Відео

@@xAcunamatataxHola 😊 si yo las suelo congelar. La col pierde un poco de textura pero queda muy bueno 😋 un abrazo, Enara

@@laberberexa5448 me alegro muchísimo que te inspire con recetas nuevas 🤍 un abrazo enorme, Enara

@@maitealvarezalvarez2393 Hola 😊 me gusta mucho Staub y Vancasso 👩🏻‍🍳 un abrazo, Enara

Hola :) Cada marca es un mundo y ofrecen distintos tamaños, DeBuyer si tiene de 24 cm pero LeCreuset solo tiene de 20 y de 26 cm también. Pero es muy poca la diferencia entre la de 24 y la de 26 cm. Un abrazo, Enara

Feliz que te guste :)

@@virginiasalcedo183 Hola Virginia, encontrar el qué?¿ necesitas el link a alguna sartén ?¿😊 un abrazo, Enara

@@adiazlopez8 pero buenooo 😍 haces las patatas en la olla lenta y luego lo cuajas con los huevos?¿ Eso tengo que probarlo 😋

@@rootsandcook asi es la cebolla se hace un poco en la sarten con un pelín de aceite, luego se pone con la patata en la olla lenta 4 horitas y luego se cuaja con el huevo en la sarten. Tiene cero de aceite casi y sabe mucho mejor q la patata al microondas. No es tan sabrosa como frita en aceite pero muchisimo más sanita. Saludos!

@@adiazlopez8 Me parece una idea magnifica, lo probaré en casa :) gracias por compartirlo :) un abrazo, Enara

@@tomfuegue Ya están llegando la sartenes 😊 me muero de ganas de saber qué te parecen, yo no puedo estar más feliz con ellas, se las he comprado a media familia 🤭

@@fjrlfjrlfjrl exacto 😉 por lo que me han dicho de DeBuyer, las de acero al carbono están destinadas para hostelería, con lo cuál crear la patina es un poco más dificil, pero seguro que con unos cuantos usos y paciencia te queda estupenda. Un abrazo, Enara

@@melmothh hola 😊 siempre puedes escurrir bien el bonito antes comerlo. Yo muchas veces lo dejo en un colado para escurrir bien el aceite, sobre todo si sale de la nevera y está solidificado. Pero si, puedes usar menos aceite, teniendo en cuenta que tiene que cubrir todo el pescado, tanto en la olla lenta como luego en el contenedor para guardarlo en la nevera. Ya me dirás qué tal 😊 un abrazo, Enara

@@vicentebargues4443 hola 😊 nunca le pongo aceite por fuera. La limpio bien y la seco pero nada de aceite. No veo que haga falta en absoluto, nunca se me ha oxidado, y DeBuyer no lo recomienda, solo recomienda la parte de dentro. Espero que esto ayude 😊 un abrazo, Enara

@@rosaespinarpedrosa5492 aix no sabes lo que me alegra 😊😊 felizzzz que te sea de ayuda el video y los consejos 🤍 las dos sartenes son fantásticas para cocinar carnes. Tienes un video de mis básicos en la cocina y hablo de la de hierro mineral y la de hierro colado. Pero para mi la diferencia es que la de hierro colado la puedo usar en el horno. Me gusta mucho sellar unos contramuslos de pollo en la sartén de hierro colado y acabar de cocinar al horno, quedan súper jugosas. Con las de hierro mineral no puedo hacer eso, tienes límites de calor. Pero si es solo para hacer a la plancha las dos son igual de buenas. Las carnes, pescados y verduras a la plancha quedan buenísimas 😊 espero que esto te aclare algo. Un abrazo, Enara

@@nubiadelacruz964 pimienta negra 😋

@@Endsoul. Hola 😊 son habas escaldadas si, si usas frescas las puedes escaldar y listo. Un abrazo, Enara

@@elyjarquin1076 hola 😊 te refieres a las cazuelas de hierro colado esmaltadas o sin esmaltar?¿ Gracias 😊

@@losabesrestaurantes1478 aix me alegro un montón 😊 bienvenido 😊

@@albertocastro-ny7le sin problema, puede que necesites algo más de tiempo para que se caliente bien. Pero adelante 😊

@@hechizo681 hola 😊 existen lengüetas de silicona de calidades buenísimas 😉 pero también he comprado paletas de acero inoxidable, veremos qué tal van 😊 un abrazo, Enara

