Відео

@@mauroquark9528 Grazie!

Ciao, grazie a te che li guardi 😀. Il camado mi manca, sono andato vicinissimo a comperare un big green egg large ma per fortuna non era disponibile. Credo costi veramente troppo rispetto alla qualità ed alla fragilità. Se non lo usi per panificare, quindi con fortissime inerzie termiche richieste, credo che il kettle Weber vada più che bene. Anche se… in un momento di follia 😜 anche se avrei sempre paura di criccare il focolare… e la garanzia a vita in Italia è difficilissima da applicare 😕 In inverno metto più ovuli di carbone (almeno 1/3 di accenditore)

Ciao, grazie dei complimenti. Gli spiedi erano un articolo Weber, non li fanno più. Però su Amazon vendono articoli molto simili al un prezzo direi ok (60 euro…) compatibili con il 57 sicuramente, per gli altri diametri credo che cercando un po’ qualcosa troverai. Ciao e buon appetito!!!

Giuliana, la pietra è porosa e non si deve assolutamente pulire con prodotti chimici. Si gratta il più possibile con una spatola e si riscalda prima di ogni cottura passando a freddo un po’ di olio di oliva con uno scottex. Questo è quello che faccio io.

Torno torno di sicuro! Grazie 😉

La valvola sotto deve essere tutta aperta. Il cesto raccogli cenere (se lo hai) deve essere al massimo pieno 2/3. Il fondo del bbq pulito dalla cenere che si impacca e chiude il foro.

Ciao, La temperatura stabilizza in 10 minuti circa con le valvole tutte aperte (sopra e sotto) In cottura io modulo solo la valvola superiore: chiusa se affumichi (massimo 20 minuti) aperta tutta per avere alta temperatura, chiusa metà se devo abbassare un po’ Quella sotto è sempre tutta aperta, la chiudo metà solo se c’è vento. Quindi veramente di rado. Un saluto !!

Bravo, in realtà sono 2 video montati insieme perché la seconda parte è andata persa! 1 stella per l’attenzione.

Ciao, Secondo me se riesci a sgrassare, rischi di deformare o addirittura sverniciare per troppo calore. Prendi un buon sgrassante liquido e poi sciacqua bene. Ok per accendere dopo, però io preferisco il tubo, in 30 minuti sei ok e hai il tempo per preparare le ultime cose. Con la pistola devi stare lì. Fammi sapere cosa decidi e come andrà. Ciao!

Verissimo! Grazie.

Uno dei primi video, poi abbiamo migliorato. Nella musichetta 😀 Grazie !

Circa 20/30 minuti. Girandoli su tutti i lati

Il BBQ non è una cottura con fiamma diretta.

Cosa devo aggiungere? Grazie del fantastico commento e… non smettere, prova altre ricette e buon appetito!

Fammi sapere come è andata!

Se avete usato i bricchetti weber no, sono inodore. La prima accensione il bbq va fatto riscaldare per una bella mezz’ora per togliere l’odore della vernice e di alcuni chimici di montaggio. Poi non so se avete utilizzato acceleranti liquidi o cubetti solidi.

Roberto, grazie a te delle belle parole! Sono contentissimo del tuo PRIMO successo. Io ho preso la bibbia del BBQ di Weber (la prima è SUPER, la seconda un po’ più per gente che ne ha bruciato di carbone) Buon appetito!

​@@maurizioantoniello7123ciao Maurizio ho acquistato un compact kettle weber da 47 cm ieri ho fatto la mia 1 grigliata ma ho toppato !mi sa che ho sbagliato l accensione della ciminiera nn avevo temperatura!quanto tempo deve passare prima che si formi una bella brace

@@diegoseverini4452 ciao Diego, devi aspettare 30 minuti per essere sicuro che la ciminiera parta. Non di meno non di più. Peccato ma non fa nulla la prossima volta NON sbaglierai sicuro. Forza e non mollare!

@@maurizioantoniello7123 grazie Maurizio ultimo consiglio le bistecchine di capocollo di maiale come sarebbe meglio grigliarle?

@@diegoseverini4452 le bistecche basse (5mm o poco più) specialmente se di maiale diventano sicuramente un po’ stoppose. Dagli una bassata in INDIRETTA e poi sulla brace calda per le grill marks. Però detto tra noi sono difficili e con poco risultato finale (secondo me). Potresti marinare per farle risultare più morbide. Sempre bistecche con osso NON meno di 2 cm ma sarebbe meglio almeno 4/6 cm

Solo una? Prima regola: oltre al BBQ pinza paletta e BIRRA! Ciao e grazie.

Grazie! Bellissime parole.

Si se non pulisci alla perfezione la griglia, anche al contrario, quindi puoi inquinare il pesce con la carne. Io ho 2 griglie: in acciaio per il pesce ed in ghisa per la carne.

?

@@maurizioantoniello7123 ?

