곰의식탐Bearchew
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다크초콜릿 & 헤이즐넛 쿠키 만들기 Recipe for Dark chocoalte and hazelnut cookies
100g Butter 버터
50g Sugar 설탕
50g Turbinado sugar 터비나도설탕
47g Egg 달걀
1g Vanilla bean paste 바닐라빈 페이스트
80g Cake flour 박력분
1g Baking soda 베이킹소다
3g Baking powder 베이킹파우더
Pinch of salt 소금 한꼬집
3g Cornstarch 옥수수전분
80g All-purpose flour 중력분
50g Milk chocolate 밀크초콜릿
50g Dark chocoalte 다크초콜릿
50g Dark chocoalte chips 다크초콜렛칩
150g Hazelnut 헤이즐넛
1. 헤이즐넛을 150도 10분 구운 후 식혀줍니다.
2. 차가운 버터를 큐브모양으로 잘라줍니다.
3. 버터에 설탕, 터비나도설탕을 넣고 버터가 풀릴정도로만 섞어줍니다.
4. 버터가 풀어지면 달걀, 바닐라페이스트를 넣고 30초 정도 짧게 섞어줍니다.
5. 중력분, 박력분, 옥수수전분, 소금, 베이킹소다, 베이킹파우더를 체쳐 넣어 줍니다.
6. 가루가 거의 보이지 않을 때 까지 섞은 후 초콜릿, 헤이즐넛을 넣고 20초 정도 짧게 섞어줍니다.
7. 반죽을 100g으로 분할 하여 뭉친 후 냉장고에서 하루 숙성합니다.
8. 예열한 오븐에서 175도 15-18분 구운 후 꺼내 철판채로 식혀줍니다.
Переглядів: 288

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КОМЕНТАРІ

  • @예링-m9c
    @예링-m9c 4 дні тому

    집에있는 마카다미아로 바꾸고 푸드프로세서 작동해야겠어요 ㅋㅋㅋ 핸드믹서 들고있기 귀찮구... 벽에 너무 튀더라구요 저희집 볼은 깊은게없어서 ㅠㅠㅠ 쿠키 잔뜩 만들어서 냉동실 쟁여~~~

    • @bearchew
      @bearchew 4 дні тому

      마카다미아도 최고죠👍👍👍 잔뜩만들고 냉동해도 빨리 사라지는 마성의 쿠키🍪

  • @Justme-v8k
    @Justme-v8k 7 днів тому

    Θα μπορούσα να παραλείψω το αλεύρι από αμύγδαλα ;;

  • @Syljki
    @Syljki 17 днів тому

    적힌 레시피로 몇개 나오나요??

    • @bearchew
      @bearchew 16 днів тому

      팬닝양에 따라 5개 혹은 6개 정도 나와요 😃

  • @예링-m9c
    @예링-m9c Місяць тому

    피스타치오 사기에는 너무 비싸니 집에있는 마카다미아로 해봐야겠어요!! 곰식님 초코레시피는 항상 맛있게해먹어서😂😂 이번에도 기대중!!

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      감사합니다 💗 마카다미아!너어무 맛있을것같아요💗영상엔 타공매트로 되어있는데 테프론시트로 하셔야 쿠키가 팬에 안붙어요🥹

  • @kanana_diary
    @kanana_diary Місяць тому

    늘 귀한레시피감사합니다❤

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      감사합니다 💗 요거 엄청 맛있어요😄

  • @mjy400
    @mjy400 Місяць тому

    마지막에 데코로 올리신 버터크림 플라워 장식은 어떻게 만드셨나요~~? 저두 저렇게 꽃 올려서 선물해보고 싶어서용 ㅎㅎㅎ 영상이 넘 힐링되고 좋아요 잘 봤습니다 ❤

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      이탈리안 머랭 버터크림으로 만들었어요. 영상도 제작해볼게요!

