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GullerBBQ
Приєднався 7 вер 2023
Salli,
ich mache am liebsten BBQ. Aber nicht jeder isst jeden Tag BBQ. Deshalb gibt es bei mir auch andere Rezepte.
Auf Instagram, tiktok, facebook findest du mich unter @gullerbbq
Wenn du Fragen hast, schreib mir gerne in die Kommentare.
Für Anfragen schreib an guller@tastemaker.agency
Cheers Robert
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Cheers Robert
Das perfekte Beef Brisket 1/3 - Der Zuschnitt
weareholy.com/guller/try
Der Link zu unserem Kooperationspartner Holy
In dieser Videoreihe erkläre ich alle Schritte zum perfekten Brisket. In Teil 1 geht es um das richtige Fleisch, den perfekten Zuschnitt und das Würzen. Viel Spaß damit.
Hier geht es zum Guller BBQ Online Shop
www.guller-shop.de
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Відео
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Geiles BBQ gibt‘s natürlich trotzdem noch! ;) #bbq #fleisch #lecker #smoker
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Geiles BBQ gibt‘s natürlich trotzdem noch! ;) #bbq #fleisch #lecker #smoker
Hallo, Grüße aus dem Harz. Das ist ein super Video mit einer top Erklärung!
was ein typ gibt ne bratwurst mit pommers fürn zwanni :D :D
Finde es gut das er das Fleisch nicht komplett schlecht macht. Ich glaube das sein eigenes um Welten besser ist.
10€ wären angemessen
Sehr geil das der Kanal schon so groß geworden ist das sogar "Holy" als Sponsor kommt👌🏻
Für 45€ kann man nicht meckern 😅
Leg noch 20€ drauf und du kriegst hausgemachtes Mineralwasser dazu.
Und im Smoker ein Rost Modell "Grenztruppe" 🤣👍
RICHTIG RICHTIG Gutes TopNotch Gastro BBQ mit Richtig Expertise präsentiert .Sensationell weiter so
der Preis ist ok , absolut , kauft doch das Fleisch beim Metzger euch fallen die Augen aus , oder nur die Rippchen lächerliche dicke teile klar bei Lidl 5 6 euro nur was hast du da Knochen und du musst 3 kaufen, um saat zu werden dazu pomes brot brsket usw lächerlich . allein die Zubereitung zahlt keiner da 5 stunden usw wir waren auf dem Texas Barbecue Trail in den usa da hat ein kleiner Teller 20 Dollar gekostet da war aber nur 1 Fleischsorte drauf . geht einfach zum Bio Metzger lol und kauft das Fleisch nur das Wort Bio kostet schon die Hälfte vom Fleisch das sicher alles von glücklichen Schweinen usw stammt , in den usa ist es die Masse die gillheuser sind spezialisiert auf 1 2 Sorten Fleisch meistens sonst rechnet sich der aufwand nicht die ganzen leute wollen alle ihre Familie finanzieren oder glaubt einer die arbeiten umsonst , unser Problem wo wir heute haben das Handwerk ausstierbt und diese Billigstudenten nicht wissen was Arbeit ist . die Inflation diese überbordende Gesetze für jeden scheiß. ist doch, was das Leben teuer macht sinnlose Gesetze , es sind 100 tausende kleine Metzger vernichtet worden nur, weil es so gewollt war die Tante emma laden , der schuster , usw. wo gibt es das heute noch nein. nur noch billig Tempel und da soll noch alles Bio sein , ?der deutsche glaubt echt alles , in Deutschland wurde die Schweinezucht vernichtet durch dumme Gesetze jetzt werden die Millionen Schweine in Spanien gezüchtet und billigst verarbeitet natürlich Bio , nur die haben so wenig Wasser usw. die vernichten und vergiften die Umwelt aber da es ja außerhalb Deutschland ist alles gut wie die Plastik Stadt Almería das ist gesund . oder das gute Fleisch ,, Die meisten Schweine in der EU werden in Spanien gehalten. Doch die dortige Landwirtschaft steht in der Kritik wegen skandalöser Zustände in Betrieben. aber das stört uns ja nicht weil bio ,Drecks dumme dekadente deutsche ,, wir sind die guten.retten die Welt, wir retten einen scheiß. wir sind dumm und das ist alles , pisa rang 21 bis 25 das ist 3 Welt hurra wir schaffen das Affen , der laden ist top zu gut ,,,,
BÜRO direkt an der BAR. Nur für die "neuen Cheffen" die einen Betrieb übernehmen.
👍🏻🇩🇪
Ist da Blattgold mit drauf ?!