Hai ragione, troppo vento e loro “suonano”, però da molto ZEN 🤣

Ma siiiiii Sono costate non fiorentine, non credo di averle chiamate diversamente. Se vuoi cerca il reverse sul mio canale e vedi una fiorentina… da 6 cm in piu…. 🤣

Ciao, Dopo tanti test ho trovato questo equilibrio/soluzione. Ma ti dico che tanti in Toscana salano prima…. Comunque grazie del suggerimento! Ciao

Grazie! Bellissime parole. Il guanto vedrai che con il passare del tempo non servirà spesso, solo in casi necessari per il tipo di ricetta. Bene, brucia tanto carbone e divertiti! Ciao

Prego! Ma di cosa? 😀

Grazie. Non mancherò! Un caro saluto.

Non riesci a mantenere la temperatura nel BBQ a 55/60 in modo costante per 3/4 ore. Per poi portarla a 250 in 2 minuti.

@@maurizioantoniello7123 ok grazie mille

Di solito lo Marini la sera prima e poi in frigorifero la notte.

Verissimo, in realtà di solito le faccio di 3 dita di spessore e non si arricciano. Quindi la soluzione è prenderle più spesse 😀 Però se quelle hai allora SI!

Ciao! È semplice: un accenditore di bricchetti, per il 47 NON PIENO RASO, dopo 30 minuti esatti lo “scarichi” nel bbq, apri TUTTA aria sotto e sopra coperchio chiuso, dopo 15 minuti sei a 250 gradi al focolare. Questa è una regoletta che funziona. Un termometro però pensa di installarlo che soprattutto all’inizio ti aiuterà tantissimo. Non mollare e continua a bruciare bricchetti!!!

@@maurizioantoniello7123 seguirò il tuo consiglio. Sul libretto in dotazione con il Weber c'è scritto, lo sto leggendo proprio ora, che nel 47 vanno 25 bricchetti. Ma con soli 25 arriverò massimo a metà della ciminiera ! Vuoi vedere che ho una ciminiera, magari, per un altro modello di Weber.....

@@uerti4013 le ciminiere sono di 2 misure. Se hai quella grande meglio. Vai a 3/4 non impazzire a contare i bricchetti.

@@maurizioantoniello7123 farò così e ti aggiorno ! Grazie per l'aiuto. PS: hai ragione per il termometro, ma per ora vorrei iniziare così ....poi andrò a naso......

Mi fa molto piacere aver contribuito ad un sicuro successo! Buon appetito!

Grazie!

La solleverò con la spatola!!!! Verissimo….

Temperatura , dopo 10 minuti che hai buttato il carbone nel bbq. Tempo: fino a che diventarono NERI BRUCIATI. giralo su tutti i lati. Olio sale (mi raccomando) e aglio se ti piace mettili a peperoni ancora caldi ed ovviamene puliti e tagliati. Mi viene già l’acquolina!!!!

Con l’olio che rimane ci fai bruschette incredibili…

Grazie sempre il top

Ti ringrazio, bellissime parole, troppo buona! Nel 2023 cercherò di tornare presente. Promesso. Buon anno anche a te.

Una mezz’ora circa. Ciao!

Si ma per 2/3 coperti non di più. Il 57 va bene per 4/5 Poi se adatti un po’ le ricette ci puoi fare TUTTO

@@maurizioantoniello7123 grazie mille gentilissimo!!

Grazie!

Grazie!

Ciao Nico, Personalmente ti suggerisco la marinatura alla birra (chiara che è meno invadente) in base alla mia esperienza è quella che si avvicina di più al palato italiano ed è apprezzata un po’ da tutti. NON risulta alcolica quindi ok anche per i più piccoli. Credo a che sia anche quella che fa risaltare maggiormente il sapore del pollo. Fammi sapere!

Tutto bene , periodo un po’ tribolato! Ma tornerò di sicuro. Grazie e ciao.

@@maurizioantoniello7123 l'importante che tu e famiglia stiate bene.

Troppo buono!

@@maurizioantoniello7123 ciao from canada

Grazie! Si può pensare di farlo Alessandro.

Assolutamente si. Il calore comunque è maggiore dal basso. Grazie per il commento!

@@maurizioantoniello7123 grazie della risposta. Mi sono iscritto al suo canale, molto interessante ma soprattutto semplice, adatto anche ai bambini ( io ne ho 2 piccoli). Volevo chiederle per caso ha in programma qualcosa di interessante da fare con il filetto di salmone? Grazie

@@Plinio1918 a breve no. Però sarebbe da fare con la placca di cedro. Sicuramente un video lo faremo! Grazie delle belle parole e… dammi del Tu!!!

Allora carbone tutta la vita. Almeno la cenere assorbe il grasso che cola e non devi lavare la zona fuoco. Con il gas invece tutto da smontare e pulire ogni volta. Se no fumo e gusto amaro!

Grazie!

Per ora no. Ma sicuramente è quello che manca. Per il pellet… non sono convinto

@@maurizioantoniello7123 io devo prendere il mio primo e sono indeciso tra un gas 3 fuochi e il kamado...ho le idee molto chiare

Alessandro, il kamado prendilo come secondo bbq tra un po’. Se posso tra i due parti con il gas… anche se io partirei con un tradizionalissimo kettle a carbone e poi aggiungi…