    • @mjy400
      @mjy400 Місяць тому

      @@bearchew 우와 다음 영상 기대하고 있겠습니다 감사해요 ❤️

  • @예링-m9c
    @예링-m9c Місяць тому

    집에 동생들 놀러오면 하나씩 줘야겠어용 ㅎㅎ 남편은 초코를 싫어하니 저랑 동생들이랑만 먹는걸루...😂 좋은 레시피들 감사드려요❤

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      감사합니다 💗 전 제가 다 먹었어요🙊🫶

  • @nanadoyu8958
    @nanadoyu8958 Місяць тому

    저는 왜 굽고 나면 옆으로 퍼지고 납작해질까요? ㅠ

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      레시피랑 재료가같았는데 많이퍼진다면 반죽을 분할 후 모양잡고 냉장고에 1시간 이상두어 차갑게 만들고, 오븐마다 온도가 다르니 185도로 조금더 올려서 구워보시길추천해요.

  • @예링-m9c
    @예링-m9c Місяць тому

    와 멜론맛 스콘 진짜 상상이 안되는데... 맛있어보이네요 ㅋㅋㅋ 스콘 좋아하니까 한번 작은용량 구매해서 잔뜩 만들어봐야겠어요! 아니면 혹시 멜론쿠키도 만들어주실수있으신가오??

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      진한멜론향이 좋았어요💗🫶화이트초콜릿을 넣어도 좋을것같아요

  • @참새퉁퉁
    @참새퉁퉁 Місяць тому

    안녕하세요 계란은 노른자만 사용하는건가요?

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      흰자,노른자 같이 사용했어요 🍳

    • @참새퉁퉁
      @참새퉁퉁 Місяць тому

      @@bearchew 감사합니당🩵🫧

  • @BakingGarden
    @BakingGarden Місяць тому

    쿠키인줄 알았는데 부드러운 시트가 들어있었네요~ 맛있어보여요! 레시피 잘 봤어요~ 👏🏻💕

    • @bearchew
      @bearchew Місяць тому

      감사합니다 🫶🧁

  • @참새퉁퉁
    @참새퉁퉁 2 місяці тому

    안녕하세요 전분 옥수수전분 사용해도 되나용

    • @bearchew
      @bearchew 2 місяці тому

      네!

    • @참새퉁퉁
      @참새퉁퉁 2 місяці тому

      @@bearchew 꺄 감사합니당🤍🤍

  • @hooneypooseok1827
    @hooneypooseok1827 2 місяці тому

    우와 버터크림꽃 만드는 법 궁금핸ㅅ😮

    • @bearchew
      @bearchew 2 місяці тому

      영상만들어 볼게요😶‍🌫️

  • @안중근-z6j
    @안중근-z6j 2 місяці тому

    노래가 왜이라노

  • @데스크톱구글
    @데스크톱구글 2 місяці тому

    노래가 잘 어울려요

    • @bearchew
      @bearchew 2 місяці тому

      감사합니다 😁

  • @데스크톱구글
    @데스크톱구글 2 місяці тому

    귀엽네요

  • @킴꽁띠
    @킴꽁띠 2 місяці тому

    Potato what?

  • @tmdalstt
    @tmdalstt 2 місяці тому

    이분 퀄리티 쩌는데 왤케 조회수가 없어 ㅠ

    • @bearchew
      @bearchew 2 місяці тому

      감사합니다 😁🫶💗

  • @다자구-l7z
    @다자구-l7z 3 місяці тому

    냉장고 숙성? 안시켜두 될까요~~

  • @예링-m9c
    @예링-m9c 3 місяці тому

    와 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ 이번주말엔 커피휘낭시에랑 이 초콜릿쿠키로 해야겠어요

    • @bearchew
      @bearchew 3 місяці тому

      엄청좋아하는 품목💗 맛있게만들어드세요👍

  • @데스크톱구글
    @데스크톱구글 3 місяці тому

    구독 누르고 가요~^^

    • @bearchew
      @bearchew 3 місяці тому

      감사합니다 😁

  • @응애-r9p7w
    @응애-r9p7w 3 місяці тому

    크림에 젤라틴 생략해도될까요? 너무 맛있어보여요

    • @bearchew
      @bearchew 3 місяці тому

      젤라틴생략하면 크림에 힘이약해서 브라우니쿠키사이에 단단하게 서있긴힘들수 있어요

  • @newspring0527
    @newspring0527 3 місяці тому

    여기서 젤라틴은 어떤 역할을 하나요?

