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Hola Estela, me alegro de que te haya gustado, con el aceite de oliva en realidad no cuesta cuesta más que fermente, pero sí afecta al desarrollo del gluten. Un truco es añadir la grasa a la masa una vez el pan está amasado. Cuando hayas conseguido una masa elástica y lo más fina posible, añades el aceite poco a poco y sigues amasando hasta que se integre en la masa. Ya me cuentas si notas la diferencia. Saludos!!

Hola, la harina integral no es que tenga menos gluten sino que al contener salvado, este "corta" las fibras del gluten al desarrollarse y por eso no queda tan esponjoso. Añadir más gluten no ayudará a que quede más esponjoso, si es lo que quieres, puedes retirar el salvado más grueso tamizando la harina con un colador, esto ayudará en un mejor desarrollo del gluten durante el amasado. Espero haberte ayudado. Saludos!

Eres un 7 desde Chile. Besitos y bendiciones.

Qué te falló?

Hola, claro que hay que conservarla refrigerada, contiene bebida vegetal y no puede mantenerse a temperatura ambiente. En cuanto a la duración, se mantiene una semana perfectamente si está en un recipiente hermético en el refrigerador. Espero que te guste, saludos!

No es necesario cocinar la mezcla previamente, como se hacen tortillas finas, la cocción en la sartén es suficiente. Saludos

Hola, Luis, gracias por tu comentario y por tu aporte. No se si has visto el vídeo entero pero justo para la clara del huevo utilizo tofu sedoso, no sólo por el sabor (que me sucede lo mismo que a ti, el tofu al freírlo me recuerda mucho a la clara) sino también para conseguir una consistencia más cremosa y tierna al cuajarse. Espero que te guste!

Hola Silvia, claro que puedes sustituir el limón por vinagre. En cuanto a la lecitina de soja, es lo que hace que emulsione. Yo he hecho algunas pruebas con bebida de avena añadiendo lecitina de soja y aunque ha llegado a emulsionar no me ha gustado mucho la consistencia que tenía. Mi consejo siempre en la cocina es que pruebes y experimentes, es divertido y no se corre demasiado riesgo. Saludos!

Hola, el almidón de maíz lo podrías sustituir por almidón de patata, la consistencia quedará muy similar. Con otros almidones como tapioca o arroz, puede quedar algo más elástico y no es lo mismo. Saludos!

Muchas gracias a ti por apreciarlo. Si tienes cualquier duda ya sabes que me tienes a tu disposición. Saludos!

Hola Miriam, tienes todos los datos del horneado, temperatura y tiempos en la descripción del vídeo. Un abrazo!

Hola, qué tal? Par 500 gr de harina deberías usar 335 gr de agua, 9 gr de sal y 3 gr de levadura seca (1 cucharadita). Esto sería respetando las proporciones de la receta original. Saludos!!

Lo siente, Leire, esta receta no vale para harina de avena. No admite la misma hidratación, al no tener o tener mucho menos gluten no se amasa... no funcionaría con estas cantidades y elaboración. Saludos!

@@nutricionesencial1242muchas gracias! Podrías entonces hacer uno con esa harina ?? Te lo agradezco mucho! ❤❤

Hola, Flor! Puedes usar cualquier otro aceite pero deberás tener en cuenta el sabor que aporte. Con aceite de oliva queda bastante fuerte y hasta un poco picante. También puedes utilizar una combinación de ellos para que quede un poco más equilibrado y el sabor no sea ten intenso. Saludos!

@@nutricionesencial1242 ok y de aguacante?

@@florvargas9485 pues no puedo decirte. La clave es que tenga sabor suave porque se usa bastante cantidad y sino quedará muy fuerte, pero si estás acostumbrada a usar ese aceite, creo que te puedes hacer una idea mejor que yo. Ya me contarás qué tal la experiencia para probar. Saludos y gracias por comentar!

Me alegro mucho Vicent! Has hecho bien, si notas que la consistencia de la masa es demasiado seca, añadir un poquito de agua le irá bien. Y en cuanto al tiempo de cocción, son orientativos porque los hornos no dan la misma temperatura ni son demasiado exactos los termómetros. Un abrazo!

Hola Carmen, en realidad una freidora de aire es un horno con ventilador por lo que casi cualquier cosa que pudieras hacer en horno se debería poder cocinar en la freidora de aire. El caso del pan es algo más completo porque, aunque se podría cocinar, las condiciones que benefician al pan durante su cocción como son la presencia de vapor (sin aire preferiblemente) al principio para favorecer una correcta expansión y crecimiento, con el aire se formaría corteza muy rápido y esto podría impedir que crezca y se abra. Resumiendo, por poderse se puede pero el resultado será peor que en el horno. Saludos

@@nutricionesencial1242 muchas gracias,lo tendré en cuenta,tu pan te ha salido genial 😋

Hola Yara, me alegro de que estés probando con esta receta. La cantidad de agua necesaria puede variar según el tipo de harina, la clave está en conseguir una masa como la que ves en el vídeo y si es necesario puedes agregar un poco más de agua. Debido a la densidad del agua dulce, 200 gr de agua equivalen a 200 ml. Espero que te quede estupendo. Un fuerte abrazo!

@@nutricionesencial1242 🥰❤️ Muchas gracias! Me quedó muy seca la seguiré intentando 😊🙈❤️ hasta que me quede un pan tan exquisito como el del video. Bendiciones! 🙏🏻❤️

Hola Rafael, no te puedo ayudar con esta consulta. Añadir huevo implica aumentar la hidratación de la masa y habría que cambiar las proporciones. De todas formas, ¿cuál es el motivo por el que quieres añadir huevo al pan? Un saludo!