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Chef Marchese
Приєднався 30 тра 2015
Pasticciere professionista, panificatore
Capaccio Paestum 🇮🇹
Capaccio Paestum 🇮🇹
Pillole di Pasticceria - Ep. 9 - Brioche (Tutto o quasi, su preparazione, conservazione e cottura)
Impasto brioche (trecce) cacao e orzo
Qui la ricetta 👇
Per il lievitino
- 150g di farina manitoba
- 25g di lievito
- 75g di acqua
Per l’impasto principale
- 500g di farina manitoba
- 165g di uova intere
- 110g di zucchero
- 200g di latte intero
- 30g di cacao amaro
- 10g di orzo solubile
- 30g di miele
- 10g di sale
- 125g di burro
Come sempre resto a disposizione nei commenti 😊 al prossimo video! 😄👋👋
#brioche #colazione #colazioneitaliana #colazionesana #cacao #orzo #trecce #pasticceriaitaliana #pasticceria #ricetta #ricette #comepreparare #ernestomarchese #fattoincasa #pastrychef #ricettafattaincasa #alforno
Qui la ricetta 👇
Per il lievitino
- 150g di farina manitoba
- 25g di lievito
- 75g di acqua
Per l’impasto principale
- 500g di farina manitoba
- 165g di uova intere
- 110g di zucchero
- 200g di latte intero
- 30g di cacao amaro
- 10g di orzo solubile
- 30g di miele
- 10g di sale
- 125g di burro
Come sempre resto a disposizione nei commenti 😊 al prossimo video! 😄👋👋
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Відео
Pasticceria Salata - Ep. 2 - Las Croquetas al parmigiano (Crocchette spagnole antipasto e aperitivo)
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LAS CROQUETAS Le crocchette spagnole, croccanti fuori e morbide dentro. Qui la ricetta 👇 (16 pezzi) Per il ripieno - 500 ml di latte fresco - 85g di burro - 85g di farina 00 - 8g di sale - 120g di parmigiano grattugiato Per la pastella - 200g di uova - 160g di farina 00 - 3g di sale - Q.B. di pan grattato (non troppo fine) Per la frittura - 1 litro di olio di girasole #ricetta #pastrychef #come...
Pillole di Pasticceria - Ep. 8 - La pasta bignè (pasta choux e tutti i trucchi del mestiere!)
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