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【しあわせパン教室ブラウニー】本格美味しいおうちパン
Приєднався 6 чер 2012
市販のイーストと、手に入りやすい材料を使った、美味しいおうちパンのレシピをご紹介しています。
手ごねは少し大変だけど、しっかりと作った生地で焼いたパンはふんわりと美味しくて、焼きたてのアツアツは最高！
HPでは自家培養酵母を使ったパン作りの教室、通信講座も主宰しています！
手ごねは少し大変だけど、しっかりと作った生地で焼いたパンはふんわりと美味しくて、焼きたてのアツアツは最高！
HPでは自家培養酵母を使ったパン作りの教室、通信講座も主宰しています！
【しあわせパン教室ブラウニー】通信講座のご案内
自家採取した酵母を使ったパン作りを通信講座で学んでいただけます。
動画は、酵母採取編と、パンレシピ編で構成されていて、期間の制限なくいつでも何度でもご覧いただけます。
コースは
・レーズン種コース
・酒種コース
・酵母応用コース
に分かれていて、どのコースからはじめてもOK！
じっくりとパンを学びたい方におススメの通信講座です。
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コースは
・レーズン種コース
・酒種コース
・酵母応用コース
に分かれていて、どのコースからはじめてもOK！
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【ポーリッシュ種で風味良く】天板いっぱいのフーガス＃家で一緒にやってみよう
Переглядів 3,5 тис.4 роки тому
ポーリッシュ種で風味の良い生地で大きなフーガスを作りました。挟む具材は自由自在、お好きなものをたっぷり挟んでどうぞ 【配合】 （ポーリッシュ種） ・フランスパン用粉 60g ・インスタントドライイースト赤 0.2g ・水60g （本ごね） ・フランスパン用粉 140g ・砂糖 6g ・塩 4g ・スキムミルク 4g ・インスタントドライイースト赤 1.6g ・オリーブオイル 12g ・水 80g （具材1） ・枝豆 正味量で50ｇ（塩味の冷凍枝豆でＯＫです） ・チーズ 30g （具材2） ・オリーブ 30g ・ベーコン 2枚（焼いてカットしておきます） ・チーズ 30g ・仕上げ用オリーブオイル 【作り方】 1.ポーリッシュ種を作ります。 材料を混ぜ合わせ、室温で3時間ほどおき、3倍のボリュームになったら、冷蔵庫にいれひと晩ねかせます。 2.こねる 具材以外の材料を10分こね、3分ほ...
冷やして美味しい♡スイートチーズブール#家で一緒にやってみよう
Переглядів 3,7 тис.4 роки тому
ミルキーなチーズクリームがクセになるスイートチーズブール♡暑い夏にに冷やしてどうぞ♡ 【配合】 パン生地材料（3個分） ・強力粉 180g ・インスタントドライイースト赤 2.7g ・塩 2.7g ・グラニュー糖 18g ・スキムミルク 9g ・全卵 40g ・水 85g ・無塩バター 27g チーズクリーム材料 ・クリームチーズ 100g ・生クリーム 40g ・グラニュー糖 25g 【作業工程】 ・ミキシング 10分こねた後、無塩バターを入れさらに10分こねます。その後3分しっかりとたたきます。 ・1次発酵 30℃で60分発酵させ、2倍の大きさになったらパンチを入れます。 その後、30℃で30分発酵させます。こね上がりの2.5倍の大きさになったら発酵完了です。 ・クリーム作り クリームチーズをよく練り、グラニュー糖、生クリームを加えます。 11gずつラップにとり、丸くまとめます。...