@@auroralarasanchez466 hola 😊 se puedes hacer al horno pero las temperaturas y los tiempos no los controlo. Vas a tener que hacer alguna búsqueda por internet 😊 ya investigaré yo también 😊 un abrazo, Enara

@@pepameseguer5823 hola 😊 pues justo hace poco pregunté a atención al cliente DeBuyer y me contestaron esto: "Mineral B lleva recubrimiento de cera de abeja, el proceso de fijarla en la sartén hace que sea más sencillo el curado. Respecto de las sartenes de acero al carbono nosotros las destinamos para el uso profesional hay distintas referencias y distintos acabados." Espero que esto ayude 😊 un abrazo, Enara

@@davidu.5257 Hola 😊 cuando quiero sofreir antes o quiero acabar de cocinar al horno, uso la cocotte. Con la cocotte puedo dorar verduras primero, pongo el pollo, cocino al horno con la tapa y acabo de dorar el pollo sin la tapa. Con la olla lenta no puedo hacer eso solo con la olla, necesitaría una sartén para sofreir y luego la placa del horno para acabr de dorar el pollo 😊 espero que esto ayude 😊 cualquier otra cosa me dices. Un abrazo, Enara

@@vidascontadas6520 millones de gracias 😊😊

@@francois86sc Hola 😊 esta sartén no se estropea 👩🏻‍🍳 Parece que la patina se ha roto, me pasó cocinando con vino. Yo le hice un reseteo de fábrica con vinagre. Pero lo puedes hacer con tomate. Compra un bote de tomate en daditos (en más barato) y cocínalo a fuego bajo unos 10 minutos. Esto ayudará a soltar toda la patina de la sartén, luego la limpias bien con un nanas hasta que se quede como nueva. Como el primer día. Y le haces los curados del principio. Vuelta a empezar y a construir la patina de nuevo. Pero va a cocinar de 10 otra vez 😊 ya me dirás qué tal! Un abrazo, Enara

@@rootsandcook genial muchas gracias por el consejo, voy a probar y te aviso. 😊

El consejo me vino genial al fin recupere mi sarten!!....una consulta final, la limpieza con el nanas solo se hace en estos casos no?, en el día a día jamás?

@@francois86sc si vas a crear patina o capa antiadherente entonces nada de usar nanas 😊 me alegro un montón que hayas recuperado la sartén, es indestructible 😊

@@bitxi5738 la verdad que no. Quieres que la grabe?¿ La hago todas las semanas para las clases de cocina ☺️ la puedo grabar. Un abrazo, Enara

Siiii,porfi,es en olla lenta,me gustaría mucho

@@bitxi5738 es olla lenta no se puede hacer la de La Viña, necesita temperatura bastante más alta. Pero una tarta de queso cremosa eso si que si. Tengo una receta y la haré en olla lenta, si sale bien lo grabo😊

@@juanantequeramadrigal6673 me alegro un montón que te guste 😊 un abrazo, Enara

@@adiazlopez8 aix qué bien 😊😊 ya me contarás qué tal 😊👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳

@@yolandavt Hola 😊 la sartén tiene que estar bien caliente, con el truco del agua. Y dejar que la hamburguesa se haga bien de un lado antes de darle la vuelta. Si saca mucha agua, tienes que pones la sartén más caliente o escurrir mejor el pescado antes de hacer las burgers. Yo pondría la sartén caliente, un poco de aceite y añadiría la burger, bajar el fuego un poco y esperar a que se haga bien de un lado, si ves que sale mucha agua sube el fuego. Y vuelta. No tendría que pegarse en absoluto. También suele depender de la sartén, a mi en las de fondo difusor se me pega más. Espero que esto ayude. Un abrazo, Enara 😉

Muchas gracias por poder responder!! 😊 Sí, lo he probado cómo dices 4 o 5 veces y sólo me quedó bien la primera vez. El resto siempre se me pegan. No me sueltan agua. Se me queda una buena parte de las burguers pegadas y quemadas en la sartén. Siempre espero a ver si se sueltan solas antes de girarlas y lo que consigo es que quede toda la capa de abajo de las burguers pegadas y cada vez más quemadas. Pensaba que no sea que necesitan muchísimo más aceite del que pongo 🤔 Es una Lacor con fondo difusor. Se tendría que curar de alguna manera? Un abrazo y gracias de nuevo! 🤗