Da fehlt dill
Bei uns im Landgasthaus kostet ne Currywurst mit Pommes 9,50€. Ein vergleichbares Dessert ca 5,00€ und ein Weizenbier 5,50€, also aöles in allem auch 20,00€. Ich finde solche Preise auch nicht on Ordnung, aber das ost wohl der Preis- Trend dieser Zeit....
Das hat mir Trend nichts zu tun. Es ist einfach so, dass die Lebensmittel immer teurer werden (im Einkauf). Die Personalkosten sind in den letzten beiden Jahren unglaublich gestiegen und noch weit davon entfernt, was Menschen bereit sind für eine vergleichbare Handwerksleistung zu zahlen (ein KFZ Mechaniker oder Sanitärinstallateur arbeitet nicht unter 70,-€/h im Bundestdurchschnitt - In der Gastro arbeiten die Menschen nahe der Mindestlohngrenze). Energie ist teurer geworden und wir bezahlen in der Gastro auch noch MwSt auf die eingekauften Waren. Das alles müssen wir auf den Gast umlegen und arbeiten immer noch für HartzIV Gehälter gemessen an unseren Stundenzahlen. Unser Lohn ist das positive Feedback der Gäste. Aber davon wirst du auf Dauer deiner Familie kein Frühstück auf den Tisch stellen können. Also werden in den nächsten 2 Jahren mindestens 30% der Gastrobetriebe schließen. Ich gehe eher von 50% aus.
Moin, Du sagst Verhältnis Cheddar 2 Gouda 1 und Mozza 1 , das deckt sich nicht mit dem Rezept - genauso im Video sagst Du Milch zu Sahne 1 zu 1, ist im Rezept auch anders, was stimmt 😊? Beste Grüße Torsten (der das sofort nachkochen möchte😋).
Auf eine Pizza kommt eigentlich Fior di Latte, kein Mozzarella.
Tolles Video, tolle Erklärungen! Danke dafür! Werde ich bald nachmachen :-) Kleine Kritik: die Kameraführung ist unterirdisch... bei dem ganzen Gewackele wird einem echt schlecht...
Überragend. Danke Robert.
könnte gerade so reichen
Kann man eigentlich auch mit Wildfleisch was leckeres vom smoker zaubern ? 🤔
Was regen sich alle über den Preis auf? Wenn es zu teuer wäre, dann wäre er nicht ständig ausgebucht, wahrscheinlich könnte er die Preise noch wesentlich mehr anziehen und trotzdem die Bude voll haben. Nennt sich übrigens Marktwirtschaft^^
Das Brisket wäre mir zu wenig. Schwein ist halt echt kein teurer Wareneinsatz, wie die Pute auch. Was kostet denn Brisket für eine Person und wie viel bekommt man dann? Ni offence❤
Schönes Rezept, aber das ist keine Be'chamel ( die wäre mit Milch) , sondern eine sauce veloute' oder Samtsoße (die ist mit Brühe oder versch. Fonds)
Geil. Ich hab eben noch überlegt, was ich meinem Liebchen die Woche leckeres kochen kann. Besten Dank❤
Hallo Robert, könntest du verraten welches Ausbeinmesser du in diesem Video verwendest? Ggfs. eine verlinkung hinzufügen? Wäre dir sehr dankbar und ein klasse Video von dir!👍🏽
Das ist kein Ausbeinmesser, sondern ein Filetiermesser mit flexibler Klinge von F.Dick.
Wow, absoluter Hammer!!! Das wird definitiv ausprobiert!!!👍👍👍
Ich mache immer 4-2-10 Methode und das ist Idiotensicher. Ausgangsware auch immer Angus von Greater Omaha oder Jacks Creeks Farm. Das bekommt man ja easy online und frisch nach Hause geliefert. Gerade beim warmhalten nachher kann man prima variieren und ist entspannt wenn die Gäste kommen. 😊
leider finde ich kreuzkümmel richtig ekelhaft <.<
Traumhaft
Texas Style Barbecue
Mache jetzt seit 3 jahren Brisket immer wieder mal mit dem Pelletsmoker Regal 500 von Broil King und jetzt erst solangsam krig ich den dreh raus ... und das Brisket was ich bei dir hatte Robert das war das beste was ich jemals gegessen habe...
Vielen Dank
Fand ich auch mega. Allgemein geil geschmeckt.
Gibt’s auch mal ein Wurstrezept?
Aber klar kommt das noch
Röste doch an
Wenn ein Mann so mit einer Frau umgeht wie du mit deinem Fleisch... Er würde sie alle glücklich machen.😉👍 Leider bist du 500 KM entfernt.