サクサク感が美味しい簡単デニッシュ♡バターフレーキー#家で一緒にやってみよう
Переглядів 9 тис.4 роки тому
手軽に作れる簡単デニッシュです。甘さ控えめで優しい美味しさはおやつにぴったり。 【配合】（ミニサイズ6個、ミニ食パンサイズ1本分） ・フランスパン用小麦粉 180g ・薄力粉 20g ・インスタントドライイースト赤 3g ・塩 4g ・グラニュー糖 16g ・スキムミルク 6g ・全卵 20g ・水 110g ・無塩バター 16g ・折込み用無塩バター 70g ・（仕上げ用）グラニュー糖 適量 ・（仕上げ用）溶き卵 適量 ・（仕上げ用）メープルシロップ 【作業工程】 ・ミキシング 吸水したらすぐにバターを入れ、10分こねます。 ・1次発酵 生地を平らにつぶしバットにのせラップをし、27℃で30分くらい発酵させます。その後、生地をつぶしたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やしかためます。 ・折込み 折込み用のバターをラップで包み、10センチ四方、厚さ5ミリの正方形にととのえます。冷蔵庫で冷やし...
【作り置き】昔懐かしミルクパン#家で一緒にやってみよう
Переглядів 24 тис.4 роки тому
パンでもない、お菓子でもない、昔懐かしミルクパン。小さい頃みんなよく食べたスナック感覚のおやつパンです♡ 【配合】（約10個分） ・強力粉 140g ・薄力粉 60g ・インスタントドライイースト金 3g ・ベーキングパウダー 2g ・塩 2g ・グラニュー糖 24g ・スキムミルク 10g ・コンデンスミルク 50g ・全卵 20g ・水 64g ・無塩バター 16g 【作業工程】 ・ミキシング 10分こねた後、無塩バターを入れさらに10分こねます。その後3分しっかりとたたきます。 ・1次発酵 生地をきれいに丸め、平らにつぶしたらビニール袋に入れ、28～30℃で2時間くらい発酵させます。2.5倍の大きさになったらそのまま冷蔵庫に入れ、12～24時間熟成させたら発酵完了です。 ・成形 めん棒で、16×26センチ（生地の厚み1センチ）にのばします。 表面に軽く霧吹きをし、三つ折りします...
【しあわせパン教室ブラウニー】チーズバーガーのレシピ#家で一緒にやってみよう
Переглядів 5 тис.4 роки тому
みんな大好きチーズバーガーをバンズから手作りで♡ 【配合】 バンズ材料（6個分） ・強力粉 160g ・薄力粉 40g ・インスタントドライイースト赤 3g ・塩 3.8g ・グラニュー糖 20g ・スキムミルク 4g ・全卵 20g ・水 110g ・無塩バター 20g ・白ごま 適量 仕上げ材料（ハンバーガー1個分） ・牛もも肉 60g ・塩、胡椒 少々 ・レタス 1枚 ・スライスチーズ 1枚 ・たまねぎみじん切り 大さじ１ ・ピクルススライス 2枚 ・ケチャップ 適量 ・マスタード 適量 【作業工程】 ・ミキシング 10分こねた後、無塩バターを入れさらに5分こねます。その後3分しっかりとたたきます。 ・1次発酵 30℃で60分発酵させ、2倍の大きさになったらパンチを入れます。 その後、30℃で30分発酵させます。こね上がりの2.5倍の大きさになったら発酵完了です。 ・分割、ベン...
【しあわせパン教室ブラウニー】お好み焼きパンのレシピ#家で一緒にやってみよう
Переглядів 2,1 тис.4 роки тому
お好み焼きみたいなお惣菜パン。生地にはお肉の代わりにウインナーを入れて食べ応えバツグンです。お昼ご飯にも、おやつにも。 【配合】6個分 パン生地材料 ・強力粉 180g ・薄力粉 20g ・インスタントドライイースト赤 3g ・塩 3g ・グラニュー糖 24g ・スキムミルク 6g ・全卵 20g ・水 110g ・無塩バター 20g ・ウインナー 5本（90g） 仕上げ材料 ・キャベツ 200g ・お好み焼き用ソース ・マヨネーズ ・かつお節 ・青のり ・紅しょうが 【作業工程】 ・ウインナーをカットしておきます。 ・ミキシング 10分こねた後、無塩バターを入れさらに5分こねます。その後3分しっかりとたたきます。ウインナーを混ぜ入れミキシング終了です。 ・1次発酵 30℃で60分発酵させ、2倍の大きさになったらパンチを入れます。 その後、30℃で30分発酵させます。こね上がりの2....