@@yolandavt podemos hacer una cosa☺️ Si me dices más o menos cómo haces las burgers, las hago y grabo un video corto cocinándolas en la sartén de acero. Las hago en la Lacor y en la de Silampos. Para ver si el fondo difusor vs. multicapa tiene algo que ver. Y te digo si veo trucos o alguna cosita 😊 un abrazo ☺️

@@ligasantadeoracion Hola 😊 pues con una de 24 cm te puedes apañar de maravilla. Para freir, hacer a la plancha, hacer tortillas... La de 24 me parece la más versatil. Depende un poco de lo que cocines y para cuánta gente. Las otras medidad son la de 20cm y 28cm. Para una familia de 3-4 la de 28cm va mejor. Para 1-2 personas la de 20-24cm es suficiente. Espero que ayude. Un abrazo, Enara

@@rootsandcook Ya pero de hierro o de acero jajaja

@@ligasantadeoracion o una de cada a dos de acero inox, el acero inox es más versatil en general 😊 de acero inox también tienes de 26 cm.

@@mayelintapanes3382 me alegro que ayude 😊 un abrazo, Enara

@@ssanjuan87 si que es verdad que cambia mucho. Y depende del modelo, la de hacer tortillas el diámetro no cambia tanto. Lo mejor es ir a verlas a una tienda 😊 en vivo es más fácil elegir. Un abrazo, Enara

@@luigi3880 si y no. Puedes hacerlo si quieres crear esa patina (capa antiadherente) pero solo te va a servir para cocinar a la plancha. Si quieres cocinar con caldos, tomate, vino .. entonces mejor que no. Las sartenes de hierro si las queremos usar para tomate o vino, es también mejor con crear la patina. Se quedarán grises, con el color del principio, y las podemos usar para arroces, cosas con caldo, vino... Luego las limpias con un nanas y como nueva. La capa de aceite para guardarla eso si o si, siempre. De otro modo se oxidan. Espero que esto ayude. Un abrazo, Enara

@@jabyxuela333 cada vitro y cocina es un poco distinto, pero el truco del agua funciona igual. Solo tienes que dar con en punto de calor de tu vitro. Pero con calentarla a fuego medio y esperar a que se caliente bien creo que ira bien 😊

@@yolandamateomancha5151 ua-cam.com/video/JocmDEfGs08/v-deo.htmlsi=4ZsQPoy8FTl-YP56 un abrazo, Enara

Cuánta ignorancia 😢

@@maitesimon oh tú iluminada!!!! 🙏

@@zulemasavedra2220 😋 ideal para los fines de semana 😊

@@ninfaga0512 tomaaaa!!!! Feliz que te guste ☺️ un abrazo, Enara

@@klerx2441 aix me alegro muchísimo😊 cualquier duda pregunta sin miedo ☺️ un abrazo, Enara

@@maudeca5582 es cuestión de practicar más 😊 un abrazo, Enara

@@lucasruano4565 vale para todas las sartenes de hierro sin antiadherencia 😊😊

@@franyardkertdrosales1367 Hola 😊 pues mira he leido de todo en blogs y no me acaba de quedar clara la diferencia, he escrito a DeBuyer para que nos lo aclaren. En cuanto sepa algo te digo 😊un abrazo, Enara

Gracias por responderme. Es que estoy trabajando como cocinero y estoy cansado de usar sartenes de teflón para todo y he visto que las sartenes como estas van bien, pero no sé si son lo suficientemente buenas o eficientes para trabajar en una cocina.

@@franyardkertdrosales1367 Hola 😊 me han contestado esto: "Mineral B lleva recubrimiento de cera de abeja, el proceso de fijarla en la sartén hace que sea más sencillo el curado. Respecto de las sartenes de acero al carbono nosotros las destinamos para el uso profesional hay distintas referencias y distintos acabados." Si tienes dudas, escribe a DeBuyer España por Instagram, te facilitan un email y puedes escribir tus dudas. Son encantadores la verdad 😊un abrazo, Enara

Muchas gracias por aclararme la duda, por cierto, me encanta tu contenido. Que tengas bonito día.

@@franyardkertdrosales1367 a ti por preguntar 😊 que asi aprendemos todos 😊 un abrazo enorme, Enara

@@rablr8206 magia 🫣 Estoy buscando información técnica de por qué funciona, ya te contaré 😊