    • @bearchew
      @bearchew 3 місяці тому

      크림이 단단해지도록 도와줍니다 ^-^

  • @jiyeon888
    @jiyeon888 3 місяці тому

    틀은 어디서 구매하셨나요?? 너무 귀여워용

    • @bearchew
      @bearchew 3 місяці тому

      마츠나가 시바견틀 이에요 ^^

  • @bearchew
    @bearchew 4 місяці тому

    스미요시 슈한 0:27 스시사카바사시스 텐진 0:41 BOUL' ANGE 福岡大博多ビル店 1:32 칸나와엔 1 3:01 칸나와엔 데판야끼 6:02 칸나와엔 조식 7:21 카메쇼 쿠루쿠루 스시 8:16 칸나와엔 우메 9:56 바다지옥 14:03 칸나와엔 가이세키 15:11 칸나와엔 조식 17:06 모히칸 라멘 18:17

  • @파스타가밥이다
    @파스타가밥이다 4 місяці тому

    귀여워서 어떻게 먹죠? 하하

    • @bearchew
      @bearchew 4 місяці тому

      그죠💗귀엽지만 순삭ㅎㅎ

  • @lorettalou6842
    @lorettalou6842 4 місяці тому

    So adorable

    • @bearchew
      @bearchew 4 місяці тому

      thank you ☺️ 💗 ☺️ 💗

  • @itscarissa2127
    @itscarissa2127 4 місяці тому

    Very nice!

    • @bearchew
      @bearchew 4 місяці тому

      thank you ☺️ 💗

  • @smood__
    @smood__ 4 місяці тому

    여름에도 실온 숙성 해도 될까요? 냉장고에 넣어보니 좀 뻑뻑하더라구요 ㅜㅜ

    • @bearchew
      @bearchew 4 місяці тому

      크림안넣은 상태의 머핀은 여름에 하루 실온 숙성 해도 괜찮았어요. 숙성하면 머핀이 묵직해지니 묵직한식감 안좋아하시면 구운당일날 크림넣으면 좀더가벼워요.

  • @최다은-n6o
    @최다은-n6o 4 місяці тому

    맛잘알의 기운이 느껴져서 구독하고 갑니다❤

    • @bearchew
      @bearchew 4 місяці тому

      감사합니다 😁

  • @나인테일-v2n
    @나인테일-v2n 4 місяці тому

    몇인분이져

  • @전유나-n2p
    @전유나-n2p 4 місяці тому

    흰색설탕으로만해도 괜찮을까요?ㅠㅠ

  • @전혜련-f4b
    @전혜련-f4b 5 місяців тому

    레시피 궁금해요 😂😂 넘맛있어보여요

  • @가물치-q2y
    @가물치-q2y 5 місяців тому

    유명한 에쉬레쿠키 초코 버전인가용? 너무 맛나보여요

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      감사합니다 😁

  • @Yes_you_
    @Yes_you_ 5 місяців тому

    와 무슨 안심에 저런 마블링이..

  • @sookkie_cookie
    @sookkie_cookie 5 місяців тому

    우앗!갈레트~~~요고 진짜 파삭 맛도리자나용!!이거 꾸워서 선물용으로도 엄청 만들었었는뎅~헤이즐넛이 들어가서 고소함이 폭발했을듯싶네용~쥔짜 맛있겠어용😍😍😍

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      버터향진하고 파삭파삭해서 저도 좋아하는품목이에요❤️헤이즐넛덕분에 고소함 폭발합니다👍

  • @Mina-wm8sk
    @Mina-wm8sk 5 місяців тому

    ❤❤❤❤❤已訂閱按讚,謝謝分享!

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      thank you ❤️❤️

  • @minjeongsong5043
    @minjeongsong5043 5 місяців тому

    젤라틴 꼭 안넣어두 쉽게 흘러내리지는 않겟죠? ㅠㅠ 너무 대용량만 팔아서 ㅠㅠ..