【しあわせパン教室ブラウニー】メロンパン～本格派とお手軽派2通りの作り方 #家で一緒にやってみよう
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
クッキー生地をのせる作業が大変なメロンパンを、定番の作り方と簡単バージョンの2通りでご紹介しています♡ 【配合】（6個分） パン生地 ・強力粉 140g ・インスタントドライイースト金 2g ・塩 2.5g ・グラニュー糖 14g ・スキムミルク 4g ・卵黄 10g ・無塩バター 14g ・水 84g クッキー生地 ・薄力粉 100g ・グラニュー糖 50g ・無塩バター 25g ・全卵 30g ・レモンの皮 1/4個分 ・バニラオイル ２～３滴 【作業工程】 ・クッキー生地をつくり、ラップで棒状にまとめ、冷蔵庫で数時間ねかせておきます。 ・ミキシング 10分こねた後、バターを入れさらに10分こねます。その後3分しっかりと叩き、しっかりとしたグルテンのある生地を作ります。 ・1次発酵 30℃で40分くらい発酵させ、2倍の大きさになったらパンチを入れます。 その後30℃で20分くらい...
【しあわせパン教室ブラウニー】フライパンで焼く青ネギパン#家で一緒にやってみよう
Переглядів 1,7 тис.4 роки тому
パン生地を直火で焼くと、皮はパリッと、生地はしっとりして、オーブンで焼くのとはまた違った美味しさに。ごま油にたっぷりの青ネギを巻いただけで、肉まんみたいな深い味わいになります。キャンプのお供にも♡ 【配合】直径20センチのフライパン1個分 パン生地材料 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト赤 2g ・塩 3g ・グラニュー糖 8g ・牛乳 75g ・水 80g ・無塩バター 5g 仕上げ材料 ・青ネギ小口切り 3本分 ・ごま油 適量 ・塩、黒胡椒 適量 【作業工程】 ・ミキシング バターも最初から入れて10分こねます。その後5分たたきます。 ・1次発酵 30℃で60分くらい発酵させ、パンチを入れます。 その後30℃で30分で発酵完了です。 ・成形 めん棒で15×40センチくらいにのばします。 ごま油を塗り、塩、胡椒をふり、青ネギを散らします。 棒状に巻き、さらに60センチ...
【しあわせパン教室ブラウニー】ふわふわイーストドーナツ♡#家で一緒にやってみよう
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
イーストを使ってしっかり生地を発酵させたドーナツは次の日もふわふわでとっても美味しいです。シンプルな砂糖仕上げから、チョコレートのコーティングまで、お好みの仕上げ方でどうぞ♡ 【配合】8個分 ドーナツ生地材料 ・強力粉 140g ・薄力粉 60g ・インスタントドライイースト金 3g ・塩 2g ・グラニュー糖 30g ・全卵 1/2個分 ・牛乳 90g ・無塩バター 20g 仕上げ材料 ・グラニュー糖 ・チョコレート ・デコペン ・ナッツ ・ハニーグレーズ（粉砂糖50ｇ、はちみつ6ｇ、水10ｇ） 【作業工程】 ・ミキシング バターも最初から加えて15分くらいしっかりこねます。 ・1次発酵 30℃で70～80分くらい。2.5倍のボリュームまで膨らめばＯＫです。 ・分割、ベンチタイム 45gの大きさで8分割にし、丸める。 乾燥しないようにして室温で20分休ませます。 ・成形 ・2次発酵...
