요즘 핫한 이모카세 김구이 만들었어요.
흑백요리사 흑수저, 백수저 레스토랑 팀 미션에서 안성재 셰프님 '캐비어보다 맛있다'고 칭찬한 이모카세 김인데요.
알토란 518회 이모카세 김미령 셰프님 레시피를 공개하고 직접 시연해 주셨어요.
냉동실 깊숙한 곳에 자리잡고 있는 김을 꺼내어
들기름과 참기름을 1 : 1 비율로 섞어
붓으로 김 한장 한장 정성스럽게 바른 뒤 소금을 살짝 뿌려
불조절 잘해서 중약불로 김굽기
파르스름한 색이 감돌게 이모카세 김굽는법 따라 했더니
어린 시절 아침 잠을 깨우던 엄마의 김굽는 냄새와 똑같아서 깜놀했어요!
기름이 녹진하게 스며들고 소금으로 코팅된 김 한 장으로 따듯한 흰쌀밥을 감싸면
침샘을 자극하는 김 향기가 이렇게 말해줍니다.
'이게 진정 집밥, 집반찬이지' 하고 말이죠~
장바구니 물가 고공 행진하는 추운 겨울
이모카세 김구이가 얼어붙은 마음을 사르르 녹여 줄 거에요^^
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[재료]
이모카세 김구이
알토란 레시피 기준
계량 스푼 계량
(1큰술=15ml 1작은술=5ml)
재래 김 5장
들기름 5큰술
참기름 5큰술
맛소금 3큰술
◆ 도구
조리용 붓
후라이팬
인덕션
※ 들기름 2큰술, 참기름 2큰술, 고운 소금 1큰술을 사용해서 김구이 했어요.
※ 추천
재래김 : 얇고 바삭해서 맛있게 구워집니다.
조리용 붓 : 실리콘 붓보다 기름이 얇게 잘 발라집니다.
후라이팬 : 김 전장을 고르게 구울 수 있어요.
인덕션 : 가스보다 불조절하기 쉬워요.
[레시피 요약]
◆ 난이도 중
◆ 요리 시간 25분
1 들기름과 참기름을 1 : 1 비율로 섞어 줍니다
2 김의 거친 면에 붓으로 기름을 바르고 소금을 뿌려 쌓은 뒤
3 뒤집어 기름이 골고루 흡수되게 15분 재워 둡니다
4 김이 파르스름한 색이 돌 때까지 중약불에서 구운 뒤
5 세로로 한 번, 가로로 3등분 칼로 자릅니다
6 이모카세 김구이 집밥 집반찬으로 드세요
※ Music - 브금대통령, Easy Little Waltz
※ 세라의TheSpoon
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