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      힘이없어서 스콘을 위에 올리기어려울수도 있어요ㅠ

  • @LucasNavarrro-eh9fe
    @LucasNavarrro-eh9fe 5 місяців тому

    군고구마 리큐르를 생략하면 맛이 많이 다를까요?😅

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      생략가능합니다😁 차이가 특별하게 크진않아요

  • @aminahmakhdzar885
    @aminahmakhdzar885 5 місяців тому

    thank you for Eng sub 🙋🙋

  • @2689joan
    @2689joan 5 місяців тому

    저 이거 성공했어요. 완전 고급진맛. 저는 초코가 70퍼짜리가 있어서 더 맛이 으른들의 디저트맛이 되었고요. 마스코바도가 없어서 흑설탕으로 대체... 레시피보다 쬐금 더 넣었더니 브라우니가 충분히 달달했고 녹차크림이 입안에서 중화시켜주었어요. 저도 혹시나 해서 화이트초코 잘게잘라서 크림사이에 박은걸 중딩딸한테 주었더니 화이트초코넣으니 너무 달다고 하더라고요. 그리고 저는 집 오븐이 전자레인지겸용되는 컨벡션오븐이라 200도로 예열하고 180도에 10분 돌리니 뭔가 안익은 것 같아서 3분 더 돌리고 160도로 3분 더 돌렸는데... 그 덕에 브라우니보다 약간 더 쿠키쪽으로 간 것 같아서 다음번에는 막판3분은 안돌리는 것으로. ^^; 다음번에는 마스코바도로 정량 맞추고 브라우니말고 다쿠아즈타입으로 해볼까 생각중이예요. 맛난레시피 감사해요~ 😊

    • @bearchew
      @bearchew 5 місяців тому

      후기감동이에요❤️ 으른들의 디저트 동감합니다👍👍👍👍 다쿠아즈 타입 저도궁금해져요 제 입맛에 맞는 레시피들이라 다른분들의 후기도 궁금했는데 상세한 후기 감사합니다 🙇‍♀️

  • @ahino8451
    @ahino8451 6 місяців тому

    전화당 대신 꿀 사용해도 될까요?

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      비스퀴에 꿀넣으면 굽는시간 비스퀴상태보고 1-2분 더 늘리셔야 덜 달라붙어요. 크림은 꿀 넣으면 묽어서 판젤라틴을 좀더 추가하셔야해요

  • @user-syange
    @user-syange 6 місяців тому

    베이킹 영상들이 신박해서 너무 보기 좋아요😊😊

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      감사합니다 😄

  • @빈-r6n
    @빈-r6n 6 місяців тому

    선생님 정말 급해요! 기름 두를때 올리브오일로하는건가요 아니면 그냥 식용유로 하는건가요!?

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      퓨어올리브오일사용했어요!

  • @기역히읗-c7c
    @기역히읗-c7c 6 місяців тому

    와 대박.... 퀄리티 너무 좋아요

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      감사합니다 😁

  • @NgọcLêThịBích-c3f
    @NgọcLêThịBích-c3f 6 місяців тому

    do you have a link of your mold? thank you so much ❤

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      silikomart SF 059 used this mold :)

  • @TV-to3it
    @TV-to3it 6 місяців тому

    상콤 그 잡채❤

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      초코와 라즈베리는 최고죠💗상콤상콤

  • @TV-to3it
    @TV-to3it 6 місяців тому

    비쥬얼은 상콤해보이눈데 고규마 💛👍🏻👍🏻 달콤하고 고소하고 맛날거같아요

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      오호 상큼한맛으로도 만들어 봐야겠어요💗

  • @2689joan
    @2689joan 6 місяців тому

    반죽을 뜬 스쿱사이즈 알 수 있을까요? 쿠팡에서 부르려는데 감이 안잡혀서요^^;; 이거 꼭 해보고 싶어서...

    • @2689joan
      @2689joan 6 місяців тому

      엇!! 30호시군요.ㅋㅋ 쿠팡에서 같은 색 발견!!

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      후기기다릴게요 ☺️

    • @2689joan
      @2689joan 6 місяців тому

      @@bearchew 네^^ 시간은 좀 걸리겠지만요. 😎

  • @مطبخمنى-ر6ط
    @مطبخمنى-ر6ط 6 місяців тому

    اشكرك على اشكرك على هذه الوصفه الرائعه يبدو انها كيكه لذيذه للغايه اتمنى لك يوم سعيد أنا صديقي جديده في انتظارك احلى لايك

    • @bearchew
      @bearchew 6 місяців тому

      thank you ☺️ have a beautiful day