и Татарстан. У нас обажают конину.
французы и бельгийцы едят коняшек
Да тут и далеко ходить не надо . Казахстан его ест как обычное повседневное мясо
Но лучший стейк из Жая.
Хорошему мясу специи не нужны . Специи убирают не нужные вкусы .
Где его взять?
У нас всегда есть в наличии!!!
@@peachugin казы и казылык ,колбаса из конины+77775559361
В казахстане лошади на мясо пасутся круглый год,это практически полудикие животные.Для того,чтобы было больше самого деликатеса-казы(рёберный жир) их ставят ,как вы правильно зметили в тёмное место на 40 дней.на откорм.А приправы нужно подавать отдельно,потому что само мясо самодостачно по вкусу.И конечно,не хотелось бы рекламы,всё сожрут,дикие европейцы.
ГЫГЫ))) эх вы...не кушали нашу северную Якутскую)
Дьулустан Жирков хотелось бы конечно попробовать Якутскую!
Неправильно думаеш у нас ВКазахстане мясо конины из северных облостей они не очень вкусные потому что там много снега и дождя
@@IRONFORCE-c3w самая вкусная баранина -это жезказганская ,а самая вкусная конина-это кокшетауская. Приклей куда-нибудь на стену в доме чтоб знал ☝️
Какая t стейка должна быть на выходе?
У Татаров можно найти)
Якуты и буряты опытнее
Да у нас в Челябинской области лошадей больше тебенюются больше чем во всём Казахстане
Конина как говядина вольного выпаса. Мраморная "бедная" говядина просто отдыхает, да и не понятно почему в РФ это Прайм, хотя он скорее эконом)
Не надо было Лимон конину без ничего есть вкуснее
А вареная плоская лапша с луком???
Можно ли пользоваться термометром при жарке стейка ( прокалывать им мясо ) ? Просто некоторые говорят , если проколоть стейк , то из него вытечет сок?
Не можно, а нужно))) только так можно сделать идеальную прожарку)) стейк это не воздушный шар, поэтому прокалывать термометром можно, весь сок точно не вытечет!
всё зависит от толщины самого стейка. Если на глаз определяете плохо, то можно использовать щуп.
По конине: на чугунной сковороде на ложке масла пожарь по 90 секунд с каждой стороны. Затем в духовку на макс. уровень, на 10 мин, посредине перевернуть. Вытащить, обмазать сливочным маслом с чесноком и отдых в фольге минут 15. Будет медиум-рэйр при толщине стейка в 2,5 пальца. Для конины больше и не надо.
Скажи всем у меня в Новосибирск е есть Канина
Я из БАШКОРТОСТАН, конина самое вкусное мясо для меня
Конину первые готовить начали Монголы!
Не гони якуты начали первыми и на коня они сели точнее наши предки тюрки☝️🐺 Казах и Саха братья Бир хан Бир тыл
Да,вы правы,конь пьет только ,если вода течет. Чистую воду.
Самое легкое мясо конины это когда лошадь сама ест траву естественным образом на пастбищах, на откорме мясо приобретает тяжесть
Конину в Сургут!!!!!!!!!!!!! Хочу!!!!!!!!
конина изумительное мясо))
Можно ли жарить стейк из конины с прожаркой медиум или что-то типо того ?
Никита Маскайкин можно конечно!
Вы еще людям о Кумысе после мяса не говорили)
В Казахстане ,мало кто конину использует на стейки шашлыки как правило готовят традиционные блюда Если бы мой Отец увидел бы что я делаю стэйк и Конины получил под затылок у Казахов у Конины каждого кусока мясо есть свое предзначения и каждый казах знает что готовить нужно для определеного гостя
В Якутии много конины
Конина вкусна!
Жылқының ең жасынан жасалған болу керек Жабағыданба әлде ?
Пояему многие думают что конину нужно пол дня жевать. Это может мясо какого нибудь рысака которая десять лет в скачках участвовала и ей двадцать лет. Так же и удругой старой скатины мясо будет жестким. Про сено вообще убил. Сено это тоже трава .
У Казахов есть три ценности: на первом месте Алла Тағала (Всевышний), на втором Жер Ана (Мать Земля) и на третьем Мал (Лошади и другие животные). Мы действительно без лошадей не сможем жить, страшнее и не придумаешь., как оставить Казахов без Жылкы (коней).
