- 25
- 431 041
Václav Pergl
Czechia
Приєднався 25 вер 2011
Vaření distančně, proč ne :)
Відео
Karlovarský knedlík
Переглядів 6 тис.3 роки тому
Distanční výuka OV sůl 4 ks vejce muškátový květ 4dcl mléko 100 g hrubá mouka petrželka 500g žemle 100g máslo
Velikonoční mazanec
Переглядів 12 тис.3 роки тому
Distanční výuka OV Suroviny (množství na 1 mazanec) Kvásek 21g droždí 0,5 lžíce cukru 25ml čerstvého mléka (3,5 % tuku) Těsto 200g polohrubé mouky 50g hladké mouky 75g cukru krupice 50g másla 2ks vejce(pouze žloutky) sůl citronová kůra 75ml čerstvého mléka (3,5 % tuku) 18g rozinky 25g mandle plátky vejce na potření mandlové plátky na posypání cukr moučka na posypání
Svíčková na smetaně
Переглядів 54 тис.3 роки тому
Distanční výuka OV 800 g zadního hovězího 300 g kořenové zeleniny 150g cibule 50 g plnotučné hořčice 100g cukru 40g octa 100 g sádla 100 g slaniny 90g mouky 250 ml šlehačky 3 ks bobkového listu 5 ks nového koření 5 kuliček pepře citronová šťáva na dochucení sůl vývar
Pečivo (dalamánek, loupák)
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Distanční výuka OV Dalamánek 8ks Loupák 8ks Pšeničná mouka hladká 350g Pšeničná mouka hladká 400g Žitná mouka hladká 150g Cukr krupice 48g Ocet 12g Sádlo 40g Sůl 10g Sůl 5g Droždí 15g Droždí 24g Kmín 2,5g Vejce 20g Fenykl 4g Mléko 180g Voda 325ml Vejce na mašlování 1ks Hrubá sůl na posyp Mák celý na posyp
skoda ze uz netocite 😞
👍
👍
Poprvé v životě zkouším rajskou, a to podle Vas - jen občas plavu v množství 😁 přeci jen nevarim pro celý závod, ale pro dva lidi na dva dny 😁 uvidíme jak to dopadne 🙂 můj taťka mě na Vas přivedl a moc ho Vaše videa baví a má už své hlášky během videa, např že " solite to maso jako chodník" nebo "trošku protlaku" apod 😁
Já jsem si vždy myslel, že se hovězí maso dává do studené vody a poté se pozvolna zahřívá, aby se vylouhovalo a tim byl vývar silný. Když je maso orestované se přeci uzavře, a šťáva zůstává uvnitř masa. Můžete mi to prosím vysvětlit? Sám velmi rád vařím a rád bych se něčemu přiučil. Předem moc děkuji.
Pokud chceme tmavý vývar, toho docílíme tak, že orestujeme maso a kosti, nebo je předem opečeme. Jinak maso pak používáme do polévky a pokud ho vylouhujeme, nemá žádnou chuť. Ale samozřejmě nás to učili tak, jak říkáte.
luxus,bavi me vase videa,vic a vic at jich je❤
Děkujeme
Paráda.
Děkujeme
Klobouk dolů
Děkujeme
Moc děkuju za skvělé, podrobné a trpělivé vysvětlení, konečně mám jasno, jak rajskou dělat. Moje moravská babička byla mistryně omáček (i všeho ostatního), ale rajskou bůhvíproč jako jedinou nedělala. Takže z domu jsem ji neuměla a učit se ji podle kuchařek není také úplně ono, není nad to, když to člověk vidí takhle naživo. Je vidět, že pan Václav je opravdový maestro, nejen kuchařský, ale i "lektorský". Už se těším, až ji uvařím, podle tohoto návodu se nemůže nepovést. Díííky!
Děkujeme
Hezky vysvětlený, šikovnej kluk.
Děkujeme
Dobrá práce oceňuji :)
Děkujeme
👍👍👍👍👍👍👍
Děkujeme
Nemá chybu výborná práce 👍🤓
Děkujeme
hezkej pohled, jaxe vaří ve velkym. škoda tý roušky a možná by to chtělo nějakej mikrofon, je hodně špatně rozumět
Děkujeme
Recept který dává opravdu smysl pěkná práce 😋👍👍👍
Děkujeme
Dal jsem pullitr mlíka na pul kila mouky, plus trochu tý vody a vejce, no bylo to řídký že to teklo. Je to dost nesrozumitelné jak mluví s tou rouškou ještě. Je to opravdu pul litru?
je to pul litru mléka na jedno kilo mouky, jedno vejce, půlka droždí a kousek housky
@@bigbadpizzy1 aha. díky. Píšete kousek housky. Mě to přijde málo jen kousek housky, můu dát i několik housek? Asi podle hustoty že jo..