Wenn es so einfach wäre :-D
Traurig das mittlerweile fast jeder UA-cam-Griller Bezahlte Werbung für den HOLY D***k macht!! Schaut euch das Video vom ( Meat 'n' Great-Griller) an, der Erklärts euch, da könnt ihr euch ein Beispiel nehmen!! 👍 Brisket selbst sieht dennoch Top aus👍✌️
Wenn da nicht immer überall Zucker drin wäre verdammt 😢
Endlich 🎉… macht es was aus wenn das brisket vorher tiefgekühlt war ? Wo kann man das deiner Meinung nach gut bestellen ?
Natürlich ist ein gutes Brisket als Tiefkühlware immer besser als ein schlechtes frisches Brisket. Es macht einen Unterschied. Den kannst du aber durch ordentliche Garung und Vorarbeit minimieren. Ich kann dir leider keinen Link zu einem Fleischhändler geben, weil ich keinen kenne. Aber eventuell ergibt sich ja mal eine Kooperation mit einem Händler. Bisher habe ich auch völlig schmerzfrei Gästen ganze Briskets aus meiner Kühlung verkauft. Das geht allerdings auch nur in Maßen, weil ich kein Fleischhändler bin.
@@GullerBBQsuper, danke für die Antwort 😊
Ohhhh man HOLY ist echt mitlerweiler überall. Gelump
Ich würde das nicht machen, wenn ich das nicht selbst trinke. Ich mag keinen Kaffee und das Zeug mit den Flügeln oder dem großen M ist auch nicht meins. Du kannst dir nicht vorstellen, wie mir meine Holy Produkte von meinen Mitarbeitern weggerissen werden - seit dem läuft unsere Kaffeemaschine nur noch die Hälfte der Zeit an den Prep-Days.
Bro, das is echte Kunst... Wahnsinn. Danke!
Holy shit ....
Moin ,super informatives Video von Ihnen ,kurze Frage welches Salz wird dort verwendet .Es sieht extrem viel aus ,oder täuscht es? Gruß aus MV
Wir verwenden ein Steinsalz. Das Brisket ist ein großes Stück Fleisch, das viel Salz verträgt und es verliert auch über den Garprozess Salz.
Es gibt auf diesen Planeten niemanden denn ich ein Holy Placement so gönne wie den Guller. Mach so weiter und die Werbung wird natürlich auch geschaut ♥
Entschuldige meine blöde frage: was meinst du mit ruhen, oder vielmehr WO soll ws ruhen, auf dem smoker oder in einer Thermo-Box bzw. Warmhalteofen?
Das folgt im dritten Teil der Serie.
Geil, einfach nur geil. Vielen vielen Dank für diese feine Expertise! Ich höre dir gerne zu und feiere deine ruhige Art. Toll!
Deine Videos sind die besten hast deutlich mehr Hipe Verdient
Super geiles Video Robert, kriege ich direkt wieder Hunger und muss dir wohl bald wieder nen Besuch abstatten, grüße aus Münster🤞
Grüße zurück
Macht es sinn ein brisket auf dem gasgrill + räucherröhren zu probieren? Die ribs funktionieren ganz gut bei mir😅
Probier es aus und schreib mir, ob es funktioniert. Ich habe es selbst noch nicht getestet.
@GullerBBQ yes mach ich. Kannst du vll noch sagen wie viel briskets typischerweise wiegen und wie viel Personen daran satt werden. Kann das gar nicht einschätzen. Freu mich auf die kommenden videos. Echt top einen deutschsprachgigen experten für smoken gefunden zu haben. DANKE!
@@ningunoag Unsere Briskets wiegen zwischen 6,5 - bis 7,5 kg. Wenn es vom Smoker kommt wiegt ein Brisket noch etwa 2,5kg. Wie viele Menschen du damit satt bekommst, hängt auch von den Beilagen und vor allem den Menschen ab. Wir rechnen hier im Schnitt mit einem Brisket auf 28 Gäste. Da geht allerdings auch mit rein, dass manche Gäste einen Pulled Pork Burger anstatt Brisket essen. Ich würde erstmal von 15-20 Leuten für ein Brisket ausgehen.
@@GullerBBQ danke. Alles sehr hilfreich!
Hey Robert. Ich bin Fleischer aber du erklärst das top. Man könnte denken du machst das schon dein ganzes Leben. Top. Mach weiter so. Schöne Grüße Dirk. 😂
Vielen lieben Dank. Ein Lob von so hoher Stelle weiß ich sehr zu schätzen.
Die Marketingabteilung von Holy ist offensichtlich der Meinung, das Fleisch- und Grillfans genau die richtige Zielgruppe ist. :-) Es verfolgt einen durch die Szene. Ich verstehe es nicht wirklich, bei Bierwerbung würde ich es ja sofort kapieren. Aber bitte, ich bin ja nicht böse.
Und es war sicher die Tochter😂😂