【しあわせパン教室ブラウニー】さつまいもパンの作り方
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さつまいもを練りこんだ生地でスイートポテトを包んだおイモパン。素朴で優しい甘さです。さつまいもがちょっと余ったときに、ぜひ♡ 【配合】（5個分） パン生地 ・強力粉 100g ・インスタントドライイースト金 1.5g ・塩 1.5g ・グラニュー糖 15g ・スキムミルク 5g ・水 65g ・無塩バター 5g ・さつまいも（加熱後） 35g ・黒ゴマ 2g さつまいもクリーム ・さつまいも（加熱後） 100g ・無塩バター 20g ・グラニュー糖 20g ・スキムミルク 4g ・卵黄 1/2個 ・ラム酒 小さじ1/2 ・バニラビーンズ 適量 【作業工程】 ・ミキシング プレーンの生地が完成したら、黒ゴマを入れてよく混ぜ、その後、さつまいもをさっと混ぜます。 ・1次発酵 30℃で40分、パンチを入れて20分 ・さつまいもクリームを作る クリームの材料をフードプロセッサーで混ぜ、5分割...
【しあわせパン教室ブラウニー】ハイジの白パンレシピ
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ふんわり白パンはハチミツ入りでしっとりと♡甘さ控えめなのでサンドイッチにしても◎ 【配合】6個分 ・強力粉 200g ・インスタントドライイースト赤 3g ・塩 3g ・グラニュー糖 12g ・スキムミルク 6g ・ハチミツ 6g ・バター 12g ・水 130g 【作業工程】 ・ミキシング 10分こねた後、バターを入れて5分しっかりこねます。ある程度しっかりとしたグルテンがでればＯＫです。 ・1次発酵 30℃で40分、パンチを入れて20分 ・分割 60ｇに分割し、丸め10分間休ませる。 ・成形 丸めなおし、めん棒でしっかりと押えます。 ・2次発酵 35℃で40分 ・焼成（ビストロを使用） 予熱170℃、上新粉をふり150℃で10分。裏面に焼き色がつけば焼き上がりです。オーブンから出したら天板ごとショックを与え熱気を抜くと、冷めた時に出るシワを少し軽減できます。 ＃パン＃パンレシピ＃...
【しあわせパン教室ブラウニー】ほうれん草のバトン
Переглядів 1,9 тис.4 роки тому
ライ麦粉入りの生地に黒ゴマ、ほうれん草、チーズを練りこみました。ネジネジ成型をすると、簡単なのに個性的な表情になって満足の焼き上がりに。 【配合】5本分（オーブン天板1枚分） ・準強力粉 170g ・ライ麦粉 30g ※全粒粉でもＯＫ ・インスタントドライイースト赤 2ｇ ・塩 3.5ｇ ・水 130ｇ ・黒ごま 8ｇ ・ほうれん草 40g ・ピザ用チーズ 40g 【作業工程】 ・ミキシング 10分こねた後、黒ごまを入れる。ごまがなじんだらほうれん草、チーズを入れます。ほうれん草をつぶしすぎないように注意。 ・1次発酵 30℃で60分、パンチを入れて30分 ・成型 大きく広げたら5分割し、オリーブオイルを塗ってねじります。 ・2次発酵 30℃で40分 ・焼成 電気オーブン（ビストロを使っています）230℃で15分 ビストロのスチーム機能を5分間使いました。 ＃パン＃パン作り＃しあ...
【しあわせパン教室ブラウニー】レオパードブレッドの作り方
Переглядів 7 тис.4 роки тому
食パン生地にココアとインスタントコーヒーを練りこんで作るアニマルパンです。作るのはすこーし大変だけど、カットした瞬間に疲れが吹っ飛びます！ほんのり甘い生地もとても美味しい♡ 【配合】容量1800ccの食パン型ひとつ分 ・強力粉 200g ・薄力粉 50g ・スキムミルク 6g ・インスタントドライイースト金 3g ・グラニュー糖 37g ・塩 4g ・バター 25g ・全卵 30g ・水 130g ・インスタントコーヒー小さじ1 ・ココアパウダー6g（小さじ２の水で溶いておく） 【行程】 ・ミキシング 10分こねた後、バターを入れ10分こねる。しっかりとしたグルテンを作ります。プレーン生地が完成したら生地を3つに分け、インスタントコーヒー、水で溶いたココアを練りこみます。 ・発酵 30℃で40分、パンチを入れて20分。合計1時間で約3倍のボリュームになるまで。（温度が低い場合はもう...