В каком городе снимали?
Айжан Мухтарова Усть-Каменогорск
Ааа ясно сразу узнала нашу мечеть )))
У меня на выпасах ходят
Всё бы прекрасно, но много болтавни, я даже путем так и не разобрала как готовить, счас буду пересматривать, что там да как 🤔🤔
в наше регионе конина у татар ( к которым я отношусь ) основное мясо в рационе....так вот , стейк из конины это полная ерунда ( а с толстым краем даже не пробуйте готовить) .хотя в пельменях , котлетах например лучше конины нет ничего.
НЕ устроил ТОЛЩИНА!!!!!
Артур Мак конина весьма редкое мясо для стейка, и как правило оно довольно плотное, поэтому его нарезают толщиной не более 2,5 см. В нашем варианте было 2 см. Поэтому если будет возможность попробуем приготовить стейк из конины в американском стиле, имею ввиду большой толстый стейк толщиной 4-5 см.
КСТАТИ, ОЧЕНЬ МНОГО КОНИНЫ В КАЗАХСТАН (.ПАВЛОДАР) ПРИВОЗЯТ ИЗ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ. И ЕЩЕ , КОНИНА НОВОСИБИРСКАЯ ВКУСНЕЕ , ЧЕМ КОНИНА ЮГА КАЗАХСТАНА.
Не знаю насчёт Новосиба, но в Томске конины навалом. Ищи по следующему принципу: конина там, где мусульмане.
А конина - плохое мясо. Не ешьте его никто, не слушайте мусульман о вкусности и полезности этого ужасного мяса. Потому что чем больше знает о конине, тем меньше её достанется мне.
Э, э, стоять, Ты чего делаешь? Не лей лимон на мясо! Ну вот, всё испортил. Тьфу, блин. Будь проклят тот день, когда человек впервые попробовал лимон!!! Везде пихают этот лимон : в чай - лимон, в салат - лимон, в курицу - лимон, в рыбу - лимон, уже и до мяса добрались. Сказал бы я, куда его пихнуть...
Хотел палец вверх поднять, но из-за лимона не буду.
ошибаетесь ребята, прогугли про якутских коней
Ребята, вы взяли старую конину, потому что жир на мясе жёлтый. Если молодая конина , жир белый. Вот так различают молодую и старую конину
Столько не нужных слов.... Можно бы просто молча всё делать и было бы отлично
Коней жалко!!!
Только в блокаду. Когда свиньи окружат со всех сторон.
хочу есть варёную конскую голову....
там приукрасили, тут преувеличили, в итоге конина стала халвой
Больше балтает таки не понили
Лимон лишний
Не стейк , а портянка
Стейк из конины лучшее что я пробовал! А тебе рекомендую прежде чем писать всякую чушь, приехать в Казахстан и заценить)
Ложь это ложь!!!!!!!!!!
Пруф ?!
@@abdraymzhan6326 потверждаю это ложь. Самое не вкусное мясо.
много болтовни
Отключите звук. Наслаждайтесь картинкой)))
Конина само по себе суховатое мясо стейк получился по моему не сочный соус спасает
Нуржан Намазбаев на самом деле всё зависит от того для каких целей выращивали эту конину, для стейкового мяса идёт специальный откорм и совсем другие условия выращивания. За счёт чего оно становиться более сочным и мягким. Ну и умение правильно его приготовить тоже нельзя недооценивать.
Ага, хрюшка сочновата. Сколько конины ел, ни разу не замечал, что оно суховато. И мясо нужно есть без соуса.
и слух...режет..КОНИНА! мы якуты контну не едим....наше мясо ни разу не потело..под седлом не было...настоящее натур продукт...кстати...моветон приправу пихать)
Вы ролик смотрели??? Эта конина на вольном выпасе... Какое седло? Вы о чем??? По-поводу "не потело", вы серьезно? У ваших животных выделительная система отсутствует? бгггг
по-поводу приправы отчасти соглашусь - незачем поливать. Подать отдельно и по желанию уже...
У Казахов вкус травы другой из за этого мясо у них очень вкусное. Плюс они посуться в степях.