INGREDIENTI PER 4 COMMENSALI:
● Mele verdi g 400
● Tonno rosso g 360
● Miele di acacia allo zafferano g 30
● Succo di lime g 20
● Erba cipollina g 5
● Avocado n 2
● Sesamo tostato q.b.
● Salsa soia q.b.
● Petali di Fiordaliso
● Olio extra vergine di oliva q.b.
● Sale e pepe di macinino q.b.
PROCEDIMENTO RICETTA:
Per prima cosa tagliare a cubetti il tonno.
Adagiarlo in una ciotola di vetro e aggiungervi il miele di acacia allo zafferano e la salsa di soia.
Fare marinare in frigorifero per almeno una ventina di minuti.
Tagliare la polpa di avocado e le mele verdi a fette abbastanza spesse.
Aggiungere il succo di lime.
Condire con dell’olio evo, degli anelli di erba cipollina e del sale e del pepe di macinino.
Trascorso il tempo di marinatura del tonno, aggiungere un filo di olio evo e dei semi di sesamo e scottare i cubetti di tonno in un saltiere preriscaldato.
Mettere l’insalata di mele e avocado nel piatto prescelto, adagiarvi i cubetti di tonno e decorare con dei petali di Fiordaliso.
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