【しあわせパン教室ブラウニー】黒豆パン動画
Переглядів 14 тис.4 роки тому
余ってしまった黒豆煮をパンに入れて再利用！豆が浮き出る成形が楽しいです♪#パン#パン作り#しあわせパン教室ブラウニー
めちゃくちゃ上手に焼けました！すてきなレシピありがとうございます！
もう、UA-camはされてないのですか？
以前上手く美味しく出来たので、又食べたくなり朝から挑戦したんですが、焼き上がって切ってみると、豆が全部上に上がってしまって上の皮のところが少し隙間も出来てました😞生地はすごく美味しくふわふわですが〜今回は金時豆の甘納豆で作ったんですが😞アドバイスください🙇♀️又挑戦しようと思ってます‼️
フランス小麦粉なので、強力粉は出来ますか？
とっても美味しそうですね！ パン初心者でオーブン購入したいのですが、おすすめオーブンありますか？ 通信講座も気になります！
パン教室 綺麗
生地の感じも 詳しくて わかりやすくて 夏場でダレやすかったのですが 落ち着いて作れました 成形時の 黒豆が浮いてくる感じが たまりません ふわふわで しっとりとした パンになりました ありがとうございました😊
けあの
こんにちは。 バターの処理方法がとても参考になりました。 ベーキングケースに入れたものは形が丸くなり可愛らしいですね🥰
こんばんは😊質問です✨ 明日朝出来たてを食べたい時、 前日に捏ねてその後オーバーナイト出来ますか？
作ってみました。ベーキングパウダーは入れないとダメですか？ 甘くてとても美味しいです
はじめまして、ヒョウ柄パンの動画を探してましたら、ここを拝見させてもらいました！ 昨日10月31日(土)はじめて挑戦しました！すごく、丁寧に、教えていただいて、ありがとうございました🙌🙄🙇🍀❤️🎁本当に、憧れのヒョウ柄パン作りを、目標だったので、今回ここの動画見れてできました！写真を撮って、インスタグラムに、載せてあります！色合いは、ちょっとこの色合いでは、ないですけど、うまく焼き上がり嬉しい気持ちで、いっぱいです！目標達成できました！ここ見れて🎵本当ありがとうございました🙌🙄🙇🍀❤️🎁
ありがとうございました😊 タイ🇹🇭で見てます。
見てくださって嬉しいです！
ご無沙汰しています。神戸の山本淑子です。孫用に作ります。
山本様！ご無沙汰しております。ぜひお作りくださいませ♡
給食で出たことあるお。 美味しかったお！！！☆(ｏ^ω^ｏ)
じろう島さん、ありがとうございます！懐かしいパンですよね＾＾
はじめまして^^* とても扱いやすそうな生地ですね。 中力粉250ｇでも代用できますか？
はい、中力粉250でも美味しくできると思います！ぜひお試しくださいませ♡
I really love your bread but so sad cannot understand what you shared. Can you please share your basic white bread loaf (shokupan)? Please Please Please
ドーナツ作ってみようと思います🍩！ バンズのレシピ動画もアップしてほしいです😭
すみません！ バンズ動画アップされてましたね💦
たくさん見てくださってありがとうございます！
先生、寝る時間ウチのオカンと張合います（笑） お姉ちゃんと待ってますー♥
すきこさんこんにちはー！お母さまも早寝なんですね笑九州巡実現したらパンを山盛りお持ちしますね！
先生お元気ですか？レッスン再開楽しみにしてます。🎶 パン屋さん巡りいいですね。amam dacotan実家から1〜2分の所です。
こんにちは！近いんですね！日本一羨ましい立地！最高ですね！！！
関西弁の素敵な説明でした。教えて下さってありがとうございます！いつか挑戦してみます。
喋りすぎてすみませんでした。ぜひ1度お試しくださいませ♡
めっちゃかわいい
ににさん♡見てくださってありがとうございます！
English subtitles please 🙂🙏
今後検討いたします♡
omg they look so gorgeous and delicious~~~\(^ 0 ^ )/
thank you！