LE BAVAROIS - entremet à la texture de nuage ⛅, équilibré en sucre et parfums 👌

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Taille du gâteau final: 20cm x 7cm de haut.
Ingrédients
*La crème bavaroise = crème anglaise + crème chantilly
250ml lait entier
60gr sucre
80gr jaunes d'œufs (4 jaunes)
sucre vanille
4gr gélatine
75gr chocolat noir (pour la bavaroise choco)
-250ml crème liquide entière (pour la chantilly)
✅ La crème doit être coulée de suite dans le gâteau au risque qu'elle fige et soit inutilisable sinon. Donc l'étape du montage de la chantilly et incorporation dans la crème anglaise est à faire une fois que tous les autres éléments permettant le montage du gâteau, sont prêts 😉
Le biscuit cuillère
120gr blancs d'œufs (4blancs)
100gr sucre
80gr jaunes d'œufs (4jaunes)
100gr farine
sucre glace pour saupoudrer
✅au moment d'enfourner les biscuits, n'hésitez pas à repasser un coup avec du sucre glace s'il vous semble absorbé par l'appareil. Cela permet d'obtenir une belle croûte croquante à la cuisson 👍
✅ les disques de biscuit peuvent être redimensionnés si jamais au moment du montage ils vous semblent trop grands
Glaçage au choix ou cacao en poudre
Fruits au choix (facultatif)
Vous trouverez ici la recette du glaçage neutre qu'il est possible de colorer 👇
• Nappage neutre pour su...

[@ChezMymy]

Ça a l'air super bon, léger et pas trop dur à faire. Merci pour cette recette !

[@les_desserts_d_ana]

Tout a fait, rien de compliqué et le resultat trop bon et léger 👌
Bon pâtissage !