Zdravím, sice jsem už vyučený kuchař od minulého roku (to nic neznamená ani netvrdím, že bych byl nějaký zkušený kuchař), ale proč to maso není pokořeněné po celé te ploše toho masa? (jakože proč je to třeba v 15:30 - čas videa na tom povrchu? snad mému dotazu lze rozumnět) je to tak kvůli technologickému postupu nebo je to tak prostě obecně lepší? Jinak nádhera, líbí se mi vaše videa, pokračujte dál :) paráda... vypadá to dobře
Obojí je v pořádku :)
no,já přidávám i vodu do zadělání těsta.
není na škodu, ale déle schne
Propíchat, 160, 24
Vařilo se v páře, ne ve vodě, proto se propíchávat nemusí :)
pan mistr, více nás v každém oboru a bude dobře
Děkujeme
jste šikula super
Děkujeme
perfektní profi výklad,moc děkuji mistře
Děkujeme
Koukám na Vaše videa i když už netočíte a děkuji Vám stále se mám co učit
Děkujeme
Bezva jídlo dost se priucim
Dobrý den Pane Pergle. Budete pokračovat v natáčení videí? Můžete mi prosím doporučit nějakou dobrou knihu, kde najdu profesionální recepty, podle kterých učíte žáky?
Dobrý den, jakmile nám to čas dovolí, rádi bychom natáčeli dále. Bohužel nám zatím nezbývá moc času, vzhledem k množství aktivit. Žáky učíme kulinářské techniky a recepty se od tohoto odvíjí.
Super návod. Muzete mi napsat rozpis pro 40 osob. ? Děkuju
Děkujeme
@@bigbadpizzy1
Shlédla jsem Vaše video. Postup velice pěkně vysvětlený a tak jsem zkusila loupáčky dle návodu. Nevím, kde se stala chyba, ale těsto bylo příliš hutné. Dala bych více mléka.
Jsem rád, že jste zkusila. Určitě je množství správně. Doporučuji nechat nakynout a zajisté Vám to napodruhé vyjde. Držím palce :)
👍
Děkujeme
Ahoj v novom roku veľa chuti do života, práce , veľa zdravia šťastia, rád vás sledujem,som kuchár kde sa veľa varí, ste super, Michal nemá chybu, profík
Děkujeme
naprostá nádhera klasika, fortel, jak má být, a jak se k ní harmonii dostat děkuji šťastný nový rok
Děkujeme
Tohle je klenot . Guláše miluju .
Děkujeme
Krásná práce chlape
Děkujeme
Važne super navod ako urobit užasnu rajsku.Doporučujem.
Děkujeme
Zdravim a chci se zeptat. Mohu pouzit stejne testo i na vanocku ? Dekuju a hezke Vanoce preji
Ano, lze i na vánočku
@@bigbadpizzy1 👍 Dekuju
Pravá poctivá kuchařská práce, pan Václav si na nic nehraje a přitom je to veliký mistr, vařil jsem podle vás více receptů a musim říct že jsem nic lepšího nikdy nejedl, čest vašemu umění a děkuji že se podělíte o vaše mistrovství.
Děkujeme :)
Jdu ji zkusit po dlouhé době, snad se povede
Držíme palce :)
Skvěle video děkuji
Děkujeme
Pan Pergl skvele video a skvely gulas a chcem sa spytat mozem pouzit aj cely kmin ked nemam mlety kmin?
Děkujeme, ano můžete
@@bigbadpizzy1 A dnes som si udelal Vidensky gulas a dakujem za radu a muzete mi klidne tykat.
Super :)
Tento kanál je prostě nejlepší. Má to správnou atmosféru.
Děkujeme
super!
Děkujeme
Kolik prosím dáváte sádla na 1kg cibule?
na 1 litr omáčky 80g sádla
Krásne knedlíky, dakujem za video.
Děkujeme
Dobrý den, děkuji za přehledná videa s jednoznačným postupem! Těším se na další výuku! :)
Děkujeme
Zkoušel jsem a luxusní..... Díky.
Děkujeme, super :)
Neudělal byste video, kde budete dělat kuře na paprice? Zkoušel jsem už hodně receptů, ale pořád to není tak nějak ono. Podobně jsem to měl i s koprovkou, a až recept od vás mě skutečně nadchnul! =) Díky.
Zkusíme zařadit :)
Vojto, koukni na Zdendu Polraicha. Ten tu na UA-cam má video krok po kroku a musím říct že Mňamka. Jinak tím nechci někoho srážet, podle pana Pergla, vařím taky a vždy výborný.
Škoda, že jsem srab a na filetování si netroufnu. :( Pstruhy miluju, ale peču je vcelku a fakt mě nebaví z nich vyndávat kosti. :D Pane Pergle, super video jako vždy!
Nebojte a děkujeme
Ak sa do pokrmov pridáva vývar, je ochutený ( soľ, korenie ) či nesmie byť ?
Nesolený, pouze maso, kosti, zelenina, celý pepř
@@bigbadpizzy1 Dakujem
paráda!
Děkujeme
Michal umí 👌radost pohledět 😊👏
Děkujeme
Zdravím mistře.. myslel jsem že umím vařit,ale když vidím jak vaří profík,,tak vlastně neumím nic😊. Rajskou jsem uvařil podle vašeho videa,,je výborná 👍
To rád slyším :)
Supr návod jak na knedlik. Oceňuji že uvádíte i gramáže surovin 👍
Děkujeme